小涵對(duì)於臺(tái)北充滿歷史的老地方特別有興趣，幾天前進(jìn)行了一趟大龍峒?xì)v史紀(jì)行，而這天小涵來(lái)到大稻埕! 過(guò)去的大稻埕可以說(shuō)是臺(tái)北最繁榮的地方，從清朝到日治時(shí)代甚至到了民國(guó)都是臺(tái)北重要的經(jīng)濟(jì)商業(yè)文化中心，這裡有眾多南北雜貨、茶行、永樂(lè)市場(chǎng)的布業(yè)等等，大稻埕有著這麼輝煌的過(guò)去。隨著時(shí)代的變遷，大稻埕漸漸沒(méi)落，除了每年過(guò)年前大家到迪化街採(cǎi)購(gòu)年貨以及熱鬧的年貨大街外，大稻埕慢慢被人們所淡忘。直到近幾年來(lái)，文化產(chǎn)業(yè)逐漸被重視，歷史應(yīng)該被重視與保留，大稻埕重生了！現(xiàn)在走在大稻埕裡，充滿古老人文風(fēng)情的建築內(nèi)有越來(lái)越多文創(chuàng)商店與異國(guó)料理餐廳，大稻埕有了新風(fēng)貌吸引著大家前來(lái)探索。小涵這天在古老的大稻埕，創(chuàng)新的「幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館」裡，品嘗到非常特別又讓人難忘的《創(chuàng)意無(wú)菜單料理》！古老與現(xiàn)代，花東食材與異國(guó)料理，眾多不同融合在一起卻一點(diǎn)也不違和，反而激盪出更棒的火花！
幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館位於民樂(lè)街，就在永樂(lè)市場(chǎng)後方的大路上。讓人印象深刻的店名與顯眼的招牌在夜晚的大稻埕特別顯眼。
紅色的布條寫著花東新鮮食材，看來(lái)這裡的食材都是來(lái)自花東。
門口是可愛(ài)的木雕豬與羊，還有幾個(gè)木酒桶。幹嘛的旁邊是「十二籃」，裡面販?zhǔn)墼∶袷止に嚻放c農(nóng)特產(chǎn)，門口有師傅正在雕刻。後來(lái)才知道，原來(lái)幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館就是十二籃的老闆開的！
店門口的外面是整面木牆，上面用酒瓶與木頭葉子裝飾，但中間卻是神聖的十字架。
店門口的上方貼的竟然是樹皮！原來(lái)因?yàn)檫@裡賣紅白酒，用法國(guó)木酒桶的構(gòu)想，所以用樹皮來(lái)裝飾。
準(zhǔn)備要推開門進(jìn)入，但門把卻是中國(guó)風(fēng)！這家餐廳，還沒(méi)踏進(jìn)店裡就讓人驚喜連連。
進(jìn)入店裡有別於一般餐酒館的昏暗燈光設(shè)計(jì)，這裡黃色為主的牆面讓人覺(jué)得溫暖而明亮。
這裡以四人座位為主，但進(jìn)門的左邊也有一張大桌。
這張大桌可以坐10個(gè)人，上面掛著一展很有風(fēng)情的土耳其吊燈。背後是海鮮、海浪、漁網(wǎng)的牆壁。
大桌的後面是吧檯區(qū)。
店裡還有許多有趣的地方，先讓小涵介紹餐點(diǎn)最後再為大家介紹店內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)。
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幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館9月底才開幕，目前還在試營(yíng)運(yùn)階段。會(huì)發(fā)現(xiàn)這家餐廳，是因?yàn)榕笥殉?lái)這一帶，從還在裝潢時(shí)就發(fā)現(xiàn)這間餐廳。
好不容易等到開幕後看到幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館的FB粉絲專業(yè)上寫到目前是預(yù)約制的無(wú)菜單料理，1人$700元。小涵對(duì)於無(wú)菜單料理最感興趣了，更何況是西式的無(wú)菜單料理，$700元也不貴，所以馬上決定來(lái)嘗鮮。訂位時(shí)店家會(huì)詢問(wèn)用餐的價(jià)位，目前主要有$700元與$800元兩種，既然只差$100元，我們就訂$800的套餐。
