每次去賣場補充民生用品，經過米區都會看到好多不同上架的米，都不知怎麼挑，因為也不可能通通都嘗過。一直以來就吃著小時候媽媽會看電視廣告跟著買的一般米。印象中米的味道，就是吃得飽就好。

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但是自己開始出外，多少接觸到不同的米，「臺梗九號」是常聽見的一個品種。就好像明星中的老牌唱將一樣，經典且雋永，少又珍貴，全臺灣只有8%的產量。
而「臺南十四號」糙米，則是一支打破你對糙米不好吃印象的品種，讓你能兼顧健康與口感的需求。

這一次體驗吾堅稻，他背後有個辛苦推手「所以有認證」，



這是從中興大學的碩博士生團隊開始，他們用自己所長深入在地去幫助農民，從土壤就開始採樣檢測，跟農民溝通，用自己的知識打造能省去高成本同時又不傷環境的和諧耕作方式，企圖達到真正的友善環境。也上過多家新聞媒體版面。

我們見過不少高科技產業新貴轉行到南部鄉村當農夫、追樂活、談有機的故事，但一群智識生如何用自己所學博大精深的理論與在地需求結合，又是另一種感人的味道。

所以有認證，還是土壤"Soil''的英譯，有自己的標籤，用以辨識針對環境制定友善耕作的產品。

打開這次推薦的農民彰化溪州 - 黃宏意先生所耕種的兩款米，吾堅稻，一股濃濃的米香就蔓延了出來。
而取吾堅稻，我覺得這名字真取的好，因為農作在現今低價米混充、臺梗九號常被亂用的時候，一年兩期，一公頃又只能種7噸、差種其他品種可收成快一半的比例上，真的需要此人頗有堅強的意志種稻米才行！

看看兩款米，真空包裝，以及新鮮的米，總是有種氛圍，彷彿帶你看見了米粒先前生長的農田。

臺梗九號白米，自然的珍白，透著飽滿。
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臺南十四號糙米，紮實且穩質的感覺。



然後，想吃上一碗好米，從產地到餐桌，當然免不了經過廚房一途。
其中，所以有認證也教了我們如何煮飯的訣竅。

先二次洗，快速且輕柔，避免營養流失。後將水份瀝乾。

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再來白米以1:1.1-1.2，糙米以1:1.4-1.5比例加水浸泡2小時。想快一點就用溫水，可節省90分鐘，變成30分即可。

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開始烹煮到OK後，不要立即掀鍋蓋；要再悶上15分鐘，利用餘溫飽成米粒。

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然後準備好筷子，而不是粗線條的飯勺，輕輕撥鬆米飯，讓空氣對流。
（如果你夠講究，還可以再覆蓋上一層紗布，吸收多餘水分）

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接著，就是等著好米上桌，一家人跟著用膳囉！

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臺梗九號，煮成的模樣更佳晶瑩剔透，彷彿水晶般，但吃進嘴裡是溫潤且黏度適中，輕嚼滋味更帶著點新甜，

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有時候，不需要大酒大肉，只要一碗白飯配上點小菜，簡樸而寫意的人生，就像樂天知命的農人，會讓你感覺到貼近生命與地土的脈動。

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臺南十四號，過往我對糙米有一種喜歡養生，但又怕整碗糙米很硬，像當兵啃老饅頭的感覺，所以不常接觸，但我媽則是很愛糙米的人，她一看到煮好後的糙米，就直說：好香！很好的米。

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試吃後更覺得Ｑ勁也剛好，沒有硬米粒的感受，驚訝這只是泡了30分鐘後的結果。

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我從小在單純的小家庭，每天吃著白米飯長大，不常去西餐路邊攤或高級餐廳外食；能吃上一碗新鮮好食又無憂的米對我們成長過程來說，就是一種福氣！
所以長大到外面，即便是工作出外景一天吃上三次便當，我也都捨不得不把白米飯吃光，
因為「鋤禾日當午、汗滴禾下土」的教導，更是成為我對農人的第一印象，覺得他們辛勤的身影，讓白米飯粒粒顯得彌足珍貴。

這次有機會接觸更有堅持與理想的團隊農人，覺得開心且滿足。

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所以有認證網站
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本文為合作邀稿，所撰乃自己親自試用過後的開箱心得（非商業性質），無推銷或販售意圖，僅供參考。
產品成分及功效說明，引用商品或官網（含粉絲團）所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
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