L’origine歐傑洛義式餐廳由主廚Igor Macchia來臺設(shè)立，主推親民的米其林美食。
L’origine by?La Credenza是主廚以他在義大利米其林一星餐廳命名的分店。
主打午間套餐只要$780的親民價格，即享有湯品、前菜、主餐及飲料四道料理。
想要一探米其林一星美食，不再遙不可及，11/15起試營運，將於12/1正式開幕。
【邀約】L’origine歐傑洛義式餐廳位於捷運南港站2號出口右轉(zhuǎn)後約五分鐘的路程。
L’origine歐傑洛義式餐廳位處洛碁大飯店南港館的二樓，飯店雖尚未開始營運，
但L’origine歐傑洛義式餐廳已於11/15開始試營運，並將在12/1正式開幕。
詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
在一樓入口處有餐廳的指標(biāo)。
循著指標(biāo)即有直達的電梯。
二樓門口的店名Logo，以鏡面呈現(xiàn)簡約的質(zhì)感。
入門左側(cè)底部是吧檯區(qū)，艾方妮的友人隔天到訪，對於港籍侍酒師Johnson讚不絕口。
座位區(qū)的規(guī)劃與簡潔明亮的風(fēng)格，也呈現(xiàn)出主廚想要營造的輕鬆用餐氛圍。
?另外備有包廂，艾方妮好喜愛這間包廂。
自然的光影引進窗外綠意，感覺好舒服喔！
這樣的Share Table就位處在開放式廚房一旁，美食就是與好友一起分享啊！
這張餐桌、椅及餐具都是國外進口的，具相當(dāng)?shù)馁|(zhì)感。
這張長餐桌倚著落地窗，清新透亮的用餐環(huán)境，令人心情特別地放鬆！
?主廚Igor Macchia(伊格.馬夏)-?L’origine by?La Credenza的顧問主廚，
義大利米其林一星餐廳La Credenza的合夥人兼主廚，於2006年榮獲一星評鑑至今。
這次的菜色是由主廚Igor操刀監(jiān)製，有著米其林主廚細膩手法的影子與創(chuàng)意。
擅長運用在地食材與義大利傳統(tǒng)料理結(jié)合，喜愛東方文化，常見將東方食材融入料理。
Igor有著義大利男人深遂的臉孔，採訪當(dāng)天展現(xiàn)相當(dāng)?shù)挠H和力及迷人的笑容。
主廚Igor說：「想打造一間讓所有喜歡美食的窗人都可輕鬆進來享用的餐廳。」
因此消費價位十分親民，午間套餐只要$780，享有湯品、前菜、主餐及飲料四道料理。
五道料理的晚間套餐$1480就吃得到，單點菜色更是以分享的大份量設(shè)計。
前菜$230~$420，有義式生牛肉、低溫鮭魚、野味等菜色選擇。
主菜從$620~$1380，從進口的伊比利豬、美國牛肉、羊腿到桂丁雞等臺灣特色食材。
如此想一探米其林美食不再遙不可及，輕鬆就能享有視覺與口感兼具的義式料理。
每人水資$60，可無限續(xù)，這天喝了不少氣泡水。
餐前麵包有手工佛卡夏，附上莎莎醬及奶油醬。
義大利人最愛的家常麵包-佛卡夏，來個雙重的麵包口味，還有淡淡的橄欖油香氣。
另外也有這樣的小圓法，上桌還是溫?zé)岬模ㄉ闲┠逃蛶е栏校钊讼矏鄣目诟小?/span>
前菜-義大利生牛肉 $360
?生牛肉鮪魚醬(Vitello Tonnato)為北義皮蒙區(qū)的傳統(tǒng)經(jīng)典菜色，正是主廚Igor出生地。
北義因地形造就畜牧業(yè)發(fā)達鮮少海鮮，居民只能將魚產(chǎn)醃漬，以保四季都能吃到海鮮。
這道便是以醃漬的鮪魚調(diào)以美乃滋，搭配澳洲神戶種9+和牛後腿肉所組成的前菜。
