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大手牽小手。玩樂趣

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 林口區

造訪商家: 吉柚鍋物
新北市林口區文化北路一段271號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

之前曾經看過FB林口社團PO的一張照片,純日式的庭園,宛如日本高級料亭般的氛圍

初裝潢之初,團友紛紛都在臆測這間到底是什麼店?多數人都猜日本料理

日前答案揭曉,掛上招牌後的吉柚鍋物,賣的正是日式火鍋

即使知道吉柚賣的是鍋物,還是讓人裹足不前,裝潢實在太高檔了

如果荷包不夠深會走不出來XD,這天咬咬就來幫大家看看,是不是走進去就出不來了

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吉柚鍋物的外觀感覺起來就是高檔的日本料理的外觀

深藍色的布幔看起來很像日本很有歷史的老店一般

門前擺放了兩張日式木長椅,如果這時旁邊有棵櫻花樹的話,這根本和菓子店

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吉柚鍋物的老闆娘極愛日本文化,在日本旅遊多年後,決定開一間純日式鍋物的料理店

店內裝潢也都走的是正統的日式風格,運用大量的木製桌椅,營造高雅的環境質感

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在入口處的右側,有個"奇妙"的空間,咦?這不是日本神社的手水舍嗎

吉柚鍋物特別重金打造這樣一個手水舍,讓來訪的客人都能體驗一下日本的文化

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吉柚鍋物分為一二樓的用餐空間,一樓前端是用餐區,在後方則是出餐區跟板前座位

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後方還有一個水族箱,水族箱裡有許多高級海鮮,帝王蟹,松葉蟹,毛蟹,鮑魚等等

比起一般高檔海鮮餐廳的價格,吉柚鍋物的海鮮便宜許多

價位也非常公開透明化,不會有被"時價坑殺"的風險

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廁所也相當有看頭,廁所有什麼好看的?!

吉柚鍋物的廁所設計成像日本湯屋男湯女湯的風格,很有趣。

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廁所裡面除了提供漱口水之類小物外,最厲害還裝了免治馬桶!沒看過餐廳免治馬桶,未免也太奢侈了吧

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二樓的用餐環境也相當雅緻,個人比較喜歡二樓的環境,因為有庭園造景

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二樓也提供包廂,可以提供多人或是家族聚餐

更佛心的是,包廂還沒有低消限制!只要情況許可,老闆娘可是很樂意讓客人好好"享受"

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白天晚上的風景也不一樣,吉柚鍋物真的很用心在營造日式典雅的用餐氣氛上

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如果您覺得這樣就很厲害了,還有更厲害的!吉柚所使用的餐具,漆器,全部都是日本原裝來臺

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而且老闆娘還特別為"桌上裝垃圾"的陶器自製開模,老闆娘就是要追求那份日本極致之精美

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環境餐具都介紹完了,看到這裡,大家心裡應該跟我一樣"這裡應該很貴!!!"

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撇開現撈高檔海產不說,以吉柚鍋物的裝潢水準,這套餐會不會太便宜!

老饕精選海鮮鍋裡面竟然有龍蝦!?然後1280!?不知道是不是印錯了?

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還有其他套餐跟單點的品項,似乎價位沒有想像中的"高貴"

另外還有賣一些日本的酒類,也都是日本進口,可惜今天開車,不然可以喝一杯鬆一下

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原本我們是看中老饕精選海陸(牛肉)1680,服務生偷偷透露撿便宜的點法

就是點一份老饕精選海鮮鍋1280再加點一份嚴選美國牛小排680

就等於實際上花1960可以點到老饕精選海陸加強版(美國牛小排)!

多了280元不僅分量加大,牛肉等級也提升好幾倍!好吧,都這樣說了,希望妳沒騙我^^

等食材的同時,吉柚會先上醬料跟小菜(涼拌洋蔥),也都是吉柚自製的

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胡麻醬跟桔醋醬,胡麻醬是使用芝麻自己磨製而成的,桔醋醬並沒有使用醋

是用新鮮檸檬,香吉士等等的柑橘類榨汁作成的,有著很有層次感的果香氣及清爽的果酸

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高湯,純粹只使用昆布&柴魚熬煮,並仔細的過濾,才有這樣透淨的湯色

上桌時還會另外再放入一片新鮮的昆布,再提升湯頭的鮮度

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菜色上桌了...,這太鬼扯了!一份套餐根本兩~三個人吃的份量!

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一人份菜盤,我覺得2個人吃差不多,老闆娘說份量都很多,所以兩個人共鍋沒關係

也對,如果一個人吃完應該會飽到扛出去這樣,不是純粹大份量而已

在食材的選用上老闆娘也跟日本人一樣"頑固堅持"~

看看那朵香菇刻上吉柚日文名,而且會不會太大朵?!根本就是一個小盤子

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嚴選牛小排(美國牛)

說實在的,加個200多元把牛肉升級成牛小排真的非常劃算!

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看這大理石般的油花分布,切片的厚度也恰到好處~

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老饕精選海鮮鍋,這個幾乎可以說是吉柚鍋物的看板菜色,這種價位不點一份真的很對不起自己

吉柚為了海鮮的新鮮度,還鋪了厚厚一層碎冰,器皿也是高檔的日本漆器,滿滿一大盤,視覺效果超震撼!

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內容物:龍蝦,鮑魚,扇貝,鮮蛤,鮮蚵,季節蝦類,季節魚類,季節蟹類

簡單來說,就是一整個師的海鮮軍團!整整八種豪華食材!

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龍蝦肉超飽滿,使用的是鮮活急凍龍蝦,看看那蝦膏,還有肥厚的蝦身!太誘人了!

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菜色到齊!開涮囉!

