明明就住在臺北，最近幾個月近一半時間反而待在竹北，也算是個偽新竹人，
說什麼新竹是美食沙漠，我才不信，
先從鄰近店家下手，一逮到機會再四處發掘巷弄小吃。
就這麼幾次難得散步出門，閒晃時發現一間看起來頗有質感的餐廳，
美其名是美食偵探，說穿了愛吃鬼作祟，上前探查才知道是十月份開幕的涮涮鍋店。
端詳菜單，刻意挑選過的紙質，看來是個會注意小細節的店家，
以竹北一帶涮涮鍋而言價位再高一些些，但還算可愛，
隔天中午馬上跑來一探究竟。
兩層樓的用餐空間，一樓挑高，樓梯間設有洗手臺，
簡約質樸的設計，營造出平易近人的高級感，
大桌區、包廂和洗手間則設在二樓，
其中偏和室設計的包廂需脫鞋入內，可坐六人且有各自獨立的鍋物，當時已有客人不便拍照，
令人在意的洗手間非常乾淨，還有淡淡木蘭花香，心中默默為這餐廳加了不少分!
入座後服務生會視需要提供放置包包的籃子 -
石頭調性的碗盤，感到踏實的觸感 -
Menu，可點圖放大閱覽 -?
$399起跳，$579可以吃到海鮮拚盤，而五、六百可以吃到伊比利豬或是Prime等級牛肉，
憑良心論，就這環境、舒適度、食材品質、服務而言相當值得。
有注意到這裡大部份餐點都以"9"結尾嗎？
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沾醬直接由店家調配，偏日式風格，是那種帶點甜味的醬油基底，
同時附上蘿萄泥、青蔥、蒜末，可另作調整，我自已這份追加大量生辣椒 -
副餐白飯、冬粉、手工麵擇一，二話不說選了越光米飯，裡頭還摻了些紅藜麥，
簡單的小動作，質感大大提昇 -
菜盤 -
比較引人注意的是又大又胖的香菇和使用豆皮捲起的木耳及金針菇，
另外附有對半玉米，後頭各式蔬葉也相當新鮮，水嫩水嫩的。
喜歡直接用手將高麗菜撕成小塊入鍋，事後在找紙巾，
這才發現桌旁設計小抽屜附有乾濕紙巾，方便客人取用 -
這可不代表店家偷懶省事，用餐期間可以發現服務生不時注意客人需求，
加上笑容可掬，帶出整間店輕鬆愉快的氛圍。
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美國Prime同特選牛肉 $499 -?
清淡的湯頭，就帶點蔬菜清甜，配上鹹甜沾醬吃正好。
西班牙伊比利梅花豬 $649 -
雖然貴一些，不過這伊比利豬完全不輸牛肉，
重點在於厚度，咀嚼中感受份量，同時完全不會被我這重蒜重辣的沾醬給壓下去，
又是高品質的肉款，即便是豬肉，其實也不用吃到全熟，其細緻肉香會更為明顯。
餐後甜點可從臺東水果手作冰棒或是熱的昆布有機紅豆湯二選一，
當天冰棒提供桑椹、百香果及檸檬口味，挑了桑椹為這餐劃下清爽的尾聲。
紅豆湯的小湯匙上刻有店名 -
滿足卻又輕鬆的一餐，
雖然熱愛沙茶醬，不過偶爾換吃日式風格沾醬，果然一身爽朗。
到底是誰說新竹是美食沙漠的?
待我慢慢摸索大街小巷，讓味蕾和隨之壯大的肚囊推翻這個誤會。
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美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：85%
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同.暖選鍋物
新竹縣竹北市勝利一路105號1樓
(03) 550-7105
Facebook:?https://www.facebook.com/tone.shabu/
營業時間：星期一至星期日 11:30 a.m. ~ 10:30 p.m.
*Courtesy of Google Maps
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