? 最近日本的平民小吃-串炸在臺灣逐漸夯了起來， 到底什麼是串炸呢？我特地上網查了一下， 串炸就是以肉或魚、貝類、蔬菜等切成一口大小後， 用竹籤串起，裹上麵衣後油炸的食物。 不知道大家是不是跟我一樣聯想到鹹酥雞攤呢？ 不過，其實不太一樣呢！來看小兔媽咪的介紹就知道囉～ 位於板橋地區，捷運新埔站附近的『極串揚』， 老闆是從名古屋學了日本道地的串炸技術而回來開店， 讓我們不用飛日本也能品嚐到日本小吃，真是太棒了！ ? ? 店內雖然不大，但是充滿了日本小物， 無論旗幟或是裝飾品，都是濃濃的日本味， 連店內放的都是日本歌曲，我真的一度以為自己置身於日本呢！ ? ? ? 吧臺的樣子真的很像日本的居酒屋，小小的空間擺了想要呈現的各種物品， 特別是各式各樣的酒瓶，不但不會給人雜亂的感覺，反而還覺得就是要這樣的特色才像日式居酒屋～ ? ? ? 有一些是沒在菜單上的餐點，會另外寫在吧臺上的小黑板。 ? ? 我本來很想試炸牛排的，但是最近肉吃太多， 覺得還是節制一下好了～ ? ? 玻璃櫃前可以看到有一些已經處理好的食材， 串成一串串，等客人點了再沾上麵衣下去炸。 ? ? 師傅是從名古屋學習回臺,手藝很道地喔! ? ? 店內的服務人員還有拿到日本清酒調酒師執照的呢! 果然從料理到調酒都是專業的無誤~ ? ? 這是菜單,提供大家參考~ 一般說到串炸都會想到大阪串炸,不過大阪串炸都是炸好了才沾醬汁, 而且為了衛生問題就只能沾一次,醬汁的味道都一樣~ 但是名古屋串炸則是會根據不同食材而有不同的調味方式, 也比較能看出師傅的用心~ ? ? 因為我們不太喝酒，所以點了兩瓶非酒精的飲料, 雖然瓶子很像酒瓶，但是其實不是酒啦～ ? ? 木村靜岡麝香哈密瓜汽水 120/瓶 屬於有果香味的碳酸汽水飲料， 喝進嘴中能夠感受到很濃郁的哈密瓜香氣， 感覺日本的果汁汽水都比較不會這麼甜， 冰涼飲用，非常順口！ ? ? 木村靜岡綠茶可樂 100/瓶? 一聽到有綠茶口味的可樂， 我和小兔爸都露出驚喜又驚訝的表情， 很難想像綠茶和可樂兩者結合之後， 會迸發出什麼新滋味。 ? ? 這一款具有創意的飲品， 之前曾在緯來日本臺的「日本妙國民」＆「日本學問大」看過， 而且是只有在特定的都道府縣（就是靜岡）才買得到的限定飲料！ 一聽到「限定」二字，一定會讓人蠢蠢欲動想嚐嚐看！ ? ? 可樂和綠茶結合，並不是混合出很奇怪的顏色， 而是呈現澄澈又翠綠的美麗顏色， 喝起來汽水味還是較重， 隱約可以感受到淡淡綠茶香氣， 但說實話，還挺好喝的， 有興趣的朋友一定要找個機會試試！ ? ? 招待的小菜-韓式泡菜&毛豆 小菜好像每天都不太一樣,不過都很開胃,具有畫龍點睛的效果~ ? ? 首先登場的是最人氣的兩種串炸~ 主廚獨創紫蘇雞腿?2串$130 椒香牛五花?2串$120 ? ? 看到這小巧又以串燒形式呈現的雞腿， 讓人不禁和「龍鳳腿」做了連結， 就外型而言，還真有這麼一點神似呢！ 炸到金黃酥脆的外表，淋上主廚特調的醬汁， 光是用看的，口水就直流不止了啊～ ? ? 咬下第一口，喀滋作響的酥脆令人驚喜， 而當中的雞腿肉質是香嫩多汁， 彈牙口感中還帶有紫蘇的濃郁香氣。 ? ? 一整片的紫蘇葉包覆著雞腿， 創造出清新爽口又不油膩的獨特滋味， 也顛覆了一般吃串炸的感覺！ ? ? 一旁外型頗類似的串炸料理， 光是從外表判斷，還真不知裡頭的食材究竟是什麼～ ? ? 咬開酥脆的外皮之後，映入眼簾的是綠色的青椒切片， 和它搭配的則是肥美又多汁的牛五花肉片，整體口感十分爽口， 咀嚼時還能嘗到牛肉的油香氣味，好美味又幸福的感覺呢！ ? ? 什錦蔬菜天婦羅 以多樣性的蔬菜製成的天婦羅，給人在吃大餐之餘， 還能點些清爽滋味的另一種選擇！ 酥脆的外皮是各種蔬菜美味的重要因素，茄子、地瓜、山藥和蘆筍， 清爽的蔬菜依然保有原來的甜味，外酥內軟的口感令人一吃就愛上～ ? ? 山藥還保有脆度，Q彈又綿密的口感很迷人， 咀嚼之際嘴裡是淡淡甜意～ ? ? 這個口感比較特別，味道也比較重一些， 是韓式泡菜為主的炸物，微微酸辣的滋味很開胃！ ? ? 茄子口感是偏軟的，但搭配酥脆的外皮一起吃， 味道非常美味，齒頰間亦能感受到茄子的多汁和清甜呢！ ? ? 午魚一夜干 ?$350 非常常見的一道日式魚料理，緊實又鹹香的魚肉肉質，極具風味～ ? ? 魚肉肉質油脂豐富，味道鮮美，淡淡的鹹香滋味令人一吃還想再吃～ ? ? ? 天使紅蝦沖繩炒麵 $180 ? ? 沖繩炒麵的麵條味道，屬於本身就有微鹹的口感， 以和風醬汁來拌炒，有些許的甜味一起中和， 整體滋味顯得更加順口又香氣四溢～ ? ? 麵條屬於比較細的那一種， 但也不會如一般吃到的麵線那般偏軟， 而是Q彈中又有甜鹹滋味， 伴隨海苔絲和芝麻的香氣，非常好吃呢！ ? ? 搭配的天使紅蝦品質極佳，不僅體積大之外， 連味道也非常鮮美彈牙，新鮮的蝦子就是甘甜好吃！ ? ? ? ?酥炸大生蠔 ?2顆 $120 ? ? 外表金黃又酥脆的麵衣，配上鮮度極高的生蠔， 一口咬下盡是鮮甜的海洋滋味，沾點所附的特製沾醬， 微酸微甜,口感更滑潤好吃！ ? ? 明太子手羽先? 2串 $150 ? ? 烤雞翅加上鮮甜又香氣濃郁的明太子醬， 瞬間搖身一變，整體質感更加提升了。 而經過烘烤後的明太子醬，香氣四溢又具濃烈的海鮮滋味， 讓人吃完齒頰留香，不斷吮指回味！ ? ? 烤過的雞翅肉質不乾柴，依然保有鮮嫩多汁的口感， 咬下時感覺還有肉汁流出呢！ ? ? 雖然當天外面下著小雨,但是在店內品嘗著好吃的串炸, 聽著日本的流行音樂,還有漂亮的富士山和櫻花造景可以欣賞, 感覺一天的疲累都消除了呢! ? ?
店家資訊: 極串揚 酒場 地址:新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號1樓 電話:02 2254 0339 FB粉絲團:極串揚 酒場 ? ?