黃記煌三汁燜鍋名列北京十大火鍋名店
但它是沒有湯的火鍋聽起來不可思議
而且是一鍋二吃
現(xiàn)在在臺灣就吃得到囉！
原文→http://melosa0121.pixnet.net/blog/post/221143741
黃記煌三汁燜鍋 ATT 4 FUN
02-7735-2822
臺北市信義區(qū)松壽路12號4樓
FB粉絲團: 黃記煌 三汁燜鍋
幾乎都是四人座位較多一桌可開二鍋
不用擔(dān)心桌面空間太擠 桌旁還有個架子可放置很多食材
最後面一桌可容納六至七人 還有一間半包箱式的有二張六人桌
菜單上來還沒仔細(xì)看隨意翻閱一下
便看見這張"一生至愛"令人掉下巴的「豪華拼盤」
斑節(jié)蝦、梭子蟹、波士頓龍蝦、安格斯牛小排頂級食材
不過看到價格下巴就縮回來了
今天二個人如果吃這鍋太奢侈 我們把它列入為新年年菜全家一起來吃
開二鍋一鍋辣一鍋不辣
最後決定點了組合鍋「海陸總匯」
有翅中、精選牛肉、豬五花、鯛魚片
主餐的品項很多
第一先決定要點 單點鍋或是組合鍋 （單一主菜燜鍋或是四種主菜搭配燜鍋）
類似吃火鍋要點一種還是多種組合為主菜
第二選擇醬料口味 醬汁、海鮮汁這二種有不辣的（經(jīng)典）
麻辣汁、鼓皇汁、特調(diào)汁口味的都會辣
辣度可依個人喜好選擇 香辣、微辣、中辣、超辣
因為主燜鍋煮熟後花費的時間15－20分鐘
建議先點好主鍋 其餘湯品、小菜、甜點、飲料......再慢慢想
還有素食者可吃的二種燜鍋 蔬食鍋、蕈茹鍋
我們點的海陸總滙所有的食材已經(jīng)配置好放在透明保鮮盒裡
總共四層歡迎來玩疊疊樂
鍋子底下舖了一張紙目的是讓溫度比較不會上升太快而讓鍋底燒焦
先在鍋底放入白油（沙拉油和香料拌至而成的）
第一層舖上充滿健康營養(yǎng)膳食纖維的蔬食
地瓜、青椒、彩椒、蕃茄、洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭、紅棗、枸杞十種
心想光這些是不是就吃飽啦！ 其實不然
放置食材不用自己動手 全是桌邊服務(wù)除了自己餵自己吃
其餘由工作人員從頭至尾服務(wù) 你只要出一張嘴
接著舖上足足六百公克的翅中、精選牛肉、豬五花、鯛魚片
然後蓋上鍋蓋燜過程中未加一滴水哦！
等的空檔看看菜單還想加點些什麼
2016/11/21~2016/12/31拍照打卡上傳臉書或是IG
並打上「#打開這鍋就不燜了」
即可獲得主廚精選手工扯麵一份
當(dāng)我上傳後員外大叫：「你怎麼沒有把字打成黃色的,他不是說要打上黃色的字」
天啊！ 請問臉書的字可以改顏色的嗎?
第一次開鍋把肉類翻面均勻淋上我們選的麻辣汁微辣
放上香菜再續(xù)燜前後到可食約需十五至二十分鐘
請耐心等待一切都值得的
所有過程依照慣例把影片放在→FB粉絲團：小嵐的愛玩日誌
這一鍋二人吃剛剛好 雖然工作人員說２－４人份
要嘛開二鍋不然就得加點或是搭配主食（麵、飯）四人才吃得飽
鏘～鏘～ 開吃囉！ 明明沒有加一滴水為什麼燜煮的過程一直在冒煙呢
燜鍋是創(chuàng)辦人黃耕獨家研發(fā)的滲出法
將根莖類食蔬與主料一起放在鍋內(nèi)燜製
利用食蔬自體內(nèi)含的水份將食材燜熟
具慢煮與健康的概念
先吃肉類（翅中在所有肉類最後食）再吃蔬菜是最美味的順序
第一口入口我最思念的味道出來了
這才像是在大陸吃的麻辣味 這種味道很難形容
就像你永遠(yuǎn)無法形容媽媽的味道那是一種獨特卻又說不出的滋味
在臺灣很難吃到這麼"齊全"它永遠(yuǎn)就是少一味
大多為了迎合臺灣人的口味多少改良過
手工扯麵來囉！來看看工作人員怎麼幫你扯
依照慣例把影片放在→FB粉絲團：小嵐的愛玩日誌
肉類快吃完時服務(wù)人員會倒入少許高湯
這時將加點的食材放入這是第二種吃法
第一種是燜鍋 第二種有點像壽喜燒的概念
由於第一種已經(jīng)有著蔬菜的原汁加上麻辣的鹹度比在大陸的有減少所以不會很鹹
手工扯麵大推一定要來一份
讓我想起西安十大怪之一＂腰帶麵" 麵條像腰帶一樣長一樣寬（又名ㄅ一ㄤ ?ㄅ一ㄤ麵）
真的令人大開眼界
不論是肉類或是蔬菜吃起來都很過癮
加點的菇類三拼清洗得很乾淨(jìng)
加入鍋裡熟透後吸飽醬汁的味道讓人飄飄然
只能說這一定要再回訪
ATT 4 FUN 四樓佈置的很美之前看過太多人分享
等自己親自前來感受更不同呢!
歡迎來fb參觀、選購、拍打、餵食▼
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