新鮮海鮮怎麼吃最好吃？相信不少人都會(huì)回答：蒸！
沒(méi)錯(cuò)，海鮮清蒸最好吃，但前提是海鮮要新鮮，在板橋就有一家海鮮餐廳＂蒸霸天下＂
就以蒸食料理為主打，每日從基隆崁仔頂漁市採(cǎi)買(mǎi)新鮮魚(yú)獲，為了讓消費(fèi)者有更多更特別的海鮮選擇
還特別從國(guó)外空運(yùn)珍稀海鮮，別人沒(méi)賣的他都有，別人買(mǎi)不到的儘管來(lái)這找，爭(zhēng)霸天下因?yàn)榇罅窟M(jìn)貨
所以可以壓低售價(jià)，以最平實(shí)的價(jià)格來(lái)提供最新鮮的海鮮，甫一開(kāi)幕就吸引不少愛(ài)嘗鮮的顧客
?蒸霸天下
?
?地址：新北市板橋區(qū)仁化街54之1號(hào)
?
??電話：02 2257 9158
?
?營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一到週五，17:30-24:00 週六到週日，11:30-14:30 ?17:30-24:00
?
??蒸霸天下FB
?
蒸霸天下就位在捷運(yùn)江子翠站附近 ，走路過(guò)來(lái)都不用五分鐘
雖然才開(kāi)幕３個(gè)多月，料好味鮮的好味道走就一傳十，十傳百！每晚幾乎都是高朋滿座～
?
?蒸霸天下越晚越熱鬧，咬咬造訪時(shí)不過(guò)八點(diǎn)出頭，一樓已經(jīng)是客滿狀態(tài)，已經(jīng)加開(kāi)到二樓場(chǎng)了
?
?
?
?進(jìn)到蒸霸天下，視線馬上就自動(dòng)往右方移動(dòng)，門(mén)口處擺了一個(gè)超大的活水水族箱
?
裡面放了許多生猛海鮮，聽(tīng)說(shuō)老闆進(jìn)貨都是大量，一次就把水族箱塞好塞滿
?
不過(guò)通常三天就消得差不多了，就因?yàn)榇罅窟M(jìn)貨才可以壓低價(jià)格
?
蒸霸天下還有一個(gè)很大心的地方是，價(jià)格完全透明化，沒(méi)有時(shí)價(jià)這種東西
櫃檯前方還有一個(gè)展示臺(tái)，這裡也很厲害！全部都是手釣魚(yú)
手釣魚(yú)的進(jìn)價(jià)比一般網(wǎng)撈的高上三倍，但鮮甜肉質(zhì)保證讓你一吃難忘，當(dāng)然價(jià)格也是完全透明～
?
?當(dāng)季活大閘蟹，一隻只要199！
?
?
除了生猛海鮮，蒸霸天下的菜單上也好很多好料，海鮮、肉品、港點(diǎn)、蔬菜應(yīng)有盡有，價(jià)格也不貴
?
我跟１５１就像劉姥姥逛大觀園一樣逛著水族箱，隨著服務(wù)生引領(lǐng)選了個(gè)位置坐下來(lái)
桌上有個(gè)看似爐子的東西，這就是蒸霸天下的秘密武器汽蒸鍋！
蒸霸天下會(huì)先在底鍋放入白米，為什麼？等等你就知道～
汽蒸鍋能瞬間高溫蒸發(fā)蒸餾水，在極短時(shí)間就可以製造出大量的高溫蒸氣，且在短短幾分鐘內(nèi)蒸熟食材
蒸霸天下也事先實(shí)驗(yàn)過(guò)魚(yú)蝦貝等食材的蒸煮時(shí)間，利用定時(shí)裝置就可以設(shè)定最佳的蒸煮時(shí)間
蒸煮過(guò)程服務(wù)生都會(huì)幫你操作不必費(fèi)心，擺下食材，蓋上鍋蓋，按下定時(shí)開(kāi)關(guān)
時(shí)間到時(shí)定時(shí)器會(huì)發(fā)出警示聲，服務(wù)生就會(huì)過(guò)來(lái)開(kāi)蓋，料理就是那麼簡(jiǎn)單
?蒸霸天下一開(kāi)始都會(huì)先處理料理時(shí)間比較短的食材
