[北方麵食小吃／臺(tái)中公益路]

臺(tái)中黎明公益路口的家鄉(xiāng)蒸餃，
不光皮薄香Q、內(nèi)餡鮮美的蒸餃，還有上桌時(shí)帶著酥脆「翅膀」的好味鍋貼。
辣母口味更是令人驚艷，不是生辣椒，也不是辣椒醬，
採用辣粉入餡，一口咬下盡是香而不嗆的辣椒馨香風(fēng)味，
在網(wǎng)路上也都可以購買各式産品喔！

喜歡軟Q蒸餃、愛好酥脆鍋貼的，文末快幫推按讚啊！

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小孩子都喜愛酥脆的口感，對於Q彈的感覺，通常都是要長大一些才能領(lǐng)會(huì)，
是以，希沙良從小就愛吃鍋貼甚於水餃、蒸餃等。
雖説身上有著外省家庭的血液，
然而畢竟不是來自於北方，所以就算家中有幾個(gè)人都算是愛吃麵食，
過去的爹親也能夠作得一手美味的蔥油餅，
然要一項(xiàng)項(xiàng)麵點(diǎn)都做得道地，可就不是一件簡單的事

小時(shí)候，娘親利用煮熟的水餃來加工，做出外皮酥脆的炸餃子，
就算美其名可以説是代替日本的「ぎょうざ」好了，然而要跟道地的鍋貼來相比，畢竟還是有差。

※ぎょうざ：漢字寫作「餃子」，實(shí)際上則為煎餃，與中國北方的鍋貼極為近似。
至於我們平常吃的水餃──「餃子」，在日語中會(huì)特別稱為「水餃子」。


家鄉(xiāng)蒸餃剛起鍋的美味鍋貼

稍微長大以後，臺(tái)灣開始有了鍋貼的連鎖店，
像是四什麼、八什麼的，
能夠開店當(dāng)然還是有一定的水準(zhǔn)，然真要説好吃到令人印象深刻，則似乎又少了點(diǎn)什麼東西，
只能説是肚子不算太餓時(shí)，用以果腹的一種熱食小吃選擇。

尤其是到了後期，各加盟店的水準(zhǔn)常常良莠不齊，因此也不免踩到地雷。
像是希沙良家附近的某連鎖店就曾經(jīng)於開幕之後不久又關(guān)起大門來重新訓(xùn)練員工，
再度加強(qiáng)兩周後重新開門迎客，才好不容易達(dá)到固定的水平，穩(wěn)住來客數(shù)。

那麼，難道就沒有真正好吃的鍋貼連鎖店嗎？
有的，希沙良以往常常跟美少女芳到東區(qū)去，吃小SOGO後面的某家連鎖店，
食量小的時(shí)候真的吃得很開心，
而且這家連鎖店似乎比原先的加盟本店還要來得更好吃一些…



好了，廢話休提，
這回要介紹的呢，是之前採訪下南投的時(shí)候，
居然在臺(tái)中找到了一家個(gè)人認(rèn)為非常美味的鍋貼，這間店的名字叫做家鄉(xiāng)蒸餃

哈哈哈，沒錯(cuò)，人家可是從蒸餃起家的，
民國88年時(shí)，由現(xiàn)今老闆娘在其好朋友(原.三鮮蒸餃)的帶領(lǐng)下，
開始在公益路黎明路口擺攤，直到現(xiàn)在的家鄉(xiāng)蒸餃，
就是為了讓大家都能嘗到家郷的味道而定名，
秉持做給自己家人的食材，用心分享給毎一位顧客。

※南投文章請參見《繞著南投跑．四季農(nóng)遊微旅行．之一／國姓咖啡與冷泉米、糯米橋、茄苳神木》、《繞著南投跑．四季農(nóng)遊微旅行．之二／活盆地、彩繪村與阿嬤洗衣場、水里鵲橋》等文。


手工現(xiàn)作的蒸餃一個(gè)個(gè)排好後，就可以準(zhǔn)備上蒸籠啦！

之前，曾經(jīng)在忠孝路夜市看過同樣名字的店家，
這回一問之下才知道，原來這間位在公益路三彩黃昏市場對面的，
才是正真正銘的本店，臺(tái)中其他的店家，均是這間家鄉(xiāng)蒸餃的供貨加盟店。

