[牛肉麵／新北中和]

位於新北中和建一路上的中山牛肉麵中和店，
紅燒、清燉、番茄湯頭皆清爽，使用牛骨和牛肉毎日熬煮，自然鮮甜，多喝也沒負擔。
跟新竹湖口在地知名、飄香半世紀的同名排隊麵店一脈相傳。
大塊的牛肉因應臺北人習慣的口感，偏軟好入口；
手工水餃、餛飩等餡料亦皆自己調配，保證新鮮，提供臺北人實在的平價好滋味。

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#平價?#牛肉麵?#清爽湯頭?#排隊店?#中和


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之前才提過，希沙良最近很常在吃牛肉麵，
前一陣子才介紹過位在信義區的高單價牛肉麵，
想想這東西畢竟是臺灣的庶民美食，就算偶爾嘗鮮試一下高級版好了，
最終還是要回歸到平價美食的範圍才對！

因此這一回，
希沙良要來介紹一家位於新北中和的平價美味牛肉麵──中山牛肉麵



説到這家中山牛肉麵中和店，
可是跟新竹湖口在地知名、飄香半世紀的同名排隊麵店一脈相傳，
原來是因為女兒嫁到臺北來，所以女兒女婿習得了媽媽的好手藝，
把這個好味道提供給街坊鄰居同享。

尤其是牛肉麵的湯頭清爽，使用牛骨和牛肉毎日新鮮熬煮，
保證不添加化學香料，自然鮮甜，多喝也沒負擔。
這一點對愛喝湯的希沙良一家而言，真的是再好也不過了。

※信義區高單價牛肉麵詳情請參見《臺北牛肉麵．國際化的高單價精緻麵點餐廳──北芳園》一文。

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店家位在中和的建一路上、遠東世紀廣場的旁邊，從希沙良家剛好一路公車可達，
於是我們全家出動，還加上了住在附近的阿姨一同搭車前往。
中間因為連城路在挖捷運的關係，原本這個方向較近的連城錦和路口站暫停使用，
所以我們還是在遠東世紀廣場前的連城中正路口下車後再往回走，
左轉進入建一路，再走個百來公尺就可以見到了。



中山牛肉麵沒有華麗的裝潢，提供的是平價的消費，
在我們到來的晩間用餐時段，可以説是人潮從不間斷。
隨口詢問了一下店家，他們告訴我因為附近的上班族很多，
不管是中午時段，或者是晩上下班之後，
來這裡享用一碗熱騰騰的牛肉麵可以説是最大的享受。



別忘了切份美味的滷味佐餐

要能夠吸引這麼多的客人光顧，必定有兩把刷子，
以下我們就來看看當天所點的菜色。

首先送上的是燙青菜和滷味，這部分上桌均十分快速，不會讓客人久候，
幾乎是我們點完餐，才拿好餐具不久就已經送上，
在娘親還在抬頭看著電視裡頭一則有興趣的新聞時，桌面上都已經快要放滿了。



腱子肉和骨仔肉切盤前後，在臺北市區真的沒有這麼大方切的店家啦！

骨仔肉（嘴邊肉）和腱子肉兩者在汆燙之後肉質均偏緊實，十分美味。
然而一個帶筋膜，另一則較偏清瘦，兩者的口感還是不同，各有支持者。

阿姨看了一下，説兩份都切這麼大盤，應該要不少錢吧？
希沙良告訴她，説剛才詢問店家，這些肉類一份都是NT$50，
店家也可以依照客人的需求幫忙切個$20或$30之類，
本來想説和臺北價位差不多，我們人又多，所以才都直接點用一份，
倒是沒想到送上來居然都這麼大盤，
足足有一般我們在臺北吃到小圓盤的兩倍以上，汗



至於其他的滷味小菜，
像是豆乾、蘭花干、滷豆腐等等，價位都僅是NT$10、20起跳，
就算是滷豬頭皮和滷大腸之類的肉品，也不過是NT$30~50，
所以也有很多客人點個簡單的飯麵，再加上幾樣小菜，吃起來也相當豐盛。




這一盤裡頭，阿姨和弟弟專攻ＱＱ的滷大腸，
滷豬頭皮這裡則切得比較大塊，喜歡帶有一點嚼勁的客人可以點用。
尤其是耳朶的部分，咬起來更是清脆，這些在點選時都可以像滷味攤那般自行挑選，
與店家確認價格無誤之後再切盤上桌。
有需要時，店家還會幫忙再進滷鍋加熱一下讓味道更好，真的很像在買加熱滷味。



基本款的燙青菜（NT$35）
會隨著當日提供的蔬菜品項而可能有所差異，這個還請自行詢問店家。
不過一樣的，是青菜燙完上桌仍然保持青綠，
火候適當，看起來就很新鮮美味。
我們當天吃到的是爽脆的空心菜，加上一些油蔥和醬油膏風味更增。
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再來介紹的是先上的兩碗飯類，
希沙良點的是牛雜泡飯（NT$95)
不同部位的牛雜，吃起來各有不同口感，有的軟嫩，有的Q彈，
一碗就有不同滿足，希沙良還滿喜歡的。




弟弟點的是牛肉炸醬拌飯（NT$45）
他説這個比較少見到，所以點來吃吃看，
希沙良笑他少見多怪，説之前還曾經吃過和牛滷肉飯哩！
只不過，那可是在要價不菲的高級鐵板燒所吃到的，
像這一碗上頭這麼多的牛肉，卻居然只要NT$45？CP值也太高！
想想在我們家附近隨便叫個大碗的滷肉飯，同樣的價錢，上頭的滷肉大概還沒有這一半多吧！

牛肉炸醬不但料多，嚼起來還有肉香與淡淡的香料香氣，
惟一的問題就是店家給的飯真的好多，或許廣大的勞工階級吃起來覺得剛好飽腹，
但是以我們幾個的胃口而言，著實有點給他傷腦筋。
就連我們家裡比較會吃的弟弟，到最後離開時似乎都還剩下一兩口飯吃不完…

※和牛滷肉飯高級鐵板燒詳情請參見《臺中七期鐵板燒．手法令人驚奇的色香味體驗──日橡精緻鐵板料理》一文。



看了看接下來送上的，娘親所點的清燉牛雜麵（NT$100)
當然，手工的拉麵吃起來帶有嚼勁，口感很棒，
然而對小胃口的娘親來説，要吃完這碗麵實在也不太可能…
希沙良立刻就下了一個決定，把自己眼前這碗比較可以外帶的湯飯給留下來，
幫娘親先一同解決掉眼前的牛雜麵。

清燉的湯頭很清，剛好符合口味較淡的娘親胃口，
對希沙良來説，則是早早就在自助區拿好了調味醬料，把牛雜撈出來沾取食用。
些許的辣油，些許的醬油，就能夠襯托出原本的好味道。
此外，喜歡牛肉麵配酸菜的，在自助區也都可以取得。




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