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期待了好久的高級牛排大餐終於來啦！
(雖然很不想面對自己變老這件事??)
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很多人講到高級牛排，大概第一個都不會想到國賓飯店，
但這家老字號飯店的「料理」在老臺北人心中卻是一流的啊 ??
(尤其婚宴的廚師更是一等的強)
其實國賓飯店的「A CUT 牛排館」更是牛排教父—鄧有癸的心血之一喔。
而這次的用餐經驗恰恰證實這好名聲，
讓我迫不及待的想寫篇食記跟大家說 ??
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國賓飯店有兩個停車場，一個在飯店地下室，另一個在旁邊的行政大樓。
用餐消費滿1000元可抵2小時，2000元可抵3小時；住宿則是當天免費。
若不足額(不太可能哈哈)，則飯店地下室的收費是 60元/時。
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因為穿高跟鞋懶得多走路，所以就選擇停飯店地下室。
地下室(B1, B2)的臨時車位很少，大部份都是自用車位。
但有標示「空位可停」的區域則也可供臨停用。
為了以防萬一，我們還是在擋風玻璃後面留了張紙條寫明聯絡方式。
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從飯店的B2搭電梯上樓。
樓層簡介上可以看到「A CUT 牛排館」要先搭電梯到1F大廳 (Lobby)。
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一進到大廳就覺得裡面好富麗堂皇啊！
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外觀老舊樸實的像自來水或臺電公司一樣，這就是所謂的低調嗎??
走沒幾步路，就有飯店人員主動前來問我們是用餐還是住宿，向我們告知方位。
「A CUT Steakhouse」也在飯店地下室，出入口在大廳另一頭的電梯廳。
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光線昏暗的令我們再次感受到見不得光低調奢華這個訴求。
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優雅的旋轉樓梯被輔助燈光??襯托的很有情調。
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大地色系的接待廳，深褐、淺灰、米色的石質裝潢顯得既穩重又大氣。?
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候位廳與裡面餐廳都有著金色的擺飾相互呼應，像鹿角又像珊瑚，
不僅顯得更奢華，更將略顯沈悶的空間點綴出活潑的動感。
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下方照片右邊就是 A CUT 牛排館的廁所，既乾淨又延續餐廳內的典雅裝潢?
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這間餐廳真的是滿滿的酒藏！
牆壁幾乎都是齊天花板的酒櫃，愛酒的人看了應該會很心動??
(請來一瓶82年的Lafite！)
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A CUT 不僅牛排了得，
更是連續好幾年都榮獲「葡萄酒鑑賞家 (Wine Spectator)」的「最佳卓越獎」肯定呢 ?
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很多喝紅酒的人都會有收集酒瓶軟木塞的習慣，
當我看到桌上滿滿一盆軟木塞的時候，也不禁會心一笑。
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餐廳內部，我們等下入座的座位在下方照片的左手邊，右邊則是開放式廚房。
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開放式的廚房區，有著乾式熟成牛肉櫃。
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用餐區很暗，天花板垂吊的間接照明很有氣氛，有種劇場舞臺的效果，
食物被擺上桌時都充滿戲劇張力，看起來特別厲害??
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以下依用餐順序介紹。
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一、水類
選擇礦泉水或氣泡水，酌收水資：80元+10% /?每人。
以前都會選氣泡水，後來都會吃太撐哈哈，所以我們這次兩個都選礦泉水。
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下方照片左上角是麵包碟和麵包刀。
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二、點餐
這裡小小抱怨一下，看到沾上汙漬又破舊到掉漆的菜單讓我個人不太能接受。
畢竟這是一客就幾千元的餐廳啊！
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現場菜單。
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補充說明，餐後茶有伯爵、綠茶、洋甘菊、莓果還有薄荷可供選擇；
咖啡則是美式和拿鐵。
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三、餐前麵包
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熱騰騰的雜糧麵包，外面是薄薄一層脆殼，裡面則是酥軟Q彈、帶點筋性如麻糬。
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重重的穀香配上香濃的奶油，真的很棒！
雖然知道等下還有很多好料，但我還是吃了一片又一片！
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四、開胃菜 (STARTERS)
這裡非常推薦好玩的「生鮪魚塔 (RAW TUNA)」！
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生鮪魚塔是新鮮鮪魚切丁舖底，再塗上厚厚一層香草柑橘慕斯，
上面再灑上脆脆空氣感的蹦咪乓(爆米香)！
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不僅如此，服務生還會淋上「粉末狀」的液態氮紅油！
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在灑落至盤中時會冒出一絲白煙，瞬間變回液態原形！超好玩的！??
鮪魚塔本身與輕甜如鮮奶油般的慕斯味道奇搭無比！
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清新的薄荷香與微微的日式芥末恰如其份，整體味道柔和又不會過膩。
配上四川辣油更是別有一番風味，不嗆不辣，給舌尖帶來的只有輕微的刺激。
這道開胃菜簡直就是分子料理啊！
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「法式洋蔥湯 (TRADITIONAL ONION SOUP)」
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洋蔥湯上鋪上三種焗烤起士?(gruyere, mozzarella, parmesan)。
起士有著濃郁帶點麵包微焦的香氣，個人覺得味道好重啊??
洋蔥湯則是用大量蕃茄和洋蔥先一起炒過，再下去煮。
添加香料的湯本身已是香氣四溢，個人覺得起士味道有點多了。
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五、主菜 (ENTREE)
看到服務生端著一盤佐味鹽上來，內心都澎湃了起來！
好期待吃牛排啊~~~
由左到右分別是：
「法國庇里牛斯山溫泉鹽」、「英國辣椒薰鹽」、「喜馬拉雅山玫瑰鹽」和「夏威夷竹葉鹽」。
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個人味覺鈍，只吃得出「英國辣椒薰鹽」帶點刺激的辛，但聞不出辣椒香，
也吃不出「夏威夷竹葉鹽」的竹葉清香 ??
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「美國極黑和牛 A CUT 牛排 (150g)
(U.S. SNAKE RIVER FARMS WAGYU A CUT STEAK)」
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A CUT STEAK 上桌啦！??
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[食記] 臺北中山區 國賓大飯店 A CUT Steakhouse 牛排館 [菜單] 頂級牛排 壽星慶生
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沙發還有位，一起坐下來看世界?
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