我一直都還挺喜歡鐵板燒這種料理型態(tài)，因?yàn)榭梢钥吹剿惺巢脑谧约旱拿媲敖?jīng)由師傅巧手烹調(diào)而成，是一場視覺與味覺同時被滿足的桌邊秀。這次接到香川鐵板燒的邀約來到基隆，本來我頗為猶豫是不是要跑這麼遠(yuǎn)去吃一頓，不過在試吃後我深深覺得整體cp值很不賴，這樣的套餐內(nèi)容在臺北絕對不只這價錢，而且有好多基隆本港的海鮮，有絕對的產(chǎn)地優(yōu)勢，擔(dān)心基隆不好停車的話，搭火車來也很方便，香川鐵板燒就在離火車站一小段的地方，沿路也可以走走逛逛多認(rèn)識一下基隆，我發(fā)現(xiàn)這裡也有好多小小的咖啡店跟下午茶店呢。
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香川鐵板燒位於二樓，一樓會有招牌跟菜單，循著樓梯往上走就到了
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我們被領(lǐng)到鐵板區(qū)，整體看來都整理得很乾淨(jìng)，用的餐巾跟餐墊也很有質(zhì)感，當(dāng)天也有不少家庭聚餐的客人
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先給大家看套餐，商業(yè)午餐360元很劃算，而且假日中午也有提供喔！當(dāng)天同桌有許多客人則是點(diǎn)主廚套餐
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我們這次試吃的是鮑魚套餐跟龍蝦套餐，多了山藥佐鱈魚肝，而且前菜我本來以為是擇一，結(jié)果是四種都有呢，非常豐盛，還有海鮮雙拼跟肉類主菜，光看菜單就覺得好豐盛了，臺北一些價位更高的鐵板燒都不一定有這種陣容呢
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也有兒童套餐跟額外加點(diǎn)
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先上桌的是鱈魚肝豆腐，上面撒了許多柴魚片
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將洋蔥、柴魚片、鱈魚肝和豆腐一同入口，滿滿是清爽的和風(fēng)風(fēng)味，我有試著單吃了一小塊鱈魚肝也不會有腥味，不過當(dāng)然全部一起吃下會更順口，我尤其喜歡柴魚片的香氣
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沙拉有凱薩醬跟和風(fēng)油醋醬兩種，我們各選了一種。這是和風(fēng)油醋醬，還有煙燻雞胸肉，而且生菜很新鮮，還貼心仔細(xì)地都處理成很好入口的大小，洋蔥也經(jīng)過處理不會嗆辣，油醋醬吃起來的鹹度剛剛好，而且跟一般吃到的不太一樣，主廚表示他們所有的醬汁都是自己調(diào)製的，真是非常用心
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這是凱薩醬，我很久沒吃到這樣香氣足卻又不會死鹹的凱薩醬了，而且上頭撒的培根非常加分，難得我會偏愛凱薩醬勝過和風(fēng)醬呢！
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接著是前菜部份，這是蘆筍蝦卷，以海苔把蘆筍跟明太子醬一同包起來，口味不會太辣，而且我好喜歡蘆筍的清甜跟脆度
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這是蟹肉天使麵淋泰式醬汁，所以吃起來是辣冷麵的形式，非常的泰式風(fēng)味，而且真的有辣，不過好開胃啊
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店家連大蒜麵包也不馬虎，直接用鐵板烤，還仔細(xì)的翻面均勻烤出香氣，等等就可以跟湯品一同享用
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這是黑松露蒸蛋，整個超可愛，好像在品嚐一種精緻的點(diǎn)心似的
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黑松露在蛋的最底部，上層則是奢侈地放了鮭魚卵和魚子醬，這種蒸蛋會不會太犯規(guī)～～～
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主廚採用日式蒸蛋方法調(diào)理，使蒸蛋吃起來綿密而細(xì)軟，底下的黑松露有濃郁香味，但是因?yàn)榈暗南銡庖埠茏悖詠K不會過於衝擊，鮭魚卵跟魚子醬帶著鹹味也同時展現(xiàn)出鮮度，是非常不簡單的一道
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對了，香川鐵板燒慶週年，現(xiàn)在來店點(diǎn)主廚套餐以上便可享有九孔鮑魚切片滷一份，吃起來非常入味，在有彈性之餘還是容易咀嚼的，吃起來鹹鹹甜甜，讓我忍不住一下子就吃光光
