之前老闆娘特別跟我分享他最近新發(fā)現(xiàn)的小店，氣氛輕鬆，她說(shuō)錄完音偶爾這邊喝杯小酒吃一碗必點(diǎn)的牛肉散壽司，一個(gè)人坐在吧檯享受孤獨(dú)美食家的感覺(jué)，講的我心癢癢的，我們家老饕老闆娘嘴也很刁鑽的，聽(tīng)他的介紹準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，我也喜歡孤獨(dú)的美食家←開(kāi)始幻想情節(jié)
鯖鰆割烹。酒。?日本料理，沒(méi)錯(cuò)，請(qǐng)有邊讀邊沒(méi)邊念中間，音正是青春
?鯖鰆割烹。酒。日本料理
?臺(tái)中市南屯區(qū)大墩十一街167號(hào)
?04-23208230
?營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30~14:00 17:30~21:30
?FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/sabasawara/
啟動(dòng)進(jìn)入孤獨(dú)的美食家五郎模式....←明明就是你指使索爾跟布丁清場(chǎng)
來(lái)訪的這天剛好碰到九天民俗技藝團(tuán)將他們二樓包場(chǎng)(就是電影陣頭拍的那個(gè))，我還有看到瑪利亞耶！很想跟他拍照，但怕打擾人家吃飯，師傅說(shuō)九天是他們店裡的常客
小小店面今日客滿，一樓坐了我們四個(gè)人再加另一組三個(gè)人的客人，二樓被包場(chǎng)，新開(kāi)的店生意很不錯(cuò)，感覺(jué)幾乎都是已經(jīng)來(lái)過(guò)的熟客人
酷酷的Akira師傅與他的助手熟練的備著料，畫(huà)面流暢好看，與一般穿著白色制服戴著制式廚師帽的日本料理師傅感覺(jué)不太一樣，鯖鰆不虧是很青春，梳著油頭穿著黑襯衫的Akira師傅有種黑手黨硬派老大在做菜給我們吃的感覺(jué)
手臂上是寫著壹佰玖拾叁條人命嗎？好的，小的我一定會(huì)把我點(diǎn)的菜全部吃光光的，老大....(又被飛踢，我覺(jué)得我應(yīng)該會(huì)被臺(tái)中的餐廳納入黑名單，到處消遣餐廳師傅)
Akira師傅正搧著熱氣騰騰的醋飯，飄來(lái)一陣甜醋味，好香，這味兒讓我肚子餓了
鯖鰆是無(wú)菜單料理方式呈現(xiàn)，別以為無(wú)菜單就是貴鬆鬆的店，中午有提供商業(yè)午餐280元與580元的套餐(商業(yè)午餐好便宜，改天要來(lái)吃)，晚餐則是880元~1280元客製化，不想吃太飽也可以單點(diǎn)，單點(diǎn)干貝一貫也不過(guò)30元，比目魚(yú)鰭邊肉也才40元，綜合握壽司一份220元，走的是親民的平價(jià)路線，這價(jià)位我可以天天來(lái)
不想傷腦筋點(diǎn)菜，今天豪華一點(diǎn)交給師傅處理了，我們點(diǎn)的是一人1280元的套餐，想吃甚麼不吃甚麼跟師傅說(shuō)一聲就是了
因?yàn)槔映鑫覀兗依祥浤锏拿?hào)，師傅招待我一壺清酒，可惜啊！身邊這幾位都不喝酒的，只好我獨(dú)享了
一壺濁酒盡餘歡，夕陽(yáng)山外山←感覺(jué)這時(shí)候要寫點(diǎn)詩(shī)詞歌賦增添部落格的水準(zhǔn)
舉杯邀明月，對(duì)影成三人←需不需要再多寫一點(diǎn)？
超可愛(ài)的杯底毋通飼金魚(yú)酒杯，我也好想買一組，我還有看過(guò)咖啡杯裡也有金魚(yú)的
布丁剛?cè)N藝教室做餅乾來(lái)給我們，作品叫"支離破碎的松鼠"
開(kāi)胃小品香魚(yú)甘露煮，不怎麼愛(ài)吃魚(yú)的我倒是很愛(ài)這道甜滋味的魚(yú)小菜，因?yàn)樗兄蟮挠痔鹩滞福蟮竭B骨頭都入口即化，冰過(guò)後食用，口感綿密舒服，魚(yú)肝帶點(diǎn)甘甘苦苦的大人滋味，就連一滴醬汁我也不想放過(guò)
正在炙燒我們的干貝，烤的吱吱作響，我最愛(ài)吃這種微微炙燒後半生熟的干貝了，坐板前就是有這種福利，可以看到師傅在你面前料理食物，順便偷學(xué)一下
干貝山藥細(xì)麵，炙燒過(guò)後的干貝粉嫩嫩的出了水，一口咬下，甜的咧！
看看這細(xì)如髮絲的真功夫，醬汁濃淡適宜，非常清爽，吃起來(lái)滑溜暢快，怎麼辦？越吃越餓了
時(shí)令刺身，師傅說(shuō)他們都是每天凌晨四點(diǎn)自己去市場(chǎng)挑選漁獲，不拿廠商直接送來(lái)的魚(yú)，雖然比較辛苦，但每天親自挑選比較可以控制品質(zhì)
