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天涼總是會想吃這一味，
不過吃這一味還需要點耐心才行喔！?
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【霸味薑母鴨】大家應(yīng)該不陌生，
這家的連鎖店相當(dāng)多，幾乎無所不在，
不過吃貨的老饕們一定會首選新北三重區(qū)，
因為這間是全臺灣第一間總店，
每年七月半以後就會準(zhǔn)備開店，
直到隔年天氣轉(zhuǎn)熱開始休息不營業(yè)，
另外，立冬當(dāng)天會提早中午就營業(yè)，
想吃的朋友要趕緊卡位去喔
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老實說從一個店面就知道了，幾年過去，
反而是越變越茁壯，如今已經(jīng)是三間店面了，
因為娘家就住這附近，現(xiàn)在幾乎都是觀光客比當(dāng)?shù)厝硕啵?/p>
原本這附近停車就不易，只要店家營業(yè)時間開始，
我們就頭痛不已，因為難停車就算了，
常常人群多到好像要圍事一樣，嚇?biāo)缹殞毩恕?/p>
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除了三間店面外，另外一間還有2~3樓用餐區(qū)，
就連騎樓也會擺桌，不過照樣是客滿，
其中一間店面是料理區(qū)與外帶區(qū)的地方。
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這間不接受訂位，所以一定要先去抽號碼牌，
等到叫號才有座位，千萬別傻傻跟人家在旁邊排隊ㄋㄟ～
這樣會等到天荒地老的。
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菜單很先進(jìn)，好像回到聯(lián)考時代了，
且要更謹(jǐn)慎作答，因為填錯就沒得吃了
除了薑母鴨與鴨佛比較貴，其它都是銅板價，
在這裡只能現(xiàn)金付款，還需付5%服務(wù)費。
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【霸味薑母鴨】的特色就是炭火，
不過這裡只有一樓提供炭火，
二樓以上考量安全問題，所以只會使用瓦斯?fàn)t，
所以如果堅持要炭火請耐心等一樓位置。
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每桌都會有個豆乳醬，堪稱是薑母鴨的絕配，
如果不怕辣，可以再添加辣椒醬油，更具有風(fēng)味。?
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跟家人分享，怎麼能少薑母鴨呢！
來這我們也會必點鴨肉丸，
另外點上秀珍菇、豆皮、鴨血糕等，
通常第一輪店員都會把有些食材放在鍋內(nèi)煮。
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看得出來嗎？上面會飄一層麻油，
這層油脂會讓湯一直保溫著，
採用32種中藥調(diào)製配方熬成，辛而不辣，
十分濃郁順口，喝的時候很燙，請務(wù)必要小心。
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吸飽湯汁的豆皮與鴨血糕軟嫩又美味，
而店內(nèi)的招牌鴨肉丸，Ｑ彈燙口，
會讓人一口接一口吃。
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有人因為不能吃，還因此大哭ㄋㄟ～
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官網(wǎng)有說【霸味薑母鴨】擁有的養(yǎng)鴨場，
均使用飼養(yǎng)120天，6斤以上公鴨為主，
每天從桃園鮮宰溫體紅面番鴨，再到店內(nèi)剁鴨分塊，
最後加上快鍋翻炒的絕技，才能讓鴨肉好吃。
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曾經(jīng)有外帶過一次，不過美味就差了點，
後來親戚教我們，鴨肉要煮久才好吃，
所以建議大家最後吃才能更入味軟嫩。
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娘家都超愛吃高麗菜，所以第二輪總是會不忘加點，
Ivy 喜歡吃很軟的口感，所以每次一煮，就被撈完，
家人總說我是怪咖，吃高麗菜怎麼能吃軟的，要吃脆的啊！
好啦！一定要逼人家說，我牙齒不好啦！
所以喜歡吃軟的不行嗎？
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來薑母鴨店沒吃麵線好像就少了什麼，
充滿紅蔥頭的香氣，真的很好吃，
只是沒二三下就清潔溜溜，當(dāng)然不忘又加點了。
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喜歡吃內(nèi)臟的朋友，這裡也有提供多部位，
且很新鮮沒有任何內(nèi)臟的腥味，
我們點鴨胗，吃起來較有嚼勁。
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鴨腸部份不建議燙太久，
只要有點縮邊即可吃囉！
吃起來比較脆口。
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【霸味薑母鴨】的服務(wù)人員會少了微笑，
但上菜速度很快也很有效率，
不用客人詢問就會主動加湯、加炭，
且加了湯頭也不會變淡，一樣喝起來很鮮甜，
價格上也公道，難怪一堆人寧可被冷風(fēng)吹也要繼續(xù)排隊，
在天冷的夜晚，大家可以啟動吃薑母鴨模式囉！
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有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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店名：霸味薑母鴨（全臺總店）
地址：新北市三重區(qū)重陽路一段100號
電話：(02) 2987-7904
營業(yè)時間：Pm 16:00 ~ Am 02:00
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