?
?
短暫的臺(tái)中一日遊，一連跑了兩家甜點(diǎn)店，雖然第一家 Fermento發(fā)酵?點(diǎn)我看介紹 讓我留了一點(diǎn)遺憾
然而第二家 CJSJ 卻讓我的味蕾，掀起了強(qiáng)烈的衝擊與震撼，讓我原本低迷煩悶的情緒，瞬間甦醒的起來(lái)
?
?
▼來(lái)到店面時(shí)，已經(jīng)快到下午五點(diǎn)了，看著外面沒(méi)有人排隊(duì)，我不禁心頭一緊(該不會(huì)是賣光了?)
?
?
▼所幸入內(nèi)後，發(fā)現(xiàn)還有些需甜點(diǎn)，而且店家又陸續(xù)放了幾個(gè)剛做好的甜點(diǎn)
?
?
▼除了冷藏的甜點(diǎn)，冰櫃旁邊還有常溫的蛋糕可以選擇
?
?
▼因?yàn)楫?dāng)時(shí)選擇很少，所以我們就選了四種甜點(diǎn)中的三種，分別是青蘋果、黃檸檬綠荳蔻塔、牛肝菌可可
?
?
三款甜點(diǎn)中，我最喜歡的就是黃檸檬綠荳蔻塔，雖然薑汁的味道較為濃郁，但對(duì)於不敢吃薑的我，還是吃了好幾口
由其實(shí)上層的白巧克力膜，微脆的口感帶有一點(diǎn)滑嫩的水感，讓我印象非常深刻
而最上層的糖漬黃檸檬我也很欣賞，味道清香，酸度宜人，甜度適中
▼黃檸檬綠荳蔻塔 (NT170) ?/糖漬黃檸檬/綠荳蔻杏仁奶油/檸檬綠豆蔻甘納許
?
?
▼中間白色是檸檬綠豆蔻甘納許，因?yàn)橛屑由K汁的關(guān)係，所以薑汁味道較濃郁
然而和另一款青蘋果相比，兩者都有加生薑汁，但這款黃檸檬綠豆蔻塔的薑汁味比較沒(méi)那麼刺激
底部的塔表現(xiàn)的中規(guī)中矩，搭配上層的醬料，還蠻適口的
?
?
其實(shí)當(dāng)時(shí)在冰櫃看到這支牛肝菌可可時(shí)，內(nèi)心真是有股莫名的悸動(dòng)
因?yàn)檫€來(lái)沒(méi)用餐之前，看著IG上的眾多美照，最吸引我的甜點(diǎn)之一，就是牛肝菌可可
拿到這款甜點(diǎn)時(shí)，店家很好心的跟我說(shuō)這款甜點(diǎn)比較脆弱，拿的時(shí)候要注意一下
▼牛肝菌可可 (NT190) /金橘/爆米香/牛肝菌栗子甘納許
?
?
▼最頂部的菌傘是由蛋白霜製成的，有點(diǎn)脆感，但又有點(diǎn)像棉花糖的口感
?
?
▼掀開(kāi)菌傘後，可以看到牛肝菌的上部還有一小包，裡面裝的是金橘醬
我們因?yàn)椴恢莱苑ǎ援?dāng)時(shí)是先把金橘醬吃完後，才吃菌柄的部分
後來(lái)和店家小聊後，才知道金橘醬是要和底部的甘納許一起吃，味道會(huì)比較和諧，而整支菌柄的外層是由白巧克力製成的
?
?
?▼切開(kāi)菌柄後，可以看到裡面的牛肝菌栗子甘納許包覆著爆米香，有種中西合併之感
因?yàn)槔踝拥奈兜垒^濃郁，所以甘納許的巧克力味比較沒(méi)那麼明顯，爆米香的口感還是帶有一點(diǎn)脆度
這款甜點(diǎn)是這次品嚐到的三款甜點(diǎn)中，味道較為平易近人的一款，雖然味道沒(méi)那麼強(qiáng)烈，但給我的驚喜度也低了些
?
?