斯里蘭卡花蝦
來(lái)自斯里蘭卡純淨(jìng)海域，野生花蝦港捕捉上岸活跳跳的就馬上急速冷凍
因?yàn)榧眱龇獯嫘迈r度，所以蒸是最好的吃法，口感完全不輸給新鮮活蝦，開(kāi)蓋的瞬間香氣四溢
斯里蘭卡花蝦的蝦身肥大厚實(shí)，因?yàn)楦邷卣糁螅估锾m卡花蝦的水份甜度完全沒(méi)有流失
蝦殼超好剝，入口馬上就可以感受到花蝦的Ｑ彈肉質(zhì)，甜度也超一流，口中滿滿都是花蝦的鮮美甘甜
松阪豬肉
咬咬沒(méi)有拍到生的松阪豬肉的樣子，因?yàn)樯喜藭r(shí)我手裡還拿著一隻蝦子X(jué)D
蒸霸天下的松阪豬是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，而且是厚切處理，用高壓蒸氣蒸煮只要３分鐘！
松阪豬的肉質(zhì)相當(dāng)厚實(shí)，入口彈性十足，不需要任何醬料光靠松阪豬本身的油脂就相當(dāng)鮮甜
如果想要醬料的朋友蒸霸天下也有提供，而且以黃金比例調(diào)好的蒜泥醬跟薑醋醬
蒜泥醬跟肉類超搭，薑醋醬則是用在海鮮食材，可以根據(jù)自己的口味再加佐料
加入蒜泥醬的松阪豬，帶著濃郁噴香的蒜味，一咬松阪豬的肉汁與蒜泥在口中結(jié)合
甜香蒜辣，松阪豬的肉汁也很豐富，一片肉、一口酒，舒服～
手釣紅尾冬
紅尾冬算是現(xiàn)在當(dāng)季的魚(yú)種，肉質(zhì)細(xì)膩油脂豐富，用來(lái)清蒸最棒了！
蒸霸天下一定使用手釣的新魚(yú)，看看這紅尾冬的眼睛還閃亮的呢！
經(jīng)過(guò)高溫蒸汽炊煮，隨著蒸氣瀰漫的鍋蓋越來(lái)越清澈．開(kāi)始期待蒸出來(lái)的成品了
清蒸紅尾冬，魚(yú)皮經(jīng)過(guò)蒸煮已經(jīng)整個(gè)縮起來(lái)，幼白細(xì)嫩的魚(yú)肉就像松果一般的爆開(kāi)
魚(yú)鮮吃當(dāng)季，這句話說(shuō)的一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò)，這紅尾冬的肉質(zhì)介於紅肉魚(yú)及白肉魚(yú)的彈性之間
雖不似白肉魚(yú)那樣細(xì)緻，但紮實(shí)豐滿的肉質(zhì)加上少刺，愛(ài)吃魚(yú)的朋友一定超愛(ài)！
魚(yú)肉本身的甜度也相當(dāng)夠，雖然蒸霸天下有附魚(yú)露，但咬咬都沒(méi)用到，單吃魚(yú)肉搭一點(diǎn)蔥絲就夠美味了
斯里蘭卡花蟹
同樣也是來(lái)自斯里蘭卡的純淨(jìng)海域，活蟹一上岸急速冷凍
蒸霸天下一率使用母蟹，因?yàn)樯钤谇瑴Q(jìng)海域，蟹膏豐腴，肉質(zhì)肥厚
經(jīng)過(guò)蒸煮，因?yàn)樾迈r急凍，蟹肉的肉身完全沒(méi)有滲水，肉質(zhì)也沒(méi)有縮少，還是一樣占的蟹殼滿滿的
而斯里蘭卡花蟹母蟹肉也很多，有膏有黃又多肉，當(dāng)然是挑母蟹來(lái)吃囉
蒸霸天下事先就幫顧客敲好蟹殼，蟹身也分切成小塊，所以吃起來(lái)相當(dāng)方便
直接整塊放物口中吸咬，蟹肉蟹膏一網(wǎng)打盡！
斯里蘭卡花蟹肉質(zhì)鮮甜，鮮甜與鹹香兼具，肉質(zhì)Q彈濕潤(rùn)，令人吮指回味
美國(guó)牛奶生蠔
這顆生蠔超誇張，都比人的手掌還要大了！
即使經(jīng)過(guò)蒸煮後，牛奶生蠔的尺寸仍是相當(dāng)巨大！殼裡還裝滿鹹鮮的生蠔湯汁
因?yàn)榇蟠罅耍砸眉舻斗智谐尚K．．．第一次吃生蠔要用剪刀剪XD
