【竹北日本料理。壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】
地址: 新竹縣竹北市自強五路161號(附停車場)
電話: 03-6685295 /?03-6685695
營業(yè)時間: 11:30-14:30 / 17:30-21:30
網(wǎng)址：http://sushivogue.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/sushivogue/?
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正統(tǒng)的純?nèi)毡玖侠硐嘈糯蠹叶汲赃^，臺式日本料理在坊間也很常看到
但是融合了美式風格的日本料理，知道的人可能就不多了吧
以西式料理為體，日本料理為用，再搭配臺灣在地新鮮食材所激盪而生的火花
加上主廚的創(chuàng)意發(fā)想，一道道讓人驚艷的創(chuàng)意料理，衝擊你的味覺與視覺
小貓這天就見識了好多種有如藝術品般的餐點，不單有賣相，口味也很不錯
到底美式日本料理有什麼酷炫迷人的地方，趕緊跟著小貓的文章看下去
位在新竹縣竹北市的自強五路與成功十一街轉(zhuǎn)角處
算是比較沒有在竹北美食的一級戰(zhàn)區(qū)中
但也因為如此，更能在用餐的過程，享受那份靜謐與自在感，少了喧囂擾鬧
店家附有專屬停車場，同樣在自強五路上介於成功八街及成功十街之間
算是比較沒有在竹北美食的一級戰(zhàn)區(qū)中
但也因為如此，更能在用餐的過程，享受那份靜謐與自在感，少了喧囂擾鬧
店家附有專屬停車場，同樣在自強五路上介於成功八街及成功十街之間
店家的營業(yè)時間，每一天不盡相同，若是特殊時段前往，建議先電話洽詢
像小貓這天抵達時，大概是晚上20:30左右，店家營業(yè)到21:30，有時則到22:00
【壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】營業(yè)時間如下
像小貓這天抵達時，大概是晚上20:30左右，店家營業(yè)到21:30，有時則到22:00
【壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】營業(yè)時間如下
星期一：11:30-14:30 17:30-21:30
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星期二：11:30-14:30 17:30-21:30
星期三：11:30-14:30 17:30-21:30
星期四：11:30-14:30 17:30-21:30
星期五：11:30-14:30 17:30-22:00
星期三：11:30-14:30 17:30-21:30
星期四：11:30-14:30 17:30-21:30
星期五：11:30-14:30 17:30-22:00
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左手邊可以看到有吧檯板前用餐區(qū)
店內(nèi)的裝潢風格獨特，充滿現(xiàn)代感、繽紛又時尚，不同於一般的日本料理餐廳
且加入LED元素，燈光會緩緩變幻，讓板前區(qū)瞬間也有種小酒吧的氛圍
下了班後，三五好友來此相聚用餐小酌放鬆身心，也是不錯的另外好選擇吧
店內(nèi)的裝潢風格獨特，充滿現(xiàn)代感、繽紛又時尚，不同於一般的日本料理餐廳
且加入LED元素，燈光會緩緩變幻，讓板前區(qū)瞬間也有種小酒吧的氛圍
下了班後，三五好友來此相聚用餐小酌放鬆身心，也是不錯的另外好選擇吧
沙發(fā)區(qū)後方背牆上有一幅很大的掛畫
豐富的色調(diào)和小男孩陽光般開朗的笑容，看了讓人心情愉悅
繽紛、歡樂又帶點現(xiàn)代感，就不就是【壽司窩SUSHI VOGUE】的元素嗎
相信這應該也是店家餐點所要呈現(xiàn)給客人的感受(開心到灑花轉(zhuǎn)圈圈)
豐富的色調(diào)和小男孩陽光般開朗的笑容，看了讓人心情愉悅
繽紛、歡樂又帶點現(xiàn)代感，就不就是【壽司窩SUSHI VOGUE】的元素嗎
相信這應該也是店家餐點所要呈現(xiàn)給客人的感受(開心到灑花轉(zhuǎn)圈圈)
趕緊來看看【壽司窩SUSHI VOGUE(紐約。新和食)】的MENU吧
因為稍晚廚師們就要收拾整理，所以要把握時間先點餐 (誰叫你們這麼晚到)
點完餐後可以慢慢用餐，這樣才不會耽誤廚師和工作人員的下班時間
因為稍晚廚師們就要收拾整理，所以要把握時間先點餐 (誰叫你們這麼晚到)
點完餐後可以慢慢用餐，這樣才不會耽誤廚師和工作人員的下班時間
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他是誰！？他是?Tommy Yeh
是?SUSHI VOGUE?的行政主廚，同時也是壽司窩的創(chuàng)辦人
是?SUSHI VOGUE?的行政主廚，同時也是壽司窩的創(chuàng)辦人
是一個從小在紐約長大的華僑
在紐約長島有十多年擔任日本料理餐廳主廚的經(jīng)驗
在紐約長島有十多年擔任日本料理餐廳主廚的經(jīng)驗
他多年不斷往返美國、日本和臺灣；臺灣人對於美食的執(zhí)著讓他留下深刻的印象
他更發(fā)現(xiàn)在臺灣這寶島上，擁有十分豐富的水產(chǎn)?
