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左豪
窩客好文

左豪

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 左營區

07-5589280
高雄市左營區自由二路217號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

名稱 : 1928燒肉總舖、粉絲團? ?

地址 : 高雄市左營區自由二路217號

電話 : (07)558-9280

時間 : AM11:30~PM14:30、PM17:30~AM01:30 (無公休日)

註:備有特約停車場

憑會員卡提前預約還贈送草蝦一份喔!

另外粉絲團隨時都有最新優惠可以參閱

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1928燒肉本舖打從開業我們一家就是死忠的客人,

想吃懶人燒肉時就會立馬拿出電話訂位,連中秋

節前夕也是在那裡享用,幾乎把菜單上都吃過好

幾輪了,趁著12月新菜單上市搶先來吃全新的菜色。

這次菜單的全面變更,且新增了新菜色,

價格竟然有下修!但品質卻沒有下降~

現在多了牛肉拼盤與豬肉拼盤,更可以

一次吃到各種不同的部位,份量比單點的

量更多些,我們依然選擇喜歡的牛肉,

作為今天的主食,再搭配一些經典菜色,

不吃撐絕不回家。

每個座位前有抽屜可以放置小物小包包,

如是大包包大物則可以放置在椅子下

的鐵籃子內。

這就翻開最新MENU來研究該點甚麼!

<如果不了服務人員也很熱心可以介紹>

線上看MENU?

牆上也掛有牛肉的各部分名稱區域分布圖,

還有最新的拼盤與肉類新選擇。

(菜單上不一定有)

每一位經過燒烤訓練人員身上都有一個名牌,

今天幫我們專人專烤服務的叫做希霖唷~。

上次帶著小兵兵出馬這次就接棒三眼怪摟。

從一開始一直服務到結束~

很熱心、很貼心、很用心的炎烤每一項!

還特別將某肉品烤成兩種口感(軟、脆)

可以在同一肉品吃到兩種不同口感真棒。

嚴選三兄弟(139元):

以黃金泡菜、小黃瓜與海帶絲,小黃瓜是

用蘋果泥、胡蘿蔔泥與香醋醃漬,吃起來

相當爽脆,整個令人開胃,山東白菜醃製

後有卡滋卡滋的口感,海帶絲涼爽脆嫩,

拿來與肉吃也很解油膩,

牛肉拼盤(620元):

一次可以吃到多種部位的牛肉拼盤,皆是使用

安格斯黑牛PRIME等級,牛肋條、橫隔膜

(玫瑰花)、牛肋條、板腱牛排、翼板牛排。

上牛舌:

稍微烤到7分熟的牛舌,柔軟又有

豐沛的肉汁,回甘又相當滑爽。

板腱牛肉:

就是常說的嫩肩里肌,對於這種肉質本身

較強韌的肉,烤功就相當重要,烤起來油

花飽滿,又咀得到一條嫩筋,外層帶有炭

火的焦香氣,肉軟咀嚼個三、四下連同肉汁

一同食用,充沛的肉汁令人口齒留香。

牛肋條:

半肉半生的牛肋條,又帶點油花,有著煙燻的香氣

,通常加熱太久,很容易肉汁流失蒸發,但只要熟度

掌握得好,單吃就感覺到肉汁的鮮度,超好吃。

接下來左邊是橫隔膜,右邊是翼板牛肉。

翼板牛排(條狀):

用了海鹽與胡椒鹽,外部的梅納反應的牛肉,

帶有點焦香感,烤到肉汁都緊縮在內部中,

一咬就肉汁爆炸。

橫隔膜:

烤到八分熟的橫隔膜,不用費力

就可以咀嚼吞入,彈嫩的滋味令人難忘。

烤了二盤肉就立馬換網子,除了避免沾黏之外,

也可以防止肉片黑掉,吃起來更佳美觀。。

黃金松阪豚(小180元豬板):

