日本料理我也越寫越多了 ?除了本身就很喜歡 ?也很喜歡看每間日料的料理有什麼新玩意~
上禮拜吃到的二代目~也列入了我日後招待親友的店家!!!
這間店的海產(chǎn)~老闆說幾乎都是每天早上從基隆港帶回來~
當(dāng)大家半夜兩點(diǎn)睡的正香的時候 ?漁市的一天才正要開始呢!!
也只為了讓大家吃到超新鮮的美味!!!所以老闆整個不辭辛勞阿~
原本這些海產(chǎn)都是可以請廠商直送到店的~老闆就是要自己親自去挑!!
今天這滿桌的料理 ?通通都是店家用心呈現(xiàn)的料理
二代目給我最不一樣的感覺就是：料理都會盡力的保持食物原有的風(fēng)味~
有的串燒店(特別是連鎖店) ?很喜歡用同一種醬料用到底
每一種肉每種串燒 ?吃起來都是同一種醬料 ?吃不到食物本身的味道
但這間的料理方式還蠻厲害的 ?東西都不會太鹹!!!
食物原本的風(fēng)味大過於調(diào)味~是我覺得厲害的地方~~
二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋
地址:新北市板橋區(qū)縣民大道一段96-1號1F
預(yù)約專線:(02)2955-2070
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/nidaimeizakaya/?fref=ts
店家line ID: ?@nidaime ??line://ti/p/@vml2825k
現(xiàn)在加入二代目LINE官方帳號、完成預(yù)約者、即享好禮兌換券乙份還有消費(fèi)集點(diǎn)卡！（更多好康資訊不定期發(fā)佈）
店家目前正舉辦歲末周年慶的活動 ?詳情請看文末哦~
二代目的環(huán)境給人很乾淨(jìng)舒服的感覺~
有吧臺區(qū)也有四人座~包廂座等等?
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今天我一個人喝了這一整瓶!!!
哈哈他是梅酒蘇打~所以其實(shí)沒有很強(qiáng)烈
但是很容易當(dāng)汽水一直喝一直喝
殊不知也是有點(diǎn)點(diǎn)後勁的哈哈哈
用著特殊的酒瓶裝著~冰塊不會融到酒裡面
照慣例先上桌的小菜
毛豆和泡菜~因?yàn)槎亲雍莛I很快就被解決了
毛豆也不會太鹹~
第一個上桌的是全世界只有龜山島外海/屏東東港和北海道有的葡萄蝦
是牡丹蝦的近緣種~生長的海域浮游生物眾多~長年低溫~
在這種豐饒環(huán)境下成長的葡萄蝦肉質(zhì)特別鮮甜細(xì)嫩!!蝦膏也特別濃郁!!
蝦頭越紫越貴!!!因?yàn)檫@紫色代表是裡面的蝦膏
全年產(chǎn)量也才不到50公斤~而一公斤要價(jià)就要上千元!!!
波士頓龍蝦一公斤也才五百~~
這種葡萄蝦的捕撈都在宜蘭龜山島外海海深約100-1000公尺左右~產(chǎn)量非常稀少
而且整個身體非常的飽滿渾厚!!!
眼睛大大亮亮的~~蝦頭也很肥美
這個色澤真的很迷人阿~
葡萄蝦通常都會拿來做生食
拿來烤真的太可惜了!!!
店家是把蝦頭烤過 ?身體剝殼做生食
拿起來還呈現(xiàn)半透明的蝦體 ?吃起來非常清甜 肉質(zhì)清脆
只要沾一點(diǎn)點(diǎn)醬油就超級美味的!!!!
這麼貴真的不是沒有道理!!!
這吃了真的有升天的感覺!!!
蝦頭裡面隱約看到滿滿的蝦膏
已經(jīng)烤好了所以不是紫色的了~
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剝開來裡面也好肥美!!!
葡萄蝦雖然不算很大的蝦? 但是他的蝦頭真的蠻厲害的~
再往裡面拆~裡面一整個充滿肥美的蝦膏!!!
除了超好吃也不知道還能再說什麼了!!!
一整個身心靈被治癒了>u<
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另一個不得了的就是這個胭脂蝦~~
胭脂蝦顧名思義原本的顏色就是粉嫩粉嫩的~
活脫脫是個美人蝦~~
當(dāng)然這是烤完之後的樣子啦~
胭脂蝦也不小~~比泰國蝦再大一點(diǎn)~
蝦頭也很巨大!!!可以生食也可以烤熟吃~
最厲害的是千萬不要錯過他的蝦腳!!!他的蝦腳裡面竟然也有肉!!!
而且是小小肥肥嫩嫩的好可愛啊阿!!!
蝦體本身剝開有滿滿的肉汁~剝蝦殼時每一段都會有汁滴下來!!!
重點(diǎn)肉質(zhì)新鮮 不會一咬就粉掉~口感也很紮實(shí)~~
也不會烤的過熟~只能說 ?店家火侯控制的超好!!!
這蝦頭剝開更不得了!!!裡面到底剛剛是發(fā)生什麼事了!!!
整個火山爆發(fā)過的樣子阿哈哈哈~~~
蝦膏吃起來像蟹膏一樣濃稠的蝦膏味~~
會讓人忍不住想要全部咬乾淨(jìng)~~真的很美味~~~
這個鹽烤去骨秋刀魚串真的很特別~
以往秋刀魚都是整條魚送上桌
在這裡店家很強(qiáng)大的硬是把它做成串燒
這繁複的刀工真的要很到家才做得到~因?yàn)榍锏遏~刺很細(xì)~~
而且也要把內(nèi)臟邊緣的肉都去除乾淨(jìng)才不會有腥味~
串成這樣顏色也超美的!!!