臺灣人不但懂日本料理，也喜歡吃日本料理
臺灣人不但懂日本料理，也喜歡吃日本料理
2013年，Tommy 帶著全家人到臺灣來，
除了讓他的兩個小孩學習中文，了解自己的文化
更要把所謂的『紐約。新和食』帶給臺灣的朋友們
除了讓他的兩個小孩學習中文，了解自己的文化
更要把所謂的『紐約。新和食』帶給臺灣的朋友們
以西式料理為體，日本料理為用，再搭配臺灣在地新鮮食材
翻開他們家的MENU，各式各樣的料理，各種精美的餐點圖樣(太鞋餓了)
彷彿就像是一本專業(yè)的美食圖鑑一樣，好有質(zhì)感呢
而且有提供圖片可以對照餐點，這樣就更能立馬了解餐點的內(nèi)容，加快點餐速度
每一道看起來都好誘人可口，真想每一道都點來吃看看 (這樣胃會撐爆吧)
雖然無法一次品嚐所有料理，但這樣也有可以二訪、三訪的藉口囉(笑)
彷彿就像是一本專業(yè)的美食圖鑑一樣，好有質(zhì)感呢
而且有提供圖片可以對照餐點，這樣就更能立馬了解餐點的內(nèi)容，加快點餐速度
每一道看起來都好誘人可口，真想每一道都點來吃看看 (這樣胃會撐爆吧)
雖然無法一次品嚐所有料理，但這樣也有可以二訪、三訪的藉口囉(笑)
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另外素食的朋友同行也不用擔心，這裡也有素食套餐可選擇
而『主廚特選套餐』看起來好像也不賴也，特殊節(jié)慶來這裡吃吃看也不錯
除了MENU上琳瑯滿目的餐點內(nèi)容之外，一旁的看板也是重點所在
優(yōu)惠或是限定版的好料就偷偷藏在其中，可別錯過
小蘿蔔頭外出遊玩一整天，肚子也餓了，知道要吃好料開心的都快飛上天囉
你以為日本料理餐廳不適合帶小小朋友一起來用餐嗎！？
不！【壽司窩SUSHI VOGUE】還貼心的提供小朋友的餐具和座椅呢
而且座位之間的距離很寬敞，不用怕小朋友的好動擺動會不小心碰到旁桌客人
而『主廚特選套餐』看起來好像也不賴也，特殊節(jié)慶來這裡吃吃看也不錯
除了MENU上琳瑯滿目的餐點內(nèi)容之外，一旁的看板也是重點所在
優(yōu)惠或是限定版的好料就偷偷藏在其中，可別錯過
小蘿蔔頭外出遊玩一整天，肚子也餓了，知道要吃好料開心的都快飛上天囉
你以為日本料理餐廳不適合帶小小朋友一起來用餐嗎！？
不！【壽司窩SUSHI VOGUE】還貼心的提供小朋友的餐具和座椅呢
而且座位之間的距離很寬敞，不用怕小朋友的好動擺動會不小心碰到旁桌客人
點完餐點後，趁著餐點上桌的空檔，先來環(huán)伺參觀一下店內(nèi)環(huán)境
【壽司窩SUSHI VOGUE】除了剛剛的分享用餐區(qū)外，還有這個吧檯板前用餐區(qū)
日本料理，吧檯板前用餐區(qū)也是許多人喜愛的用餐選擇
可以近距離欣賞師傅的廚藝，將食材有如魔術般轉(zhuǎn)換成賞心悅目的成品
加上【壽司窩SUSHI VOGUE】的料理充滿創(chuàng)意的展現(xiàn)，更讓人驚呼連連
【壽司窩SUSHI VOGUE】除了剛剛的分享用餐區(qū)外，還有這個吧檯板前用餐區(qū)
日本料理，吧檯板前用餐區(qū)也是許多人喜愛的用餐選擇
