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九鼎蒸霸 蒸鮮料理??Facebook
地址：高雄市鳳山區(qū)文衡路596號(hào) ｜ ?電話：07-7676919
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 - 14:30 / 17:30 - 22:00
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高雄美食界近來流行起一股「蒸海鮮」風(fēng)潮，
談到這個(gè)，就不能不提如今已獨(dú)霸一方的九鼎蒸霸，
每日現(xiàn)進(jìn)海鮮的新鮮度無庸置疑，
而依據(jù)不同食材，有不同蒸法與時(shí)間的桌邊服務(wù)，親切專業(yè)，
更是能使食材發(fā)揮出最完美的原汁原味，也讓人有賓至如歸的感覺。
不過主廚另有拿手好菜－－主廚珍品也不容錯(cuò)過，今天就是為此而來的！
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當(dāng)天提早到了，晚間是五點(diǎn)半才開門的唷！
外邊設(shè)有許多座椅，甚至還有大傘圓桌，讓顧客在排隊(duì)等待時(shí)較為舒適～
趁此機(jī)會(huì)看了一下高掛的布條內(nèi)容與報(bào)章雜誌的報(bào)導(dǎo)，
九鼎蒸霸可以說是「原味蒸鮮在舌尖」的南霸天了。
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整家店的風(fēng)格有傳統(tǒng)中式餐廳的沉穩(wěn)大氣，
隔間的圓桌適合家族聚餐圍成圓滿，開放性的方桌用餐區(qū)寬敞舒適；
另還有包廂能顧及隱私，亦是開會(huì)的好選擇，還貼心設(shè)置投影布幕呢。
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九鼎蒸霸的新鮮好味道就來自一種堅(jiān)持～
當(dāng)日現(xiàn)送的生猛海味，新鮮入饌，難怪有口皆碑呢！
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自助調(diào)味料區(qū)～選擇多多，辛香料的準(zhǔn)備頗有誠(chéng)意！
如果想小酌一番或飲個(gè)涼，也都傳好好的囉！
【飲酒請(qǐng)勿過量，醉不上道唷】
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開場(chǎng)小菜們上桌～看起來超饞人，份量也不錯(cuò)多，
沙拉是一人一份，另還有黃金泡菜與百香果青木瓜絲。
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生菜沙拉，調(diào)味只有微微的和風(fēng)醋味道，
因蔬果們本身就夠鮮夠好吃了，下重本地還給了蝦、秋葵、蜜黑豆等，
秋葵的牽絲黏液對(duì)腸胃非常好唷，而且也讓整盤沙拉能沾取來吃，入口很咕溜！
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令人一吃就上癮的黃金泡菜～莫怪還有「鴉片泡菜」的別名，
有別於一般韓國(guó)泡菜的酸辣帶勁，黃金則是底蘊(yùn)溫和，層次豐富，
酸、甜、辣、鹹皆有之，是老少咸宜的口味！
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百香果青木瓜絲甜脆爽口，非常開胃，
也是用餐中不時(shí)想吃一口的小甜點(diǎn)，清口解膩。
小菜吃得差不多，熱騰騰的主廚珍品也上桌囉！
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焗烤扇貝
小巧簡(jiǎn)單的一道料理，雅緻的擺盤也賞心悅目。
?單盤獨(dú)個(gè)的扇貝個(gè)頭飽滿，除了焗烤外，似無其他調(diào)味，
因此能夠吃到最新鮮的海味，佐以金黃焦香的起司，口感濃郁卻不失清爽。
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紅蟳粉絲煲
不想吃飯的時(shí)候，來點(diǎn)個(gè)香氣四溢的紅蟳粉絲煲吧！
透體紅亮的紅蟳霸據(jù)一方，看來大氣，也是很適合當(dāng)年菜的感覺。
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雖然已離吃蟹最好的秋季又過了一段時(shí)日，
不過這紅膏還是令人垂涎欲滴呀～
吃起來有點(diǎn)兒硬，需要花點(diǎn)力氣撬起，粉粉似乾蛋黃口感。
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蟳類蟹身肉比較少，肉質(zhì)細(xì)嫩成絲且新鮮，值得稱許；
而重點(diǎn)還是在這粉絲煲，豪氣加入蔥段、蒜粒、辣椒、沙茶等，
香氣足且層次豐富，恰好的溼潤(rùn)度使早已入味的粉絲更添滑順口感，
份量適合多人一起享用，可以說是一道色香味俱全的大菜。
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黃金生菜燒肉捲
這道是新推出的，還沒在菜單上出現(xiàn)，
由此也可以看出店家對(duì)菜色研發(fā)的企圖心，
除了成為高雄海鮮蒸汽鍋的霸主外，
還想在傳統(tǒng)臺(tái)菜市場(chǎng)上，闖出自己的一片天。
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鹹中帶甜的燒肉既入味又juisy，
襯著另種酸甜風(fēng)味的黃金泡菜與新鮮的生菜，爽口度大加分，
畫龍點(diǎn)睛的一葉芫荽使層次更加豐富，
是具有巧思又搭配得宜的一道主廚珍品。
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愈到晚上，賓客愈多，一桌桌的蒸海鮮各自熱氣騰騰，
而主廚珍品部分則提供了經(jīng)典手路菜的選擇，以增加菜色上的搭配，
實(shí)在是圍桌聚餐，大啖海鮮，一嘗主廚好手藝的好去處，
也分享給喜歡鍋物、海鮮的你囉！
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