而且秋刀魚本身刺多~要處理到像這樣可以拿起來直接吃
真的是很用心~~~這花的時間都不只這價(jià)格了說~
裡面隱約看到白白的本以為是美奶滋之類的
一問之下老闆說是脂肪&皮下組織
讓整個口感吃起來更厲害了
可以捲起來直接吃的秋刀魚
欸這整個吃的很滿足欸~而且又沒有刺~很香~
還有我要大推他們家的明太子山藥!!!
真的超好吃的!!!我平常不太吃山藥~因?yàn)橛X得ㄍㄡˊ?ㄍㄡˊ的很噁心
而且本身沒什麼味道不是嘛~吃白蘿蔔就好了呀~
但這個山藥這麼大片我還吃了兩個半~
因?yàn)樯厦嬗形⒔沟拿魈觺
吃起來焦焦脆脆的很有味道~~
但山藥本身的甜度脆度都還在~也不會有太多ㄍㄡˊ?ㄍㄡˊ的感覺~
現(xiàn)在想起來都還想再吃!!!
烤節(jié)瓜這個 ?看起來好像乾乾的又很厚
一般看到會覺得也不會好吃到哪裡去的東西
咬起來竟然超有水分!!而且節(jié)瓜超甜超甜~~~
該不會節(jié)瓜也是挑了高檔貨吧~
吃這個完全解膩~~~
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這是手工牛蒡天婦羅~
很有厚度而且很脆~
沾醬有點(diǎn)微辣~不過都好吃~
這個唐揚(yáng)去骨炸雞腿也好好吃~
有點(diǎn)帶皮~炸的焦焦的~但是裡面有肉汁!!
而且肉不乾柴~老闆說連炸粉都是日本來的特殊炸雞粉
所以可以把肉汁包覆在裡面又炸的金黃酥脆~
旁邊一坨可愛的七彩美乃滋~
至於這個炒烏龍麵阿!!!我真的是超愛的!!!
好想每天晚上都吃到喔!!!
這個真的炒得很Q彈滑溜~
仔細(xì)看其實(shí)有加蛋汁~有點(diǎn)半熟半熟的~
難怪麵條好滑!!!就是不小心就會滑到胃裡那種!!!
味道也很夠但是不會太鹹~豬肉也很嫩~~
總之就是下次來也一定會再點(diǎn)的!!!
實(shí)在是大推他們家烏龍麵!!!
串燒的部分我們就只吃牛羊雞這三種
剛好從左到右就是牛羊雞~
今天一整天吃下來 ?在二代目還沒有吃到覺得還好的東西
連串燒也都是會咬一口然後跟旁邊的人說 ?這好吃欸~
叫隔壁也趕快吃這個~~
烤羊肉串~他很特別的是看起來明明乾乾的
但吃起來卻超嫩~~而且甜甜的~
孜然味竟然是吞下後才會出現(xiàn) ?有點(diǎn)厲害XD
他的烤雞腿串 ?必點(diǎn)必點(diǎn)這個~~~
看起來也是很普通的雞腿串
可是這個皮我跟你講超脆的!!!
而且肉好多汁!!!超多汁!!!又很嫩!!!可以的話我也不想分別人啊!!
我想三串都自己吃掉ˋˊ
至於牛肉串在這三個裡面我就覺得口感比較原始
可能因?yàn)闆]有雞肉串的酥脆外皮吧
但是旁邊的蒜鹽沾上去也好好吃!!
這蒜鹽不知道怎樣加上牛肉的牛油會有一種奶油香蒜的感覺
後來還拿蒜鹽沾其他東西吃XD
還有還有香檸松阪豬~~~
這個也是十分美味!!!沒有多餘的調(diào)味~
單吃就很好吃的松阪豬~~~咬勁也夠~~
不會太硬~軟硬度很適中~
最後登場的還有薄鹽鯖魚~
烤的金黃顏色也很美~雖然看起來表皮乾乾的
但裡面也是帶有肉汁~肉很軟嫩~
這幾乎已經(jīng)是二代目的絕活了~讓肉本身都保有水分和甜度軟嫩度~
實(shí)在是很厲害!!!老闆也是在日本學(xué)過幾年回來的~
很多人專程為了他的手藝來品嘗~
據(jù)說從宜蘭專程開車來的~南部開車上來的都有~
聽老闆說~之後可能會連人帶店搬到臺北去~
期待新店面!!!
下面提供一下這次的菜單明細(xì)↓↓?
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??二代目年末感謝祭??
（即日起～2017/01/01）
2016年歲末年終慶來囉！
我們團(tuán)隊(duì)不斷的開會討論要辦什麼活動來感謝各位顧客們的支持以及肯定！
本次感謝祭活動如下：
??1.凡一日前「預(yù)約人數(shù)滿4人」即贈每日限量、吃過都讚不絕口的『日式手工鶏団子』。
??2.每人NT$459元清酒喝飽、喝滿的爽快暢飲限時120分鐘。（加購NT$200元、即可享有全店200元以下飲品暢飲兩小時）
??除此之外，只要在聖誕節(jié)&跨年，前預(yù)約&預(yù)付訂金者，即享有店長招待的私房料理唷！
（訂金$1000）
??另外，也開放年末聚會/尾牙/春酒/各式特別聚會包場服務(wù)！
我們將依照您的預(yù)算&需求來設(shè)計(jì)出讓同事&老闆讚美的「客製化菜單」！
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? ? 傳送門： line://ti/p/@vml2825k
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