可以近距離欣賞師傅的廚藝，將食材有如魔術般轉(zhuǎn)換成賞心悅目的成品
加上【壽司窩SUSHI VOGUE】的料理充滿創(chuàng)意的展現(xiàn)，更讓人驚呼連連
啥米(驚)！這位師傅是犯了什麼大錯，竟然要用槌子打自己的手 (不是啦)
這個師傅不是要打自己的手，而是正在料理小貓點的『玫瑰花園』
這道也是加入創(chuàng)意做法的生魚片吃法，展現(xiàn)而出的視覺和味覺，很讓人期待喔
這個師傅不是要打自己的手，而是正在料理小貓點的『玫瑰花園』
這道也是加入創(chuàng)意做法的生魚片吃法，展現(xiàn)而出的視覺和味覺，很讓人期待喔
處理日本料理，除了食材新鮮是重點之外，刀具也是功不可沒
所謂『工欲善其事，必先利其器』，平常就要好好保養(yǎng)刀具也是很重要的
店內(nèi)的員工清一色都身著深色帶上帽子，散發(fā)一股專業(yè)又有制度的氣息
所謂『工欲善其事，必先利其器』，平常就要好好保養(yǎng)刀具也是很重要的
店內(nèi)的員工清一色都身著深色帶上帽子，散發(fā)一股專業(yè)又有制度的氣息
還記得剛剛在MENU內(nèi)頁看到的人物介紹嗎！(嗯嗯)
眼前這位就是【壽司窩SUSHI VOGUE】鼎鼎大名的行政主廚?Tommy Yeh
哈~在拍照時，還被主廚偷偷瞄了一下 (我我我~只是想要個簽名...哈)
因為Tommy主廚當下正在保養(yǎng)刀具，也就沒有上前打擾，只在一旁觀賞
眼前這位就是【壽司窩SUSHI VOGUE】鼎鼎大名的行政主廚?Tommy Yeh
哈~在拍照時，還被主廚偷偷瞄了一下 (我我我~只是想要個簽名...哈)
因為Tommy主廚當下正在保養(yǎng)刀具，也就沒有上前打擾，只在一旁觀賞
蒸蛋的表面有薄薄的一層蛤蜊勾芡，將精華封鎖在內(nèi)
上頭還灑了些許的海菜，看起來更華麗
蒸蛋跟以往吃到茶碗蒸的質(zhì)感不同，他們家的質(zhì)感很扎實
感覺有點像布丁那樣可以整個用湯匙舀起來，不會易散
雖然沒有蛤蜊、魚板、香菇、雞肉等等的食材 (只有蟹肉絲來點綴)
不過濃厚的滋味，在品嚐時可以透過蒸蛋一一感受到箇中的精華
兩個小蘿蔔頭真的有餓，吃的狼吞虎嚥的 (不知道的人還以為沒給你們東西吃)
而且【壽司窩SUSHI VOGUE】的蒸蛋份量還不少呢
上頭還灑了些許的海菜，看起來更華麗
蒸蛋跟以往吃到茶碗蒸的質(zhì)感不同，他們家的質(zhì)感很扎實
感覺有點像布丁那樣可以整個用湯匙舀起來，不會易散
雖然沒有蛤蜊、魚板、香菇、雞肉等等的食材 (只有蟹肉絲來點綴)
不過濃厚的滋味，在品嚐時可以透過蒸蛋一一感受到箇中的精華
兩個小蘿蔔頭真的有餓，吃的狼吞虎嚥的 (不知道的人還以為沒給你們東西吃)
而且【壽司窩SUSHI VOGUE】的蒸蛋份量還不少呢
有沒有發(fā)現(xiàn)紅甘生魚片有什麼不一樣嗎！？
店家特別在紅甘生魚片上方在加上"松露醬"來點綴，讓滋味更多元
而且品嚐之後才發(fā)現(xiàn)，原來生魚片還可以這樣玩這樣搭配
這樣的高級吃法還真是初體驗，小貓個人覺得很不錯
店家特別在紅甘生魚片上方在加上"松露醬"來點綴，讓滋味更多元
而且品嚐之後才發(fā)現(xiàn)，原來生魚片還可以這樣玩這樣搭配
