食旅臺灣味

今天參加食旅臺灣味旗津半日遊，接到邀約的那刻我就思考著什麼代表臺灣味， 為什麼挑出來的餐廳不是大家所熟知的臺灣味？為什麼不是臺灣人所熟知共同回憶的餐廳？ 原來真正的臺灣味不一定是臺灣料理，而是在臺灣經(jīng)營一段時間後，能夠讓人回味就是臺灣味。



今日旗津半日遊的行程如下，附加時間讓想安排行程的人可以參考一下： 11:50~13:20【綠洲西餐廳】→13:30~14:10【枝仔冰城駁二店】→ 14:20~14:30【搭乘渡輪】→14:30~17:00【高雄城市步行導(dǎo)覽】→17:20~18:50【海濱海產(chǎn)】 今天的第一站來到【綠洲西餐廳】，原來綠洲西餐廳的創(chuàng)辦人是新國際第一代創(chuàng)辦人， 後來輾轉(zhuǎn)到附近開咖啡廳賣起三明治，經(jīng)過年代的遷移開發(fā)了牛豬雞魚排等餐點(diǎn)。 老闆的媽咪侃侃而談回憶起往事，就像是在說一場剛剛發(fā)生的故事， 那般的清晰帶我回到她記憶的年代，那個我還未出生的五零年代。


[MENU] 今天才知道原來早期美軍習(xí)慣單點(diǎn)不愛套餐，而且菜單上很多菜名都是諧音。 綠洲的老師傅是美軍軍官俱樂部，綠洲曾經(jīng)配合美軍的飲食習(xí)慣， 賣漢堡自己親手做的絞肉，後來因?yàn)榭腿说囊蓱]後來不賣漢堡， 綠洲只賣客人喜歡的，果然老店能夠存活這麼久一定有他們的秘訣。


[玉米濃湯] 玉米濃湯的容器換成可愛造型杯子， 屬於那一種麵粉的玉米濃湯。


[麵包] 今天麵包的水準(zhǔn)沒有達(dá)到平常的標(biāo)準(zhǔn)， 應(yīng)該是拍照拍太久拍到都涼掉的關(guān)係。


[堤滋虹燉牛肉]


[綠洲招牌餐]$260 綠洲招牌餐是由豬排與魚排搭配而成，這種古早搭配方式一直延續(xù)到今日。 早期賣給美軍沒有特別醬料，所以用的是桌上這一罐A1紅人醬， 而現(xiàn)在看到的醬料蘑菇醬.黑胡椒醬等，是請廚師調(diào)配適合臺灣人吃的醬料。


[蒜香雞排]$360 雞排是因?yàn)獒醽硇『鄢圆偶由系牟松? 沒有多餘的調(diào)味簡單原味呈現(xiàn)。


[焦糖布丁]$45 布丁長的非常標(biāo)誌圓滑帶金黃光澤，為了把外觀做到完美下足功夫， 太軟又怕支撐不起來太硬又不好吃，完全考驗(yàn)師傅的功力。

【綠洲西餐廳店家資訊】
地址:高雄市鹽埕區(qū)七賢三路98-16號，電話:(07)5519479，
營業(yè)時間:11:00~14:00，17:00~20:30。


