天氣冷冷，又是夯火鍋的時節(jié)囉，今天咬咬要介紹一家＂很不一樣＂的涮涮鍋店
好蒔鍋物，從龍?zhí)锻T水庫方向，雖然位在建國路的小巷弄中，用心紮實的好味道
開業(yè)至今已累積不少死忠客戶，春夏秋冬不分寒暑想到就會來好蒔鍋物報到
好蒔鍋物有著什麼美味秘密，今天就跟著咬咬一探其中的秘密吧！
好蒔鍋物
地址：龍?zhí)秴^(qū)建國路177號
電話：03-4801579
營業(yè)時間：週二~週四17:30~20:00?週五~週日11:30~14:00 ?17:30~20:00(周一公休)
好蒔鍋物有獨立的自家停車場，停車相當方便，亮黃色的主建築物也十分顯眼
走進好蒔鍋物，眼前是開放式長廊空間，要進入用餐區(qū)域還要進過另一道門
好蒔鍋物利用大面的落地玻璃搭配透明天花板，店內(nèi)自然採光良好，相當明亮
走廊盡頭還有一個生態(tài)池，池內(nèi)養(yǎng)了不少小金魚，聽說裡面有一位＂小蛙先生＂不妨來找看看吧！
好蒔鍋物的用餐區(qū)，窗明幾潔，透著外頭的溫暖陽光，用餐氛圍感覺十分愜意輕鬆
另外好蒔鍋物為了顧客們的用餐舒適性，桌與桌之間的距離相當寬廣，動線設計也很好
除了一般的四～６人桌，還有適合家族聚餐的大桌位，幾乎可以滿足所有顧客的用餐需求
天花板上的綠色荷葉，跟生態(tài)池形成裡外一致性的裝潢調(diào)性
另外牆上也妝點了大幅的中國山水或書法，有著典雅精緻的中式禪風風格
好蒔鍋物採自助式，沾醬、飲料、高湯皆自取，無限量享用
沾醬區(qū)相當乾淨整齊，服務生會不斷的來回巡視，沒了補、髒了擦，相當積極
沾醬的種類也很多樣，除了臺式基本款沙茶醬外，還有超辣豆腐乳跟客家桔醬
身在龍?zhí)犊图仪f，怎麼可以不來點客家桔醬！桔醬沾肉跟沾海鮮都超好吃！
飲料、冰沙也是無限暢飲～
南非國寶茶也是FREE～隨你喝
好蒔鍋物菜單，客單價不算太高，均價大概在兩百多左右，但重點是店長對於食材非常＂挑剔＂
如果自己這關都過不了就一定不會端給客人，所以以客人的角度來提供最新鮮優(yōu)質(zhì)的食材
擺滿桌食材是好蒔鍋物最常見的畫面，有不少家庭客都會點個２～３鍋的主鍋
再搭配一些單點品項，單點的價位也很親民，所以在好蒔鍋物少少消費就可以吃飽又吃巧唷！
好蒔鍋物不僅選擇優(yōu)質(zhì)的食材，湯底方面更是下足了功夫！
好蒔鍋物目前有兩種湯底可以選擇：好蒔高湯＆麻辣湯（需額外加價原價68元推廣價49元)
招牌好蒔高湯，一般涮涮鍋都是使用昆布、柴魚加上大骨之類的食材熬煮湯底，普遍都是日式高湯
而好蒔鍋物是使用大量新鮮蔬果、根莖類食材加上甘蔗、狗尾草、羊奶頭等青草藥材長時間熬煮
好蒔高湯完全不加任何調(diào)味料，高湯的甜味完全來自蔬果及根莖類，低普林、低熱量、高維生素
但，這還不是這高湯最厲害的地方，最厲害的是這高湯只要煮肉或海鮮，整個甜味直線上升好幾倍！
麻辣湯底，店長遠赴四川成都當?shù)厝〗?jīng)學回來道地的麻辣湯底，再稍稍予以改良
入口不油膩，辣香十足，最棒的是這湯底的麻！湯底使用兩種花椒，麻香相當有層次感
在口中超持久！但不是令人不舒服的麻，煮久湯頭完全不死鹹，這麻辣湯涮肉類真的很棒！
剛剛提到好蒔鍋物的食材都是店長特別精挑細選的！
五行菜盤，陰陽五行學說中的五色與人體健康有關，也各自有其分屬的臟腑
五色養(yǎng)生概念與四季節(jié)氣相互搭配，所以不管菜價多貴，店長堅持菜盤一定要有五種顏色當季新鮮的蔬菜
好蒔鍋物所使用的牛肉一律都是美牛U.S. Choice等級的！
雪花牛肉（單點），應該可以說是好蒔鍋物排行榜前幾名的招牌鍋物，咬咬特別單點一份
U.S. Choice等級的牛肉果然不同凡響，光看這細緻均勻的雪白油花就知道，超威！
放入鍋中輕涮兩下就可以食用囉，這雪花牛的口感相當軟嫩，入口即化
油脂感也相當清爽，雪花牛的油脂較為豐厚，所以搭配麻辣鍋底絕配，麻香伴著油脂香，欲罷不能！