這樣的高級吃法還真是初體驗，小貓個人覺得很不錯
另外，海鱺魚上頭也有巧思，大家猜得出來這是什麼嗎！
答案是...豆乳！沒錯，就是清粥小菜會吃到的豆乳
很妙吧，沒想到這麼道地的中式餐飲元素，也會搭配在日本料理的生魚片上
帶點鹹香的豆乳，讓海鱺魚生魚片更提味，對比之後的鮮度更凸顯了
Tommy，您真是太神奇了，在這裡餐飲根本就是無極限，什麼都有可能
答案是...豆乳！沒錯，就是清粥小菜會吃到的豆乳
很妙吧，沒想到這麼道地的中式餐飲元素，也會搭配在日本料理的生魚片上
帶點鹹香的豆乳，讓海鱺魚生魚片更提味，對比之後的鮮度更凸顯了
Tommy，您真是太神奇了，在這裡餐飲根本就是無極限，什麼都有可能
日本料理餐廳比較少見的竹莢魚生魚片
竹筴魚本身的味道比較重，店家建議最後品嚐，才不會蓋掉其它刺身的原味
也由於竹筴魚口味重的關係，主廚利用蒜片來巧妙的中和並增添美味
而且在蔥花的縫隙中，還加了薑末在其中，這樣更能減少竹筴魚的味道
如果還是不太敢接受竹筴魚比較重的味道，可以沾哇沙米來品嚐
竹筴魚本身的味道比較重，店家建議最後品嚐，才不會蓋掉其它刺身的原味
也由於竹筴魚口味重的關係，主廚利用蒜片來巧妙的中和並增添美味
而且在蔥花的縫隙中，還加了薑末在其中，這樣更能減少竹筴魚的味道
如果還是不太敢接受竹筴魚比較重的味道，可以沾哇沙米來品嚐
辣味鮪魚在日本料理餐廳並不會看到，這樣的醃漬手法比較趨向西式料理
利用西式料理的手法醃漬鮪魚後，用在日本料理的面向上，又是一種創(chuàng)意展現(xiàn)
若你已經(jīng)吃膩的傳統(tǒng)日本料理的手捲，這裡的選擇不妨可以來試試看
利用西式料理的手法醃漬鮪魚後，用在日本料理的面向上，又是一種創(chuàng)意展現(xiàn)
若你已經(jīng)吃膩的傳統(tǒng)日本料理的手捲，這裡的選擇不妨可以來試試看
【鮭魚皮和鮭魚卵手捲 $120】
坊間的鮭魚卵手捲，不外乎是手捲內(nèi)包裹著生菜，上頭鋪著滿滿的鮭魚卵
在這裡更是將鮭魚食材善加利用，將鮭魚皮酥炸後也加入行列
除了可以吃到鮭魚卵的鮮度與鹹度之外，炸過的鮭魚皮更添香氣和口感
坊間的鮭魚卵手捲，不外乎是手捲內(nèi)包裹著生菜，上頭鋪著滿滿的鮭魚卵
在這裡更是將鮭魚食材善加利用，將鮭魚皮酥炸後也加入行列
除了可以吃到鮭魚卵的鮮度與鹹度之外，炸過的鮭魚皮更添香氣和口感
【酥炸花枝佐麻林納拉醬 $300】
由於日本料理大多屬於生食類，所以小蘿蔔頭比較無法一起品嚐
所以點了這道熱呼呼的炸花枝，讓小蘿蔔頭解解嘴饞
沒想到，這一道酥炸花枝，超級搶手的，一整個好好吃到快要飛上天(美味~)
完全就是搭配沁涼啤酒的不二首選 (覺得配啤酒很剛好呢)
上頭炸過的九層塔又讓餐點帶點臺式風味，彷彿讓美食來一趟異國之旅
開車不喝酒、喝酒不開車；未成年、孕婦請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
由於日本料理大多屬於生食類，所以小蘿蔔頭比較無法一起品嚐
所以點了這道熱呼呼的炸花枝，讓小蘿蔔頭解解嘴饞
沒想到，這一道酥炸花枝，超級搶手的，一整個好好吃到快要飛上天(美味~)