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對了，一開始就在桌上的蘿蔔乾和洋蔥都是可以直接吃的，也適合在一道一道的菜餚之間清爽舌頭味覺
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結(jié)束前菜，這時服務(wù)生送上了玫瑰蘋果醋，喝起來不會太酸，還有迷人的玫瑰香氣，我非常喜歡，而且還是可以續(xù)杯的喔。說到服務(wù)生，雖然都是年輕人，可是他們隨時都很注意客人用餐的狀況，態(tài)度也很好，這也很加分
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這是南瓜濃湯，可以看得出來非常濃稠，來自南瓜本身的甜味令人印象深刻，非常適合愛用大蒜麵包沾湯一起吃的人。
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大蒜麵包因?yàn)橛描F板烤，所以外層的酥脆剛剛好，大蒜醬很香而又不會太重太臭，而且口感具彈性，不是一般吃到那種廉價附餐麵包一咬就扁掉的那種，這種小地方香川也注意到了，讓人對他們的餐點(diǎn)更期待也更有信心了
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牛肉蔬菜清湯帶有鮮明的蕃茄酸味，也嘗得到牛肉的香味，牛肉塊給得不少，也不會煮得變乾變硬，誠意滿點(diǎn)！
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給大家看一下主廚兼老闆帥氣的工作樣貌，看他專注俐落的揮舞鐵鏟，還不時注意客人的用餐狀況、在上菜時溫柔說明菜色內(nèi)容或食材產(chǎn)地等資訊，讓人頗有置身日式料理的板前之感，這也是我很喜歡吃鐵板燒料理的原因，因?yàn)橹鲝N可以跟客人有很直接的互動，讓料理可以多了份溫度。
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好吧，其實(shí)我有很大一段時間都是直盯著鐵板上的龍蝦跟明蝦們XDD這色澤會不會太誘人犯罪了～～～
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不一會兒，明蝦就到我們桌上啦，香川採用澎湖明蝦，口感Q彈，肉質(zhì)緊致，而且超鮮甜，覺得龍蝦點(diǎn)不下去的人，我覺得明蝦也不施為一個好選擇喔！
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跟我的大拇指比一比，澎湖明蝦可還更粗，可以吃得很過癮，搭配店家自己調(diào)的蜂蜜芥末醬超搭！
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龍蝦也緊跟著送上，這可是基隆本港的龍蝦，比波士頓龍蝦要價貴一倍以上，連螯都是可以直接做生魚片的等級，吃起來真的不一樣！
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這樣的龍蝦肉質(zhì)只比明蝦緊一點(diǎn)點(diǎn)，但是不會需要很費(fèi)力咀嚼，這就是基隆龍蝦的魅力所在，而且主廚有貼心幫忙先把殼與肉撥開一點(diǎn)點(diǎn)，所以只要用刀叉略為一撥就可以輕鬆挖下這樣一大塊龍蝦肉，一口咬下盡是滿足！
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再來是北海道生食等級干貝，店家採用最大尺寸，以半生的熟度保留干貝最直接的美味
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看看這厚度，我都覺得這會不會太過分了點(diǎn)？
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切開來看看，果然是美好的半生熟，吃起來口感剛剛好，北海道生食級干貝真的會一吃上癮～調(diào)味也只簡單用了黑胡椒提味而已，不會太辣，完全展現(xiàn)干貝原味
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這是鮑魚，香川也很講究的使用了白色殼的南非鮑魚，比一般黑色殼的九孔鮑魚也要貴上一倍，他們在食材的選擇上有很大的堅(jiān)持不妥協(xié)呢！黃色的是海膽醬，也是不手軟的以一整顆海膽下去打，味道極為香濃且?guī)в锈说奶鹞叮页敫祥浽僖粔K麵包沾著把海膽醬全部抹乾吃光！
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鮑魚吃起來很有彈性，還帶著點(diǎn)鹹鹹的海味，但因?yàn)橐呀?jīng)切成片狀，所以不會有考驗(yàn)下顎的問題
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大家可以先單吃一片鮑魚，然後試著沾海膽醬一起吃第二片，體會原味與沾醬的不同風(fēng)味，我個人是超愛海膽醬
