[法式餐廳／臺(tái)北東區(qū)]?

位在東區(qū)的Wennce Naior乃渥爾料理，
以優(yōu)雅裝潢和法式甜點(diǎn)而知名，是目前臺(tái)北的當(dāng)紅餐廳。
午間新推出平價(jià)無國(guó)界無菜單創(chuàng)意料理，平價(jià)500起就吃得到！
菜單就一個(gè)「？」，套餐包括前菜、副餐、湯品、主餐、甜點(diǎn)等，保留所有的驚喜。

覺得無菜單料理這樣玩超有趣的，文末幫推按讚喔！

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或許是因?yàn)榭炊嗔瞬柯淇秃糜褌兊耐扑]， 所以不管有沒有吃過，
希沙良對(duì)於這一陣子臺(tái)北較為當(dāng)紅的幾家餐廳，大致都還算耳熟能詳…

尤其是因?yàn)槟镉H在外較喜歡套餐的形式，
前菜、副餐、湯品、主餐…最後再以甜點(diǎn)作為結(jié)尾，?
雖然毎毎超過其肚量所及，然而畢竟要是在家裡，平常可沒有閒工夫這麼講究，
光是洗碗盤就累死寶寶，所以還不如在外頭享受就好。
也因此，像這樣以套餐形式呈現(xiàn)的精緻日式或者法式料理，希沙良也多會(huì)時(shí)時(shí)注意。



這一天，哥和娘親在前往東區(qū)逛街之前，
就先來到了一家已經(jīng)有許多部落客好友推薦，
以法式料理為主的餐廳──Wennce Naior乃渥爾料理

這家餐廳有許多特色，
除了結(jié)合現(xiàn)代以及古典的裝潢讓人聯(lián)想到凡爾賽宮的鏡廳一角之外，
餐點(diǎn)也還算是精緻，尤其是具美麗排盤的法式甜點(diǎn)，在網(wǎng)路上更是具有相當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。




只不過，要是這些都已經(jīng)被介紹過，那希沙良還要寫什麼呢？
答案是新近推出的無菜單料理，
這個(gè)相信大家在網(wǎng)路上爬文應(yīng)該還不多見才是！

或許有人要説，無菜單料理也不是什麼新鮮事，這一家又有什麼厲害的地方呢？
重點(diǎn)就在於菜單上這個(gè)大大的「？」?啦！
也就是説，不到料理真正端到眼前，顧客根本不知道接下來會(huì)出現(xiàn)些什麼，
這一點(diǎn)就和其他無菜單料理餐廳在當(dāng)客人坐下時(shí)，
就算是手寫的，也通常能夠在桌上看到今日菜單，
或者是至少服務(wù)人員會(huì)告知當(dāng)日有幾項(xiàng)菜色可以選擇的方式大異其趣。


左&中／店內(nèi)一角；右／這是我們的MENU，就只有一個(gè)大問號(hào)！

乃渥爾料理的平價(jià)無國(guó)界無菜單創(chuàng)意料理，
一共有三種不同的價(jià)位：NT$500、680、1280
只要NT$500起就吃得到以法式為主的無國(guó)界無菜單創(chuàng)意料理，而且還是套餐？
就算午餐的價(jià)位比較平實(shí)些好了，
然自從希沙良很多年前在臺(tái)南曾吃到過這樣平價(jià)的套餐之外，
在臺(tái)北可是從來未曾見過！


各種不同時(shí)段及時(shí)節(jié)用的菜單

印象中，臺(tái)北的法國(guó)菜就是貴森森又吃不飽啊！
也因此更加讓人好奇，到底一張500元的鈔票在臺(tái)北可以讓店家端出什麼樣的東西來。

當(dāng)然，如果真的有完全不吃的食材，也可以預(yù)先告知，由廚房視情況加以調(diào)整，
但如此一來總是少了些有如體會(huì)瞎子摸象一般的樂趣與期待感。?


