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心月懷石日本料理的地址是信義路四段466號，
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但餐廳進(jìn)出門口實(shí)際卻是在信義路與基隆路交叉口的基隆路二段靠近嘉興街處，
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還好我在這天下午有趁空檔稍微查詢了一下幾篇網(wǎng)路食記，
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才能非常順利就找到這間有點(diǎn)隱密的心月懷石日本料理啦。
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搭乘捷運(yùn)過來也很方便，
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從捷運(yùn)世貿(mào)/臺北101站走到心月懷石日本料理也不過六、七分鐘左右，
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話說信義區(qū)附近這一帶的餐廳還滿多的，
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我們之前也曾到訪過這附近的幾間不同類型的餐廳用餐，
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感覺這一帶的競爭應(yīng)該還滿激烈的。
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默默覺得心月的門面很沉穩(wěn)低調(diào)呢，好像高級日本料理店大都是走這種路線，
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有種非要『自己去親自體驗(yàn)才能嚐得到其美好』的意味在。
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和一般的日本料理店一樣，心月也有一整排的吧臺區(qū)位置，
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我一直覺得一定非得要是熟客才能坐在吧臺區(qū)，因?yàn)橐侠韼煾盗奶斓年P(guān)係！
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來用餐的這天也有看到疑似熟客客人直接入座吧臺座位區(qū)，
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看他們一邊用餐一邊頗為熟捻的和師傅聊天，這畫面很有溫馨感。
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我一般很討厭在晚上出門用餐，
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因?yàn)橛X得大多數(shù)餐廳在晚上時(shí)總有光線不佳（難拍照）的問題在，
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我這個(gè)怪人特別喜愛在有陽光普照之處用餐（所以特別喜愛坐靠窗邊處位置），
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所以在大多數(shù)時(shí)候我總會(huì)避開晚上時(shí)段到訪餐廳。
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這次難得在心月享受了日式懷石料理晚餐，
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雖然已經(jīng)特別要求入座（我自認(rèn)為）餐廳內(nèi)最亮處，
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但還是有光線略顯昏暗而不太好拍照的問題，
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我這個(gè)人是堅(jiān)決不開閃光燈拍照的，所以已經(jīng)有盡量將相機(jī)光源調(diào)到最亮，
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以下照片若還是有傷眼，就真的非常抱歉了。
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心月是走無菜單的日式懷石料理路線，
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所以打開菜單後，會(huì)發(fā)現(xiàn)菜單內(nèi)容只有薄薄一頁（旁邊是酒單，我沒拍），
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晚餐價(jià)位分為1500元套餐、1800元套餐、2100元套餐，
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及更高等級的2500元、3000元及以上的主廚特餐（特選料理）。
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我們今日體驗(yàn)的晚餐內(nèi)容是其中的1800元套餐及2100元套餐，
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兩份套餐內(nèi)容其實(shí)差不多，完整整套吃下來後發(fā)覺只有三樣餐點(diǎn)內(nèi)容不同，
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我會(huì)先在這邊約略介紹一下。
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1800元懷石套餐包括有：
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五色前菜、生魚片、烤品、煮品、一份鮑魚（依季節(jié)變化）、牛肉、
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握壽司、湯品、果物。
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2100元懷石套餐包括有：
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五色前菜、生魚片、烤品、煮品、半隻龍蝦（依季節(jié)變化）、牛肉、
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海鮮蓋飯、湯品、果物。
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其中，我們今天在1800元套餐內(nèi)吃到的烤品為『馬頭魚』，
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原先菜單上的鮑魚依季節(jié)變化改為『烤車蝦』（其實(shí)我比較愛吃蝦所以滿開心）；
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2100元套餐內(nèi)吃到的烤品為『煎香魚』，其它餐點(diǎn)菜色不變，
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另外師傅還因?yàn)檫@天店內(nèi)有新鮮青河豚，還用青河豚幫我們加了兩道菜，
