▲銅錵鍋日式涮涮鍋
冬天就是火鍋的季節(jié)啊！！
氣溫一下降，就想吃些熱騰騰的東西來(lái)暖暖身子
今天要分享的是從臺(tái)北下來(lái)的精緻鍋物．銅錵鍋日式涮涮鍋
精選食材展現(xiàn)出令人讚不絕口的美味度，最後還有雜炊喔～
動(dòng)口不動(dòng)手的桌邊服務(wù)超貼心，從頭到尾只要努力吃就對(duì)了XDDD
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▲銅錵鍋日式涮涮鍋
位於公益路上（靠近環(huán)中路），在牛排教父的對(duì)面
附設(shè)停車場(chǎng)在後方，不管從左邊還是右邊都要繞到後面喔！！
停車位還蠻多的，不怕找不到位置，結(jié)帳前記得要跟店家拿代幣～
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＞食記為個(gè)人實(shí)際心得，由於每個(gè)人口味不同，還請(qǐng)斟酌參考，謝謝＜
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
一進(jìn)門(mén)目光立刻就被酒櫃吸引了XDDD
酒的種類相當(dāng)豐富，搭配鍋物不會(huì)有違和感，想要小酌一杯別錯(cuò)過(guò)（不過(guò)口袋要夠深QQ）
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
沿著走道會(huì)看到活跳跳的海鮮！！
單價(jià)雖然稍微偏高，但應(yīng)該無(wú)損老饕對(duì)美食的涉獵XDDD
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
低調(diào)靜謐的氛圍令人感到放鬆！！
用餐以包廂為主，隱私性相當(dāng)足夠，不用擔(dān)心加入其他桌的聊天話題XDDD
由小到大共有十三個(gè)包廂（沒(méi)有低消，以點(diǎn)餐為主）
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
鍋底是昆布湯頭，還沒(méi)煮任何東西前，喝了一口，湯頭十分清淡
透過(guò)蔬菜及肉品的熬煮，味道會(huì)逐漸加深加重！！
這裡的肉品及海鮮等級(jí)都蠻高的，因此單價(jià)也偏高，屬於精緻鍋物 線上菜單
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
看似普通的醬料，裡面暗藏小心機(jī)XDDD
除了蔥花、醬油、蒜泥、蘿蔔泥以外，還加了些許香吉士
完全是畫(huà)龍點(diǎn)睛的一筆，入口後可以感受到淡淡的果香，清爽又解膩！！
胡麻醬的部分則是非常濃郁，搭配肉品很對(duì)味！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 前菜［和風(fēng)野菜沙拉／胡麻豆腐沙拉］
和風(fēng)醬清爽又開(kāi)胃，搭配蔬果是再適合不過(guò)了
再加上葡萄乾及腰果等點(diǎn)綴，讓這道簡(jiǎn)單的沙拉一點(diǎn)也不無(wú)趣
胡麻的比例掌控得剛剛好，味道不會(huì)過(guò)於厚重
入口可以感受到豆腐的綿密、胡麻混合黃豆的香氣
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
無(wú)微不至的桌邊服務(wù)，這是我最喜歡的部分
就像是有編號(hào)一樣，按照順序放入蔬菜及火鍋料
色香味俱全，豐富漂亮的畫(huà)面讓人食慾大增啊！！
煮得差不多了，服務(wù)人員還會(huì)貼心地分菜
真的只要坐著等吃就好，超享受啦～～～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
服務(wù)人員將玉米撈起來(lái)後，拿到一旁用竹籤串起來(lái)，然後再分別放到盤(pán)子裡
天吶，這個(gè)舉動(dòng)真的是貼心又可愛(ài)，服務(wù)超級(jí)到位啊
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
單點(diǎn)［鮮蝦丸／山藥雞肉丸］
份量看起來(lái)雖然不多，但還蠻足夠的！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
可以清楚的看到蝦子，不愧是真材實(shí)料
建議先品嘗原味，可以感受到百分百的鮮味！！
然後再沾一點(diǎn)有香吉士的醬料，滋味會(huì)更豐富喔～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
看起來(lái)跟一般的雞肉丸沒(méi)有太大的差別，但入口就能感受到不同之處
雞肉的柔軟多汁和脆口香甜的山藥非常契合，碰撞出簡(jiǎn)單的美味！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐［西班牙伊比利豬］
