臺中又新開了一家壽司專賣店一貫入魂?
低調高級的一貫入魂主打傳統【江戶前壽司】口味，堅持新鮮極致的美味
板前師傅會依照客人用餐情形，一貫吃完再出一貫的方式，讓客人吃到最極致新鮮的美味
一餐吃下來，兩個鐘頭跑不掉，來這裡就是要慢慢享受每一口完美鮮味，趕時間的朋友不建議來品嘗
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一貫入魂位在精誠路巷弄內，地點隱密不太好找
其實他就在精明一街入口招牌的正對面巷內，看到一處非常富有日式裝潢的建築，就是一貫入魂
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只看這張照片，是不是以為到了日本街頭?
簡約低調的一貫入魂，讓人更想一探究竟
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走入店內，非常高雅的裝潢讓人眼睛一亮
一進門就是環繞一圈的板前座位，可容納16人
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到處都看的到各種日本酒，聚會小酌品嘗美食，非常愜意
(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)
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菜單內頁有介紹最美味的壽司是人溫壽司
肌膚溫度的醋飯是最佳溫度，一貫入魂的壽司選用日本越光米、日本與兵衛赤醋、富士山泉水
每一貫壽司都已刷上醬油(需要沾醬可在跟服務生要)，師傅捏製完那瞬間是最佳美味
馬上品嘗就對了，因為壽司每一秒都在死亡!!商妮看到最後這句話，覺得真是形容的太貼切了~~
特別值得一提的是他們家使用的日本與兵衛赤醋，跟一般日本料理店使用臺灣的工研醋或米醋不同
赤醋沒有加工過，味道比較濃郁，所以醋飯會略帶一點紅色，滋味也比較香醇可口
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菜單Menu?
一共有三種套餐，價位依序為村雨/八貫800元(僅午餐提供)、雪走/十貫1200元、神息/十貫2400元
不同價位吃到的壽司等級及部位不同，但都是最新鮮的嚴選食材
握壽司依照當天進貨食材不同，每一次吃到的魚種不一定相同
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一貫入魂因為座位數不多，用餐時間又需要2小時左右，因此需要預先預約用餐才不會撲空沒得吃
商妮今天中午前來用餐，兩人都是點春雨套餐/八貫800元
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前菜 蟹肉湯頁?
日本腐皮上面有蟹肉及鮭魚卵
清爽的豆香與海味結合，又鮮又香的滋味第一道就讓人喜歡
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真鯛?
肉質很細緻又QQ綿綿的，師傅巧手刻花讓醬汁更入味
魚肉很新鮮，入口除了醬汁風味之外，就是魚肉本身的甜，在嘴裡越咬越出汁非常享受
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白魽
吃完一貫師傅才出下一貫，因此不會有一整排排隊等著入口的畫面
?在前面菜單內頁介紹時有提到，壽司每一秒都在死忙，師傅捏製完就要趕快品嘗?
這一貫也是有刻花，從刻花深度不僅看出師傅刀功，也能看出厚切的魚肉份量
這白魽肉質油脂比較多，口感比前一貫真鯛還要軟嫩
在嘴裡咬開可以明顯感受到白魽油脂的香味
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甜蝦
一貫有兩尾甜蝦，真的像名字一樣，超級甜
味道甜之外，口感也很嫩、綿、Q，每咬一口都感受到好甜的美味，好享受啊
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茶碗蒸?
上面有一隻大草蝦，新鮮彈牙，跟前面的甜蝦握壽司形成強烈對比
蒸蛋很嫩，滑順好入口，裡頭沒有常見的蛤蜊、花輪，只有香菇跟草蝦
但是鮮味夠，味道清甜不會過鹹，商妮還蠻喜歡這樣簡單清爽的茶碗蒸
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玉子燒?
玉子燒吃起來味道像蛋糕，甜甜的蛋香很討喜，口感像豆腐比較紮實
咬開可以看到些許紅點，詢問後才知道有加了蝦子、魚肉到蛋液中攪拌做成玉子燒
難怪味道比一般的玉子燒還要濃郁好吃，只可惜一小塊吃完還意猶未盡啊
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干貝柱?
干貝柱很軟Q，口感有點像蒟蒻
搭配酥脆的海苔片，味道比較清爽，相較前幾貫握壽司，這一貫比較沒有驚喜
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日本秋刀魚(季節限定)?
現在正是吃肥美的秋刀魚季節，之前商妮才在水森水產吃過
這裡的秋刀魚肉質更肥更嫩，接近入口即化，滋味好甜好好吃
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鰹魚?
肉質比較綿，紅肉吃起來除了甜味之外還多了點酸
相較之下，商妮比較愛前面白肉的高甜度美味
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煮物(開幕後換成烤物)?青魽下巴?
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青魽下巴膠質豐富吃完嘴巴會黏黏的，，肉質比較綿，細嫩多汁
醬燒風味但是不會過鹹，反而回甘，讓人回味無窮
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鮭魚卵?
看似普通，吃到嘴裡一咬，才發現有驚喜
除了完本的鮭魚魚油鮮味之外，還多了酒香超好吃的!!
原來這鮭魚卵有浸泡在日本清酒當中，意外的好吃，讚~~
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赤貝?
一大顆赤貝體積不小，對剖刻花像極了一隻蝴蝶，賣相不錯
口感QQ脆脆的，味道清爽
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丼飯??
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裡頭有好多可口美味，各種生魚片碎丁、玉子燒、甜蝦、鮭魚卵...組成散壽司丼飯
不僅好看、也很好吃，吃完這一碗丼飯肚子也塞飽飽了
湯品 味噌湯?
裡頭有兩大塊魚肉，不是細碎切剩的魚肉，吃起來很有味道
味噌湯濃郁好喝，吃飽來一碗味噌湯，真是享受
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甜點 ?手工自製抹茶冰淇淋?
奶味比較濃郁，抹茶味反而沒那麼重，比較不苦
感覺比較接近抹茶拿鐵冰淇淋，香甜好吃，我們都喜歡
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今天品嘗了一貫入魂的村雨套餐，八貫壽司各有風味，加上套餐的其他餐點，吃完有飽足感
一貫吃完再上一貫，以及「人溫壽司」最佳溫度的吃法，可以充分享受食物的最佳美味
在一貫入魂吃壽司變成一種享受
不趕時間的朋友，很推薦到一貫入魂慢慢品嘗傳統江戶前壽司的鮮味
座位不多，強烈建議事先預約
?一貫入魂 ? ?https://goo.gl/ikoP20
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