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所以整套吃下來真的是超級撐的！
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（而且還整整吃了三個(gè)小時(shí)，吃到最後我們看時(shí)間已晚，直接落荒而逃…）
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飽到差點(diǎn)走不出店門口啊。
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由於心月是走無菜單日式懷石料理的關(guān)係，
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再加上每一季漁獲海鮮種類也會(huì)不盡相同，
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所以每次所提供的餐點(diǎn)菜色是會(huì)略有些變化的哦！
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因此也不代表我這天吃到的所有菜色，下次再訪時(shí)會(huì)一模一樣的呈現(xiàn)，
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不過就我這天用餐的經(jīng)驗(yàn)來說，
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我發(fā)現(xiàn)心月的老客人都會(huì)直接詢問今日有什麼魚、也會(huì)主動(dòng)說不吃什麼什麼的，
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因此來這種無菜單日本料理店，就要學(xué)會(huì)自己多開口多問啦。
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入座後，服務(wù)人員會(huì)送上擦手的熱毛巾和熱茶。
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這是自家醃漬的小菜。
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醃蘿蔔、醃小黃瓜、醃薑片及醃漬杏桃，
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我尤愛其中酸酸甜甜的杏桃，幾乎都是被我一個(gè)人吃光光。
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《五色前菜》
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五色前菜是兩種套餐都有附的，
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這天我們有吃到口感非常鮮甜有嚼勁的中卷、
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蒸煮到口感軟綿、香甜味濃厚的紫地瓜。
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也是五色前菜之一，我覺得還滿特別的髮菜魚卵凍，
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這道凍品吃起來味道偏清淡，同時(shí)呈現(xiàn)出髮菜的滑溜感及魚卵的顆粒感，頗為有趣。
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五色前菜內(nèi)的涼拌過貓，搭配的是胡麻醬汁，非常爽口。
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這是用很多小魚製作的小魚脆餅，可以看得到很多魚眼睛吧？
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吃完這一片就等同於吃掉許多生命，實(shí)在是有點(diǎn)罪惡感。
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《綜合生魚片盤》
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這是兩人份（套餐）的生魚片。
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服務(wù)人員會(huì)幫忙倒上醬油及海鹽。
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我們這天吃到的生魚片種類有紅魽、青魽、海膽、比目魚、鯛魚、
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鮭魚、宜蘭大頭蝦、干貝，
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服務(wù)人員有特別跟我們說，這盤生魚片都是使用最肥美的魚肚肉給我們。
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這好像是我第一次吃到比目魚生魚片？
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過去都是吃肥嫩的炙燒比目魚側(cè)緣比較多，
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沒想到比目魚生魚片會(huì)那麼透亮那麼美。
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比目魚生魚片的味道很清甜，
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上方還擠上了些許柚子汁搭配，更凸顯其清爽風(fēng)味。
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因?yàn)橥姓卟怀缘牐杂刑貏e詢問了這是海鯛嗎？
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服務(wù)人員告知這是從日本進(jìn)口的鯛魚，不過倒沒提到是不是海鯛魚，
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總之同行者不敢吃的就都?xì)w我了。
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鯛魚生魚片的味道也是屬於偏淡，稍微平凡些。
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青魽生魚片、紅魽生魚片佐海膽，
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這邊讓我覺得比較可惜的是，海膽上放了太多的山葵，有點(diǎn)過於搶味；
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我自己吃生魚片時(shí)是沒習(xí)慣搭配山葵，只稍微沾少許醬油提昇鮮味，
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在吃這一道時(shí)忘記把海膽上的山葵給挖下來，結(jié)果只吃到滿嘴的山葵嗆辣味。
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這邊的鮭魚肚肉應(yīng)該是我吃過最肥美的了吧！