來(lái)自伊比利半島，現(xiàn)在主要生長(zhǎng)在西班牙西南部，是珍貴的豬種
採(cǎi)自然放牧，吃天然牧草、野生香草或橡果長(zhǎng)大
油花分布很漂亮，香氣也很足夠，蠻適合搭配酒類一起享用！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐［澳洲小羊肩排］
肥瘦比例有蠻大的差異，適合喜歡口感較有嚼勁的朋友！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
每次吃鍋物，總是無(wú)法準(zhǔn)確拿捏最佳時(shí)間（常常發(fā)生太老的情況orz）
來(lái)到這裡不用想那麼多啦，通通交給服務(wù)人員就好了，真的好幸福
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
我覺(jué)得伊比利豬肉的味道跟牛肉很像，口感紮實(shí)又不失細(xì)緻
單吃的味道比較強(qiáng)烈，很適合搭配胡麻醬
兩種不同的香氣互相襯托，綜合在一起的味道更豐富！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
煮的時(shí)間掌控得剛剛好，因此口感有嚼勁而不柴！！
羊肉本來(lái)就屬於味道較重的肉類，雖然濃郁卻不會(huì)有腥味
搭配胡麻醬能夠展現(xiàn)出有層次感的味道～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
火鍋吃得差不多，開(kāi)始準(zhǔn)備煮粥啦
沒(méi)有加特別的東西，就是一碗白飯、青蔥、海苔，與火鍋湯底融合在一起！！
從米煮成粥大該需要二十分鐘，等得時(shí)間比較久，這期間可以先上甜點(diǎn)或水果
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
口味稍微偏重的醬菜跟週實(shí)在是很速配
火鍋湯底融入米粒，再加上蛋花，整體味道很足夠！！
青蔥和海苔帶來(lái)兩種香氣，形成很有層次的雜炊～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點(diǎn)［紅豆冰］
紅豆跟煉乳的組合太犯規(guī)！！
雖然稍微偏甜，但還蠻適合鍋物作為的收尾
喜歡冰品的朋友可以選擇這道甜點(diǎn)喔～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點(diǎn)［杏仁豆腐］
杏仁豆腐的口感很特別，有點(diǎn)像粉粿！！
入口散發(fā)出淡淡的杏仁香，不會(huì)膩口，還蠻好吃的
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點(diǎn)［烤布蕾］
出乎意料之外的沒(méi)有很甜
雞蛋的味道很濃郁，口感很綿密，還蠻好吃的！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點(diǎn)［紅豆湯圓］
湯圓QQ的口感跟紅豆的粒粒分明形成對(duì)比，整體的甜度剛剛好～
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐 甜點(diǎn)［銀耳蓮子湯］
白木耳本身沒(méi)有太多味道，而蓮子則是淡淡的，是一道很常見(jiàn)的甜點(diǎn)
一樣不會(huì)太甜，味道還不錯(cuò)！！
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
套餐［水果］
我覺(jué)得水果的份量稍微單薄了點(diǎn)QQ
▲銅錵鍋日式涮涮鍋
食材的新鮮度非常足夠，鮮蝦丸十足的鮮味令人印象深刻
西班牙伊比利豬及澳洲小羊肩排都很好吃！！
從下菜盤(pán)的細(xì)心到肉品完美的熟度，動(dòng)口不動(dòng)手的桌邊服務(wù)超貼心（企圖寵壞大家XDDD）
包廂設(shè)設(shè)用餐不會(huì)被干擾，不管是情侶約會(huì)、三五好友或是家庭聚會(huì)都很適合
雖然精緻鍋物的單價(jià)稍微偏高，但美味度真的很不錯(cuò)，蠻值得一試的！！
開(kāi)幕慶12/4以前用餐免收服務(wù)費(fèi)；中午用餐送飲料
喜歡吃火鍋的朋友，不妨參考看看銅錵鍋日式涮涮鍋吧～～～
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地址：臺(tái)中市南屯區(qū)公益路二段830號(hào)
電話：（04）2258-1135
營(yíng)業(yè)時(shí)間為11:30-24:00（最後入場(chǎng)時(shí)間；24:00可用餐至凌晨02:00）
官網(wǎng)：http://www.brassflower.com.tw/
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