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店內(nèi)濃濃的中式餐館風(fēng)情，不難看出小強(qiáng)我們今天就是來吃中式料理的，簡(jiǎn)約雅致的環(huán)竟中還透著意思斯的日式風(fēng)情，

店內(nèi)的座位也不少，除了有四人座椅外也有多人入座的位置，整體空間非常寬敞且舒適，

大宅門乾鍋鴨頭的裝潢上也頗具巧思，各式的燈具還有店內(nèi)的造景也很值得細(xì)細(xì)品味。

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前面提到了大宅門乾鍋鴨頭是粵菜、川菜和魯菜的結(jié)合，也就是將這些菜系中的香、麻、辣給結(jié)合再一起。

餐點(diǎn)選擇上除單點(diǎn)外，各類的套餐選擇也非常豐富多元，詳細(xì)MENU內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)閱>>>?http://www.dazhaimen.com.tw/dazi/FoodMenu.aspx

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大宅門特製酸梅湯 NT：100 / 壺

酸酸甜甜的酸梅湯，是中國(guó)人接受度最高的傳統(tǒng)夏季飲料，不僅清爽而且解渴，在鴨頭還沒上來以前大夥已經(jīng)喝掉一壺，

乾鍋鴨頭上來以後沒洗到酸梅當(dāng)與香麻的鴨頭根本超搭配，而且冰涼的酸梅湯還有解辣的效果，結(jié)果讓我們一壺接著一壺的點(diǎn)~XD

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酸辣蕨根粉 NT：200

整碗紅通通的看起來貌似非常辣，外觀如果不說明的話，看起來就像是一碗麻辣涼麵~XD

不過這可是蕨根粉喔，蕨根粉上鋪上了大量的小黃瓜絲以及花生，以辣油、花椒、還有老醋下去調(diào)味，

拌勻之後就可以吃了，冰冰涼涼的蕨根粉非常有嚼勁，鹹香麻辣兼具，是很開胃的一到料理，

不過這裡小小提醒一下，雖然好吃、但對(duì)於不嗜辣的朋友們來說，這道餐點(diǎn)口味還是偏辣了些，吃之前要稍微留意一下。

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金沙中卷 NT：400 / 大

這道菜色一上桌，在之前已經(jīng)來大宅門吃過的朋友就直說這道很好吃，一向喜歡這位的小強(qiáng)我對(duì)其口味也期待了起來，

金沙中卷的每一塊中卷都裹了滿滿的金沙，鹹蛋的分量很大器，尤其是金莎醬的調(diào)味非常棒，濃郁好吃，唯一的缺點(diǎn)是稍嫌偏油了些。

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川椒白菜絲 NT：200

這也是一道清爽的開胃菜色，其中也是有花生、花椒、辣椒等等，在加入醬汁拌勻後食用非常好吃開胃。

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米茄寶船 NT：250

?茄子寶船上鋪滿了各式各類的海鮮與菇類，茄子的部分則是使用來自日本的圓茄，

上面則是酥炸過的香菇、花枝、蝦仁以及蟹肉，要吃的時(shí)候要使用湯匙從底部挖起來，才可以吃到茄子與上層的菇類、海鮮融合的美味口感，

茄子又軟又多汁且香甜可口，愛吃茄子的小強(qiáng)我很是喜愛，整道菜色僅僅使用簡(jiǎn)單的醬汁調(diào)味，是口感口味都很多層次的料理。

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龍泥豆腐 NT：180

在吃完前幾道中視的菜色後來了這道擺盤精緻的豆腐，整個(gè)看起來就像是日式豆腐料理一般，

豆腐吃的到裡面的龍蝦肉粒，龍蝦肉也讓豆腐吃起來軟嫩又鮮甜，豆腐外層酥炸過卻不油膩，是道好吃的豆腐料理。

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招牌乾鍋鴨頭 NT：689 / 大

看到這就知道來大宅門的重頭戲就是這道乾鍋鴨頭啦，整鍋紅通通的模樣真的是會(huì)嚇壞不喜歡吃辣的朋友們，

不過其實(shí)大宅門乾鍋鴨頭整體的口味是麻、而不是辣，所以不喜歡吃辣或不嗜辣的朋友們可以試著嚐嚐看，保證不會(huì)後悔。

鴨頭上面灑滿的蔥花以及滿滿的花椒，剛?cè)肟诰湍芨惺艿交ń穾砺榈男n擊，又香又麻很過癮，但口味真的不會(huì)很辣喔，

這乾鍋鴨頭連這天幾位不吃辣的友人們都吃得津津有味，完全是他們可以接受的辣度跟口味，我想這可以給不吃辣的朋友們一個(gè)基準(zhǔn)，

這鴨頭很是厲害，鴨頭不管是鴨皮或是鴨肉都充滿中藥的香氣，骨頭處理到幾乎都可以輕鬆咬碎或是直接吃下去的地步，

乾鍋鴨頭的鴨頭店家都已經(jīng)剖成兩半，非常方便食用，涮嘴的口味及口感讓我忍不住一口接一口的嗑，還忍不住外帶了~XD，

其實(shí)小強(qiáng)我個(gè)人對(duì)鴨頭並沒有特別偏愛，可大宅門的鴨頭看起來不會(huì)讓人有不敢吃的感覺，看起來不會(huì)恐懼不敢碰，

