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臺中宵夜美食又一發!西屯區發現爆好吃的西南烤豚肉三明治專賣店~初堂
從10點賣到清晨6點的深夜食堂，半夜想吃美食不再只有豆漿燒餅了
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初堂位在西屯區青海路至善國中對面?
半夜來吃才知道不睡覺的人有這麼多!?
生意超好的，人潮不斷，外帶的客人跟現場客人差不多各半
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營業時間 晚上10點到清晨6點
店長說4月開幕時是12點才開始營業，排隊的人更多，忙翻了
現在店裡人手較多，提前到10點開門，可以紓解一下排隊的人潮，客訴也比較少
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用餐空間不大，店裡三桌，店外一長排大桌，不想等位子比較鼓勵外帶
因為是深夜食堂，所以用餐時要注意音量，才不會影響到附近的居民
不過室內沒有冷氣比較熱沒法坐太久，店長說他們近期會整理二樓裝好冷氣開放到二樓用餐
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菜單Menu?
菜單就寫在一進門的大黑板上，沒有另外提供小張的菜單
不論是內用還是外帶，都是看著這個大黑板排隊跟店員點餐
餐點種類不多只有4類:爆炸好吃的三明治推薦必點；吃不下三明治那麼大份量也可以點烤餅
蛋餅則是4點後才供應，飲料只有一種初堂奶茶
店長說三明治品項會維持兩種，招牌西南烤豚肉一定會有，另一款則會不定期更換新口味
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初堂由4位年輕帥哥服務
一人在櫃檯前幫排隊客人點餐，其餘三人忙碌的製作餐點，手幾乎沒有停過
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初堂是家很特別的店，竟然沒有印名片也沒有印價目表小DM
只有一個橡皮章刻著初堂二字，是要蓋在牛皮紙袋袋上供客人外帶用
唯一可以讓客人自取的不是名片，而是這一疊放感情的貼紙
店長說，很多客人問他們家的三明治、奶茶是怎麼做的這麼好吃??店長就回答因為有放感情
於是大量印製這放感情貼紙，送給客人拿回家自行張貼，有人貼安全帽、有人貼行李箱，蠻有趣的
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初堂奶茶 40元 (空罐可帶走)
看黑板上有介紹是錫蘭紅茶與伯爵茶熬煮再加上奶精，味道很濃郁香甜
奶茶上面就貼了放感情貼紙，讓人印象深刻，有放感情的奶茶果然好喝
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培根起司蛋餅 40元?
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蛋餅皮在高溫煎臺上煎的香酥帶Q，沒有加油口感清爽很不錯
起司內餡用料不手軟，有爆漿的效果，這樣一份40元CP值很高
不過蛋餅系列要4點後才供應，早起或晚睡才能吃到
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西南烤豚肉烤餅 80元?
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墨西哥薄餅在兼臺上煎烤，完全沒有加油，烤到餅皮香香酥酥的味道很香
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內餡是滿滿的起司加上大塊西南烤肉、酸黃瓜
西南烤肉口感非常軟嫩，加上酸黃瓜以其起司，鹹、香、甜...好好吃
單吃味道就蠻香濃的，喜歡重口味的朋友，也可以沾旁邊的番茄醬、芥末醬，一樣好吃
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咬到尾端依然有料，份量挺紮實的
這樣一份外酥內嫩的烤餅份量，女生吃剛剛好
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西南烤豚肉三明治 120元?
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厚厚的麵包夾著滿滿爆漿內餡，這種做法類似古巴三明治
初堂的三明治更厚、更紮實、更爆漿、更過癮
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表皮非常酥脆又充滿烤麵包香氣，單單是吃這壓烤麵包就很好吃
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扳開麵包，裡頭滿滿的起司，光是看就很過癮啊
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大塊又厚切的西南烤肉鋪了兩層，味道香甜好好吃
加了酸黃瓜、洋蔥、芥末醬及奶油，雖然肉很多但吃起來也不會覺得油膩
香酥的壓烤麵包包著滿滿的爆漿內餡好吃極了，難怪每桌必點這招牌三明治
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咬到後面還是吃的到滿滿滿的用料
吃這款三明治商妮覺得不要沾醬比較好吃，西南烤肉的風味比較鮮明，沾醬吃比較搶味就可惜了
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櫃臺裡一大盤切好的西南烤肉
店長介紹說西南烤肉就是美國西南部常見的烤肉，料理方式是挑選一大塊五花肉
先去除表皮約三分之一的油脂後，再鋪滿九種神秘香料配方，以慢火烤8小時
盤子裡看到像是紅油的湯汁，都是烤肉時豬肉自己產生的肉汁
這樣的西南烤肉，肉質非常軟嫩又香甜可口，是美國人很愛吃的烤肉
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初堂的廚房就在用餐區，製作過程通通看的見，看看一份三明治的用料有多澎湃
手工自製的麵包上先塗上奶油，再鋪上滿滿滿的起司絲、雙層西南烤豚肉
上面再蓋上滿滿的起司片、手工麵包，然後壓烤
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店長說他們的麵包都是自己烘焙手工製作，熱壓後口感及味道都特別棒
原本外型像法國麵包，經過壓烤後變成扁平狀
而且不是只壓烤上下兩面，連側面也要壓烤到香香酥酥，所以上桌時是方方正正的90度直角
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壓烤完還要再煎過，對切完再將剖面烤一烤
就是要每一面都要香酥完整才能見客
這麼搞剛的初堂三明治，當然要點來品嘗才不枉半夜跑來排隊啊
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隱藏版新品 內牛滿面 200元
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這款三明治是即將推出的新品，用料也是滿滿滿
店長說選用Prime等級的牛肉做成厚厚的漢堡排，而且不添加豬肉去混，完全是100%的純牛肉
商妮特別拿10元硬幣來比對，就知道這份內牛滿面的豪邁份量了
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內餡沒有過多的食材，就是滿滿的厚牛肉排、酸黃瓜、爆漿起司、洋蔥、芥末醬
感覺內餡的量好像比麵包還要多耶~~真的是內牛滿滿滿的無敵漢堡肉啊
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Prime牛肉排沒有過多調味，吃的就是高級牛肉原始的甘甜美味
因為肉質好，厚厚一大片口感不柴，反而有揪系爆汁，這一款新品不輸招牌西南烤豚肉喔
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今天在初堂吃到宵夜美食果然不同凡響，三明治真是好好吃
他們料理過程通通不加油去煎，完全無油料理，壓烤麵包更是超級好吃，激推
每天限量製作西南烤肉，大約可做成300份三明治與烤餅，賣完就收工打烊
不能預約點餐，一律現場排隊，雖然有電話但主要功能是答詢是否已賣完打烊避免客人撲空
初堂真是很有個性的一家店，廣受夜貓子喜愛，還沒吃過的朋友可以去試試
店家資訊?https://goo.gl/xVsOFL?
聲明:本文為邀約內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考??
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