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春天後母心，後母不發(fā)威，就不知老娘的厲害，
連續(xù)一波一波的寒流來(lái)報(bào)到，讓這春天感受無(wú)比寒冷
剛好夏天去吃的火鍋派上用場(chǎng)，說(shuō)穿了前面廢話就是為自己找臺(tái)階下，
否則這篇還不知要躺在硬碟多久。
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主打溫體牛肉，用的是臺(tái)灣牛，在高雄是響叮噹，
原以為要很久很久才能吃到，想不到北部也開(kāi)分店了，
不來(lái)吃吃看，怎麼知道牛老大的厲害ㄋㄟ～
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我們選擇土城店，黃底紅字的招牌十分顯眼，
店家取【牛老大】顧名思義就是以牛肉為料理，
由於在南部現(xiàn)宰後運(yùn)送到北部，因此店家是要從晚上五點(diǎn)才能開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
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【牛老大】是出生於高雄，由一對(duì)異性兄弟開(kāi)的，
大的名吉，小的名元，二名結(jié)合有吉利之意，
兄弟從小玩樂(lè)的共同點(diǎn)，就是鍋、碗、瓢、盆，
口感敏銳、滋味挑剔的兩人，獨(dú)好臺(tái)灣牛的料理，
大吉師傅主要負(fù)責(zé)嚴(yán)選食材，尤其湯頭的鮮美更是他掌控，
而小元師傅在於刀法，別的餐廳是用機(jī)器切，他是用手工切，
沒(méi)有好刀法是很難敢這麼冒險(xiǎn)，因?yàn)橛辛斯餐繕?biāo)，所以一起經(jīng)營(yíng)品牌。
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店內(nèi)裝潢簡(jiǎn)約明亮乾淨(jìng)，靠近門口通常是兩人座位，後面屬於多人用餐區(qū)，
這樣的環(huán)境很舒適，尤其我們來(lái)訪時(shí)，才剛開(kāi)幕不久。
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既然是要來(lái)涮牛肉，當(dāng)然少不了瓦斯?fàn)t，每桌必有一爐。
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雖然不是開(kāi)放式的廚房，不過(guò)透明窗想看不到也很難，
裡裡外外都可看到師傅的動(dòng)作，讓客戶對(duì)烹調(diào)過(guò)程更安心外，
等待時(shí)也不會(huì)太無(wú)聊，愈看愈能激起食慾
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瞧瞧這一大鍋，是不是有心動(dòng)呢！
店家的湯底，官網(wǎng)寫著以新鮮牛大骨、牛肉、
蔬果及多種食材慢火熬煮而成，
隔著窗戶看都會(huì)不停想流口水
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?菜單從炒類、火鍋到湯品，應(yīng)有盡有，
大部分以牛為主的料理，
不過(guò)大多數(shù)饕客來(lái)，會(huì)以火鍋為主。
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佐料與餐具請(qǐng)自取，不過(guò)白飯要算錢喔！
一碗＄10元，問(wèn)我怎麼知道，因?yàn)槲夷靡煌耄Y(jié)帳有算錢。
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準(zhǔn)備好佐料，就要大快朵頤
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小鍋底 ＄100元
我們二大一小，就少少點(diǎn)了一個(gè)小鍋底，料還蠻多的，
個(gè)人認(rèn)為四人吃也沒(méi)問(wèn)題，有豆皮、凍豆腐、蕃茄、高麗菜等基本食材，
官網(wǎng)說(shuō)秉持著不放人工香料的原則，利用牛骨熬的湯底自然甜味，
現(xiàn)在處?kù)睹舾衅冢F(xiàn)在介紹這一鍋，好怕之後要不要出來(lái)道歉啊！？
（純粹是我們個(gè)人口感，不代表所有人的味蕾喔！）
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一開(kāi)始喝湯只覺(jué)得就是一般的蔬菜高湯，等到最後涮完牛肉再喝，
湯中釋放出鮮甜的肉香，滋味更讚，當(dāng)然湯底也是無(wú)限續(xù)加。
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牛腩 ＄380元
來(lái)這主要就是吃牛肉，所以肉品都以牛的各部位為主，
不知現(xiàn)在是否有漲價(jià)？當(dāng)時(shí)每個(gè)部位均一價(jià)380元，
我們喜歡牛腩帶點(diǎn)軟嫩與嚼勁的口感，所以選這個(gè)部位，
雖然剛開(kāi)始看價(jià)格滿貴的，不過(guò)店家給的份量卻不小氣，
一上桌的牛腩本身已是熟成，建議川燙3分鐘左右即可，
果然如傳說(shuō)中的好吃，牛腩非常新鮮，即使不沾醬，也很好吃喔！
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蝦仁漿 ＄100元
打著限量手工又新鮮每天現(xiàn)做的蝦仁漿，怎麼受的了誘惑，
現(xiàn)煮馬上吃，果然有蝦ㄋㄟ～且吃起來(lái)很有彈性，
聽(tīng)說(shuō)花枝漿也不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)再來(lái)吃吧！
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酸白菜牛肉 ＄180元
除了火鍋外，店家的熱炒也可試試，
溫厚的酸味引出牛肉特有的甜味，剛好中和掉牛肉的油脂，
配白飯享用，不小心會(huì)多吃兩碗喔！
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警告酸的很徹底，建議不敢吃酸就別嘗試，
但連 Sunny 怕酸的人都會(huì)一口接一口吃，
對(duì)於 Ivy 來(lái)說(shuō)算小意思。
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廁所有兩間，其中一間還可男女共用，
但千萬(wàn)別真的一男一女同時(shí)進(jìn)入ㄋㄟ～
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上完廁所，還真讓我嚇一跳，想不到店家快客滿了
大家可別誤會(huì)我上很久ㄋㄟ～我真的只進(jìn)去三分鐘而已，
可見(jiàn)不是冬天才能吃上這一鍋，連夏天也抵擋不了臺(tái)灣牛的誘惑啊！
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從牛肉、湯底到醬料，都讓我們讚不絕口，
夏天就有饕客來(lái)享用，更別提天氣冷的時(shí)候，店家一定人滿為患，
單點(diǎn)的火鍋料並不便宜，建議人多比較好點(diǎn)菜，這樣吃到的菜色更多樣，
想吃溫體牛肉嗎？不必大老遠(yuǎn)跑高雄了，
附上店家的各分店所在地，現(xiàn)在好像又多了更多間囉！
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有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂(lè)聊是非。
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【延伸閱讀】
?王品集團(tuán) - 臺(tái)北石二鍋（民權(quán)龍江店）
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牛老大涮牛肉（土城店）
地址：新北市土城區(qū)中華路一段13號(hào)
電話：(02) 2260-2813
營(yíng)業(yè)時(shí)間：Pm 17:00 ~ Am 01:00
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