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好的設計師帶你上天堂，Café Hidden Gem 璞石咖啡的室內裝修看來簡潔而富有異國風情，尤其是吧臺前緣這片木作立面，塗上消光漆的質感滿分。但是吧臺桌面受限於預算，採用拼接而成的方式，而不是整塊石材切面，氣勢就稍弱了一點。

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座位區延伸了店內風格，溫暖的淡色木質桌面，明亮而不沉重。

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這面木牆的後方就是室內設計工作室，可以移動的圓柱形木棒被小品姍拿來當玩具，設計師可不要生氣啊！

Café Hidden Gem 璞石咖啡 臺北市士林區中山北路六段439巷4號。

多次參加臺灣咖啡大師競賽的郭彥呈，大家都叫他「 ＡＰＰＬＥ」，從大學時期就在右舍咖啡打工，畢業回臺北後也曾在永和易斯特咖啡等店家任職，這樣算一算也待過４、５間咖啡店。歷練了這麼多年，選擇自己開店也算是水到渠成，從那些成功的經營者們身上汲取經驗，也會少走點彎路。

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Speedster 義式咖啡機搭配?Versalab M3 磨豆機真是霸氣十足！同時在磨豆機上有加裝雙邊定量進豆槽。

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使用 YOUTILITY 德國製實驗室級玻璃瓶來裝咖啡豆，猜猜看這是學誰的啊？

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Café Hidden Gem，每週二公休。刻個印章蓋在咖啡濾紙上，便宜又特別的名片就是這麼簡單。

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Cafe Hidden Gem 的義式咖啡採用無添加無調整的禾香鮮奶，你一定要嚐嚐看。

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深焙＄１００、淺焙＄１４０，大叔說你他媽的在天母賣這麼便宜是要逼死誰？

疑？這個 KONO 名門濾杯怎麼長得怪怪的！

看出來了嗎？這個濾杯從上方被整個切斷，少了一截，作用是讓手沖壺嘴能夠更貼近咖啡粉表面。

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Cafe Hidden Gem 的手沖咖啡使用 KONO 名門濾杯搭配 Kalita 銅壺，將１８公克咖啡豆以大富士磨豆機７號刻度粗細研磨，沖煮水溫控制在８０度C，萃取出１７５毫升的咖啡液體。簡單來說，就是以高濃度低萃取的方式，表現出豐富的前段香氣與甜感。而目前因為場地與經費上的限制，所以郭彥呈固定在每週二公休時，前往友人的店裡烘焙咖啡豆。在營運步入正軌後，下一步計畫就是增購烘豆機，但還是要考慮到這裡住戶的觀感，希望能夠順利進行。

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Café Hidden Gem 璞石咖啡｜facebook

店家地址：臺北市士林區中山北路六段439巷4號

聯絡電話：(02) 2874 7626

營業時間：12:00~21:00

公休日期：每週二

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