牛肉先煎過表面後以攝氏70度低溫爐烤至中心溫度50度，再切成薄片。
雖說是薄片但相當(dāng)大一片，迷人的粉紅色澤搭配上酸豆、鮪魚美乃滋、炸過的春捲皮。
牛肉口感鮮嫩與鮪魚美乃滋的鹹香，海陸結(jié)合出絕妙滋味，是艾方妮很喜愛的一道。
以前菜來說，這樣的份量真的不少，因此當(dāng)成分享的餐點是非常適合的。
前菜-老奶奶兔肉 $420
兒時的記憶與家鄉(xiāng)的美好，是主廚Igor創(chuàng)作這道料理的靈感。
兔肉是義大利很喜愛的野味，但來臺後嚴選嘉義產(chǎn)銷班的兔肉，取腿部以低溫料理。
這兔肉吃入口時，就像是水煮雞胸肉，沒有什麼特別的味道，低溫烹調(diào)造就軟嫩口感。
一旁附上了黑橄欖風(fēng)味鹹餅乾碎，還能以軟嫩兔肉沾佐芥末籽美乃滋，更加溫潤爽口。
盤子上的玻璃罐倒出了醃漬的蔬菜，呈現(xiàn)的就是主廚家中老奶奶的漬菜玻璃罐。
義大利人經(jīng)常會將自家菜園中當(dāng)季四收蔬菜一部份先燉煮醃漬放入罐子裡，
讓非產(chǎn)季也可以吃到這些季節(jié)美味，做菜時就將罐子裡的醃漬菜取出搭配鮮蔬與肉品。
主廚取臺灣紅蘿蔔、紅甜椒、四季豆、綠花椰、白花椰以蕃茄湯底，
加上熟成三年的巴沙米可醋小火慢煮，因此每種蔬菜都帶著陳年醋的酸香滋味。
主廚將對奶奶料理的美好記憶，與家人的情感深刻注入料理中，細膩演繹家鄉(xiāng)美味。
前菜-低溫鮭魚 $330
取鮭魚菲力部位，以41~42度低溫烹調(diào)，保有適當(dāng)?shù)纳於龋虼缩q魚仍顯粉橘色。
熟稔日式調(diào)味的主廚Igor，調(diào)以煙燻蛋黃醬、日本白味噌、淡醬油及芝麻魚子醬，
令這道有著類生魚片的前菜，同樣呈現(xiàn)著高雅的日式風(fēng)情。
?哇沙比燉飯 $420
Chef Igor熱愛東方飲食，如日本料理及壽司，臺灣的水餃等份是他的心頭好。
這道料理的想法來自歐洲近來流行吃冷飯-米飯沙拉的概念。
也就是將米煮熟後放涼，拌入各式蔬菜、橄欖油、香草而成的冷食料理。
???這道燉飯以彷彿花園般的繽紛視覺及沙拉般的清爽登場，令人看了心情就很好！
取臺灣阿里山山葵為主要調(diào)味，再加上吸水力強的義大利Acquerello陳年長米。
另外以馬斯卡彭起司取代一般燉飯常使用的帕馬森起司，令口感更滑順溫和。
並以橄欖油取代奶油，因此比起一般的燉飯清爽許多且不膩口。
燉飯上方綴以甜菜、甜豆、醋漬玉米筍、白蘿蔔等蔬菜，另有鮪魚及火腿入料理。
入口時先是爽口的燉飯滋味，接著蔬菜的脆口感，最後才是芥末的清新微嗆尾韻。
?這道燉飯剛開始覺得很一般，但有著勾人一口接一口的魔力，甚至令人回味無窮。
?明蝦澄清湯 $280
盤內(nèi)的食材是明蝦、低溫烹調(diào)的桂丁雞胸肉、臺灣茭白筍及嫩薑。
一旁的容器是義大利人日常用到的咖啡濾壓壺，裡頭盛裝的是蝦湯。
(上圖取自官方新聞稿)
蝦湯是以草蝦頭及殼，與蔬菜、香料拌炒過熬煮蝦湯，再以桌邊服務(wù)方式將湯注入。
雖當(dāng)天沒能嚐到，但這視覺上的趣味，加上臺灣食材與義大利日常文化的連結(jié)很酷！
一般吃牛排大多是將蔬菜與主食放在同一個盤子上。
但因為Chef Igor想傳達分享的概念，這烤蔬菜是同桌的人一起共享的。
這烤蔬菜每樣都保留了食材的原味，而且清甜無比，艾方妮大愛這鍋蔬菜！
這薯角外表香酥可口，內(nèi)部鬆綿不已。
?美國牛菲力 $1380
羅西尼牛排是義大利歌劇大師羅西尼最鍾愛的牛排，原本是牛菲力與鵝肝的組合。
Chef Igor將此款牛排加入了臺灣元素，將臺灣知名的桂丁雞肝取代了鵝肝。
