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【臺中旅遊】舜堂酒業(yè)-獨步全球的蒸餾技術(shù)高梁酒、茶酒
?今天要帶大家到臺中的酒廠來個美式露營
大口吃肉大口喝酒的地方!!
說到酒，一定不能不提的就是高梁酒
臺灣的高梁酒聞香世界，這是大家所皆知的
那大家有聽過茶酒嗎？~
這個聽過的人就不多了，今天要介紹的這一家酒廠
他們除了使用獨步全球的蒸餾技術(shù)去除雜味
讓酒更香更醇外
最特別的就是他們的茶酒以及各式各樣口味的酒類
而到底有多神奇呢？
我們馬上來帶大家了解
這次我們來到臺中外埔區(qū)的
【臺中旅遊】舜堂酒業(yè)-獨步全球的蒸餾技術(shù)高梁酒、茶酒
這是一家製酒的工廠，除了臺中外，嘉義也有哦
一進入製產(chǎn)區(qū)後
酒糟的味道舖鼻而來
這是正常的現(xiàn)象，因為酒一定要經(jīng)過發(fā)酵，發(fā)酵就會有酒糟的味道
有在工廠聞到酒糟的味道才能確認(rèn)酒廠是真正的釀造而不是加香精的方式
而製作高梁酒的方式是先把高梁蒸熟~
再放入池子裡降溫順便做發(fā)酵的動作
接下來再使用堆高機把高梁運到運送帶
而運送帶的另一頭，會有人員控制進入的份量
再倒入鍋爐之中
千萬別小看這個動作
因為這個動作會關(guān)係到酒的好壞以及品質(zhì)
他們會運用自己的經(jīng)驗來控制哪邊的濕度比較高或少
來決定每次灑下去的量
接下來就會蓋上蓋子，進行蒸餾的方式
蒸個十分鐘之後，旁邊的就開始流出高梁酒了
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這時候他們的人員就會拿出器具開始測量
確認(rèn)品質(zhì)
這時候順便給我們試喝一下
這個酒頭濃度高達75度，非常非常的辣~
一喝下去，整個都在燒的感覺
因此這不能馬上拿出去賣，他們會經(jīng)過存放等方式
讓他能符合一般食用~
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未成年請勿飲酒
製好的酒就會放在這個大鐵筒裡
而這個大鐵筒就存放在地下室
讓他保持一定的溫度和濕度~這樣子酒才會好喝
而如果是品質(zhì)比較好的酒
就會放在樓上的甕
來存放
此外，還給我們參觀製麴室
他們採用的是 小麥研磨後再攪和製成塊再培麴、堆麴、再磨粉的手法哦
做工非常精細(xì)~為的就是要有好品質(zhì)
這時候我們來到工廠的另一邊
這邊有展示他們所賣的各式各樣的酒
最常見的就是高梁酒、茶酒
除此之外
還有各式各樣臺灣農(nóng)產(chǎn)品做成的酒
每一種口味的酒，都帶有農(nóng)產(chǎn)品本身的香氣在~
讓酒不止是酒，多了一份獨特的香氣
而這當(dāng)中，最受歡迎的就是九層塔口味
打開一聞，真的有九層塔香~令人震驚
讓我馬上想到三杯雞 XD~~
那種香濃味，真的就像三杯雞的九層塔這麼濃
實在真的厲害，竟然有如此的技術(shù)~
這類型的酒類很受年輕人歡迎
接下來我們就來品嚐一下他們的茶酒
他們共有五種口味的茶酒
自己研發(fā)創(chuàng)造了「小型蒸餾器」
以突破性的蒸餾工藝與「精釀」技術(shù)
耗費三年多的努力，終於研究出植物經(jīng)發(fā)酵蒸餾後
仍能原封不動保留植物香氣及風(fēng)味的特殊製程
而目前研發(fā)的四種口味分別是
大禹嶺峰頂茶酒/東方美人茶酒/阿里山之春茶酒/日月潭紅茶酒
一定會有很多想覺得說，茶與酒到底是什麼味道
一般高梁酒就是高梁味，但他們的茶酒卻有茶香味
而且他們的茶都是選自臺灣的高級茶葉，一斤可能都要到千元以上的
因為這種茶葉才能夠保留的住香氣，味道才濃郁
而不使用化學(xué)成份，味道真的截然不同
聞起來會先有茶香之後再伴隨著高梁酒香~
喝起來自然也有茶的韻味在裡面
而裡面的東方美人茶酒口味
聞一下，就先帶著東方美人微微的香氣~
搭配帶微微辣度的酒，融合在一起後
茶的香氣更是香氣逼人~完整保留住茶香~
做茶酒最麻煩的就是怕茶香味跑掉
但他們卻經(jīng)過許多次的實驗才終於能完整保留
喝下來後，也是先帶有微微的東方美人的茶香味
之後才是酒本身的辣味~讓整個酒喝起來多了層次口感
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而說他們的高梁酒，不得不提這隻58特優(yōu)高梁酒
這隻高梁酒在雜誌的盲測當(dāng)中，竟然不輸給其它知名高梁酒!!
此外
2015年，舜堂酒業(yè)於比利時布魯塞爾釀造蒸餾酒類大賽中
獲得世界酒類評鑑三面特等金牌獎、九面金牌獎及一面銀牌
真的實力非凡
介紹完之後，當(dāng)然就是
大口吃肉大口配酒囉!!
當(dāng)天的晚上，在工廠旁的空地有舉辦露營活動
這種美式露營的方式，真的滿特別又少見
有一整隻用火柴燒出來的烤乳豬
這裡除了烤乳豬外，還有使用自家的酒調(diào)製的調(diào)酒
另外，空地上搭帳篷的感覺真的很不賴
這個烤乳豬的皮，烤的金黃酥脆
裡的肉保留該有的甜味~~真是棒
這時候當(dāng)然就要大口喝酒
他們的酒喝起來，雜味低
而且喝了之後不容易頭昏頭帳
因為使用了蒸餾法，減少了一些甲醇
而且喝多了之後，隔天也不容易宿醉
如果不喜歡酒那種辣辣的感覺
可以試試由
九層塔/茉莉花/大蒜等花果白酒
調(diào)製而成的調(diào)酒，就少了酒的辣度以及刺鼻的味道
水果的香甜、香氣，把整個酒的味道都變的溫和許多
如果不喜歡水果的話，也可以搭配汽水一起，味道也是絕佳~
非常能夠讓年輕人接受
喝完他們家的酒之後，真的悶頭和反胃的現(xiàn)象幾乎都沒有
使用蒸餾的新技術(shù)高梁酒，真的跟一般有所區(qū)別
如果喜歡喝高梁酒的朋友，不妨可以試試~
讓感受到不一樣的味道
此外，不同風(fēng)味的茶酒
味道更是獨樹一格，是這邊才能喝到的
也是廠商致力發(fā)展的列系產(chǎn)品
畢竟這些獨特的茶葉，都代表著臺灣
讓大家能夠品嚐到真正代表臺灣的好酒~
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花果及辛香料白酒
則是比較受年輕人喜愛~~!
因為他保留住每一樣食材的美妙滋味~
完整與酒融合在一起，對於喜歡創(chuàng)新的年輕人
絕對是最好的選擇!!
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未成年請勿飲酒
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旅遊景點：舜堂酒業(yè)
營業(yè)時間：早上08:00~17:00 六、日公休
地址
萊嘉酒廠：臺中市外埔區(qū)廍子里廍子路107-5號
嘉義民雄廠：嘉義縣民雄鄉(xiāng)成功二街3號
地圖：
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聲明：
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