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侯升偉/阿偉
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侯升偉/阿偉

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 松山區(qū)

02-2577-0711
臺(tái)北市松山區(qū)延吉街30巷6號(hào)之1
作者本次評(píng)價(jià):
4.40
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

【邀約】papa rice/臺(tái)北最好吃燉飯/義式燉販/東區(qū)義式/延吉街美食/東區(qū)美食/東區(qū)燉飯

之前朋友介紹認(rèn)識(shí)了PaPa Rice的老闆兼主廚阿緯,得知他最拿手的就是義式燉飯。而且他強(qiáng)調(diào)用的米全都是臺(tái)灣的好米,但卻能煮出帶一點(diǎn)米心,口感卻夠軟好嚼的燉飯,讓阿偉我非常好奇。所以就選了一個(gè)假日中午,約了五個(gè)好友一起來嚐嚐。

原文來自阿偉的食樂園(點(diǎn)入看更多)?

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PaPa Rice義大利燉飯專賣店

電話:(02)2577-0711

地址:臺(tái)北市松山區(qū)延吉街30巷6號(hào)之1(捷運(yùn)"忠孝敦化站"2號(hào)出口步行約10分鐘)

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營業(yè)時(shí)間有點(diǎn)複雜,請(qǐng)看下面這張照片

總之每天都從中午開到晚餐後(下午有休息幾小時(shí)),但要注意中午都是12點(diǎn)才開門喔!

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店面很低調(diào),連招牌都好小一個(gè)。阿偉雖然之前被朋友帶來過一次,這天中午再來的時(shí)候,竟然視而不見的走過它,一時(shí)之間走過頭了。所以乾脆把它隔壁的彩券行拍出來給大家看,想來吃的人記得就在彩券行隔壁就是了。

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店內(nèi)的裝潢也是走流行的工業(yè)風(fēng),桌數(shù)沒有很多,稍晚就會(huì)全部客滿,建議一定要先電話訂位比較好喔!

最後面的書架後方,有個(gè)小小的類似包廂的空間。

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吧檯後方就是廚房,有時(shí)會(huì)聞到燉飯的香氣。

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黑板上寫著店家對(duì)料理的自我要求,以及提醒用餐客人注意交談的音量,其實(shí)能安安靜靜的吃個(gè)飯,真的是很多人的希望。

架上好多進(jìn)口的原料、調(diào)味料等等。也有賣進(jìn)口的啤酒喔~(未成年請(qǐng)勿飲酒,遵守酒後不開車)

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這區(qū)就是書架後面那個(gè)類似包廂的小空間,我們一行六人就被安排坐這。

從書架後面看出去的景色?

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店裡有免費(fèi)wifi,密碼是八個(gè)8

==以下是菜單==(不收服務(wù)費(fèi)!)

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這兒除了單點(diǎn),也可以加120元或160元升級(jí)為不同的套餐喔(請(qǐng)看菜單的右側(cè))

由於我們有6大1小,就請(qǐng)阿緯老闆幫我們上四樣開胃菜與四道燉飯,每人再點(diǎn)自己喜歡的飲料。

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◎覆盆子啤酒NT$.130(未成年請(qǐng)勿飲酒,遵守酒後不開車)

這是部落客小強(qiáng)點(diǎn)的,我是沒喝啦!不知道是什麼滋味?

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◎新鮮水果茶NT$.130

這天的天氣蠻熱的,喝這杯水果茶超消暑解渴,裡面的水果非常多也蠻大塊的,茶味與水果的酸甜都蠻明顯。

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◎(左)葡萄蘇打NT$.110

◎(右)草莓蘇打NT$.110

都是朋友點(diǎn)的,清涼好喝。

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(套餐裡的麵包)

表面抹著一層蒜香奶油,麵包本身也好軟好香,而且是溫溫?zé)釤岬模l抗拒得了啊??

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◎今日濃湯NT$.100

相當(dāng)用心的濃湯,喝得到雞高湯的鮮美與奶油蘑菇的香甜,還有松露的獨(dú)特氣味,真是好喝!

==以下是四道【開胃菜】==

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◎陳年醋炒綜合蕈菇NT$.140

用的是義大利的醋來炒綜合蕈菇,顏色非常的深,帶點(diǎn)酸酸甜甜的口感。

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裡面的菇類有蘑菇、香菇、鴻禧菇等,十分開胃又獨(dú)特的料理。

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◎西班牙蔬菜烘蛋NT$.200

西班牙烘蛋是當(dāng)?shù)叵喈?dāng)有名的一道菜,食材簡單,也沒有太多調(diào)味,吃得到每樣食材的原味,總之在蛋香裡每樣?xùn)|西都變得迷人。

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烘蛋的特色就是表層雖然烤得有點(diǎn)香酥,但中心的蛋不會(huì)太老太乾。這裡面有花椰菜、番茄丁等蔬菜,清爽美味。

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◎手工起司鴨肉球(3顆)NT$.200

這是一道絕對(duì)要吃的開胃菜,假如你只能選一樣開胃菜,那我希望你點(diǎn)這道,因?yàn)樗刑厣恕?/p>

外表炸的香酥金黃,淋上油醋醬,但裡面到底長什麼樣呢?