完全就是搭配沁涼啤酒的不二首選 (覺得配啤酒很剛好呢)
上頭炸過的九層塔又讓餐點帶點臺式風味，彷彿讓美食來一趟異國之旅
開車不喝酒、喝酒不開車；未成年、孕婦請勿飲酒；飲酒過量有礙健康
而且大家有沒有發(fā)現(xiàn)，他們家的酥炸花枝，不只是單純的炸花枝而已
在花枝的表面先刻花在裹粉後油炸，外觀就會呈現(xiàn)這樣有如風火輪的模樣 (是漩渦吧)
相信在製作過程也需要一番心力，由這單純的酥炸花枝就能看到店家的用心
而且風火輪的呈現(xiàn)，讓口感上也更富變化，感覺更有彈性了(是錯覺嗎)
在花枝的表面先刻花在裹粉後油炸，外觀就會呈現(xiàn)這樣有如風火輪的模樣 (是漩渦吧)
相信在製作過程也需要一番心力，由這單純的酥炸花枝就能看到店家的用心
而且風火輪的呈現(xiàn)，讓口感上也更富變化，感覺更有彈性了(是錯覺嗎)
酥炸花枝的佐醬是麻拉納拉醬(是Marinara Sauce嗎)
整體上是那種義大利風味的佐醬路線，帶點淡淡的番茄酸香氣
品嚐後可以感受到有羅勒、番茄和一點點的蒜味
【火山卷(8片) $420】
店家招牌菜之一 (也就是不點一份會後悔的啦)
採用四種不同魚片來製作 (一種生魚片壽司綜合版的概念)
有鮪魚、鮭魚、青甘和海鱺魚
生魚片的肉質(zhì)和新鮮度沒話說，每一種魚片搭配品嚐起來的滋味略顯不同
上頭還灑了大量的天婦羅麵衣還有各種魚子醬
這道餐點只要一上桌，必定成為大家爭相拍照打卡的焦點
利用芥末美乃滋、辣味美乃滋和油膏營造出巖漿潺潺而流的意象
果真是名符其實的『火山卷』來的 (超有創(chuàng)意的)
整體上是那種義大利風味的佐醬路線，帶點淡淡的番茄酸香氣
品嚐後可以感受到有羅勒、番茄和一點點的蒜味
【火山卷(8片) $420】
店家招牌菜之一 (也就是不點一份會後悔的啦)
採用四種不同魚片來製作 (一種生魚片壽司綜合版的概念)
有鮪魚、鮭魚、青甘和海鱺魚
生魚片的肉質(zhì)和新鮮度沒話說，每一種魚片搭配品嚐起來的滋味略顯不同
上頭還灑了大量的天婦羅麵衣還有各種魚子醬
這道餐點只要一上桌，必定成為大家爭相拍照打卡的焦點
利用芥末美乃滋、辣味美乃滋和油膏營造出巖漿潺潺而流的意象
果真是名符其實的『火山卷』來的 (超有創(chuàng)意的)
綠色的部分一開始以為是芥末醬，詢問之下原來是酪梨來的
在美式壽司中，酪梨是不可或缺的元素
因為酪梨的熟度口感近似泥狀，所以跟生魚片也很搭
一份八片，一個人吃可能會瞬間戰(zhàn)力全滅，無法繼續(xù)品嚐其他料理了吧
建議大家可以共點一份hare著吃，不僅能吃得多樣也能吃的剛好
【玫瑰花園 $210】
還記得剛剛前面在逛板前區(qū)看到一個師傅正在用槌子打自己的手那一幕
其實師傅是用槌子正在敲打鮪魚肉，讓鮪魚肉的筋性去除
這樣才能將魚肉變身為一個盛器更方便塑型，也才能拿來包覆食材
再次佩服店家的創(chuàng)意發(fā)想，連鮪魚肉也能以這樣的型態(tài)來呈現(xiàn) (接受小弟一拜)
以往都是握壽司、捲壽司、生魚片的吃法，像這樣的呈現(xiàn)也是初體驗阿
還記得剛剛前面在逛板前區(qū)看到一個師傅正在用
其實師傅是用槌子正在敲打鮪魚肉，讓鮪魚肉的筋性去除