坐定位後，服務(wù)人員還點(diǎn)上蠟燭，好浪漫喔！
桌上是酒單，既然是餐酒館，酒當(dāng)然也是重點(diǎn)。
小涵看到酒單上的紅白酒從$320 ~ $1200都有，後來(lái)詢問(wèn)了服務(wù)人員，這竟然是一瓶的價(jià)格，不是一杯！雖然小涵對(duì)於紅白酒的好壞分辨不出來(lái)，但還是覺(jué)得好平價(jià)啊！
(飲酒過(guò)量，有害健康)
除了紅白酒外，還有一些日本酒。除了大吟釀之類的清酒外，比較特別的有蘋果酒與櫻花酒。
此外，還有雞尾酒、香檳、啤酒等。
(飲酒過(guò)量，有害健康)
此外這裡也有一些無(wú)酒精的飲料，包括：果汁、咖啡、茶飲之類。
吧檯旁就是一個(gè)酒櫃。
這裡還有賣搭配紅白酒的巧克力耶！這還是小涵第一次看到。
來(lái)到這裡不喝點(diǎn)酒怎麼行，我們點(diǎn)了一瓶來(lái)自日本青森的櫻花酒！
櫻花酒酒精濃度只有5%，聞起來(lái)很香，喝起來(lái)是淡淡的甜味。
上菜囉！
歐陸麵包
我們只有兩個(gè)人但這一籃麵包的份量真的讓我們嚇到了，最誇張的是麵包還能續(xù)。西班牙Tapas就是麵包上放各種的小菜，我想就是因?yàn)檫@樣所以這裡的麵包都切成一小塊一小塊，可以讓客人配著其他的餐點(diǎn)一起吃！
沾麵包的油醋醬是五年的甕底醋，有淡淡的果香，搭配麵包很棒。
小米酒
來(lái)自花蓮由店家自己釀製的小米酒喝起來(lái)甜甜的，酒精味不重，女生一定愛(ài)。
鮮蔬沙拉棒
裡面有新鮮的生菜、紅蘿蔔、小黃瓜、筊白筍、番茄、火腿等等，底下是店家特調(diào)的醬汁，醬汁有濃濃的百香果味與蔬菜很搭。後來(lái)詢問(wèn)了服務(wù)人員才知道這醬汁是由瑞穗的蜜柑、玉里的百香果與新城的檸檬調(diào)配而成，食材通通來(lái)自花蓮。
山藥玉子佐龍蝦醬
乍看之下還以為是碗粿，原來(lái)是滿滿的山藥！
曾在日本住過(guò)的小涵滿喜歡山藥滑稠的口感，尤其上面搭配生蛋，是很日式的吃法。
服務(wù)人員特別提醒我們上面這朵玫瑰是可以吃的。這種食用花，小涵只在高檔日本餐廳吃過(guò)啊！
把蛋黃戳破，黃澄澄的蛋汁流出，真的太誘人了！
全部攪拌在一起，很營(yíng)養(yǎng)。只單吃山藥有點(diǎn)單調(diào)，但店家巧妙的加了龍蝦醬後又多了別的味道，變得很順口。
但山藥是個(gè)很特別的東西，喜歡的人很喜歡，但不喜歡或不敢吃的人也不少。
小涵很喜歡，但同行的友人卻不太敢吃。所以如果不敢吃山藥的朋友，訂位時(shí)可以先跟店家說(shuō)喔！可以換別的菜色。
地中海米苔目
這是道中西合併的創(chuàng)意料理。
米苔目是道地臺(tái)灣料理，更是大稻埕這裡的在地小吃，但米苔目上的海鮮卻以西式的手法調(diào)味。
中式與西式巧妙的融合，清爽好吃。
乍看之下以為只有蟹肉與蛤仔，沒(méi)想吃了以後發(fā)現(xiàn)還有花枝！店家巧妙的把花枝切成跟米苔目一樣的長(zhǎng)條狀，非常有趣。
蘋果柚子雙魚
這道一上桌不由得讓我們驚呼！這是兩人份喔！是不是很誇張？
木製魚的盤子與綠色葉子上是兩種魚，一邊是香魚另一邊是秋刀魚。
每片魚中間又夾了蘋果、柚子與蘿蔔。此外還有大量的番茄、海蜇皮、王子麵。
此時(shí)熱情老闆親自來(lái)幫我們介紹這道菜色。
香魚與秋刀魚都是當(dāng)天早上才從宜蘭直送來(lái)的，然後蘿蔔與番茄都是店家自己醃製的。
魚是日式做法，老闆有介紹，但我忘了記下來(lái)。可以單吃魚，或是把魚搭配這些配料一起吃。
滿滿蛋的香魚甜甜鹹鹹的道地日式口味，骨頭軟到可以一起入口，好好吃喔！
單吃就很好吃了，搭配蘋果、柚子、蘿蔔等又是不同的口感，很有層次。
秋刀魚的肉質(zhì)也很棒，比一般的秋刀魚肉質(zhì)好，而且非常新鮮，完全沒(méi)有腥味。老闆說(shuō)所有的食材都是精心挑選並經(jīng)過(guò)認(rèn)證的，就是要讓客人吃得安心。
四色米佐網(wǎng)室豬香腸、鹹豬肉
來(lái)自花蓮玉里的網(wǎng)室豬可是非常好的豬肉啊！因?yàn)檫@些豬是無(wú)病菌的環(huán)境生長(zhǎng)，不打針、不吃藥、腳不落地的健康快樂(lè)豬。
