這趟來(lái)臺(tái)中最主要是為了兩場(chǎng)餐飲饗宴，其中一場(chǎng)就是鄰近臺(tái)中歌劇院的『四季彩日本料理專賣店』
位於臺(tái)中七期的四季彩是鮨樂(lè)餐飲企業(yè)旗下品牌，與在臺(tái)中同樣很有名的鮨樂(lè)日本料理都是同個(gè)集團(tuán)
四季彩主打四季當(dāng)令鮮食推出創(chuàng)意日本料理，在料理手法創(chuàng)新及對(duì)於優(yōu)質(zhì)食材的堅(jiān)持都讓人大開眼界
最讓我印象深刻的還有坐在板前看到料理師傅與客人的互動(dòng)，那種連結(jié)人與料理間熱情溫度無(wú)法取代
ψ(￣︶￣)ψ=========餐廳詳細(xì)資料=========ψ(￣︶￣)ψ
◆四季彩日本料理專賣店
電 話：04 2258 8116
地 址：臺(tái)中市西屯區(qū)惠中二街38號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00/17:30~21:00
店家粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/sushiraku04/
官方網(wǎng)站：http://www.shikisai.com.tw/index.html
四季彩日本料理專賣店的店面走沉穩(wěn)低調(diào)風(fēng)格，從外觀看起來(lái)不太像日本料理店反而比較像高級(jí)私人會(huì)所
餐廳的對(duì)面是新光三越停車場(chǎng)，不過(guò)開車的朋友可別急著去停車，門口就有代客泊車停車服務(wù)服務(wù)很到位
店內(nèi)用餐空間共有2層樓，一樓以料理吧臺(tái)座位為主，坐板前可以近距離看師傅料理食材和跟師傅聊天
這裡的料理師傅都很好聊，尤其是主廚劉炳良師傅很會(huì)跟客人互動(dòng)非常熱情，與客人就像朋友般氣氛很棒
一樓的吧臺(tái)非常大前面的冷藏櫃裡都會(huì)擺放當(dāng)天鮮食，光是看到新鮮食材本身在視覺上就是一種享受
二樓的用餐空間以半開放式的包廂座位為主，有4人桌也有多人用餐的大圓桌，裝潢同樣走低調(diào)奢華風(fēng)格
當(dāng)天周末來(lái)用餐包含一樓及二樓在正餐時(shí)間都是客滿狀態(tài)，好不容易吃晚一點(diǎn)等客人離開才拍到空景XD
回到餐桌上四季彩的點(diǎn)餐方式有無(wú)菜單套餐方式，分別是780~2800元的價(jià)位帶都有，當(dāng)然也可以單點(diǎn)
師傅會(huì)依當(dāng)天的鮮食來(lái)出餐詳細(xì)餐點(diǎn)MENU可點(diǎn)連結(jié)，入座後桌面上就有小菜滷花生香氣口感很棒和茶飲
?板前師傅用葉子及石板來(lái)陳列等會(huì)要上的料理，很有吃懷石料理的感覺，旁邊還有芥末可以使用
第一道是日本鯛魚生魚片，外觀看起來(lái)鮮亮有光澤口感柔軟滑嫩，在口中那種鮮甜滋味印象深刻非常好吃
每次師傅在上料理都會(huì)先介紹，日本鰤?mèng)~在臺(tái)灣又稱青甘，腹肉有著豐富油脂口感是脆中帶軟Q多重口感交疊
四季彩師傅使用炭火來(lái)料理鮮食有種在居酒屋的感覺，跟師傅聊天提到一般都會(huì)使用噴槍來(lái)直接炙燒
不過(guò)師傅說(shuō)使用炭火料理鮮食吃起來(lái)有種無(wú)法取代的香氣，而且使用炭火來(lái)料理完全考驗(yàn)師傅的功力
稍微用炭火烤過(guò)的北海道干貝，生食等級(jí)的大干貝口感細(xì)緻甘甜，外面烤過(guò)多了香氣綿密加上海苔包著吃很棒
頂級(jí)的北海道牡丹蝦去殼後，蝦肉看起來(lái)紅嫩剔透與底下綠葉對(duì)比，蝦肉入口甘甜在嘴裡瀰漫口感一流
師傅非常貼心還把蝦頭拿去烤一下吃起來(lái)更有香氣，蝦頭直接吃也沒(méi)問(wèn)題，這牡丹蝦真的讓我有驚豔到
鰹魚先用木炭烤到有點(diǎn)5分熟度，外皮脆裡頭的魚肉仍保有紅嫩，魚肉外脆內(nèi)綿嫩細(xì)緻加上薑粒香很讚
接下來(lái)是吃日本鰤?mèng)~的背部，不同部位吃起來(lái)口感不同，不少人喜歡吃腹部，而背部滑嫩入口綿化美味可口
又是一道讓我驚豔的軟絲握壽司，原本想像中是脆彈口感，結(jié)果師傅利用刀法不同讓軟絲入口即化甜又好吃
白腹鯖魚加薑粒，在吃之前先欣賞一下生魚片魚肉紅豔很美，白腹鯖魚口感扎實(shí)油脂豐富好吃到好想再來(lái)一個(gè)XD
東京灣星鰻上面的醬汁是用鰻魚骨熬煮的鰻魚醬，星鰻烤到外皮微脆肉質(zhì)Q綿口感很不錯(cuò)
鯛魚肚在烤爐上來(lái)回翻烤油脂很多，肉質(zhì)肥美入口鮮甜烤過(guò)擠上檸檬就不錯(cuò)，師傅烤功也是一流的
鯛魚肚先烤過(guò)再放入加白醬油、北海道昆布和薑的鍋物，湯頭清甜加上薑立馬讓身子暖活很好喝天冷來(lái)一碗超適合
店內(nèi)的人氣品項(xiàng)海膽羅曼葉，上面的魚卵也是特別處理過(guò)口感很棒加上海膽的甜綿滋味大口咬下超滿足
吃到後面師傅拿出他們老家採(cǎi)的野生芋頭，完全就是特殊食材下次來(lái)也不一定吃得到
野生芋頭單吃綿甜口感就很不錯(cuò)，比起一般常見的芋頭吃起來(lái)更加柔綿順口
再次強(qiáng)調(diào)這裡的師傅真得很棒很熱情又好聊，來(lái)這裡用餐跟師傅好像好久不見的朋友，邊吃邊聊現(xiàn)場(chǎng)氣氛很好
師傅的料理功夫也是一流，在師傅料理下的日本料理不論是口感及味道讓人驚豔，是家會(huì)讓人想再訪的店家
ψ(￣︶￣)ψ=========餐廳詳細(xì)資料=========ψ(￣︶￣)ψ
◆四季彩日本料理專賣店
電 話：04 2258 8116
地 址：臺(tái)中市西屯區(qū)惠中二街38號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00/17:30~21:00
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