相信老板橋人應該對於湳雅夜市裡眼鏡仔豬血湯一定不陌生，民國61年創立，已走過40餘年的歲月
是不少板橋人記憶中的老味道，目前眼鏡仔豬血湯已經傳承到第三代 ，感念不少老顧客的支持
第三代老闆不僅完全傳承眼鏡仔豬血湯的古法製作方式，還讓傳統老味道添加＂食尚＂新元素
全新打造用餐環境更寬廣舒適的眼鏡仔豬血湯 旗艦店，讓你印象中的傳統老味道有了全新風貌～
眼鏡仔豬血湯一路走來靠著真材實料及獨門豬血湯頭配方，一直都是板橋豬血湯的第一把交椅
尤其是24小時不打烊經營模式，無論不管什麼時候來，想到隨時都可以來上一碗熱呼呼暖烘烘的新鮮豬血湯
開業至今40餘年的歲月累積了不少死忠熟客，有的甚至從小姐吃到做阿嬤了還是習慣三不五時要來一碗解饞
眼鏡仔豬血湯 旗艦店就位在南雅路一段，湳雅夜市的十字交叉路口處
距離眼鏡仔豬血湯本店不到兩百公尺，眼鏡仔豬血湯 旗艦店同樣延續24小時不打烊的經營模式
旗艦店跟本店對比，是不是讓人有驚豔感覺！大紅色的招牌在車水馬龍的南雅路上格外顯眼
走進眼鏡仔豬血湯 旗艦店更是讓人驚訝！這是賣豬血湯？
開闊整潔的開放式廚房，紅黑相間的色調極具簡約時尚感
用餐空間也相當寬敞舒適，桌幾潔淨，暖色系燈光相當明亮也讓店裡增添溫馨氣息
徹底顛覆一般傳統小吃店給人擁擠、昏暗的印象，用餐起來也就更加輕鬆自在了～
牆上也掛了許多招牌菜色的照片，看起來就超美味的～
菜單
眼鏡仔豬血湯 旗艦店雖然裝潢時尚有型，但價位設定上還是相當的＂傳統＂
眼鏡仔豬血湯的招牌菜色一樣也不少，價錢也亦相同，不同的是這裡多了許多小菜品項可以選擇
老闆還特別幫小菜們設了一個排行榜，讓初來乍到的朋友可以做個參考
點好餐先至櫃臺結帳，服務生會把餐點送來，還在想奇怪怎麼沒有筷子？！
原來桌上就是筷盒呀，筷子都有仔細消毒過，眼鏡仔豬血湯 旗艦店很環保不使用免洗筷
眼鏡仔豬血湯招牌菜色一網打盡，再搭配人氣小菜們
真的不用花大錢就可以吃到精緻大份量的小吃美食唷
傳承40餘年的招牌豬血腸湯！是不少出外遊子魂縈夢牽的家鄉味
味美料多招牌豬血腸湯，第一次來光看湯頭色澤或許會想說：就是料多便宜的豬血腸湯呀，有那裡了不起？
先嘗一口，就知道哪裡了不起！首先是湯頭不似一般純粹使用大骨熬出的湯單調
眼鏡仔豬血湯的湯頭味道相當多層次，有著一股清香高雅的中藥材香氣，喝來清爽不油膩
那股淡淡的中藥香，彷彿一直誘惑著你捨不得放下手中的湯匙不斷的舀起碗中的湯放入口中，很厲害
再來是豬腸，眼鏡仔豬血湯豬腸是手工一條一條仔細清洗處理乾淨，超耗時費工
老闆：沒辦法，要東西好吃就勤勞一點囉，另外豬血也是一絕，新鮮度十足毫無腥味
因為眼鏡仔豬血湯的豬血用料非常的大（因為料太多XD)所以跟合格屠宰場配合
每日直送當天製作的新鮮豬血，到店時豬血還是熱呼呼的呢，無論口感香味都是一般冷藏豬血無法比擬的
因為太好奇湯頭的味道了，所以好奇問了一下老闆這湯是用什麼熬
沒想到老闆還蠻大方地，直接拿出滷包，原來眼鏡仔豬血湯的湯底是用七種中藥材熬製出來
是說老闆不怕人學走嗎？就算知道材料，比例不對也做不出來的，這就是40餘年在地老店的驕傲～
綜合麵（米粉油麵雙拼）
這道算是眼鏡仔豬血湯本店的隱藏菜色，因為不少老客人反應又想吃麵又想吃米粉
所以綜合麵就誕生了，眼鏡仔豬血湯 旗艦店於是將綜合麵納入菜單之中
甫一推出就榮登店內點播率僅次於豬血湯的超人氣菜色！
能這麼受歡迎光從那濃郁噴香下手豪氣的肉燥就看的出來！
這肉燥也太多了吧，豆芽菜也是老闆親自挑過，絕對不加漂白水
綜合麵的口感還蠻有趣的，如果混著一起吃，Ｑ軟的油麵混著口感軟鬆的米粉
眼鏡仔豬血湯的肉燥下手相當豪氣大方，讓你每一口麵條米粉都可以吃到醬香十足的肉燥
不管是麵條或是米粉，因為醬汁夠，吃起來口感濕潤，一口麵一口湯，超滿足的！