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大干貝表面有先稍微炙燒過，適合沾點(diǎn)海鹽搭配著吃。
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我覺得這大干貝真的是超級超級鮮甜的啊，
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應(yīng)該是我吃過鮮味最佳、甜味最突出的大干貝了，
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這也是這盤生魚片內(nèi)我最愛的一品。
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宜蘭大頭蝦是已經(jīng)去背部腸泥但還保留著蝦膏，所以直接放心大口吃就好。
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這大頭蝦的海味頗重、帶有甜味，我覺得還不錯(cuò)。
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宜蘭大頭蝦的蝦頭可以選擇要用烤或炸的方式呈現(xiàn)，
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我們選擇了烤蝦頭。
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默默覺得烤過的蝦頭味道更濃郁、蝦香氣味更明顯、甜度也更佳呢！
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也可能是因?yàn)槲r頭就是整隻蝦子的精華所在，才會(huì)讓我有這種感覺。
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《招待：涼拌青河豚魚皮》
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我是個(gè)超級愛吃各種『皮』的人，所以看到這道涼拌魚皮心花兒立刻朵朵開，
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而且這還是我第一次吃到『河豚』呢，感覺好特別！
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頗有厚度的青河豚皮，帶著Q彈軟滑的口感，咬下一口就感覺膠質(zhì)滿滿啦，
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搭配的是酸甜的醋拌洋蔥絲及海菜、蔥花兒，爽口又開胃。
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《烤品：煎香魚＆烤馬頭魚》
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煎香魚一旁還有附上一塊很甜美的地瓜，以及醃漬的無花果。
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因?yàn)榈陜?nèi)現(xiàn)場光線不佳，所以我一直以為這不過是顆醃梅子，
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拍完照後咕咚一聲就丟進(jìn)嘴裡直接咀嚼起來，
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一嚐之下才發(fā)現(xiàn)這是我很愛的無花果啊！超級有驚喜感。
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同行者比較愛烤香魚而不愛煎香魚，所以這道就直接歸我啦！
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不過我倒是比較愛煎香魚所呈現(xiàn)出來的豐厚香氣，
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（正所謂青菜蘿蔔各有所愛）
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這香魚魚皮煎得香酥、肉質(zhì)依舊有保留著細(xì)緻口感，
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雖然一旁有附上椒鹽及檸檬可以搭配，但我覺得直接單吃就很美味。
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馬頭魚上方搭配的是馬鈴薯泥加上蒜泥的組合，這個(gè)我好愛啊！
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身為超級蒜頭控的我，覺得這蒜味馬鈴薯泥簡直是香的不得了，
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我都一直偷偷在挖這馬鈴薯泥在吃。
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馬頭魚本身的肉質(zhì)也是相當(dāng)細(xì)緻軟嫩，
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不過魚肉本身味道相當(dāng)清淡，所以很適合搭配蒜味馬鈴薯泥一起食用。
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另外還有附上一大塊的涼拌竹筍，這竹筍真的是好清甜好好吃！
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再搭配上方的甜味味噌美乃滋，風(fēng)味更佳。
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好吃到我都想再跟老闆再單點(diǎn)這一份竹筍來吃個(gè)過癮！
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《煮品：南瓜球》
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這是兩份套餐都有附的。
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默默覺得這南瓜球好美啊，都不忍心破壞它。
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圓潤的南瓜球還有搭配其他許多不同的食材，上方有蟹肉、柚子皮、酥炸日本冬粉，
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下方有雞肉丁、秋葵、毛豆、菇類、薏仁等，真的是相當(dāng)豐富的一道煮物。
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南瓜泥（球）本身甜味極佳，入口軟滑，單純吃這南瓜泥就已經(jīng)夠好吃了，
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然而再搭配上各式各樣的食材所散發(fā)出的鮮味香氣，讓美味度又更提昇，
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而最讓我驚豔的就是那酥脆的炸日本冬粉，
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涮嘴到我好想請主廚直接再幫我炸幾根來讓我慢慢吃。
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《2100元套餐的半隻龍蝦》