在此之前我也指認(rèn)識(shí)山東鴨頭這鴨頭料理，來到大宅門真是讓我完全改變對(duì)鴨頭的觀感，乾鍋鴨頭真的是另一種層次的鴨頭料理

在經(jīng)過師傅精準(zhǔn)地控制火候，加入辣椒、花椒、香料還有蔥在熱油中充分洗禮後，所呈現(xiàn)出來的就是這道美味的乾鍋鴨頭。

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其實(shí)鴨頭上桌時(shí)就一直擺放在微晶加熱爐的上面，讓我一直很好奇會(huì)變出什麼花樣來，後來就在我們吃得差不多時(shí)店員過來將鴨頭全夾了起來，

然後堆車送上了火鍋的菜色與湯頭，原來這乾鍋鴨頭不僅只是吃鴨頭，底下的精華香料加入高湯後立馬變身麻湯鍋，

一般是都會(huì)等客人把鴨頭給嗑光後才加入蔬菜及高湯，但其實(shí)鴨頭部吃完店員也會(huì)幫客人夾到另外的盤子上擺放就是，這天這盤就讓我外帶了~XD

鴨頭都夾起來後才發(fā)現(xiàn)乾鍋底下還有高麗菜，完全吸飽了香料、中藥以及鴨肉香的精華，趁加湯之前夾了高麗菜來吃真的是香麻過癮，好吃!!!

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高湯 NT：80 / 人

將乾鍋加入菜盤後，加入經(jīng)由龍骨以及鳳爪熬製而成的高湯，讀者朋友們不要問我啥是龍骨，因?yàn)槔祥浤镎f那是秘密~XD，

高湯整體是呈現(xiàn)乳白色的濃郁高湯，光用看的就迫不及待的想來上一碗湯喝喝看，

在與乾鍋底下的精華及蔬菜燉煮一段時(shí)間後，我趕緊來上一碗湯喝喝看，話說...這湯頭口味真的是好喝到?jīng)]話說啊啊啊!!!

乾鍋的中藥、香料、花椒等等的香味完美融入湯中，濃郁香醇的湯頭很是迷人，我這愛喝湯的很久沒喝湯一次喝上好幾碗了~哈哈

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有習(xí)慣在用餐吃飯和麵等等主食的不必?fù)?dān)心，大宅門乾鍋鴨頭都有提供，這天我們就有上了麵來佐著吃。

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乾鍋豬腳

在吃完乾鍋鴨頭兩吃後大夥一副還意猶未盡的樣子，帶我們來吃的友人立馬又吩咐在來上這一到乾鍋豬腳，天兒啊!!! 這也是完全打中我的口味啊~XD

豬腳滷得非常入味好吃，口感軟爛且膠質(zhì)非常豐富，實(shí)在是很正點(diǎn)的一道料理，除此之外底下的欸料完全跟鴨頭一樣，要記得翻起來一起搭配吃喔。

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胡麻豆腐

最後則是來上店家招待的胡麻豆腐甜點(diǎn)，口感中帶有淡淡胡麻香氣，微微香甜的口味但不膩口，滑順好吃、入口即化讓人很是喜愛。

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說實(shí)在吃了各式各樣的美食料理，已經(jīng)好久沒有吃到像是大宅門乾鍋鴨頭這般的令人這麼有驚豔感了，

久聞在高雄就已經(jīng)是非常夯的大宅門乾鍋鴨頭，如今大夥可真是領(lǐng)教到箇中美味以及厲害的地方，

鴨頭即便是外帶回家啃還是啃得津津有味，讓人回味不已，有機(jī)會(huì)再去我一定要再多啃個(gè)幾支過過癮，

整體來說大宅門乾鍋鴨頭的料理口味都非常重，跟小強(qiáng)我一樣喜歡重口味料理的可以來品嚐一番，

雖然整體價(jià)位偏高，但還是非常推薦，是值得前來好好品嚐的美味料理，有興趣的朋友們可以參考看看囉~

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(圖/文 小強(qiáng)ALEX)

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大宅門干鍋鴨頭 臺(tái)北敦化店

地址 : 臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段232巷8號(hào)

TEL : (02)8772-1447

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~14:00，17:00~22:00

大宅門乾鍋鴨頭官方網(wǎng)站：http://www.dazhaimen.com.tw/Default.aspx

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