這樣才能將魚肉變身為一個盛器更方便塑型，也才能拿來包覆食材
再次佩服店家的創(chuàng)意發(fā)想，連鮪魚肉也能以這樣的型態(tài)來呈現(xiàn) (接受小弟一拜)
以往都是握壽司、捲壽司、生魚片的吃法，像這樣的呈現(xiàn)也是初體驗阿
【鮭魚鬆飯糰 $90】
飯糰底下的巖海苔，立馬就被兒子給拿去嗑掉了(吼~這是要包著吃的啦)
而飯糰內(nèi)餡的鮭魚鬆是店家善用鮭魚食材的極致展現(xiàn)
將鮭魚骨附近的魚肉刮除下來，接著費時的不斷翻烤而成的鮭魚鬆 (真的很費工)
米飯很Q濕潤度也剛好，鮭魚鬆也散佈均勻，微烤後的表面也不會太乾柴
一旁還有一小球的玉米餅，對於小朋友來說，點一份吃個一應該就飽了
綸綸表示：老闆~我要吃十個 (你是無底洞嗎)
飯糰底下的巖海苔，立馬就被兒子給拿去嗑掉了(吼~這是要包著吃的啦)
而飯糰內(nèi)餡的鮭魚鬆是店家善用鮭魚食材的極致展現(xiàn)
將鮭魚骨附近的魚肉刮除下來，接著費時的不斷翻烤而成的鮭魚鬆 (真的很費工)
米飯很Q濕潤度也剛好，鮭魚鬆也散佈均勻，微烤後的表面也不會太乾柴
一旁還有一小球的玉米餅，對於小朋友來說，點一份吃個一應該就飽了
綸綸表示：老闆~我要吃十個 (你是無底洞嗎)
綸綸喝完飲料只好在在一旁猛嗑冰塊(是有那麼渴嗎..昏)
【海鮮湯 $260】
原本想點味噌湯來喝喝看，但看到MENU上有別於以往的選項，就變心了(哈)
湯品用紙火鍋的方式呈現(xiàn)，湯頭更顯清新而濃郁，味道更醇厚
原本想點味噌湯來喝喝看，但看到MENU上有別於以往的選項，就變心了(哈)
湯品用紙火鍋的方式呈現(xiàn)，湯頭更顯清新而濃郁，味道更醇厚
湯頭也是少見使用薄羹湯的方式，不同於坊間大多以清湯來展現(xiàn)
【壽司窩SUSHI VOGUE】的消費價位算是中上區(qū)塊，但還算可以接受的程度
不論是質(zhì)感呈現(xiàn)、食材新鮮度，整體環(huán)境氣氛，相信都有它的價值感
光是一個竹筴魚刺身，就可以看到主廚在細節(jié)處許多的用心和考量
加上餐點繽紛的呈現(xiàn)和創(chuàng)意元素，也難怪店家生意好到滿滿滿
已經(jīng)吃膩傳統(tǒng)日本料理的朋友，改天或許可以考慮造訪【壽司窩SUSHI VOGUE】
用不同的元素來呈現(xiàn)日本料理的餐飲美味，這就不是品嚐美食的美好之處
【壽司窩SUSHI VOGUE】的消費價位算是中上區(qū)塊，但還算可以接受的程度
不論是質(zhì)感呈現(xiàn)、食材新鮮度，整體環(huán)境氣氛，相信都有它的價值感
光是一個竹筴魚刺身，就可以看到主廚在細節(jié)處許多的用心和考量
加上餐點繽紛的呈現(xiàn)和創(chuàng)意元素，也難怪店家生意好到滿滿滿
已經(jīng)吃膩傳統(tǒng)日本料理的朋友，改天或許可以考慮造訪【壽司窩SUSHI VOGUE】
用不同的元素來呈現(xiàn)日本料理的餐飲美味，這就不是品嚐美食的美好之處
對了，它們也有LINE生活圈，可加入他們的LINE (＠sushivogue)
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