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就在我還在為一道道的海鮮驚豔不已時，主廚又開始處理肉類
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不一會兒，牛排就香氣四溢的到我面前來了，這是沙朗牛排，主廚處理成為兩種吃法，一種是單純的肉，一種是帶筋帶油的部位，一次滿足兩種口感
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帶筋帶油的部位原本讓我有點(diǎn)怕怕會不會太油，結(jié)果吃了一口發(fā)現(xiàn)其實(shí)很好吃，因?yàn)橛椭年P(guān)係所以非常柔軟好入口，我很喜歡
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另外一部份就是比較瘦肉的地方，會比較有嚼勁
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我們點(diǎn)的是五分熟，裡層還保有粉紅色澤
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這是腓力牛排，主廚建議三分熟，可是卻不會見血，因?yàn)樵阼F板煎過後他還多了一道靜置的手續(xù)，讓裡層的牛肉可以用餘溫繼續(xù)熟成，所以能夠?qū)⑷庵c甜味跟著一起封住
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這樣的腓力吃起來外層有咬勁，可是中央半生處又是柔軟口感，這同樣也不需要其他任何調(diào)味料就好吃
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主廚又不停歇地開始準(zhǔn)備廣島燒，這是我在看菜單時就一直很好奇的餐點(diǎn)，麵漿、高麗菜絲、蛋...才兩三下功夫，主廚就做好了美美的廣島燒
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還好廣島燒就是切成小塊跟著時蔬一同裝盤，抹上醬汁、撒了海苔粉的樣子就讓人食指大動
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因?yàn)辄I漿跟蛋都是薄皮，所以這一份廣島燒可以吃到很多蔬菜，而且醬汁也不會太鹹
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主廚擔(dān)心我們沒吃飽，又接著開始炒飯，我愛這種意外的加碼^^
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炒飯粒粒分明，乾爽不油，而且店家還是使用自己煮過的醬油調(diào)味，所以比一般的炒飯味道更溫醇
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主廚還建議我們可以把原本當(dāng)小菜的洋蔥倒進(jìn)去一起吃，這樣又會變成另一種風(fēng)味的炒飯，還好這炒飯我們只合點(diǎn)一碗嘗味道，不然我可要吃不下了～～
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最後是甜點(diǎn)與飲料時間
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這是西米露，西米露咕溜好入口，甜湯喝起來有溫和的奶味，跟另一種甜點(diǎn)都是店家自己做的
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這是巧克力雪花糕，類似布朗尼加果凍的口感，巧克力的香味很濃
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飲料有紅茶、綠茶、奶茶、咖啡等可選擇，我們都選了洛神茶，這也是店家自己煮的，連最後的甜點(diǎn)飲料他們也保持一貫的用心，讓人吃到最後一口都是高品質(zhì)的感受，這樣表現(xiàn)高水準(zhǔn)的店確實(shí)值得推薦！
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建議大家可以中午來吃鐵板燒，下午在基隆各景點(diǎn)逛逛，晚上再大吃小吃，這就是豐富的基隆一日遊嚕～
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香川精緻鐵板燒
地址：基隆市仁愛區(qū)愛二路23號2F
電話：02 2427 7070
營業(yè)時間：一～日11:00 - 14:30 、 17:30 - 22:00
臉書粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/kagawa24277070/?fref=ts
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