眼鏡仔豬血湯的飯類，分清蒸古早飯跟辣味肉醬飯兩種
但這種口味可不是只有你想的加辣不加辣的兩種分別而以唷
雖然看起來感覺都是肉醬飯，但可是兩種不同的烹調方式唷，都要另外製作非常搞工
眼鏡仔豬血湯淋料的原則就是淋好淋滿，絕對讓你每一口都有吃的到肉醬！
就連佐飯配菜的酸菜也是不假他人之手自己炒製，所以不會像一般酸菜有著濃厚刺激酸味，口感相當清新清爽
清蒸古早飯，精選CAS認證豬後腿肉，再加入自家醃漬的醃蘿蔔打成泥，混入豬後腿肉中
再用古法清蒸烹調，一上桌就可以聞到香氣撲鼻的肉香
因為是清蒸方式料理，肉的口感還挺像我們在家做的瓜仔肉很像
眼鏡仔豬血湯的肉質吃起來相當鬆軟細緻，越是咀嚼越能感受那鹹鮮入味的肉汁感
雖然淋上滿滿的肉醬，吃起來卻絲毫不油膩，因為加入醃蘿蔔泥，清爽開胃，扒飯的手一刻也不得閒
另外值得一提的是米飯，眼鏡仔豬血湯使用的是臺東一等米，粒粒分明有彈性
也是老闆精挑細選才選出最適合搭配肉醬的米種，看似簡單的一碗飯，卻蘊含了這麼大的功夫！
辣味肉醬飯真的非常厲害，同樣也是使用精選CAS認證豬後腿肉，再跟眼鏡仔秘製肉醬一起拌炒
上桌時除了濃郁的醬香氣外，還有些許的辣椒香味及炒香豆干的味道～
辣味肉醬飯真的太合我的胃口了，肉醬的味道非常濃郁，醬香四溢，入口微微辣度刺激著味蕾
原來以為裡面是放入豆干拌炒，結果不是耶！是加入成本更高的素雞，能提供比豆干更紮實Ｑ香的口感
微辣的肉汁滲入米中，大口大口的扒飯，這辣味肉醬飯真的會一吃就上癮呢！
小菜必點！眼鏡仔豬血湯 旗艦店不少顧客就是衝著美味小菜來著
人氣排行榜第一名的涼拌小黃瓜
同樣也是老闆清自挑選的新鮮小黃瓜，吃起來口感相當爽脆，也相當入味
帶著一點微微的果酸醋香，尤其是吃到黃瓜中心較嫩的地方，微酸開胃的水分湧出，超好吃！
家常白菜滷
通常去小吃店如果有白菜滷我一定會點，因為我超愛白菜滷的湯汁，主的軟嫩的白菜吸飽飽湯汁的味道
入口鮮甜至極，眼鏡仔豬血湯 旗艦店相當夠水準，裡面還加了炸豬皮增添香氣口感
最重要還是眼鏡仔豬血湯 旗艦店的白菜滷吃來不油膩，滿口都是白菜的甜味與湯汁風味，很好吃！
五香豆干，雖然是眼鏡仔豬血湯 旗艦店第三名，但這豆干可是咬咬心中的第一名
連不太吃豆干的１５１都超喜歡，這五香豆干香味真的很足，八角味還蠻突出的
而且滷的夠透徹卻不死鹹，還能品嘗到豆干本身的香味，這個如果有出真空包，我真的扛回家囤貨
涼拌木耳
一般小吃店很少會出木耳這樣的涼拌菜，畢竟要入味真的不容易，加上木耳處理不好口感也不佳
眼鏡仔豬血湯 旗艦店有著數十年的料理實力，當然這也難不倒它，使用特調醬汁下去涼拌
?再搭配薑絲加上辣椒末，入口除了可以品嘗到木耳脆脆的口感
開胃的酸香氣味也實在誘發食慾，很厲害的小菜！
眼鏡仔豬血湯的由來是初代老闆總是戴著一副厚厚大大的黑框眼鏡
所以大家都叫他”眼鏡仔”，叫著叫著也就變成招牌名號”眼鏡仔”
第三代接班人為了延續眼鏡仔豬血湯的經營理念，沿用眼鏡仔豬血湯的名號創立旗艦店
並且許多事都親力親為，以上介紹的菜色幾乎都是老闆自製，相當注重食安的問題
從米，麵條，豬血等上游的提供就已經做相當嚴謹嚴格的把關
讓客人吃到口中的美味佳餚都是健康安全的，加上舒適寬闊的用餐環境及親民的價位設定
肚子餓嗎？！走一趟湳雅夜市，不管多晚！眼鏡仔豬血湯 旗艦店都在！
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在哪裡
眼鏡仔豬血湯 旗艦店
地址：新北市板橋區南雅南路一段60號
電話：02-2272-4469
營業時間：24小時
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