最近在東區(qū)崇善路上吃了一間亞米亞米窯烤餐酒館，這是一間很妙的店家！

一樓是以餐酒館為主題，而二樓則是以義大利麵為主，兩間雖為同個老闆但實質(zhì)上餐點和裝潢都有很大的差異性，二樓的義大利麵餐廳其實是一開始最早的起家店，只是之前是在崇善路的前段的小店面，後來才搬遷於此處，想必很多人一定都對那間店有印象吧！

後方還有他們自家的停車場，機(jī)車汽車都有！真的很方便~

我此次來用餐的餐酒館位於一樓，是以窯烤披薩為主題的餐酒館，店內(nèi)走的風(fēng)格是有質(zhì)感的工業(yè)金屬風(fēng)，座位上有長桌型態(tài)也有四人桌型態(tài)。

?

店內(nèi)用餐方式採單點，提供各種傳統(tǒng)義大利佳餚及正統(tǒng)拿坡里窯烤披薩。

窯烤區(qū)的吧臺前也有少數(shù)的座位，挺適合一人自己來用餐的。

每天都會不定期推出隱藏版的餐點，也都會放置於吧臺區(qū)前，想要嚐鮮的朋友可以選擇。

店內(nèi)所有的PIZZA都是使用新鮮麵團(tuán)經(jīng)過12小時的發(fā)酵製作，採用窯烤的方式現(xiàn)點現(xiàn)做也讓披薩的香氣更好，店家也將窯內(nèi)的溫度設(shè)定到一定的高溫，在最短的時間內(nèi)PIZZA就會製作完成，PIZZA的保鮮度和口感吃起來是外脆內(nèi)軟，個人還蠻喜歡的^^

牆上都會有店家店內(nèi)所使用的一些調(diào)味料和飲品，喜歡的話也可以帶回家自己料理~

餐前麵包店家會淋上橄欖油，我個人還蠻愛這樣吃法，簡單卻又有不同的風(fēng)味~

喜歡的話還可以請店員續(xù)加，是不用加收費的喔。

開胃菜拼盤

超激推的一道菜！！！！！！

這一道是服務(wù)生推薦的，吃法是從熱的開始吃到冷的，或是由口味淡吃到重皆可，搭配著麵包享用更別有風(fēng)味。

櫛瓜烘蛋，有著滿滿的櫛瓜透過雞蛋的料理來呈現(xiàn)，口感很溫合，櫛瓜在裡頭呈現(xiàn)出了不同樣的風(fēng)貌，吃起來很特別。

糖醋南瓜，選用北海道品種的笠子南瓜來製作，這道酸酸甜甜的，好好吃！！！！

可以搭配上麵包口感會更棒~

這一道吃起來口感微酸，吃起來氣味挺妙的！心愛a說很喜歡^^

豬菲力薄片，加了橄欖油的豬肉經(jīng)過低溫烹調(diào)，吃起來香嫩可口，?搭配鮪魚橄欖油醬汁非常開胃！

拿坡里酥炸綜合海鮮

有丁香、花枝、劍蝦裹裹上杜蘭小麥粉來酥炸，炸物上很特別唷，有加入一點海鹽及黑胡椒來提味，所以直接吃就很美味好吃，再搭配檸檬汁當(dāng)然是最佳的組合囉！

?