所謂的 Granny Smith 是青蘋果的一個(gè)品種種，來(lái)自澳洲
?▼青蘋果 (NT200) /薑茉莉甘納許/Granny Smith/海綿蛋糕/蛋白霜
?
?
▼雖然明稱是取青蘋果，但從外觀上來(lái)看，還蠻像綠色的橘子
上層白色，黏在青蘋果上的事蛋白霜，口感脆脆的，入口即化
?
?
?▼綠色的部分，是由抹茶和白巧克力製成的，抹茶的味道不太明顯
?
?
?▼其實(shí)剛切開(kāi)時(shí)，我很豪邁的直接吃了一口，沒(méi)想到薑茉莉的味道很強(qiáng)烈
我整個(gè)鼻腔和喉嚨都有被辛辣感和濃郁的茉莉花香給嗆到，彷彿吃了一口洗碗精，只是沒(méi)有苦味，而是嗆辣的香味
經(jīng)過(guò)了一陣驚訝與震撼後，我漸漸回歸平靜，發(fā)現(xiàn)細(xì)細(xì)品嚐後，還蠻能接受這種不曾體驗(yàn)過(guò)的味道
?
?
?▼整顆青蘋果的裡面，包裹著青蘋果內(nèi)餡，我一吃就為之著迷
甜度真是洽到好處，和微微的果酸達(dá)到巧妙的平衡，口感帶有一點(diǎn)脆度，軟而不爛
最底部有一點(diǎn)不太明顯，薄博一層的海綿蛋糕
?
?
?▼這次來(lái)用餐，真的還蠻幸運(yùn)的
甜點(diǎn)雖然剩不多，但剩下來(lái)的外觀我都還算喜歡
而且因?yàn)樘瘘c(diǎn)所剩不多的緣故，客人量比較沒(méi)那麼大，我們才可以不用等待就有位置可以坐
?
?
?▼這是一樓的內(nèi)用區(qū)
?
?
?▼二樓的廚房
?
?
?▼從透明的玻璃看進(jìn)去，可以看到師傅們正在忙碌中，乾淨(jìng)的檯面與地板讓人看了很舒服
?
?
?▼走到三樓，也有一個(gè)用餐區(qū)
?
?
?▼三樓的內(nèi)用區(qū)，當(dāng)天剛好看到法國(guó)甜點(diǎn)師傅，聽(tīng)著他和法國(guó)友人滔滔不絕的聊著
看粉絲專頁(yè)的說(shuō)明，CJSJ法式甜點(diǎn)概念店，是來(lái)自法國(guó)米其林甜點(diǎn)廚師Mr. Soriano Joaquin 及 料理廚師Ms. Chuang Ju 共同創(chuàng)立
Mr.SJ擁有多年在米其林工作經(jīng)驗(yàn) 曾任職於巴黎 Le Meurice Alléno Yannick&Cedric Grolet , Alain Ducasse ,
坎城Grand H?tel - Park 45,和Relais Dessert pastry shop 以及多次受邀Le journal du patisserie 法國(guó)知名甜點(diǎn)雜誌刊訪,
2012贏得Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍。
Ms.CJ 曾任職於巴黎Le Meurice 以及安堤貝H?tel Belles-Rives Restaurant La Passagère。
?
?
▼店裡雖然不收服務(wù)費(fèi)，但服務(wù)很不錯(cuò)
我最欣賞的是店內(nèi)沒(méi)有低消一杯飲料的限制，而且餐桌上還會(huì)附水
?
?
經(jīng)過(guò)了強(qiáng)烈的驚喜與震撼感後
我想，美食就跟愛(ài)情一樣，沒(méi)有好壞與否，只有適不適合自己而已
而這三款甜點(diǎn)，就像濃烈而奇幻的愛(ài)情，讓我摸不透，卻又深陷其中…
?
?原文出處:?http://angelaenjoylife.pixnet.net/blog/post/260105605/
?
店家資訊
CJSJ
地址:?臺(tái)中市西區(qū)向上路一段79巷72號(hào)
電話:?04-2301-6996
營(yíng)業(yè)時(shí)間:?週二到週五 11:00到售完 / 週六、日 12:00到售完 (每週一公休)
粉絲專頁(yè): CJSJ