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真的是超級大隻的半隻波士頓龍蝦！
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其實(shí)我們吃到煮物時(shí)都已經(jīng)差不多八九分飽了，看到這大龍蝦送上桌有點(diǎn)小傻眼。
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龍蝦是使用清蒸的料理方法，上面撒放了許多青蔥點(diǎn)綴，
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另外我一直疑惑為什麼龍蝦蝦膏處會(huì)呈現(xiàn)綠綠的顏色？
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挖了一口底下吸飽龍蝦精華湯汁非常入味的冬粉來吃才知道，
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原來是有加入些許山葵調(diào)味啦！（所以才綠綠的）
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雖然我本身不喜歡山葵的嗆辣感，
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但這山葵和龍蝦蝦膏結(jié)合後，卻完全沒有山葵特有的嗆辣感，只留下其香氣，
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讓我覺得這樣的結(jié)合很特別也很好吃呢！
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重點(diǎn)的龍蝦蝦肉相當(dāng)有彈性、鮮度甜味都很好，而且沒有加上太過多於的調(diào)味，
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能吃到龍蝦本身香甜鮮味，我們都覺得這龍蝦料理的相當(dāng)好。
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另外也有搭配一些新鮮時(shí)蔬，花椰菜、香菇、玉米筍。
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《1800元套餐的烤車蝦佐明太子醬》
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然後有沒有看到？這邊又來一顆醃漬無花果。
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然後我又以為這是一顆醃梅子，也是拍完照後就直接丟入嘴裡，
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完全沒有想到要留下來給『也很愛吃無花果』的同行者（笑）。
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這真的不能怪我啦！是餐廳內(nèi)燈光太昏暗讓我看不清楚的關(guān)係。
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烤車蝦上面滿滿的是店內(nèi)特別調(diào)製的明太子醬。
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我是個(gè)愛吃蝦子甚過龍蝦的怪人，所以有覺得這道烤車蝦更對我的口。
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車蝦本身體積非常大、肉質(zhì)鮮美相當(dāng)有彈性，其實(shí)單吃就已經(jīng)夠好吃的了，
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在上方在覆蓋上這樣一層帶有起司香氣的明太子醬，
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讓這道烤車蝦更突顯其鹹鮮風(fēng)味。
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《牛肉：沙朗牛佐酪梨醬》
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這道也是兩套套餐都有附的。
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這道沙朗牛排應(yīng)該是這天唯一讓我有點(diǎn)小失望的餐點(diǎn)吧！
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因?yàn)樗怯邢壬晕⑨Z漬過的，而我對牛排的唯一要求就是不吃有醃漬過的牛肉，
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不過這點(diǎn)也是我自己在點(diǎn)餐時(shí)忘記要事先先詢問提醒，所以也不能怪店家啦！
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除了因?yàn)榕Ｅ湃庥邢柔Z漬過讓我不太喜歡外，
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這道餐點(diǎn)還有搭配些許生菜、及甜味爽脆度都很佳的腰果，也算有加分不少。
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沙朗牛排可以搭配著酪梨醬一起吃，口感上會(huì)滿有趣的。
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《招待：炸青河豚肉》
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真的沒想到又被多招待了一份餐點(diǎn)，我們吃完牛排後已經(jīng)是飽到食道啦！
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不過還是吃得出這青河豚肉好鮮好好吃，而且我還一人霸佔(zhàn)兩份。
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（因?yàn)橥姓卟桓页杂秩o我）
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青河豚肉肉質(zhì)是略帶彈性、口感滿緊實(shí)，
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又因?yàn)橛糜驼ǚ绞搅侠恚袑Ⅳ~肉鮮甜味道完全保留在麵衣裡邊，
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讓我吃得是十分滿足。
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接著服務(wù)人員在這邊將原先的熱茶水替換為熱抹茶。
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《2100元套餐附的海鮮蓋飯》
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還好海鮮蓋飯就只有一小碗，要不然我們真的是飽到完全塞不下了。
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雖然一碗海鮮蓋飯份量不多，但漁獲海鮮量豐富到完全看不到底下的醋飯，
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我覺得有小誇張到！