完全不需要沾醬或檸檬汁，牛奶生蠔的肉質(zhì)軟嫩極了！
而且甜中帶鹹，鹹中帶鮮，滑溜溜的流入口中，飽滿的海味在口中噴發(fā)，太正點(diǎn)了！
招牌蝦燒賣
來(lái)蒸霸天下的熟客一定都會(huì)點(diǎn)的定番菜色，說(shuō)真的，這燒賣比港式飲茶的還好吃
因?yàn)槭鞘褂酶邷卣魵庖豢跉庹羰欤詿u不會(huì)吸收過(guò)多的水分
加上燒賣都是用新鮮豬肉製作，吃起來(lái)皮Ｑ肉彈，肉汁豐富，這燒賣真是跌破眼鏡的好吃！
東北小卷
東北小卷也是蒸霸天下必點(diǎn)的海鮮之一，看那小卷的閃亮眼睛跟花紋，新鮮度無(wú)可挑剔
蒸過(guò)之後小卷整個(gè)膨起來(lái)，而且小卷的海鮮風(fēng)味不斷的襲來(lái)，就好像漁港邊賣新鮮燙小卷那種味道
也是用剪刀切成小塊，這小卷實(shí)在鮮嫩，不需要什麼用力就可以剪斷，而且剪開(kāi)的小卷還會(huì)＂彈跳＂到旁邊！
一口咬下，這小卷軟嫩的不可思議，牙齒幾乎不用出什麼力就可以輕鬆咬斷
而且越是咀嚼月是可以感受小卷充沛的鮮甜汁液不斷滲出，鮮極了
龍珠魷魚(yú)嘴
蒸霸天下才吃的到的特色海鮮，一般我們吃的龍珠都小小的，要就油炸要就煮羹
蒸霸天下是用超大魷魚(yú)的魷魚(yú)嘴，尺寸足足是一般魷魚(yú)嘴的三倍大！
經(jīng)過(guò)蒸煮，大龍珠雖然有縮水，但還是大得驚人，一口咬下．．．
濃濃的海潮鹹味襲來(lái)，幾經(jīng)咀嚼越發(fā)鮮甜，魚(yú)鮮拌著海潮鹹味，口感相當(dāng)特別
特選鳳螺
走進(jìn)蒸霸天下，真的很像走進(jìn)大人國(guó)一般，每個(gè)海鮮都特別大！這鳳螺也是很誇張，這是大蝸牛吧XD
拿著小竹籤輕輕一拉，整個(gè)鳳螺肉就拉出來(lái)了（老闆：不用竹籤啦，直接用手就可以整條拉出來(lái)了）
鳳螺雖然個(gè)頭大，但肉質(zhì)可是相當(dāng)＂幼秀＂，比起小鳳螺更加軟彈，當(dāng)然湯汁也是多了好幾倍囉～鮮！
吃了一晚上的大魚(yú)大肉，點(diǎn)個(gè)蔬菜盤(pán)來(lái)結(jié)尾吧！
蔬菜用蒸的真的出乎意料好吃耶！原本以為用蒸的會(huì)軟爛，並不會(huì)！
蔬菜吃起來(lái)還是保有脆度，而且超清甜，連鹽都不用加，直接這樣吃原味就很讚了～
吃完蔬菜，只見(jiàn)老闆掀開(kāi)蒸架，原來(lái)一開(kāi)始放的白米已經(jīng)變成粥了！
招牌海鮮粥（蝦子，花枝，蛤蠣）
剛剛蒸煮的所有食材精華全部都流入底層的湯鍋裡，放進(jìn)海鮮料後再開(kāi)蒸汽烹煮，就成了鮮美無(wú)比的海鮮粥了
集蝦、蟹、魚(yú)、貝、肉、蔬菜食材精華為大成，米粒經(jīng)過(guò)蒸煮早已軟綿入味
且吸飽了湯汁的精華，熱呼呼的喝上一口熱粥，鮮到爆！沒(méi)吃過(guò)海鮮風(fēng)味那麼濃郁的粥！
就用著這海鮮粥為今晚的海鮮盛宴畫(huà)下一個(gè)完美的句點(diǎn)吧～
蒸霸天下雖然只用唯一料理手法＂蒸＂來(lái)呈現(xiàn)，但隨著食材種類的不同
同樣是蒸出來(lái)的美味效果就不盡相同，蝦、蟹、魚(yú)、貝、肉接力蒸著吃
不僅口感風(fēng)味多變化，也因?yàn)椴患尤魏握{(diào)味料烹調(diào)，更能吃出食材的原汁原味
所以也就更加要求食材的品質(zhì)，蒸霸天下對(duì)於食材魚(yú)鮮品質(zhì)的把關(guān)跟要求真的沒(méi)話說(shuō)
所以想品嘗最道地新鮮的生猛海鮮，來(lái)蒸霸天下一定不會(huì)讓你失望～
?
?