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淑雯
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淑雯

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

02-8771-6358
臺北市大安區光復南路180巷1號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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2015年所創立的【昂舒巴黎(光復門市)】以嚴選食材、高級料理、專業主廚群,為注重生活品味的客層服務頂級法式烘焙、甜點、料理。包括選用歐洲頂級艾許奶油、法芙娜巧克力等,大大展現出國際專業烘焙水準。(取自愛評)

這次來到了位於捷運國父紀念館1號出口處的昂舒巴黎,原本是以烘焙為主,

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門口有著活動的招牌。

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也有體驗活動。

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有小桌子及小椅子可以坐,應該是可以在外面享用餐點。

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一進門可以看到昂舒巴黎主廚得獎的烘焙作品在店內展示及銷售!

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?一樓處是販賣麵包處,有著半開放的烘焙廚房。

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?晚上7點到店,麵包並沒有剩下很多,所以想要買麵包的,可以早點購買。

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?一樓也是有座位,可以在這個享用~

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?B1樓是可以內用的地方~

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?而在B1處,有著少許的桌椅,半開放式廚房,可以看到主廚在料理餐點,因不定期舉辦西餐、烘焙課程,所以要用餐時,可要先打電話來詢問另外,這裡也開放租借,可以來辦活動

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?因有事先訂位,所以到時,桌位已經擺放好餐具。

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?這是菜單~這次的用餐是主廚精選套餐。

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?餐點已事先預訂好,所以大約看過菜單後,店員先來倒檸檬水。

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?首先先送上的是餐前麵包加奶油~紅酒葡萄、傳統法國、石臼鄉村。

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?先吃紅酒葡萄這個麵包全部都是用紅酒製成的,邊邊很脆內部很柔軟,店員說建議先吃原味,所以我先試試原味入口咀有著葡萄香氣及其甜味還有淡淡紅酒香,越咀嚼越香,根本就不用塗上奶油,就很有味道。

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?傳統法國:就是標準的法國麵包,這個就比較硬實,單吃可以吃到外脆內軟,非常有嚼勁,有著麥香味,塗上奶油後,有著奶香味,入口咀嚼有著奶油上面香料的香味。

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?石臼鄉村~這個比較紮實,外皮較硬些,越咀嚼越香,單吃原味帶點鹹味,抹上奶油後,有著奶油鹹香味,這個抹上奶油比較好吃。

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?餐前附餐~松露水波蛋佐普羅旺斯燉蔬菜

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?這道燉蔬菜,有著堆疊的層次感,最上面是松露、再來是水波蛋,最後是燉煮蔬菜。

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?單吃松露有著淡淡鹹香味,而水波蛋部份蛋白很Q,裡頭蛋黃則是很軟滑,底層的燉蔬菜裡頭有著蕃茄、小黃瓜、洋蔥、甜椒等多種蔬菜。

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?而燉煮蔬菜的口感很像西班牙燉菜,而蔬菜精華皆保留在其中,可以吃的到各種蔬菜的水份及其甜味,松露與蔬菜的結合,在口中有著多重的口感,這道我蠻喜歡的。

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?這道松露蘑菇湯是主廚招待的~

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?把蘑菇攪碎後與松露下去熬煮,可以喝到很細膩的口感,入口後有著蘑菇及松露的香氣融合,且可以吃到蘑菇的碎片口感,這道很幽雅的感受。

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?主餐~勃根第紅酒燉牛肉。

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?店家是用美國Prime等級、肉質與脂肪分布最佳的無骨牛小排,三天的時間去燉煮,所以牛肉的口感柔嫩多汁,一切就開了,入口咀嚼非常軟嫰有味道;而醬汁部份則用牛肉、紅酒、蔬菜所熬煮的濃郁味道,有著濃厚的牛肉香氣還有帶點淡淡酒香。

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?裡頭的蔬菜:玉蜀黍很甜脆、小黃瓜很清甜脆實、蘆筍則是脆實有水份、紅椒是甜味重,最後的杏鮑菇入口則是很脆實。

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?而玉米片則是有著淡淡的鹹味,入口咀嚼則是有脆感。

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?再來是麵包及甜點~愛蜜莉小枕頭麵包、原味可頌及檸檬蛋糕。

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?原味可頌:店家是選用頂級依斯尼奶油製作,費時且手工繁複方打造出12層酥爽口感,一口咬下,帶著酥脆口感,入口後有著奶香味,在口中咀嚼有著微甜的味道越吃越有風味。

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?愛蜜莉小枕頭麵包:店家用許多乾及穀物製作,有著無花果、蔓越莓、堅果、核桃、葡萄乾等等果乾再加紅酒置入麵糰,咬了一口,外皮較硬實,裡面較柔軟,咬了一口,可以吃到各種口感,有甜、有脆也有鹹,口感相當豐富,是健康又有口感的麵包。

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?檸檬蛋糕:上面有著檸檬糖霜,有些酸甜口感,咬下一口有著濃郁的檸檬香氣,蛋糕裡有著檸檬皮屑,入口咀嚼有著紮實口感,有點類似磅蛋糕,清淡的檸檬香很適合飯後甜點。

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?飲品是美式咖啡~

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?店家是用非洲豆+香水咖啡耶加雪夫+西達摩混合配方調和出來美式咖啡的,因為天氣熱,所以我乩擇了冰的且加了二包糖,喝了一口,很濃醇的咖啡香,入口後不苦澀很順口,香氣在嘴中久久不散。

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?雖然昂舒巴黎是以麵包為主,不過也陸續有餐點的提供,在用餐時,也可以同時品嚐到麵包的好味道,這次的用餐可以到食材的新鮮及主廚的用心,餐點的美味;若是來到這附近,不妨可以買個麵包或品嚐一下餐點,也是不錯的享受。(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見)

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?昂舒巴黎(光復門市)

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地址:臺北市光復南路1801

TEL: (02)8771-6358

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