可以先把蔬菜通通丟到鍋中熬湯(建議還是分批丟好了...滿出來了XD)

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可以先從海鮮開始吃起,我一開始想說先煮個龍蝦跟螃蟹這樣湯比較鮮

菜盤堆太多,龍蝦螃蟹的尺寸也太大了.....沒辦法同時煮><

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為什麼建議先煮海鮮,因為先煮肉多少會有一些肉渣,湯裡也會有肉味

所以先燙海鮮就可以吃到海鮮最單純的鮮味,從蚌蛤類先下手吧

肥大的鮮蚵,湯滾下去涮個兩下就可以起鍋,毫無腥味口中爆漿蚵鮮,讚!

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鮮蛤,每一顆直徑都有50元硬幣那麼大,這時候我才發現吉柚的網勺有玄機ㄟ!

這網勺也是老闆娘特別從日本帶回來的,勺柄根部作成階梯的形狀

可以直接靠在鍋邊,不用怕網勺會滑到鍋子裡,燙鮮顆或蛤蠣就不怕找不到啦

肥美的大扇貝,很少看到那麼肥嫩又新鮮的扇貝

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煮過之後稍稍有些縮水,但是扇貝肉身依然相當肥厚呀!

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干貝的部分超軟!一咬裡面就泌出鮮甜的湯汁

干貝唇的地方相當有嚼勁,加上湯頭的提鮮,再來5顆我也可以!

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時令鮮魚,都是生食等級,吉柚會隨著季節更換最當季的魚種,像今天就是海鱸

同樣也是超厚切非常大氣,建議放在網勺煮,海鱸肉質比較細緻,怕魚肉湯滾的時候會散掉

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海鱸是帶皮的,經過加熱之後魚皮下的脂肪活化

魚皮吃來軟Q軟Q,脂肪甘甜,肉質也十分細緻,很好吃!

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小鮑魚,貨真價實的小鮑魚,尺吋雖然不大,鮮味口感可是一點都不輸給大鮑魚呢

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海鮮連發是時候轉換一下味覺,來嚐嚐美國嚴選牛小排吧

千萬千萬不要直接丟下鍋去煮,一不小心過熟就可惜那麼好的牛肉了

只要在湯裡來回涮個五秒,讓牛小排透著淡淡粉紅色澤就可以吃囉

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可以搭配胡麻醬或桔醋醬一起食用,個人覺得什麼都不沾最好吃

因為剛剛已經涮了許多海鮮,加上本身牛小排的油花相當豐潤甘甜

輕涮入口剪直入口即化,鮮甜的肉汁在口中四處流竄,超享受!

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壓軸的來囉,現在要煮龍蝦!很久沒有這麼奢侈了,手都在發抖XD

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川湯到蝦身反白就可以起鍋了,煮過龍蝦身依舊沒有縮水,而且還微微膨脹起來

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不囉唆直接一筷子取下整個龍蝦肉就跟蝦殼分離

直接放進嘴裡品嚐,比起一般波士頓龍蝦,我還是喜歡這樣的正龍蝦

龍蝦肉質肥厚不說,龍蝦的彈性也很夠,尤其那股濃郁的蝦鮮味,1280光有這尾龍蝦就值了

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接著煮三點蟹,這海鮮套餐真的超劃算,三點蟹的個頭也是不小喔

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盤子都快擺滿了,雖然吃起來不像龍蝦有那麼飽嘴的口感

但這三點蟹夠新鮮,蟹的肉質極為細緻,煮過之後飽含湯汁

放入嘴巴一吸,咻~整塊蟹肉就都進了嘴裡啦,超鮮甜的!

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時令鮮蝦:天使紅蝦

鮮蝦也是會隨著季節作更換,今天是天使紅蝦,剛剛應該要先吃天使紅蝦

把牠擺在龍蝦之候真的很吃虧,不是說牠不好吃,也同樣鮮甜,沒辦法龍蝦真的太厲害了

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主食材全部吃光光,接著趕快把料清一清

這有機黑豆腐口感清爽滑嫩,帶著淡淡的芝麻香氣,從沒吃過的絕佳口感

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把料都吃完,剩下高湯怎麼辦?道地的日式吃法,精華高湯當然是拿來煮雜炊

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雜炊是由服務生作桌邊服務,會先把高湯裡的渣渣撈乾淨

接著舀出多餘的高湯(高湯多寡有一定的比例)接著倒入臺梗九號米

稍微讓米粒煮滾,起鍋前加入蛋液作滑蛋,灑上蔥花再沸騰逼出蔥的香氣

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吃之前可以灑上一點海苔,第一碗建議吃少少的就好,不要一次裝完

因為放至一段時間雜炊會更軟更入味,小份小份的分批吃,可以品嘗不同階段的口感

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高湯的精華完全滲入米粒當中,熱熱一碗暖心暖味,再搭配吉柚自製的醬菜,完美的end!

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吃完雜炊還有甜點呢!清甜的紅豆湯

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另外,因為吉柚鍋物沒有提供茶水,可以點些飲料來搭配,果汁系列咬咬就相當推薦,都是現點現打

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放眼林口地區,就裝潢氣氛,食材新鮮度及多樣性,還蠻難找到跟吉柚鍋物匹敵的

食材等級已足以媲美臺北一些知名的頂級鍋物,更重要的是吉柚鍋物的價格真的太難得了

開幕雖然不久,但是靠著口耳相傳的好口碑,不少人特地從臺北下來林口吃

高質感的用餐環境,頂級食材,貼心服務,經濟實惠的價位

我想,大概有許多節日都會選在這裡度過了唷~

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在哪裡

吉柚鍋物

地址:新北市林口區文化北路一段271號

電話:02-26068222

吉柚鍋物FB

營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30 (周三公休)

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