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這一碗海味滿滿的就有鮭魚卵、兩種不同的鮪魚肉、鮭魚肚、海膽，
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因?yàn)槌缘竭@邊我已經(jīng)太飽導(dǎo)致沒有閒暇逸致好好去慢慢品嚐它，
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只能胡亂吞棗速速扒光，
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所以也能只隱約記得這份丼飯的『海味濃濃、非常好吃』這樣而已。
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《1800元套餐附的握壽司》
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握壽司都是有先炙燒過的，油脂很多，這也很好吃。
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《湯物：蛤蜊清湯》
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服務(wù)人員端上桌時(shí)，只特別跟我們說這是紅色的蛤蜊哦！
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沒有說這是叫什麼蛤，因此當(dāng)下我們只覺得『哇，這蛤蜊好特別好美』。
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後來回家上網(wǎng)查了關(guān)鍵字『紅色蛤蜊』，才知道這是赤嘴蛤啦！
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從來沒吃過赤嘴蛤的我真是才疏學(xué)淺啊我。
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這蛤蜊湯頭看似清澈無味，實(shí)則充滿了赤嘴蛤滿滿的鹹鮮香氣，
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再佐以點(diǎn)綴幾許柚子皮的淡雅清爽，讓我覺得這一碗蛤蜊清湯也是不簡單。
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由於時(shí)序已經(jīng)漸漸邁入秋季，
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因此我們這天品嚐的餐點(diǎn)中，就有三道有加入柚子皮或柚子汁點(diǎn)綴的料理，
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增添了不少秋天浪漫氣息，這讓我覺得主廚真的滿用心的呢！
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特別將這些赤嘴蛤都撈出來拍照，每一顆都很飽滿肥美，
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口感鮮甜有彈性當(dāng)然也不在話下。
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《果物：季節(jié)水果》
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這天我們吃到的水果有紅心芭樂、蘋果、水梨，都很新鮮好吃。
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《甜點(diǎn)：店家自製杏仁豆腐》
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這道杏仁豆腐的杏仁香氣相當(dāng)濃郁，
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這對於喜愛杏仁香的我實(shí)在是覺得愛極了！
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這一碗甜點(diǎn)除了杏仁豆腐外，還搭配了酸甜的梅果凍，增添了清爽感。
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最後服務(wù)人員還會(huì)問要不要來一杯餐後咖啡？
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因?yàn)槌赃@一頓飯吃了三個(gè)小時(shí)的我，這時(shí)早已昏昏欲睡，當(dāng)然馬上點(diǎn)頭說好。
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沒想到日本料理店提供的熱咖啡還不錯(cuò)，
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香氣相當(dāng)醇厚，散發(fā)出清爽果酸感也帶點(diǎn)微苦，還滿好喝的。
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我們每次吃完美食後，都會(huì)互相討論這天吃到的餐點(diǎn)感想，
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然而我們這天一致認(rèn)為，
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在臺北信義區(qū)可以以2100元的價(jià)位就吃到龍蝦及其它許多種海鮮料理、牛排料理，
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真的還滿劃算且有超值感，
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因?yàn)椴灰f在競爭那麼激烈的臺北，
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現(xiàn)在在高雄要吃到豪華龍蝦套餐也是要花上兩千上下的價(jià)位，
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而且可能還不會(huì)吃到那麼多種的新鮮海鮮料理呢！
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所以這天晚上我們兩個(gè)人都是帶著頗為滿足的心情離開心月日本料理。
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心月懷石日本料理
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02-8780-7756
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臺北市信義區(qū)信義路四段466號1樓
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粉絲專頁：心月懷石日本料理
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《本篇為試吃體驗(yàn)文》
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【食記為記錄當(dāng)下實(shí)際品嘗的心得，不代表店家品質(zhì)永遠(yuǎn)不變，請閱讀者謹(jǐn)慎且適度參考。】
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