今天的生魚(yú)片有厚岸生蠔、鮭魚(yú)、秋刀魚(yú)、水針、太刀、鮪魚(yú)，一共六種，我現(xiàn)在有開(kāi)始慢慢在練習(xí)吃生魚(yú)片了，因?yàn)槌陨~(yú)好像比較不容易發(fā)胖，先從味道比較清爽的白肉魚(yú)開(kāi)始練習(xí)，水針和太刀的口感我很喜歡，魚(yú)肉比較細(xì)緻，越咀嚼越甘美，可以輕鬆入口，秋刀魚(yú)帶點(diǎn)苦苦的風(fēng)味，鮭魚(yú)和鮪魚(yú)比較有豐厚的油脂，吃一點(diǎn)點(diǎn)我還可以，其他的請(qǐng)索爾代勞，我最喜歡的生食還是海膽、甜蝦、鮨邊肉這種比較強(qiáng)烈的甜膩，感覺(jué)比較不像在吃魚(yú)
?又肥又嫩爽脆飽滿的厚岸生蠔也好好吃唷！完全沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)腥味，醬汁帶點(diǎn)水果的酸香，女孩子一定會(huì)喜歡
食慾之秋，又開(kāi)始適合吃炸牡蠣的季節(jié)了，心裡正想著時(shí)就見(jiàn)師傅端出了廣島炸牡蠣搭塔塔醬，真是我肚子裡的蛔蟲(chóng)
廣島炸牡蠣，好吃的炸牡蠣要皮酥而薄脆，還要不油不膩，鯖鰆家的剛好100分
很多炸的都皮肉分家的，引響口感，看看這個(gè)多扎實(shí)緊密，完全零油感，不需沾太多的塔塔醬也很好入口，乳香四溢美味至極，吃了一顆又一顆，兩顆還嫌不過(guò)癮，這個(gè)季節(jié)的牡蠣就是肥美啊！
一邊吃又一邊想到底我甚麼時(shí)候才可以去參加厚岸生蠔祭，我們家人帥心腸好的蟹老闆已經(jīng)跟我說(shuō)可以計(jì)畫(huà)一下明年要去日本哪裡玩了，他說(shuō)我求他他就會(huì)帶我去，求求你了，蟹老闆~~~~~
萬(wàn)惡的安格斯雪花牛，那油花那香味，誰(shuí)受的了，我們四個(gè)一邊看一邊喊萬(wàn)歲，師傅說(shuō)好多人都是為了他們家這碗安格斯雪花牛散壽司而來(lái)的，有有有，我們已經(jīng)有聽(tīng)我們家老闆娘說(shuō)這碗超厲害，我們也是為了這個(gè)安格斯雪花牛散壽司而來(lái)的
安格斯雪花牛散壽司，一定要來(lái)介紹這一碗，他不是一般的牛肉蓋飯唷！他用的飯是醋飯唷！吃第一口時(shí)有驚豔到，比一般用白飯的好吃很多，這醋飯也太好吃了，給我海苔跟這些醋飯我可以當(dāng)一餐
他們家的醋飯酸度很圓潤(rùn)，甜度也很柔和，搭配上安格斯雪花牛的濃郁香甜的肉汁，鮭魚(yú)卵輕輕的在嘴裡遊蕩，有種又渾厚又清新感的衝突感，美妙極了
再來(lái)十碗我可以，安格斯雪花牛散壽司真不虧是鯖鰆的招牌料理
隔壁桌點(diǎn)的魚(yú)皮凍，覺(jué)得好美好剔透，問(wèn)隔壁桌三位壯碩的重機(jī)大哥可不可以借我們拍一下←其實(shí)是想問(wèn)可不可以讓我吃一口...
烤黑喉，小火慢烤，從我們一來(lái)時(shí)就看到在烤他了，皮沒(méi)烤焦，整尾烤的好漂亮，昂首的姿態(tài)感覺(jué)很驕傲
黑喉肉質(zhì)的超細(xì)緻美味眾所皆知，擠上一點(diǎn)點(diǎn)檸檬提味就很鮮美，皮有點(diǎn)酥酥的，真是好吃，一旁裹著糖的棗子是自家製的，像蜜餞一樣，吃完鹹的來(lái)點(diǎn)甜的很舒服
赤味噌野生大蛤蜊湯，用了牛蒡、豆腐與大蛤蜊，赤味噌的風(fēng)味比較厚實(shí)鹹味重，有一股燒烤的香氣，蠻特別的
又是隔壁桌壯漢重機(jī)大哥們點(diǎn)的菜，每一道看起來(lái)都讓人家流口水，下回想來(lái)試試看他們280元的商業(yè)午餐
現(xiàn)在店內(nèi)還有推出打卡就抽帝王蟹的活動(dòng)，有興趣可以去們的FB粉絲團(tuán)上看看
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/sabasawara/
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???特別賞 – 帝王蟹
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??三等賞 – 手臂大虎蝦
鯖鰆割烹。酒。日本料理
臺(tái)中市南屯區(qū)大墩十一街167號(hào)
04-23208230
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30~14:00 17:30~21:30
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/sabasawara/