【基隆美食-七十年大白鯊魚丸.基隆名物豆干包.花雕焢肉飯.咖哩拌冬粉】推薦度:★★★★1/4☆
基隆市勉強(qiáng)來說離大臺(tái)北地區(qū)不算太遠(yuǎn)，所以在小吃的風(fēng)味上基本上差距也不大，但有幾樣小東西可就是臺(tái)北吃不太到，或者應(yīng)該說只有基隆人「了」。比方說「吉古哇」有人說他是魚板、竹輪，其實(shí)勉強(qiáng)只能說對(duì)一半。今年要介紹的「豆干包」在臺(tái)北我好像也沒見過，當(dāng)然這家的花雕焢肉飯和肉醬伴冬粉也挺特別的。
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看倌且瞧這家店名叫「大白鯊魚丸」，但其實(shí)以鯊魚肉做成的魚丸在基隆也是市場(chǎng)、路邊常見的美食之一。不過，我不太記得這間號(hào)稱民國(guó)三十七年開始，算吧算吧有近70年歷史的老店是從什麼地方搬過來的?最少以前我不記得這邊有這樣一家店。
大白鯊魚丸就開在基隆人稱之為「馬祖宮口」的慶安宮對(duì)面，而這宮口最有名的莫過於「米漿、杏仁茶」和數(shù)十年如一日的阿伯「臺(tái)灣漢堡」，這兩家老基隆人才知的味道都收在【小虎吃貨團(tuán)】【基隆美食懶人包】基隆火車站周邊35攤吃到吐之旅+基隆總整理一文中。
像這樣把大白鯊魚丸、豆干包都放在攤前的小店，也是基隆常見的飲食光景，客人吃了喜歡還可以帶上幾斤回家自己煮。
店裡主要買的是麵和魚丸湯，當(dāng)然也包含了豆干包，另外帶路的朋友知道我愛吃焢肉特別推薦了少見的「花雕焢肉飯」。然後呢，其實(shí)咖哩炒麵、烏龍麵也算是基隆代表的美食之一，只是帶路的朋友說不推薦於是就換成了他比較喜歡的乾冬粉。
這焢肉切的還挺厚，肥的、瘦的分佈的也理想，肥肉入口帶著少許的泯壓口感，化口度也不錯(cuò)，瘦肉略乾但不至於柴，但我想大家最關(guān)心的應(yīng)該是「花雕」的香氣是吧?嗯..應(yīng)該這麼說這酒香頗淡，淡到不跟你說也許也嚐不出，但燉滷的倒是不差，最少不會(huì)死鹹膩口。
乾冬粉的肉燥我本來以為是魯肉飯那種但顯然不太一樣，比較像是焢肉的湯汁加上碎末，或者應(yīng)該說醬油的風(fēng)味比較厚，但卻不至於太鹹，所以即便淋了蠻多的，就算吃到最後一口也不覺得鹹膩，?？诟猩媳戎I來的更黏一點(diǎn)，但也因?yàn)橛玫氖嵌鬯晕蔗u汁的味道就更好更香。
最後當(dāng)然要來介紹一下這件我從小吃到大的「豆干包」，這湯在基隆到處可見，可怎就沒見人把它帶到臺(tái)北?是臺(tái)北人吃不慣??害的我想吃就得回基隆(笑)
基本上豆干包就是字面的意思，把肉末給塞到切口後的豆干(咱們基隆人管它叫「豆干炸」)裡，然後再以魚漿封口。
說它是豆干但其實(shí)口感比較像札實(shí)一點(diǎn)的豆腐，或稱管它叫油豆腐也成。煮時(shí)把豆干包丟入湯中二次煮熟後，簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)味就能上桌。這豆干包美味之處在於一口咬下當(dāng)中的微噴汁伴隨著上面魚漿的軟Q鮮甜、豆干本來的軟嫩豆香和中間肉末的鹹香油甜，越是咀嚼越有滋味，那便是「基隆的味道」，不過多少年基隆人都會(huì)記得的味道。
前題說了豆干包煮了湯得調(diào)味，其實(shí)也很簡(jiǎn)單就是以大骨湯加入「冬菜干」這個(gè)也是基隆人必然喜歡、習(xí)慣的味道。下回要是到基隆喝米漿、或是杏仁茶，興許可以坐下來嚐上一份魚丸、豆干包的綜合湯，了解一下什麼是「基隆味」。但，當(dāng)然純以「豆干包」來說，這家的味道只能算是中規(guī)中矩就是了。
附帶一提的是當(dāng)天回基隆是一個(gè)非常非常非?！笎邸够〉暮门笥验_的小酒館週年慶，店址就在大白鯊魚丸的旁邊巷內(nèi)。當(dāng)天在店裡品嚐了許多市面上買不到的紀(jì)念酒，也結(jié)實(shí)了吸收了一些威士忌的知識(shí)。但為了怕搬門弄斧，所以請(qǐng)參考咖啡大叔的文章:艾克猴威士忌酒吧，就讓我們淹沒在威士忌的海洋裡！
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大白鯊魚丸:基隆市忠二路10號(hào)，電話:02 2432 0823，營(yíng)業(yè)時(shí)間:24小時(shí)(周日休)
更多基隆美食請(qǐng)參考:【小虎吃貨團(tuán)】【基隆美食懶人包】基隆火車站周邊35攤吃到吐之旅+基隆總整理
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