而用網(wǎng)室豬所做的香腸與鹹豬肉更是好吃。
香腸都是店家自己灌的，吃起來(lái)口感扎實(shí)又不油膩，裡面還有淡淡的酒香味，詢問(wèn)了老闆才知道是加了小米酒，好好吃喔！
鹹豬肉烤的鹹香好吃，肥瘦適中，配酒超讚！
最上面的是店家自己做的烏魚子醬，與番薯。
烏魚子是大稻埕的代表之一，直到現(xiàn)在許多販賣南北貨的店家都還在賣烏魚子。老闆就是想把大稻埕的特色融入菜餚裡面，讓客人從吃感受大稻埕的歷史。
裡面的飯也是非常厲害，叫做五色米，是由194香米、紅藜米、小米、黑米、紅糯米五種一起煮。這些都是在天然無(wú)汙染的花蓮所種植。
老闆特別跟我們講了194香米的故事，20年前許志聖博士開發(fā)了臺(tái)梗九號(hào)米，因此獲選十大傑出青年，他一直希望打破米界的魔咒＂香米不Ｑ，Ｑ米不香＂，歷經(jīng)了17年，終於在花蓮開發(fā)出194香米，同時(shí)擁有米飯的香氣與Ｑ的口感。實(shí)際吃了以後，果然真的又香又Ｑ！
東引白酒淡菜
這道真的是今天的Ｎo. 1，甚至可以說(shuō)是小涵的人生中目前吃過(guò)最好吃的淡菜了！
一上桌就香氣逼人，除了淡菜外有大量的洋蔥、番茄等蔬菜。
來(lái)自馬祖東引的活淡菜用空運(yùn)來(lái)到這裡，下鍋料理前都還是活的。而且這裡的淡菜個(gè)頭特別大，老闆得意的說(shuō)他們家的淡菜可以說(shuō)是臺(tái)北市最大顆的！
天啊！真的是人間美味，小涵從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這麼鮮甜的淡菜！！過(guò)去對(duì)於淡菜的印象就是冷凍、乾乾的、沒(méi)有味道必須用五味醬來(lái)提味，但這新鮮的馬祖淡菜真的完全不一樣。
店家只是用簡(jiǎn)單的蔬果與白酒料理，卻反而凸顯出新鮮淡菜的鮮甜好滋味，真的是我目前吃過(guò)最好吃的淡菜了！
搭配白酒更是絕配，人生一大享受啊！
南法牛肉湯
最後來(lái)一道熱湯。這湯是用牛骨、豬骨、蔬果下去熬煮8個(gè)小時(shí)才完成，非常費(fèi)工。
裡面的肉也很厲害，油花不多但卻非常軟嫩，是老闆精挑細(xì)選的部位，一隻牛身上只有兩條。
湯喝起來(lái)非常鮮甜，完全感受得出來(lái)是熬煮很久的天然鮮甜味。
吃到這裡肚子已經(jīng)好飽，熱情的老闆還不停地詢問(wèn)我們吃飽了沒(méi)，沒(méi)吃飽的話還可以煮烏龍麵給我們吃。但我已經(jīng)超級(jí)飽了，無(wú)福消受，連麵包都還剩好多。
這裡就是要讓客人吃得飽、吃得滿足。
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甜點(diǎn)
最後用大稻埕的復(fù)古風(fēng)格的點(diǎn)心來(lái)結(jié)尾！
可愛(ài)的象棋吃起來(lái)像是綠豆糕與杏仁糕，很適合配紅茶。
飲料的部分我們選紅玉紅茶，我一直以為只有日月潭才有紅玉紅茶，但這裡用的是花蓮的紅玉紅茶，喝起來(lái)很香醇。
真的是讓人身心靈都滿足的一餐啊！結(jié)帳時(shí)才知道，竟然不收10%服務(wù)費(fèi)，真的太棒了！此外，老闆說(shuō)想吃什麼或不敢吃什麼訂位時(shí)都可以說(shuō)明，例如想吃西班牙海鮮飯、不想吃魚想吃蝦，通通都可以要求喔！如果想吃的食材價(jià)格較高，超出套餐的預(yù)算，老闆也會(huì)先報(bào)價(jià)，同意後才準(zhǔn)備。也因?yàn)楹芸脱u化，所以無(wú)菜單料理的部分目前都採(cǎi)預(yù)約制。但如果下午經(jīng)過(guò)想進(jìn)去喝杯咖啡吃下午茶，則沒(méi)有限制。