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切開後會(huì)發(fā)現(xiàn),這是用手工做的鴨肉丸,中心塞著熱起司啊!

我好像第一次吃鴨肉丸子,是把鴨肉打成泥捏成的,還保留著鴨肉鹹鹹的肉汁,中間的起司香則帶出一點(diǎn)衝突又融合的感覺,十分有意思,我蠻愛的!

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◎番茄羅勒雞肉墨西哥薄餅NT$.250

切成八份的墨西哥薄餅,看起來好有料。餅皮是薄薄脆脆的,但裡面的料都快滿出來。

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裡面有融化的起司加上番茄、羅勒與雞肉,帶一點(diǎn)辛香味,不至於到辣的程度,就是非常有墨西哥風(fēng)味。我覺得這道很有飽足感,兩三人吃一份差不多就半飽了吧?

==以下是四份【燉飯】==

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◎香煎大白蝦奶油松露燉飯NT$.350

這道根本集合了所有我喜愛的元素,鮮美的大白蝦、奶油、松露,所以可想而知燉飯裡都有這三元素的香味。

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大白蝦去了殼,背上的沙也去除得乾乾淨(jìng)淨(jìng)。燉飯的稠度也剛好,不會(huì)太濕或太乾。

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這道燉飯用雞骨高湯燉的,所以也吃得到雞高湯的鮮。

不過最重要的是,傳統(tǒng)義大利燉飯應(yīng)該有明顯的"米心口感",阿緯老闆用臺(tái)灣米也燉得出來,卻又不會(huì)太硬,我覺得是軟硬適中,也嚼得到米心,這道燉飯我大推!

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◎鹹酥雞蘋果紅椒泥燉飯NT$.360

首先我覺得這道燉飯的擺盤很吸引人,金黃色的燉飯配上鹹酥炸雞及幾片蘋果,很有氣勢(shì)!

炸雞裡面肉質(zhì)非常嫩,還帶著甜甜肉汁,外皮雖炸過卻也不至於太乾太焦。我覺得我應(yīng)該可以吃完一整盤吧 XD

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然後這盤燉飯是有水果甜香味的,格外清爽。

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◎黑麥啤酒豬五花燉飯NT$.420(每日限量五份)

看到"每日限量五份"就覺得一定要點(diǎn)來嚐嚐!因?yàn)檫@個(gè)豬肉的作法實(shí)在太複雜了。

老闆說他挑選溫體豬放進(jìn)冷凍再切片,然後用黑啤酒醃一天,將它放在真空包裡,以低溫66度燉12個(gè)小時(shí),然後再冰鎮(zhèn)一天。

這麼搞剛的豬五花出餐前還要再煎過、烤過,所以吃起來除了有濃厚的啤酒味(不誇張),豬皮也烤得焦香,所以五花肉的油脂也變得不油膩了。

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還有很特別的是,這道燉飯是用豬骨高湯與啤酒作的,不同於其它燉飯是用雞骨高湯。所以吃起來有豬的香味與啤酒的香氣,你有機(jī)會(huì)一定要試試!

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◎夏季松露肉汁豬舌燉飯NT$.390

同樣也是用豬大骨高湯作的燉飯,上面擺放一整根的豬舌,還有黑松露與蘆筍。

其實(shí)這根大豬舌有點(diǎn)讓我們嚇到,不知該怎麼吃它?於是我們請(qǐng)老闆把它切片後,大家也比較好分著吃。原來豬舌蠻嫩的唷,有點(diǎn)像豬"肉",但比較嫩一些。

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飯的味道是豬肉高湯味,這樣單吃有點(diǎn)清淡。但如果加了黑松露一起吃,美味度立刻破表,整個(gè)人的眼睛都亮了!

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這天的甜點(diǎn)是提拉米蘇及烤布蕾,價(jià)格請(qǐng)店洽。

兩者皆中規(guī)中矩,有一定的水準(zhǔn)。

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這天跟阿偉一起來的五位朋友,也都是吃遍大江南北的老饕,大家對(duì)燉飯都讚不絕口,覺得老闆用臺(tái)灣米作出這麼好吃的燉飯,很難得!不但吸飽了高湯,還吃得到一點(diǎn)米心感,又不會(huì)有不好嚼的程度,實(shí)在厲害!我個(gè)人是覺得應(yīng)該是我在臺(tái)北吃過最好吃的燉飯了!下次還要來吃吃其他口味的燉飯及開胃菜。

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