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金城現宰牛肉位於安南區安吉路上，?
從乾淨明亮的落地窗往店內看，?
座位不多，桌椅很新，?
整體環境相當簡單舒適。

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牆上掛著紅色鮮明的Menu，?
清楚標示著品項與價位，?
金城牛肉不只供應牛肉湯與熱炒，?
還有牛肉爐、火鍋料、滷味盤?
與每日限量的新鮮牛肉(火鍋用)。

調味料採用自助式，旁邊有個飯鍋，?
這兒的白飯是免費供應，?
喜愛吃飯的人可以多吃兩碗，?
但不要吃不完丟著，造成浪費喔～

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其實這是第二次造訪拍的照片，?
第一次拍的不小心記憶卡格式化都沒了...QQ

今日午餐：牛尾鍋、鮮牛肉盤、芥蘭牛肉。

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牛尾鍋(350)

上次來吃過牛腩鍋，覺得他們的火鍋湯頭不錯，?
牛腩肉新鮮大塊，而這次就改吃牛尾鍋試試。

金城所使用的火鍋湯底都是每天用新鮮蔬果熬製，?
裡面有：蘋果、番茄、洋蔥、蘿蔔、牛大骨等。?
湯頭的顏色透明不混濁，喝起來有淡淡的清甜，?
我很喜歡這樣的湯頭，喝完不會口乾舌燥，?
還沒下鍋煮肉之前就喝了不少碗。

牛尾看起來有點透明，吃起來QQ的，?
他的油脂少，膠質多，對身體很好，?
想要補充膠質的人可以多吃點牛尾喔！

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鮮牛肉盤(300)

金城的鮮牛肉是新鮮現宰的溫體牛，?
每天從臺南善化直送到店內兩次，?
所以即使到了晚上，也不用擔心牛肉放太久，?
賣完就收攤，不會放到隔夜。

因為夠新鮮，所以不用川燙太久，?
大概放入火鍋燙個3秒就可起鍋，?
第一次不會抓時間煮太久，結果過熟了，?
真正好吃的狀態色澤是粉紅色的，?
吃起來不老不柴，軟嫩鮮甜，口感超好！

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後來我發現直接把鮮牛肉放碗裡，?
再倒入滾燙的湯汁，也可以把牛肉燙熟，?
而且不用擔心煮太老，血水還會流入湯碗裡，?
喝起來更為香甜，推薦用這方法試試看。

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芥蘭牛肉(小100)

好吃的芥蘭牛肉就是芥蘭要炒得翠綠，?
牛肉不能過老而乾柴，?
所以炒的時間要短，而火侯要大，?
這就要看廚師的炒功了。

金城的芥蘭牛肉光看顏色就很漂亮，?
嚐起來調味不過重，牛肉軟嫩鮮甜，?
非常下飯的一道菜。

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一般火鍋的湯我大概都會只喝一兩碗，?
來到金城現宰牛肉，兩次都把湯喝光光，?
感覺這麼好的湯頭不喝完真是浪費。

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整體吃起來口味比較偏清淡，?
沒有太厚重的醬汁掩蓋掉食物的原味，?
我是蠻喜歡這樣的料理方式，?
可以吃出食物本身的鮮甜，?
當然，也要店家食材夠新鮮才行囉！

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金城現宰牛肉-溫體牛肉爐

地　　址：臺南市安南區安吉路二段1-3號?
電　　話：0979-596-626?
營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00(週二公休)?
FB：https://www.facebook.com/jinchengbeef/

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