好，既然希沙良已經(jīng)跟友人妞妞特別到訪，
當(dāng)然説什麼也都要來試一試這老字號(hào)蒸餃的滋味（畢竟現(xiàn)在是大人了嘛！），
另外，令希沙良慕名而來的鍋貼，也是這一回一定要品嘗到的重點(diǎn)！


一籠籠的蒸餃被排隊(duì)的人龍清空，看看生意有多好～
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事前哥就已經(jīng)探聽好，
據(jù)説這兒因?yàn)橹芰馓^於熱門，不提供鍋貼，
於是希沙良在南投採訪完回程的周一，硬是中途交流道下車，
抓了臺(tái)中的友人妞妞接駁，帶希沙良到訪目標(biāo)。

從74號(hào)快速道路下來，直奔繁忙的公益路，
居然還能夠在店家的斜對面不遠(yuǎn)找到位子，妞妞果然停車運(yùn)超強(qiáng)。
停好車，買了舒解因一天趕路以致口乾舌燥的果汁飲料，
找到了蒸氣不斷氤氳的店家，
與不停忙碌製作鍋貼的老闆娘打了個(gè)招呼，
再跟小老闆娘確定好點(diǎn)餐之後，終於找到位子坐下。



家鄉(xiāng)蒸餃位於全家便利商店前方，鄰近美食攤位眾多，儼如一處小小美食街。

家鄉(xiāng)蒸餃實(shí)際上的位置就是在公益和黎明路交口一間全家便利商店的前方，
除了家鄉(xiāng)蒸餃之外，
與隔鄰相連的鐵皮棚架下方還有許多其他諸如炒飯、蔥抓餅、滷味等等的攤位，
前方的座席都是共用的，儼如小小美食街。

首先送上的是煮起來雖然不簡單，但上桌卻可以很快速的酸辣湯（NT$25)，
這可是吃餃子和鍋貼時(shí)一定要有的必備好搭檔，
酸辣湯裡頭的配料非常多，
豆腐、木耳、高麗菜、胡蘿蔔、豆芽菜…應(yīng)有盡有，毎一湯匙都有滿滿的營養(yǎng)。
像這樣基本口味的家常料理，只要真材實(shí)料，就會(huì)有好味道，
幾口下肚，立刻暖胃。




一邊喝著好喝的酸辣湯，抬頭一看，眼前居然排起了一整條的人龍，
沒想到晩間八點(diǎn)這非晩餐非消夜的時(shí)段，居然還有這麼多人前來指定購買，
看來這一間家鄉(xiāng)蒸餃真的很厲害。

其次上桌的是現(xiàn)場起鍋的熱騰騰鍋貼（NT$55／毎份10顆)
送上來的時(shí)候，除了表面帶有金黃的焦色，
邊縁還有好幾片美麗的「翅膀」！
希沙良最愛這個(gè)由麵粉水所薄煎形成的翅膀了，吃起來脆酥脆酥，
除了鍋貼本身的美味之外，只要有了這個(gè)，從賣相到口感，立刻大加分！
毎毎看日本美食節(jié)目，煎餃追求的就是這個(gè)美麗又略帶透明的小翅膀啊！




夾起一個(gè)先送上的高麗菜口味鍋貼嘗嘗，
果然外皮香酥、內(nèi)裡噴香，嚼得到高麗菜和豬肉的鮮甜，相當(dāng)好味。
大家也可以視個(gè)人喜好輕沾一些沾醬來食用。



一開始小老闆娘有問我們，沾醬需不需要辣？
妞妞是覺得都可以，而希沙良因?yàn)榍皟商煸谀贤渡缴媳恍『谖靡У脙矗つw已然開始過敏起疹子，
想想就説先不要刺激性的食物好了…

結(jié)果後來卻發(fā)現(xiàn)一件事，
那就是我們所點(diǎn)的另外一盤鍋貼，根本就是辣味的嘛！
這樣有什麼意義呢？笑

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