近幾年臺北東區的明曜百貨周邊，有著不少國外知名國民品牌服飾的旗艦店進駐，如UNIQLO、ZARA、FOREVER21…等，讓這區再度成為，不少女性逛街購衣的熱門去處。而看準了女性逛街後，短暫休憩聊天的商機，周邊也開了不少間，有大有小、有連鎖、或個性化的咖啡店。
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前一陣在明曜百貨後方，新開幕了一間Ray Café，擁有口感醇香的手烘咖啡，且不僅手烘手沖，價格還很國民，也因此雖然開幕才不到三個月，但經口耳相傳，就成了不少女性逛街後，熱門的休憩聊天地點～
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▲店外觀
Ray Café
位於明曜百貨與捷運忠孝敦南站3號出口旁的巷內，
在巷口就可看到巷內有間
咖啡杯卡通人物造型的Logo的店家
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▲店門口
門口有輛外觀有點復古風，外送用腳踏車
另阿發造訪當天雖下著大雨
但店前的點餐窗口
依然陸續有前往購買外帶的人潮
且大部份是女性
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▲外帶點餐窗口
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▲店內環境
一進門就感覺是很溫馨乾淨的小店
店內的顧客，大部份都是年輕的女性
阿發心想
還好不是獨自前往
一旁還有老婆和女兒
不然這些女孩會不會覺得來了一位怪叔叔呢?!哈～
店內上方的牆面寫著
我是銳（老闆的姓名中個銳字)
喜歡新鮮咖啡
一杯好喝的國民飲料
是我追求的夢想
Ray Café
Take me away
我想這間店的理念簡短卻又明確
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▲窗邊的坐位
也客滿中
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▲每天限量冰滴咖啡
據說滴上一整天，且還要靜置一晚
一天能生產的有限，因此限量
所以每天若晚到店內，可是會點不到、喝不到
另外讓阿發有點訝異的是
這冰滴咖啡的價格，一杯只要90元
真是讓我覺得很親民…
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▲咖啡豆
店家選用的咖啡豆
除了標明產地
且新鮮手烘
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▲掛在牆上的店名
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▲各式咖啡壺手繪圖案
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▲用餐環境
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▲簡約的美式工業風
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▲不少女性顧客在店內有說笑的，聊得很開心
讓店內有如溫馨自在愉快的小天地
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▲麻布袋裝飾
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▲菜單
分為七大類：
精品手沖咖啡
每日精選咖啡
自家烘焙咖啡
風味飲品
唐寧茶
手作新鮮檸檬
比利時列日鬆餅
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▲精品手沖咖啡菜單
各品項有清楚的說明與介紹
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▲美食上桌
精品手沖咖啡：中美洲 瓜地馬拉 薇薇特南果高原 茵傑特莊園
自家烘焙咖啡：可可摩卡
風味飲品：紅茶牛乳
比利時列日鬆餅：淋醬鬆餅（焦糖）＆巧達起司鬆餅
*隱藏版：小白咖啡（Flat white）
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▲美食上桌II
飲品由左至右分別是
可可摩卡（冰）、紅茶牛乳、小白咖啡（Flat white）、精品手沖咖啡
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▲比利時列日鬆餅：淋醬鬆餅（焦糖）
烤至金黃酥香狀的外表，有著淺淺薄薄的雪白糖粉，顯得相當誘人
而比利時列日鬆餅，和美式軟鬆餅是截然不同的口感
外酥內軟，吃起來還帶有些喀滋的口感，顯得十分紮實
但這又與阿發之前吃過比利時列日鬆餅，口感有些差異
坊間常見的比利時列日鬆餅
為了增加烤後的色澤與酥脆口感
往往會於麵團中，加入過量的珍珠糖
雖然會因此而達到效果，卻往往也會讓口感過於甜膩
這的鬆餅甜度較沒那麼高，甜而不膩，也保持著外酥內軟有些喀滋的口感
即使再淋上店家自製的焦糖
連不喜甜食的阿發，也覺得頗能接受
無論搭上冷飲或熱飲、咖啡或風味飲品，也都相當適合
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▲巧達起司鬆餅
外酥內軟吃起來還帶有些喀滋口感的鬆餅
加上整片帶些鹹香的巧達起司
口感也不錯～
