如果說有一鍋薑母鴨可以讓我吃過念念難忘，那莫非新莊的鮮薑母鴨，自從幾年前痛風(fēng)過後，這一類的食物我大多都避掉了，即使是邀約也都轉(zhuǎn)介紹給其他人來接，結(jié)果前陣子有一間新莊的薑母鴨來信邀請(qǐng)，開頭就寫主打野生紅蟳薑母鴨，看到這個(gè)的第一印象是！完了，這根本是痛風(fēng)鍋吧！但這也是我第一次看到有人把紅蟳拿來配薑母鴨，感覺很特別，就決定北上來吃吃看。
新開沒多久的樣子，我是11月底左右來吃，現(xiàn)在12月店內(nèi)一些活動(dòng)都會(huì)變動(dòng)，請(qǐng)以店家最新資訊為主，沒辦法...最近有點(diǎn)忙，大脫稿了。
裡面大概有10桌，左邊是廚房，右邊是冰箱櫃子等等，中間則是主要的實(shí)用區(qū)域。
野生紅蟳是限量的，都是從臺(tái)南上來的活碰亂跳的，正因?yàn)橐o客人最新鮮的食材，不做冷凍紅蟳的方式積庫存，所以建議要去前可以先打電話問一下是否有貨。
直接放在水族箱中，每一隻都是活的。
上面是牆壁上的菜單，有些品項(xiàng)因季節(jié)關(guān)係可能會(huì)更換，海鮮部分因?yàn)樵V求野生新鮮，所以賣光就要等下次補(bǔ)貨了。
飲料啤酒這裡通通都有。
碗筷杯子等等，都是自助取用的。
醬料有三種，裡面還有不同比例的吃法說明，我個(gè)人是覺得東西本身就很夠味了，尤其加上紅蟳跟鹹水蝦後，那味道簡(jiǎn)直是精華中的精華的，吃到痛風(fēng)都快發(fā)作了，老闆娘還說你有記得帶藥等等吃一吃就沒問題了啦！嗚嗚嗚，雖然知道風(fēng)險(xiǎn)很大，但那味道就是讓我克制不住自己的慾望啊！
一開始要先喝湯，在下料後湯的味道又不同，吃了幾塊肉後，若有紅蟳與鹹水蝦的建議放後面放，放完後湯頭又是不一樣的滋味，整個(gè)鮮甜的層次都出來了，而且很濃郁。
東西一上桌時(shí)，?薑母鴨裡面的東西都可以直接吃，基本上店家都是先幫大家煮熟才上桌，一上桌就可以馬上享用不用等，不是那種自己慢慢下料的方式，旁邊的料是為了拍照用才先分開拍的。
米血部分，是用鴨血，南部純手工製作的，所以米粒的顆粒感很明顯，口感我覺得比一般的米血更硬些，但更完美的吸收了湯汁的油脂和香味。
凍豆腐，條紋形狀跟一般看到的不太一樣，比較偏一絲一絲的，更容易將湯汁吸收進(jìn)去，所以吃的時(shí)候要小心會(huì)爆口。
而菜的部分，一般比較多會(huì)看到的是茼蒿，這邊則是多了一種山茼蒿，這是冬天產(chǎn)季的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值更高，可自行搜尋山茼蒿就知道，建議要加點(diǎn)！
一鍋滿滿的料，看起來就很豐富，而且鴨肉每一塊都很厚實(shí)，玉米超甜，鴨丸Q彈，加上湯頭的味道濃郁，組合起來讓人看得食指大動(dòng)，記得要先喝一口湯再吃肉唷！湯頭也有一些老薑的味道。
一般外面薑母鴨的鴨肉，不是弄得太小塊，就是肉很老，這邊的色澤很漂亮，肉也跟上面看到的一樣飽滿厚實(shí)。
看到?jīng)]，不騙你的誇張！吃就對(duì)了！
這玉米本身的甜度很夠，放上薑母鴨中熬煮，也讓整個(gè)鍋吃起來甜甜的，還沒加紅蟳海鮮前味道就很迷人了，單吃更過癮，發(fā)現(xiàn)南部口味的東西都會(huì)有些甜說，不知道是不是我的錯(cuò)覺？
滿到流出來了真的很過份耶！店家有先把肉稍微切成四小塊，不過因?yàn)閯偲书_的關(guān)係，所以還稍微會(huì)動(dòng)，店家有叫我們要小心，手先不要靠近腳的地方。
當(dāng)紅蟳跟鹹水蝦下鍋到變熟後，再喝一次湯頭的味道又更鮮甜了，完全是不一樣的風(fēng)味。
蝦子記得不要煮太久，變紅沒多久後就可以撈起來，避免放太久縮水。
紅蟳則需要等15分鐘左右，因?yàn)橥达L(fēng)關(guān)係我其實(shí)沒吃很多，都是以嚐味道為主，其中吃了一塊肉，真心覺得不愧是野生的，肉質(zhì)非常紮實(shí)，不會(huì)是那種軟軟鬆鬆的蟹肉，每一口都帶著湯汁與蟹膏，如果不是痛風(fēng)的關(guān)係，叫我一個(gè)人吃上一整吃也沒問題的啦！
整體來說，我是覺得他們這間的味道對(duì)北部人來講會(huì)覺得很特別，比較不是一般外面連鎖店在吃的那種薑母鴨，可惜地點(diǎn)真的有點(diǎn)偏遠(yuǎn)，離捷運(yùn)也有些距離，如果是選在臺(tái)中開店的話，以他們的味道冬天人潮會(huì)塞爆的，不論是食材上的挑選與煮出來的味道都有再訪的價(jià)值，只是對(duì)痛風(fēng)的人而言....痛風(fēng)藥還是需要多準(zhǔn)備以防萬一啊！超級(jí)補(bǔ)的....
鮮薑母鴨
地址：新北市新莊區(qū)新泰路412號(hào)電話：02-29971212
營業(yè)時(shí)間：16:00 - 2:00
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/A29971212/