那個雞肝外表香煎至略微焦糖化，內(nèi)部卻依然有著柔軟的的口感，真是好吃。
其上兩顆深紅色的華盛頓櫻桃，不僅呈現(xiàn)完整的樣貌，也被融入在底下的醬汁中。
盤底深紅醬汁是採華盛頓櫻桃、臺灣嫩薑低溫熬煮三小時再打成的薑味櫻桃醬。
味道帶著酸香及微微辛辣的薑味，一旁還有主廚指定義大利進口的黑醋栗粉、菠菜粉。
這特殊的醬汁，令煎至五分熟的美國Prime等級的菲力牛排，多了清新蔬果酸香。
令味道濃重的牛肉與雞肝，更顯味道的多層次，再加上附的綿密的薯泥，超飽足！
?輕煎旗魚 $620
主餐若不吃牛肉，也有魚排的選項。
11月起正值臺東旗魚豐產(chǎn)之際，擇以臺東捕獲之旗魚取其菲力部位低溫烹調(diào)。
外層裹上混合起司、奶油、香料、麵包粉的自製香料麵包粉後，明火爐烤上色。
上層綴以生蘑葀及春捲皮薄片，當(dāng)季的漁獲更顯鮮美。
開放式的烤爐，除了烤手工佛卡夏，最主要是烤披薩。
據(jù)知這個是採電爐結(jié)合炭火爐，可同時擁有穩(wěn)定的火侯且有著迷人的炭香。
主廚接到菜單後才桿麵皮，並立即製作拿坡里風(fēng)味的披薩。
這主廚們據(jù)知都曾與Chef Igor共事過，在此之前都前往拿坡里受訓(xùn)過，並取得認證。
瑪格麗特披薩 $280
這經(jīng)典的瑪格麗特有著滿滿的番茄酸香、馬札瑞拉起司的香滑，還有羅勒的清香。
簡單的配料卻吃到餅皮的薄Q，這個披薩艾方妮應(yīng)該可以一個人吃掉半個(羞)
Chef Igor在工作時認直且專注的眼神。
這天的甜點是手工義式冰淇淋，也是道桌邊服務(wù)的菜色。
這天我們很榮幸由主廚幫我們挖好冰淇淋。
看似簡單的兩球冰淇淋，其實還另有玄機。
附上了配料，有起酥條、杏仁碎餅、當(dāng)季水果及法芙娜巧克力醬。
手工義式冰淇淋 $260
讓客人自行添加並組合配料，想加多少自己來。
冰淇淋看似香草口味，但其實沒那麼單純，是使用高比例臺灣優(yōu)質(zhì)好蛋-視好蛋的蛋黃，
加入馬達加斯加香草籽，鮮奶油及糖等自製而成，因此冰淇淋的蛋黃香氣很濃郁。
搭配的起酥條非常好吃，很想買一包來吃XDD
餐後有咖啡或茶可選，咖啡也能選拿鐵還拉花呢！
餐後小點有迷你馬德蓮、香草餅乾及松露巧克力。
最後我們以粉紅香檳為這天的饗宴做為完美的句點，太幸福了！
採訪隔天正好友人就來試試午間套餐，上圖是他們的用餐內(nèi)容，在此說明一下。
內(nèi)容包含手工麵包，前菜義式生牛肉或內(nèi)陸蔬菜(右上)，每日例湯(左上)。
乳酪培根麵(右中)或哇沙米燉飯，季節(jié)水果或義式冰淇淋，咖啡或茶，餐後小點。
?這樣套餐的價格若單點，只能點生牛肉及哇沙米燉飯。聽說那天的玉米湯好喝極了！
還有那個有一整隻青龍椒的Panano乳酪培根麵，也是頗受好評。
水資$60+$780，再加一成服務(wù)費，這樣的午間套餐不限平假日，真的CP值超高！
L’origine歐傑洛義式餐廳以千元不到米其林套餐，還有輕鬆自在的用餐環(huán)境，
單點餐點最高$1380，如此親民的米其林餐點就在臺北南港，真的值得推薦！
~店家資訊~
L’origine歐傑洛義式餐廳 FB
地址：臺北市南港區(qū)忠孝東路7段528號2樓
電話：02 2789 3358
營業(yè)時間：週一~週五 12:00~14:30，18:00~21:30
? ? ? ? ? ? ? 週六~週日 11:30~14:30，17:30~21:30
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