店家說這樣的烹調(diào)方式為拿坡里當(dāng)?shù)卣y(tǒng)的街邊吃法~

皮耶蒙熱水澡沙拉

這是一道北義的熱沙拉吃法，以冰冷的蔬菜沾著溫?zé)岬拇笏怫[魚醬。

帶點鹹味的麵包體咬進(jìn)口內(nèi)，淡淡的麵包香佈滿舌尖，再搭配旁邊的生菜沙拉一起食用顯得格外搭配，非常好吃！

生菜的種類有：甜椒、芹菜、花椰菜、紅蘿蔔、番茄、水煮蛋、蘿蔓葉總類非常的多~

吃法可以先吃原味再搭配店家特調(diào)的大蒜鯷魚醬，醬汁的味道是屬於重口味的，所以建議酌量沾即可哦。

熱血個人覺得吃原味的口感就很好吃了；長棍麵包會依照人數(shù)給份量，吃完喜歡可以再續(xù)哦~

佛倫提娜PIZZA

上頭放有菠菜、培根、半熟蛋、松子、茄汁、馬自拉起司和帕瑪森起司。

亞米亞米的披薩是經(jīng)過窯烤480-500度，一個披薩約90秒的時間熟成，透過高爐火的燒烤，將水份、麵粉的味道迅速鎖住。

披薩除了呈現(xiàn)食材的味道之外，重點是麵皮裡保護(hù)適量的水份，吃起來不會乾乾的，甚至還能吃到麵皮的微焦微焦香味哦。

無菁葉豬肉香腸PIZZA

採用意大利的菜以及店家自製的香腸，我很喜歡吃這一款，吃起來口味上很棒，上頭雖然放滿了許多的起司，但是吃起來的口感不會膩口，反倒是有增加滑順的口感，這一道並不在菜單當(dāng)中，所以並不一定每次去都有機(jī)會吃到呢！

當(dāng)天服務(wù)生有引導(dǎo)我們正統(tǒng)義大利披薩吃法，也跟大家簡單分享一下！

1.將披薩用大拇指、食指抓起，呈現(xiàn)一個整個凹的形狀，由於最內(nèi)側(cè)的餅皮比較軟，所以可以直接吃到食材最純粹的味道。

吃到最後可以直接吃到餅皮本身的香Q甚至帶點微微焦香的口感，層次感相當(dāng)分明！

2.將披薩捲成小卷狀，這個吃法我也很喜歡，整口咬下去，就能吃到食材以及濕潤的薄皮再搭配麵皮的Q勁，一樣好吃！

法蘭克福PIZZA

這一款PIZZA就很適合小朋友吃，上面放了德國香腸片和薯條、茄汁以及馬自拉起司。

吃起來的口感雖然偏臺式，但她真的是正統(tǒng)的義大利PIZZA耶！

店家所選用的馬自拉品牌，不是一般比較常見的起司品牌，這個牌子的起司天然味道也是溫合不強(qiáng)烈的，吃起來我個人覺得挺不賴的~

拿坡理批薩是店家主要賣點，和一般大眾認(rèn)知的披薩不太一樣，是依照正統(tǒng)拿坡理披薩協(xié)會規(guī)範(fàn)的程序及步驟來製作，在手法、餅皮厚度、嚼勁以及最重要的餅皮及食材呈現(xiàn)拿捏剛好。

精釀啤酒也是這裡的一大賣點，可惜這次騎車前來不能喝啊~~

拿坡里洋蔥肉醬麵

義大利麵皆是現(xiàn)點現(xiàn)做，以洋蔥為基底的一道料理，將大量的洋蔥熬成肉醬汁，所以吃的到洋蔥的甜味及香味，一般吃到的長管麵比較濕黏，但亞米亞米的麵條都保有麵本身的Q勁非常美味。

辣肉末貓耳朵麵

是屬於重口味微辣的肉醬麵，貝殼麵的口感很好，不像一般吃到的麵衣比較濕，很喜歡這種有嚼勁又帶點微辣的口感，會讓人一口接一口的吃。

這次這樣吃下來，我覺得店家的服務(wù)生真的是訓(xùn)練有素，無論在與客人的應(yīng)對或是餐點的介紹上都非常專業(yè)，尤其在介紹餐點時更會讓人給他拍拍手，講解的非常仔細(xì)呢！個人對於這間店留下了很深刻的印象，值得一提的是店家的披薩名字都是原自義大利正統(tǒng)的菜名，所以把名字記起來去義大利點餐不用害怕遇到不喜歡的口味啦！

店家名稱：亞米亞米窯烤餐酒館
粉絲專頁：亞米亞米窯烤餐酒館 ←(點我點我)
官網(wǎng)：http://www.yamiyami.com.tw/
地址：臺南市東區(qū)崇善路608號1樓
電話：06-3351298
營業(yè)時間：中午11：30-14：00、下午17：30-21：00
公休日：週三

如果你喜歡我的文章，請幫忙按個讚唷！謝謝~

活動邀約、合作、民宿體驗 、店家約訪、美食分享

請mail至：gio714036@gmail.com