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兩年前，我們頗喜歡位於大興西路上的［淺草和鍋］(食記請參見【淺草和鍋】已歇業(yè))，後來不知明原因突然歇業(yè)了，這間［淺草和鍋］頗令人懷念的，畢竟兩年前能找到火鍋的菜盤幾乎是天然食材的店家實(shí)在不多，算是桃園先驅(qū)之一。不過，歷經(jīng)食安風(fēng)暴兩年後的今天，提供天然食材火鍋店家也隨之越來越多，這次［淺草和鍋］重返市場，恐怕也難逃一番激烈競爭。

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某晚，我們來到位於自強(qiáng)路重新開張的［淺草和鍋］嚐鮮，光看店外的招牌及大玻璃窗的處理，顯得頗有質(zhì)感，有當(dāng)年的氣氛。內(nèi)用為簡約的木質(zhì)色系風(fēng)格，另有一區(qū)吧臺區(qū)，整體座位不多就是了。鍋物價(jià)位自290-490元間。

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湯底除了基本的［昆布］及［海鮮］湯頭外，還有其他需加價(jià)的湯頭如藥膳及麻辣湯底。副食有白飯、十穀飯、寬粉、拉麵、蕎麥麵等，我們選了拉麵及白飯。主餐我們挑了［魚片拼盤］(350元)及［特選雪花牛］(350元)。

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提供基本［醬汁］，味道偏和風(fēng)帶微醋味。辣椒、蒜頭、青蔥等，需要自己跟店家要，這點(diǎn)不是很習(xí)慣。

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原本要點(diǎn)十穀飯，但沒了，改點(diǎn)［白飯］。［拉麵］要煮久一點(diǎn)，口感有出來，我喜歡。

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［特選雪花牛］偏薄，但口感及質(zhì)感不差。

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［魚片拼盤］有兩種魚，擺盤算是精緻，魚肉吃起來頗為鮮嫩。

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［菜盤］有16種以上的食材，其中除麻吉燒及豆腐外，其餘全都是天然食材，雖每種份量不是很多，但菜色真的很多樣化。［海鮮］湯頭較［昆布］湯頭較重口味一些，基本上兩種基本湯頭都不差。

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店內(nèi)提供［檸檬水］，其他飲料需另外付費(fèi)，以這樣的價(jià)位，這點(diǎn)略顯小氣。

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整體而言，兩年後重返市場的［淺草和鍋］，店內(nèi)許多元素重現(xiàn)當(dāng)年模樣，如湯頭、副餐、菜盤等，價(jià)位290元起跳，但菜盤提供近九成的天然食材，持續(xù)當(dāng)年風(fēng)格。不過，歷經(jīng)食安風(fēng)暴兩年後的今天，提供天然食材火鍋店家隨之越來越多，［淺草和鍋］重回市場，恐怕也難逃一番激烈競爭。

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淺草和鍋

桃園市桃園區(qū)自強(qiáng)路167號

03-336-8860

營業(yè)時(shí)間: 11:00-22:00

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