小希幫我們先烤比較軟的口感,吃得到

香滑的油脂,吃起來相當柔軟,另一種

則是烤到微焦,讓肉汁更加凝縮,外酥

又脆,口感豐厚,搭配酒類整個好合口。

稍微烤到約7分熟的松阪豬肉,散發的油香味,透而不膩。

烤到比較脆的松阪豬肉,邊緣都熟翹起來,吃起來好彈舌。

櫻桃鴨(220元):

烤到八分的熟感,外軟肉嫩,鴨皮整個很彈牙,

鴨油的獨特香氣迷漫在口中,多汁又香醇。

曼加利札里肌(380元):

集中火力烤到全熟的里肌肉,巔復了我們的

想像,里肌肉多汁不乾澀,白色油花的部份

,烤到油脂都被逼出,咬感先軟後彈,沒有

怪異的雜味,骨邊肉更是另外烤,使它帶有

層層的焦香,

業界首創!繁雜工法~

爐作親子丼-中午限定:(249元)

選用臺東的放山雞的去骨雞腿肉

以爐邊餘火加熱烤到約七分熟再挾起~

再把小煎鍋放到烤爐上,以奶油先香炒洋蔥

,讓洋蔥的甜味更加釋出,再加入丼飯醬,

待雞肉煮到入味後,再倒入蛋液悶煮近一分鐘,

再倒入第二次的蛋液,待熟度約在5分熟的

時刻開蓋就會出現超厚烘蛋,因為加了

兩顆雞蛋,份量更足。

吃起來有著味啉甜味的的丼飯醬,配上

彈牙的池上米,溼潤的飯汁,雞肉緊彈

卻又嫩口,鮮中帶脆的洋蔥與香噴四溢

的親子丼飯,忍不住拿起筷子,直接大口

大口地扒到嘴中,等碗公見底才心滿意足。

松葉蟹腳(360元):

如果有去大阪吃燒肉一定要的就是松葉蟹腳,

微微的半透明的蟹腳,稍微烤到三、四分熟,

剛挾起來還會滴汁,超軟嫩的蟹肉,好juicy,

鹹味十足的蟹肉,不需要多餘的調味,原味才

是最棒的吃法,即使要價不菲,但吃過就令我

留下深刻的印象。

香酥豚大腸(150元):

小希幫我們烤香軟與酥脆的口感,香軟的

豬大腸,軟卻不油膩。而酥脆的豬大腸更

有咬勁,咀嚼外皮,又薄又香,實在銷魂。?

最後的尾聲...就拿來烤蔬菜!XD

日本山藥(99元):

質地本身偏屬生脆的山藥,有著溼潤

的水份,可選溼烤也能烤到乾煸,烤

到水份幾乎都蒸散掉,外表則帶有脆度

,咬一下口感紮實,超像好好吃的洋芋片。?

玉米筍:

回點率超高玉米筍,品質很穩定,

每一隻都細嫩又多汁,我連筍鬚

都吃得一乾二淨,強力推薦。

巨鋒葡萄沙瓦(130元):

本以為葡萄沙瓦一點都不會有酒味,

結果我錯了,因為威士忌都沈在杯底,

喝到最後尾勁仍有點強烈。

熱柚子茶:

飽和黃色的韓國柚子茶,柚皮的酸香與

蜂蜜的甜味,甘甜甘甜,熱熱地喝,暖

一下飽足的肚皮正好。

(未成年請勿飲酒,酒後請勿開車)

造訪1928燒肉本舖那麼多次,每次吃完

總是沒讓我失望,美味的食材只要裏鹽燒

烤後,品嚐它自然油脂與肉質就能感受它

爆發性的滋味,吃完新菜色更令人期待

燒肉的全新面貌,令你愛死他們家的味道。

名稱 : 1928燒肉總舖、粉絲團? ?

地址 : 高雄市左營區自由二路217號

電話 : (07)558-9280

時間 : AM11:30~PM14:30、PM17:30~AM01:30 (無公休日)

註:備有特約停車場

憑會員卡提前預約還贈送草蝦一份喔!

另外粉絲團隨時都有最新優惠可以參閱~

[N訪] 專人燒烤「一九二八燒肉總舖」美味好食! 1928燒肉總舖?

<本篇為合作文>

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