毛房蔥柚鍋於11/21試營(yíng)運(yùn)，雖然正式開(kāi)幕是下周一11/28
不過(guò)，試營(yíng)運(yùn)期間的第二天，生意也還蠻不錯(cuò)的
趁不用排隊(duì)出發(fā)前往品嘗，畢竟鍋物可是天冷暖身的好物呢!!




毛房與毛丼皆為同一個(gè)老闆所開(kāi)，毛丼走日料蓋飯風(fēng)
毛房蔥柚鍋顧名思義就是鍋物料理，應(yīng)該是不難理解
而且走得是日式個(gè)人鍋，價(jià)位落在200~600多之間，其實(shí)不算便宜
但不便宜的用料如何?!還是要去吃過(guò)才知道......
毛房蔥柚鍋一樣以老屋作為賣點(diǎn)之一，位在寂靜安逸的府東街（靠近東榮跟慶東）
要說(shuō)難找也還好~~GOOGLE MAP應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的
看到一棟老屋明亮且門口有帶位服務(wù)生就知道毛房到了!!(要上廁所嗎?!XD




毛房...其實(shí)一直覺(jué)得這店名取得頗具莞爾的σ ?? ?) ???)σ
店門口還是一旁的小巷轉(zhuǎn)入，甫入門口就看到用一堆銅製湯匙集結(jié)而成的圖樣
中間是一個(gè)＂團(tuán)圓＂兩字，也意味著吃鍋的氛圍就是要全家和樂(lè)圍爐








我被安排一樓的大桌，其實(shí)一樓大多都是多人桌位，二樓有個(gè)人座位
這大桌適合小型的家庭聚會(huì)，座位之間也不算太擠
座位底下有置物盒可放外套＆包包，服務(wù)生會(huì)稍微講解桌上的烹煮爐的使用方法
隨即遞上的菜單也製作成銅鍋的造型，上面一把小銅匙，表示這裡的鍋具是同樣的材質(zhì)唷!!
而且皆是日本職人的手作呢!!
這間餐廳的成立初衷有寫在菜單上，我就不多作介紹哩
先來(lái)看店家強(qiáng)調(diào)的嚴(yán)選食材吧!!
有日本大蔥、和風(fēng)香柚、小農(nóng)食材、每日海鮮、冷藏鮮肉(非冷凍肉，每日限量）










目前鍋物只有單一湯頭，不知道以後會(huì)不會(huì)有其他的口味?!
鍋品最便宜的是野菜鍋260~最高級(jí)的毛鍋690
因?yàn)槭巢?單以蔬菜)來(lái)說(shuō)，來(lái)自小農(nóng)的無(wú)毒野菜，鮮肉來(lái)說(shuō)也非一般冷凍肉品
價(jià)位來(lái)說(shuō)雖稍貴，但尚可接受~~
鍋物都以套餐為主，基本野菜盤（沒(méi)有火鍋料）、鮮肉盤、冬瓜露一杯
主食可選後壁的益全香米或是讚岐烏龍麵
(基本低消200元，皆須加一成服務(wù)費(fèi)）
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湯底以昆布跟蔬菜為主，空閒時(shí)間服務(wù)生會(huì)來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的介紹
對(duì)於現(xiàn)代的人而言，吃火鍋因?yàn)闇^較重，國(guó)人喜好重口沾食沙茶醬等
毛房蔥柚鍋一反常態(tài)的強(qiáng)調(diào)清淡飲食，若喜歡濃郁湯頭的鍋底，毛房絕對(duì)不適合你
但是若偶爾一食清爽養(yǎng)生，讓吃鍋無(wú)負(fù)擔(dān)的朋友
毛房蔥柚鍋正是為此而生的~~
傳統(tǒng)的小火鍋，菜盤都五花八門，毛房就只以單一野菜呈現(xiàn)
而且最推薦應(yīng)該是野菜盤內(nèi)最特別的日本大蔥吧!!(初音~~甩蔥!!)
大蔥可先試生食，雖微辛口帶點(diǎn)嗆辣感，但尾韻是清甜多汁
湯底可先用洋蔥熬煮入味，再依序放入其他的想燙食的蔬菜
菇類則是最後要吃的時(shí)候再煮即可~~
大蔥的部分只要滾煮一下，辛嗆味不見(jiàn)了.....
會(huì)保留大蔥的甘甜味唷






本想點(diǎn)頂手切頂級(jí)究好豚松坂套餐的，結(jié)果限量賣完哩
改點(diǎn)頂級(jí)究好豚腹協(xié)套餐NT.320元
端上桌的冷藏鮮肉蠻大一盤的，油花比例較多
但是強(qiáng)調(diào)非冷凍肉，吃得到更原始的豬肉鮮甜，建議吃多少煮多少~










沾醬以微酸不嗆喉的順口柚醋與蘿蔔泥為底
不用過(guò)多的調(diào)味，品嘗食材的原味同時(shí)也不壓過(guò)冷藏鮮肉的鮮甜
可以包著肉盤上附的大蔥一起入口唷~~
搭配軟Q的香米~~超幸福的?:.?ヽ(*′?`)??.:?








然後加點(diǎn)了一份魚餃，也是手工的~~
蠻好吃的~~外皮咕溜，皮薄餡料多
豆腐印製的是毛房蔥柚鍋的LOGO圖樣
跟石二鍋一樣~~




被招待一盤放山雞腿肉~~
其實(shí)差點(diǎn)就吃不完_(:3 」∠ )_
我本來(lái)以為火鍋沒(méi)那些火鍋料應(yīng)該不致於飽到升天.....
結(jié)果好像蠻撐的耶，雞腿肉後來(lái)吃個(gè)一塊就其他煮好打包回家給鵝拔當(dāng)消夜......
雞腿肉超彈牙的~~好吃!!



藍(lán)瘦~~香菇~~
我只想玩梗而已XD




最後又多加一份：阿嬤虱目魚三料丸跟腹協(xié)肉加入鍋內(nèi)給鵝拔
三料丸用得是魚皮＋魚肚＋肉捏製而成的，店員大推!!


個(gè)人覺(jué)得這冬瓜茶比很有名的店都還好喝~~
雖然不知道是自煮的還是?裡面還吃得到冬瓜肉(不過(guò)個(gè)人沒(méi)很愛(ài)XD
重點(diǎn)是很有味道~~




雖然剛試營(yíng)運(yùn)第二天，但第一天去吃算有不錯(cuò)的感受
服務(wù)也積極，也健談，適度的添加湯底或是收拾空盤都還蠻積極的






二樓的單人座位跟挑高的老屋頂~~
其實(shí)內(nèi)部空間算寬敞，是兩間老屋打通的


一樓2~4人座位


應(yīng)該是柚醋......偷搬(重死XD




雖走得是不同的日式風(fēng)格個(gè)人鍋物，價(jià)位的確不夠平易近人
但在有養(yǎng)生跟講求健康的消費(fèi)者概念下，這樣的鍋物料理也是值得再訪的~

?毛房 蔥柚鍋。冷藏鮮肉專賣
電話：06-2098199
地址：臺(tái)南市東區(qū)府東街148號(hào)
於11/21試營(yíng)運(yùn)，11/28周一正式開(kāi)幕