【邀約】臺北凱撒飯店/酸菜白肉鍋/cp值高/buffet/caesar park

相信很多人在冬天就想吃酸菜白肉鍋，但如果這個酸菜白肉鍋可以無限量吃到飽，外加一百多道美味料理+甜點，價位又十分親民，這豈不是太棒了！

來來來！臺北凱撒大飯店二樓的Checker's自助餐，就推出了酸菜白肉鍋，一直到到2017年2月底都吃得到，快往下看看有多好吃...

原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)?

臺北凱撒大飯店 Checker's自助餐

電話：(02)2311-5150分機2237(可訂位)

地址：臺北市忠孝西路一段38號2樓(火車/捷運臺北車站)

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價位：
平日午餐 680+10%
平日晚餐與假日午晚餐 820+10%
平假日下午茶 540+10%

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看到上面的價位是不是覺得很親民？五星級飯店的Buffet竟然就連晚餐也不到一千塊，這就是阿偉那麼喜歡來這裡的原因，這兩年大概來吃了十幾次吧><

可參考我2014年寫的臺北凱撒大飯店Checkers自助餐，所有菜色介紹?這篇，可看到裡面各個區有哪些料理，當然菜色多少有些變動，但也可以有初步的概念。

這篇的重點是在2016年的秋冬，推出了"東北酸菜白肉鍋"這樣的料理，我覺得超有梗的，以往想吃這種鍋都得找一群人吃，但現在就算你一個人來吃buffet也能享用。

上圖可以看到有兩鍋的酸菜鍋，中間放著五花豬肉片、鴨血、油豆腐等。

這些酸菜都是臺北凱撒飯店的主廚自己醃製的，還可看到湯裡放了不少螃蟹增加鮮美味，成本很重啊！

秘密武器是用乳酸飲料取代一般醋酸，以自然發酵醃製方式，才能製作出口感脆又很開胃火鍋靈魂支柱酸白菜，湯頭以豬大骨高湯加入當季螃蟹、白蝦與鮮蚵進行提味，經過6小時的慢火熬製，香氣濃郁，喝起來甘甜爽口；在白肉部分，主廚堅持以本土黑毛豬五花肉中段部分，此部位肥瘦適中不膩口，油花層層分明的白肉片，在滾滾熱湯沖涮15秒，即展現其彈牙的美味！

這就把五花豬肉片下鍋涮

靠近熱滾滾的酸菜鍋，就能聞到微酸的香氣。肉片放在裡面，其實不到20秒就熟了。

油花與瘦肉的顏色都蠻漂亮的，肉質蠻新鮮。

一旁有12種佐料可以自由調配

阿偉將肉沾了調醬，覺得反而有點搶了五花肉的鮮甜。所以後來我都不沾了，吃原味就很棒。

再帶各位看看冷盤區，這裡除了有生魚片、現作手卷，還多了一樣新食材...

就是"冬粉沙拉"！它可以直接吃，還可以捲進蔥油餅裡吃，據說這是臺電酸菜白肉鍋特殊的吃法。

蔥油餅的厚薄度很讚，有蔥香也有麵香。

這樣夾著冬粉一起吃，我還是第一次哩！

整個口感好清爽喔！跟你單獨吃蔥油餅是截然不同的感覺。

熱湯的選擇蠻多的，上圖用雞肉與螃蟹燉煮的味噌湯，十分營養又好喝。

甚至還有"藥燉排骨"，湯頭甘醇，中藥味不那麼重，喝了之後身子都暖了。