沾點桔醬，對於大多數(shù)的朋友可能會覺得桔醬相當陌生，但對咬咬來說是最熟悉不過的家鄉(xiāng)味了
亮黃色澤帶著濃郁酸甜果香的桔醬，超適合沾像這樣油脂豐厚的雪花牛，沾一點桔香，牛肉更甜了！
肋眼沙朗鍋
U.S. Choice等級的肋眼部位直接薄切成火鍋肉片，紅艷的肉質(zhì)帶著細緻油脂紋路
肋眼的中心部位有一塊明顯大油脂，好蒔鍋物特意在分切時將油脂盡量置於外側(cè)
這樣的切法會讓肋眼吃起來更加軟嫩，口感也會較為清爽，涮肉的時間也不用太久
大概見肉色轉(zhuǎn)為粉色就可以享用，吃起來口感軟嫩不油膩，也能充分感受到肋眼的濃郁肉甜味
無骨牛小排
這是咬咬最喜歡的牛肉部位，如果菜單上有通常是我的第一選擇，好蒔鍋物果然也沒讓我失望！
無骨牛小排真的切超美的，好蒔鍋物為了能精準地切出漂亮的肉片，還特別添購高級的切肉機
這牛小排油花分布也是相當細緻，中間那條白色油脂是我最喜歡的地方，稍稍涮煮加熱就入口即化
牛小排的油香甜味真的很棒，薄切清涮放入口中．軟嫩的肉片帶著充沛肉汁及甘甜油脂
邊咀嚼邊溢出大量的肉汁，口感鮮美令人難以忘懷！咬咬覺得最大的關鍵還是這麻辣湯
不會蓋去肉本身的味道，藉由濃郁麻香反而更可以嘗到油脂及肉汁的甜度口感，涮肉點麻辣鍋就對了！
特選豬梅花肉
好蒔鍋物不僅牛肉是用U.S. Choice等級，豬肉也是選用優(yōu)酪豬！
這優(yōu)酪豬肉乍看之下真的很像牛肉！
肉色較一般豬肉來的紅，且有著細緻分布的油花，跟一般印象中有著粗大筋油的梅花豬完全不一樣！
這豬是以活益菌飼養(yǎng)技術所飼養(yǎng)，吃起來沒有一般豬肉的豬腥味
有嚼勁，吃到嘴裡還有點米穀香也不油膩，涮過豬肉的湯汁也不會越來越混濁唷
海鮮鍋
好蒔鍋物也是點播率很高的人氣款，白蝦、大干貝、小墨魚、鯛魚片及活蛤蠣！滿滿一大盤看起來超澎派！
白蝦也貼心把鬚鬚跟尖角去掉，吃涮涮鍋的時候蝦子鬚鬚真的很討厭(會黏在別的食材上)
少了蝦頭尖尖的刺，在食用時也比較不容易刮傷，這樣就可以暢快的吸蝦頭啦！
活蛤蠣還偷偷的探出頭來想要找水喝哩，也是店長精挑細選過的，每顆都有50元硬幣那麼大！
鯛魚片也是採厚切處理，這樣會比較耐煮，口感也會比較好，有些店家切得比較薄
常常一不注意不是魚肉煮到不見，就是一夾起來就四分五裂散了一鍋><
煮海鮮其實沒什麼訣竅，蛤蠣開、蝦子紅、魚肉白、墨魚縮，要認真顧倒是真的
點海鮮鍋好蒔鍋物都會附上一個網(wǎng)杓，只要把海鮮料放進網(wǎng)杓下鍋煮，沒事拿起來＂關心＂一下
海鮮好吃沒秘訣，只要新鮮，怎麼弄都好吃，好蒔鍋物的海鮮一句話，甜鮮Ｑ彈！
附餐除了飯麵冬粉，最特別的就是這個蕾絲麵了，幾乎是每桌必點！
這蕾絲麵裡面還有添加蘆薈！是使用蘆薈凝膠揉合麵粉，把蘆薈營養(yǎng)放進麵條裏
蕾絲麵的顏色是使用天然食材本身顏色，不使用色素或是化學添加物，因為有漂亮顏色，小朋友超愛！
特意將麵條壓成中間厚兩邊薄的蕾絲帶狀，所以極易吸附湯汁又不影響麵條的滑溜口感
而且這蕾絲麵非常耐煮，放涼了也不太會沾黏，大口吃吸滿湯汁的麵條，超滿足！
好蒔鍋物食材高檔、份量大、價格也相當?shù)钠揭捉耍以S多料理菜色的細節(jié)都處理得很好
像蝦子事先幫客人去掉觸鬚尖刺真的會讓顧客感到相當窩心，說真的，龍?zhí)兑业绞巢乃疁誓屈N高的
再加上真材實料長時間熬煮的的獨門湯頭與一般涮涮鍋有著區(qū)隔性及獨特性，我想大概也只有好蒔鍋物了
所以只要吃過一次幾乎很難忘記的味道，天氣漸冷，大啖鍋物的好時機，有機會不妨來試試好蒔鍋物吧！
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ＰＳ：因為好蒔湯底跟麻辣湯底熬煮都相當耗時費工
所以每日數(shù)量有限，賣完就沒有了，想吃的朋友手腳要快！
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