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之前提到店內(nèi)的裝潢設(shè)計(jì)其實(shí)都有含意的，這些都是超有才的老闆自己的設(shè)計(jì)。原來(lái)老闆在年輕時(shí)曾經(jīng)在君悅飯店工作，之後到歐洲當(dāng)?shù)氐牟宛^打工，回到臺(tái)灣後到建築事務(wù)所，當(dāng)了室內(nèi)設(shè)計(jì)師。但因?yàn)閷?duì)故鄉(xiāng)花蓮的愛(ài)，想幫助部落的原住民朋友們，讓花蓮的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品被世人所見(jiàn)，所以成立神蹟文創(chuàng)有限公司，以「十二籃」為品牌名，在大稻埕開了間以販?zhǔn)刍ㄉ徳∶袷止に嚻放c有機(jī)農(nóng)特產(chǎn)的店。為了讓更多來(lái)自花蓮的好食材發(fā)揮，又能結(jié)合年輕時(shí)在歐洲所學(xué)得的廚藝，所以在十二籃的旁邊，老闆開了這間「幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館」。
吧檯後面的這片牆，老闆把原本上面的水泥慢慢打掉，讓當(dāng)時(shí)的紅磚重現(xiàn)！讓老東西有了新生命。
而掛杯子的架子，仔細(xì)看是我們小時(shí)候的鐵窗啊！現(xiàn)在幾乎都看不到這種復(fù)古的鐵窗了，沒(méi)想到還可以這樣運(yùn)用。
鐵窗下的這隻貓頭鷹超可愛(ài)的，是部落的媽媽們用撿來(lái)的漂流木做出來(lái)的。
這也是來(lái)自花蓮的漂流木。
然後四人桌上方的燈，竟然是手術(shù)燈！！為什麼呢？因?yàn)檫^(guò)去的大稻埕是臺(tái)灣醫(yī)療非常發(fā)達(dá)的地方，有許多醫(yī)院都開設(shè)在此。臺(tái)灣歷史上非常重要的蔣渭水先生也曾在大稻埕行醫(yī)。
所以老闆用手術(shù)燈來(lái)紀(jì)念大稻埕過(guò)去的歲月。
進(jìn)門的右邊是一棵樹的形狀，上面用酒瓶來(lái)裝飾。
吃飽飽後，我們來(lái)到隔壁的十二籃看看。
門口的木桌是原住民師傅的工作檯，可以在這裡看到其精湛的工藝。
這就是師傅雕刻出來(lái)的作品，好可愛(ài)啊！
還有這個(gè)傘架，也是由漂流木做成的。要遇到這種90度角的漂流木真的不簡(jiǎn)單，所以每個(gè)作品都是獨(dú)一無(wú)二的。
小小的店內(nèi)卻有很多東西，還可以在吧檯點(diǎn)杯精品咖啡或現(xiàn)煮紅茶。
中間展示的就是我們剛剛吃過(guò)又香又Ｑ的五色米啊！
臺(tái)灣形狀的盤子，插了一隻臺(tái)灣藍(lán)鵲！很有意義的設(shè)計(jì)。
還有各種來(lái)自花蓮部落的手工藝品與農(nóng)產(chǎn)品，包括我們喝到的好喝小米酒這裡也有賣。
牆上是原住民的刀、弓箭。
手工編製的皮包衣服。
我想老闆是為了提供部落的原住民們一個(gè)自給自足的機(jī)會(huì)，讓他們展現(xiàn)技藝，藉此讓更多人看到部落的工藝之美與所以創(chuàng)立了十二籃這個(gè)品牌。
此外，各種優(yōu)質(zhì)的農(nóng)特展品在這裡販?zhǔn)劢^對(duì)比被盤商層層剝削來(lái)得好多了，真的是間很有意義的店。
「幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館」是間讓我覺(jué)得很有溫度的餐廳，除了美味的餐點(diǎn)之外，老闆想要喚起人們對(duì)於大稻埕的記憶，重現(xiàn)大稻埕那段光輝歲月，以及對(duì)於家鄉(xiāng)花蓮的熱愛(ài)想為部落的原住民們盡一力的心意讓我深深感動(dòng)。這是家值得推薦的優(yōu)質(zhì)好餐廳！
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店家資訊：
幹嘛Qué Pasa西班牙餐酒館
地址: 臺(tái)北市民樂(lè)街18號(hào)
電話: 02-2559-2100
FB:?https://www.facebook.com/QuePasa2016
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十二籃
地址：臺(tái)北市民樂(lè)街20號(hào)
電話：02-2558-2256
FB:?https://www.facebook.com/12baskets.miracle
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