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▲感覺很享受的老婆與子女
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▲手沖咖啡
我們點的咖啡豆是來自
中美洲 瓜地馬拉 薇薇特南果高原 茵傑特莊園
帶有些許似溫帶水果與堅果的風味
其口感與酸度，也相當的溫和內斂順口
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▲紅茶牛乳與小白咖啡（玻璃杯裝，層次很漂亮）
這的紅茶牛乳口感相當不錯，帶有茶香、茶味，卻沒有廉價茶的苦澀味
加上濃郁順口又不過於甜膩的牛乳，一不小心就見底…
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不過最讓阿發感覺驚豔的
是老闆預計近期要推出，還是店家隱藏版的澳洲小白咖啡（Flat white）
小白咖啡（Flat white），大部份說它源至澳洲，而紐西蘭則是說這是源至於他們關於到底源至何處，紐澳兩國已爭辯了數十年
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但確定的，它是牛奶咖啡的一種變化
雖然在臺的一般民眾，對它可能還不熟悉
不過它卻早已風靡不少南半球的國家
據說連全球大型品牌連鎖咖啡的星巴克
因無法順利成功在澳洲拓展市場
最後不得不換下卡布奇諾品項，改換上了Flat white
才在澳洲站穩腳步
連在去年美國與上海的星巴克，也開始賣起了Flat white，也大受好評
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大家比較耳熟能詳的〝牛奶咖啡〞
應該是拿鐵、卡布奇諾與瑪琪雅朵
小白咖啡（Flat white）口感與拿鐵較為接近
但所加入的蒸氣牛奶份量較少，咖啡味也會較濃厚，
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另所加入的蒸氣牛奶其奶泡也所不同
卡布奇諾是使用奶泡上層，其口感較為堅挺些的粗奶泡
拿鐵是使用奶泡中層，其口感軟綿、奶泡量較多些的細幼奶泡
小白咖啡（Flat white）則是使用奶泡下層，奶泡量則是更少的絲滑細幼奶泡
只能說小白咖啡（Flat white）相較拿鐵
更具咖啡香但不失奶香，且口感溫和細緻
阿發和老婆還頗喜歡Ray Café的〝小白〞口感～
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▲店家活動
打卡，點購中杯咖啡升級為大杯
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阿發不懂咖啡，更不懂品咖啡
只知合不合味，喝了會不會心悸
因十多前，當時工作時間長又常加班熬夜
一個月下來上班時間常長達400小時，也是司空見慣
於是為了撫慰自己的心情，與提神
每天總會喝上至少幾杯的咖啡
但喝到後來容易心悸
特別是有一些平價連鎖品牌，或便利店的
所以就不太碰這類型的店家了
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但老婆卻總說我是嘴挑，如同海鮮般不是不吃，是要吃新鮮美味的
而咖啡也是
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對Ray Café的深刻印象是
在環境上是簡約且具溫馨乾淨的美式工業風
以及店內大部份是年輕的女性顧客外
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?點了幾杯〝熱〞咖啡，阿發也沒有特別交待
拿起來先小小喝上一口，發現竟是〝溫熱〞的，馬上就入喉，不會燙口
手沖咖啡有著咖啡香與些許咖啡獨特的酸度
卻不至於有著一般坊間平價的黑咖啡，那不好入口的酸澀味，
也非加入糖漿或更多的水來掩蓋或稀釋其酸澀感
這相較其它平價咖啡，顯得新鮮醇香與擁有底蘊的好咖啡
不像是一般國民平價咖啡會有的好口感
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阿發和老闆閒聊了一陣子
原來這的咖啡，異於一般連鎖平價咖啡的做法
店內咖啡豆多用輕烘焙方式，手工沖泡外，還費工費時的用溫熱水慢慢倒入沖泡
一是不會因為大量滾燙強烈的熱開水，破壞咖啡豆的原始風味而增加酸度，
二是客人拿到就可以馬上飲上幾口，不會燙口
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另，店內飲品所添加的糖漿，非使用現成的市售果糖，而是店家自行調配烹製而成
也讓飲品具有更自然且不膩的甜度
老闆相信他們的用心，只要客人來喝上一杯就能感受到
我是銳（老闆的姓名中個銳字)
喜歡新鮮咖啡
一杯好喝的國民飲料
是我追求的夢想
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在明曜百貨商圈，逛街購衣走累了嗎?!
在Ray Café
除了能用國民價格，就喝得到口感醇香新鮮的手烘咖啡外
也是處能短暫休憩聊天，有如溫馨自在愉快的小天地～
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▲店家名片
【營業時間】（週一~週五）08:00~18:00；（週六~週日）10:00～18:00
【地 址】臺北市忠孝東路四段170巷5弄22號（明曜百貨與捷運忠孝敦南站3號出口旁的巷內，離巷口約50公尺）
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