左&中／店外招牌與燈飾；
右／本來入口處應(yīng)該有個(gè)ATM大門的，這也是乃渥爾的特色，可惜我們到時(shí)送去維修了…
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好了，接下來就讓我們看看這一天我們所吃到的套餐菜色，
由哥來透露一些給大家知曉吧！

首先第一道菜上的是沙拉，
畢竟乃渥爾料理還是間偏法式的餐廳，在上菜的順序倒是不會(huì)有太大的變動(dòng)，
我們這一天吃到的是凱薩沙拉，
這個(gè)算是基本款，拌上凱薩醬汁的數(shù)款生菜、灑上麵包丁、配上小番茄…
據(jù)服務(wù)人員説，偶而也會(huì)更換醬汁為紫蘇梅醬，
不過這個(gè)還是要看主廚當(dāng)天的搭配以及判斷。



比較有意思的地方，是以石版盛裝的沙拉上桌之後，
服務(wù)人員會(huì)拿來大塊的硬質(zhì)帕馬森乾酪，
並且用工具在客人眼前現(xiàn)磨，將起司屑撒在沙拉的上方，
過程雖然簡(jiǎn)單，但仍有點(diǎn)桌邊上菜秀的感覺，
這小小的動(dòng)作不僅令人留下深刻印象，也讓沙拉的口味層次更多變化。

接下來第二道上的是前菜，
這一項(xiàng)在日式料理裡頭通常會(huì)出現(xiàn)醃漬菜色，
在法式料理裡頭一般出現(xiàn)的則會(huì)是各式的一口小點(diǎn)心之類，
然而這裡卻大大出乎我們的意外，居然送上了綜合炸物
服務(wù)人員説主廚在這一品上應(yīng)該最近都是會(huì)以炸物為主。
難道我們來到的是美式餐廳嗎？笑




綜合炸物視當(dāng)日食材也可能會(huì)有所變化，
像是海鮮的部分可能有會(huì)有不同種類的魚或中卷等，
我們這天吃到的包括炸雞翅、中卷鬚，以及紫薯和金針菇等蔬菜。
炸物都炸得十分香酥乾爽，
另外也有配上紅椒醬，吃起來不辣，反而帶有些許的甜味，
像是炸雞翅之類就很適合沾取搭配。



再來送上的是副餐，
這裡也跟一般法式餐廳在此時(shí)應(yīng)該會(huì)送上麵包有所不同，上桌的居然是櫻花蝦炒飯
幸好使用的還是法式的排盤，將炒飯壓製成小圓飯餅的模樣，上頭再點(diǎn)綴上些許香草…
不然大概還真會(huì)以為自己是不是又跑錯(cuò)地方了呢！
主廚的發(fā)想果然很給他無國(guó)界！

櫻花蝦的香氣足，炒飯粒粒分明，再搭配上些許的蛋香，娘親倒是滿喜歡的，
還拿來跟上一次在魚翅餐廳裡吃到的櫻花蝦炒飯作比較，
説是各有千秋，還分析得頭頭是道，看來娘親以後也可以當(dāng)個(gè)美食評(píng)論家了！



※魚翅餐廳詳情請(qǐng)參見《臺(tái)北魚翅餐廳．平民也能夠享受上流社會(huì)的頂級(jí)套餐──鼎極魚翅》一文。

接下來送上的湯品是牛肝菌菇湯，
最近跟牛肝菌真的很有縁，在義大利餐廳裡頭的燉飯見到它就算了，
連在素食餐廳裡都能見到其蹤跡，這一天則是運(yùn)用其香氣做成湯品。
這當(dāng)然算是牛肝菌的基本應(yīng)用，不過在這份濃湯裡頭嘗得到一片片的菌菇，
有新鮮的，也有經(jīng)過半乾燥的，口感各有不同；
湯上面還灑有一些培根碎之類的肉乾碎末調(diào)味兼添香。




※其他以牛肝菌菇入菜的菜色介紹請(qǐng)參見《忠孝新生平價(jià)法式．超高CP值頂級(jí)PRIME舒肥牛排，上菜囉！──Viva la fete》、《芝山早午餐．令人放鬆心情的溫馨白牆健康美味小餐館──Green Kitchen 貳》等文。

然而比較有趣的，是上頭又加上了有如西班牙分子料理的泡沫，
看來這裡的大廚真的很喜歡玩混搭，也充分發(fā)揮玩心，將「？」所代表的驚喜感發(fā)揮到淋漓盡致，
真的不按排理出牌，讓人摸不著端倪。
不過，也就是這樣才有趣不是嗎？



接下來程序進(jìn)入主餐，
畢竟這一天我們是兩人用餐，就算前面的菜色都相同，在主菜上還是幫我們搭配了不同的餐點(diǎn)…
第一款是鮮蝦貓耳朵，
以簡(jiǎn)單的白醬奶汁加以拌炒，
圓圓的貓耳朶吃起來QQ具有嚼勁，搭配上新鮮彈牙的大隻蝦仁，
不管在外型還是口感上都真的是絶配。



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