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高雄人沒(méi)有聽(tīng)過(guò)酒吞但是一定對(duì)大統(tǒng)這兩個(gè)字很熟悉，這間日式居酒屋就是大統(tǒng)集團(tuán)餐飲版圖旗下之一，這間店的前身誠(chéng)壽司也就是現(xiàn)在大立精品的華誠(chéng)日本料理?
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尼洛其實(shí)不吃生食但對(duì)於信用卡有提供優(yōu)惠加上無(wú)菜單料理這件事，腦波微弱的還是來(lái)了
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這家日式居酒屋跟他的地點(diǎn)真的反差很大，如果不是熟客，很難發(fā)現(xiàn)這條小巷內(nèi)竟藏著這麼一間日本料理
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店內(nèi)主要座位是吧檯區(qū)，另外還有和式區(qū)跟兩間包廂，不過(guò)吧檯似乎也已經(jīng)被預(yù)定了不少
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▼ 和式座位區(qū)
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▼ 推薦菜色，店內(nèi)食材都是日本空運(yùn)或是東港現(xiàn)撈的海鮮
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▼預(yù)約立牌
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▼廁所門口一排椅子還蠻貼心的，不過(guò)出來(lái)的人應(yīng)該會(huì)很尷尬
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▼廁所裡面也很乾淨(jìng)沒(méi)有異味
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▼其中一間包廂，兩間包廂都有特別名稱，不過(guò)沒(méi)有特別去記
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▼另一間包廂，兩間包廂都有低消，差別在於低消價(jià)錢高低
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環(huán)境拍的差不多，準(zhǔn)備就座等上菜啦
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▼菜單，菜色種類蠻多可以選擇的，不過(guò)我們第一次來(lái)就直接選擇無(wú)菜單料理
? 價(jià)位沒(méi)記錯(cuò)應(yīng)該有三種，＄1200 ＄1500 ＄2000/人
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▼小菜 毛豆
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▼吧檯上展示著今天新鮮現(xiàn)有的魚(yú)貨
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▼牛肉拌敲燒
今晚大家就看圖意會(huì)啦，因?yàn)閷?shí)在太多生食跟魚(yú)類了，這道前菜尼洛只吃了海葡萄，醬汁是清爽的和風(fēng)醬
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▼鱈場(chǎng)蟹沙拉
整隻鱈場(chǎng)蟹腳搭配和風(fēng)醬沙拉，會(huì)附一隻蟹肉叉方便把蟹肉刮出來(lái)
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雖然生菜很新鮮還保有脆度，但是擺在鱈場(chǎng)蟹旁邊，眼中只剩下蟹肉了
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朋友的生魚(yú)片拼盤，師傅終於想到尼洛不吃生的，不然已經(jīng)餓到快爆走了
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▼炙燒干貝佐鱈場(chǎng)蟹
蟹肉底下是一整顆完整的大干貝喔，干貝很飽滿Q彈味道處理上也以食材本身的鮮味為主
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每一口都帶著滿足感有一種欲罷不能的感覺(jué)
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▼(單點(diǎn)) 紅酒釀蕃茄
上次在胡同燒肉吃過(guò)酒釀蕃茄後就愛(ài)上這道料理，所以來(lái)這也點(diǎn)來(lái)吃看看
不過(guò)這裡著重在紅酒的香氣入味也不夠，尼洛比較喜愛(ài)胡同的香甜滋味
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▼紅蝦明太子
這道尼洛非常推薦不過(guò)朋友不是很喜歡，因?yàn)樯蠈訜h烤的原因
紅蝦吃起來(lái)蝦肉厚實(shí)鮮嫩搭配明太子焗烤，微辣的濃郁口感超好吃
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▼紅燒魚(yú)煮付
甘甜的柴魚(yú)醬油燉煮軟嫩的魚(yú)肉，是一道沒(méi)有特別華麗卻很家常的好味道
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▼生蠔卡布揚(yáng)
這道雖然把新鮮生蠔用裹粉油炸的方式處理，但是酥脆的外皮下，裏頭的生蠔
仍然保有飽滿的水份與軟嫩的口感，值得一提的是旁邊的蜜地瓜配角
在微寒的料理中吃一口甜到心頭濃郁溫潤(rùn)的地瓜，超暖心的
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▼松露清湯蒸蛋
其實(shí)松露的氣味被處理的不那麼濃烈，更顯得清湯的爽口
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與其說(shuō)是蒸蛋更不如說(shuō)是豆花般更柔更細(xì)緻的口感貼切
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▼鮮魚(yú)味噌湯
鮮魚(yú)味噌湯味道不會(huì)過(guò)鹹過(guò)濃還不錯(cuò)，只是份量跟裡面的料真的誇張
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肥美的鮮魚(yú)肉提鮮了湯的美味，只是太大碗真的喝完也飽了九分
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▼鰻魚(yú)丼飯
看到這碗鰻魚(yú)飯時(shí)已經(jīng)飽得差不多了，但是鰻魚(yú)表面炙燒得金黃色澤真的很吸引人
厚度十足的魚(yú)皮油脂，整碗就是滿滿的天然膠原蛋白，硬是嗑完了它
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▼(單點(diǎn)) 法國(guó)生蠔 - 吉拉朵
朋友後來(lái)在牆上看到推薦菜色，沒(méi)想到生蠔也有名字也點(diǎn)來(lái)吃看看
只是這一口要價(jià)不斐阿
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▼(單點(diǎn)) 軟殼蟹手卷
總覺(jué)得今晚的肉吃得好像不太夠，尼洛也單點(diǎn)了軟殼蟹手卷，原本以為會(huì)像義郎壽司
一整個(gè)華麗感，不過(guò)師傅用噴槍把軟殼蟹炙燒的外酥內(nèi)軟包進(jìn)海苔內(nèi)，雖然看起來(lái)沒(méi)有很特別，但是口感跟味道都非常不錯(cuò)很特別
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來(lái)這邊當(dāng)然要拍張帥哥主廚的料理表演，坐在吧檯就是可以一邊欣賞料理一邊享受美食
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▼檸檬卡士達(dá)搭配火龍果
這卡士達(dá)醬有點(diǎn)濃稠而且檸檬香氣很重也很酸，搭配底下的火龍果跟寒天吃還不賴
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結(jié)帳的時(shí)候剛好遇到刷卡機(jī)有問(wèn)題，所以只好再拿起相機(jī)到處亂拍
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店內(nèi)超多日本酒不過(guò)尼洛對(duì)酒沒(méi)研究，這裡應(yīng)該很適合老饕來(lái)
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在用餐的時(shí)候許多客人陸陸續(xù)續(xù)上門，不過(guò)好多似乎都是常客了，都會(huì)直接跟主廚點(diǎn)餐或者詢問(wèn)今天有什麼新鮮的海鮮，也有些客人會(huì)外帶，其實(shí)建議除非是第一次來(lái)不然直接單點(diǎn)，會(huì)吃的比較盡興也比較過(guò)癮喔
店內(nèi)服務(wù)人員上菜都會(huì)介紹一下菜名，也都會(huì)勤換用過(guò)的碟子，用餐氣氛也很棒，介紹給大家
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ps.店內(nèi)客人以及常客還蠻多的，建議可以先電話詢問(wèn)以免白跑喔
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營(yíng)業(yè)時(shí)間 | 下午18:00～凌晨01:30?周日公休
店家地址 | 高雄市前金區(qū)仁德街238號(hào)
店家電話?| (07) 241-0672
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