[串燒居酒屋／臺中西區(qū)]

位在臺中市西區(qū)，勤美誠品附近精誠商圈的鳥樂串燒日本料理，
是一間真正由日本人所開設(shè)的串燒居酒屋。
老闆對各方面食材、用料、理念等，都有自己的堅(jiān)持，
串燒新鮮美味，還要醬汁與高湯來搭配，呈現(xiàn)出完美的組合，
與大家分享來自日本傳統(tǒng)的好味道。

對日本人堅(jiān)持品質(zhì)有所感的，文末也幫推一下喔！

#日本人的店?#串燒?#居酒屋?#臺中勤美?#精誠商圈


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之前希沙良雖然介紹過不少串燒居酒屋，
不過大部分多是臺灣人所開設(shè)，
當(dāng)然其中也有一些是遠(yuǎn)赴日本習(xí)藝回來，
然而真正由日本籍的廚師來臺所開設(shè)的串燒居酒屋，其實(shí)也並沒有那麼常見。

今天，希沙良就來介紹一間真正由日本師傅在臺所開設(shè)的道地美味串燒居酒屋，
分享來自日本傳統(tǒng)的好味道。



這間鳥樂串燒日本料理，
位在臺中市西區(qū)，勤美誠品附近的精誠商圈，
在這附近用餐的選擇非常多，競爭相當(dāng)激烈，要能夠脫穎而出，一定得有兩把刷子才行！

説到日本人，大家大概多會想起其一板一眼、細(xì)膩又堅(jiān)持的個(gè)性，
這家店的老闆正是如此，對各方面的食材、用料、理念等，都有自己的堅(jiān)持



首先，在食材方面堅(jiān)持一定要新鮮！
像是串燒店最常見的各式烤雞肉串，就是使用新鮮的臺灣雞肉，一串一串親手串製而成
堅(jiān)持以安全的食材、新鮮的肉品，製作出令人回味無窮的美味串燒。


牆上東倒西歪貼滿各式推薦菜色圖樣，方便客人參考

既然如此，當(dāng)然就是要從這裡開始品嘗囉！
在這部分，我們先點(diǎn)了
雞腿（NT$80）還有七里香（NT$70）
這兩款我們選擇的都是傳統(tǒng)口味的醬燒，
鶏腿肉吃來十分鮮嫩，利用醬燒的方式把肉汁鎖於其中，吃來更加JUICY。
七里香的部分因?yàn)槌＿\(yùn)動，肉質(zhì)很Q彈，
經(jīng)過細(xì)心修剪處理之後，要是一開始不講，
其實(shí)哥根本不會注意到居然會是平常家中吃飯時(shí)大家避之唯恐不及的小屁屁，笑




除了鶏肉之外，也要試試其他的食材，
因此我們也點(diǎn)了牛小排（NT$100）來一嘗，
這個(gè)部分沒有特別區(qū)分口味上的選擇，提供的是鹽味。
雖説如此，不過也不會死鹹，基本上只要肉質(zhì)好，略施薄鹽，就更能夠襯托出原本牛肉的好味道。



既然是日本人開的居酒屋，就要照日本人的方法來走，
日本人習(xí)慣在點(diǎn)餐之前，先來個(gè)開胃酒品
大部分的人總會説句：總之就先來杯啤酒吧！
本來希沙良也想這樣做的，
不過卻在酒單之上發(fā)現(xiàn)到之前在日本很常喝的鮮果沙瓦（生搾りフルーツサワー）
也就是在上桌之時(shí)，除了一杯氣泡酒，也就是沙瓦之外，
還會再加上新鮮的水果，以及與之相配的適合榨汁器，
由客人自行壓榨水果原汁加入沙瓦之中享用的方式。



尤其是柑橘類的檸檬、葡萄柚等等，接受度最高，
希沙良點(diǎn)的就是鮮葡萄柚沙瓦（NT$140）
自己動手做不但有趣，而且在正式用餐之前先有點(diǎn)東西可以玩樂，
讓人更能夠開心記住這一次的聚會。

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自己動手壓榨水果原汁加入沙瓦之中享用才有趣！
希沙良提醒您：《未成年請勿飲酒！》

通常在居酒屋裡頭，只要點(diǎn)酒，大概都會沙必死贈送一道小菜，
這個(gè)叫做先一品，也就是下酒的小前菜，
而與各種酒品都相合的，那首推就是毛豆（原價(jià)NT$70）啦！
鹹水煮毛豆真的超美味，常常讓人涮嘴吃個(gè)沒完。

同來的友人蔥在選擇飲品的時(shí)候，
希沙良一開始還以為大概會是啤酒、沙瓦、或者是HIGH BALL之類的簡單酒品，
沒想到他卻選擇了綠茶（NT$50）
而且還跟我説真要喝了酒就不能駕駛了，嗯，真是個(gè)好孩子！


鳥樂串燒也提供多款日本清酒、燒酒、威士忌等酒品
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再來我們還掂用了店長推薦的一品料理──玉子燒（NT$140）
玉子燒在日本料理店常會被寫作是出汁玉子燒，
加入了高湯來製做的玉子燒，除了蛋香之外，最重要的靈魂乃是來自背後的高湯。



軟嫩的玉子燒稍淋上一些醬油，配上蘿蔔泥，就是好味道

這時(shí)就要提到日本老闆的另一個(gè)堅(jiān)持了，
鳥樂串燒各式料理最常使用的高湯，乃是鶏骨高湯，
不使用任何市面上的高湯調(diào)味料，而是由老闆毎天花費(fèi)大量時(shí)間熬製而成。
怪不得這裡的玉子燒除了吃來軟嫩綿密之外，還充滿著令人回味的香氣。

串燒吃得還不過癮，我們當(dāng)然還是繼續(xù)叫下去
鳥樂的串燒除了少許例外，像是二節(jié)翅之外，基本上都是毎份2串，
我們接下來看上的是醬物串燒的部分，價(jià)位上都算是平實(shí)可接受。



這部分，鳥樂提供五款不同的口味，包括：
起司雞柳、香辣雞柳、蔥爆雞腿、明太子二節(jié)翅，以及蘿蔔柚子醋五花肉
如果心目中沒有定見，想要多方嘗試的話，
建議可以點(diǎn)選綜合5種類醬物串燒（NT$290），
這樣以上5個(gè)種類就會各來1串，
反正好朋友也無所謂，大家一起分而食之，在心情上一定更是美味。




從這部分就可以看出來，各式不同的産品所使用的醬料不同，
為了能滿足毎位饕客的味蕾，不單單全都由老闆親手調(diào)製，
在製作過程中也不斷做出調(diào)整，務(wù)求找出與毎一項(xiàng)食材最對味的醬料。
像是已經(jīng)成為經(jīng)典的蔥爆口味，年輕人所喜愛的起司以及香辣口味，
當(dāng)然也別忘了，對日本人來説，鶏肉加上明太子，一個(gè)代表山珍，一個(gè)代表海味，
兩者相加，更是令人無法抗拒。

另外還有一項(xiàng)使用蘿蔔柚子醋，
這讓原本可能較偏油膩感的五花肉變得口感清爽，美味更上一層樓。



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