枝仔冰城是高雄老字號的冰品店，
名字由來是因?yàn)槔祥浢种杏袀€城字。


早期枝仔冰城是以清冰為，主總讓人勾起小時候的回憶，
現(xiàn)在的聖代也藏著傳統(tǒng)的清冰。


枝仔冰城相信品質(zhì)只要好就會有發(fā)展，跨足不同廠商為很多廠商代工。


芋頭紅豆都是枝仔冰城傳統(tǒng)口味，其他口味都是後來才開發(fā)出來的。

[香蕉雪糕] 香蕉雪糕是我今天唯一吃的完整的冰，其他的冰品都是淺嘗即止， 就由ICRT帥氣的DJ當(dāng)模特兒。

【枝仔冰城駁二店店家資訊】
地址:高雄市鹽埕區(qū)大勇路82號，電話:(07)521-1149，營業(yè)時間:9:00~22:00。


接著出發(fā)去搭乘渡輪，不出幾分鐘就到旗津了。


接下來就請到可愛的港都人生作者林佩穎來為我們導(dǎo)覽尋找旗津的老味道。


早期的哈嗎星是魚池，而鹽埕區(qū)早期是鹽田， 後來填海造陸才變成現(xiàn)在的景色。 這棟建築物早期是日本人居住的，還保有舊有的建築風(fēng)貌。


早期臺灣人居住融合閩式特色的建築，和上一張照片相比就能看出明顯的差異。


永安發(fā)是個隱藏在巷弄之中的飲料店， 如果不是有人帶路還真的不會發(fā)現(xiàn)。


今日導(dǎo)遊林佩穎開始講述關(guān)於旗津的烏魚拜媽祖故事： 徐阿華追捕大量的烏魚，夜裡烏魚長腳跑去勾小孩的魂， 經(jīng)過媽祖開示才知道撈太多烏魚，所以之後只有季節(jié)性補(bǔ)烏魚，過年前後則不補(bǔ)烏魚。


循著不同紋路的階梯往上爬，通往砲臺的最頂端俯瞰旗津的景色。


今天的最後一站來到海濱海產(chǎn)店，靠近中洲隱藏於小巷子中。


今天吃的是12道菜一桌6000元，老闆太熱情的都不知道多送幾道菜。


就連建築都保有相當(dāng)早期的特色，老闆一家來自泉州福建的莊家， 第一代老闆在船上打工，後來做過早餐賣過陽春麵， 之後有觀光客後轉(zhuǎn)型賣起海鮮，一賣就是35個年頭。


[烏魚子跳舞] 烏魚子吃起來很香，一旁的烏魚腱相當(dāng)Q彈。


[新鮮活跳蝦] 蝦子新鮮好剝Q彈飽滿，就連色澤都相當(dāng)鮮豔擺盤精美。


[魚捲] 魚捲是老闆今天現(xiàn)做的，魚漿混入肉漿與青翠的蔬菜。


[金瓜米粉] 金瓜米粉Q彈中帶著鮮明甜味。

[干貝蘆筍] 干貝帶點(diǎn)微辣軟軟的。

[胡椒烤小捲] 胡椒烤小捲烤功真的是一流，這麼大一隻還能烤到微帶焦黃。


[蟳蟳密密粥-沙母蟹] 這到海鮮粥是由一公一母沙母蟹組成，沙母蟹是紅蟳的一種， 粥裡滲入螃蟹的鮮甜，混入沙母蟹的膏黃，配上燉煮到軟的米飯簡直絕配。


[龍五斑] 龍五斑是龍膽石斑和其他魚的混合種，肉質(zhì)極為軟嫩配上醬料更美味。


[香檳排骨] 香檳排骨是由香港師傅研發(fā)而成，老闆貼心為了不吃海鮮客人特別出的一道菜， 排骨中混入柳橙汁酸甜帶軟嫩。


[蚵仔酥] 蚵仔酥炸的酥酥脆脆。


[蛋黃芋頭丸] 蛋黃芋頭丸是今天晚上我最愛的一道菜，
芋頭微帶甜味卻不會感到油膩。


[海鮮蝦排] 蝦排中混入夏威夷流連魚做成的魚漿， 有著蝦子的彈牙與鮮甜，縱使已經(jīng)吃的很飽仍然意猶未盡。

這麼豐盛的一桌菜當(dāng)然少不了水果。
【海濱海產(chǎn)店家資訊】 地址:高雄市旗津區(qū)中洲巷68-16號，電話:(07)571-3485， 營業(yè)時間:11:00~14:00，17:00~21:00。
[本次為愛評體驗(yàn)團(tuán)特別邀約體驗(yàn)活動謝謝觀賞~]