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[鑫.食記]鐵板燒推薦聚會慶生 京炙鐵板燒 旅魔人免費體驗 海陸龍蝦饗宴 近捷運中山國中站[鑫.食記]
? ? ? ??下過大雨的中午，來到「京炙鐵板燒」品嚐海陸龍蝦饗宴。以前在復興北路上班時，常到這區塊走動，印象中附近還有一個蠻大的百佳超市。多年過去了，景物已全然不同，這一帶都是單行道，散步進來反而方便許多。
紅底白字的「京炙鐵板燒」橫直招，在小巷中格外醒目。
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(本文照片連結 Flickr 相簿，點擊照片可觀看高畫質照片)?
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上面的照片是，進門後左手邊的兩張六人座鐵板燒桌，我的座位被安排在照片左邊這張桌子。
店內的裝潢以美式為主軸，中式與日式風格點綴其中，但融合得相當不錯，不會有違和感。
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這邊是小吧臺與沙發區，吃甜點時，店家會建議客人坐到這區塊，會有更輕鬆的心情。
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適逢聖誕節新年假期，店內善用裝飾營造出過節氣氛。
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逆光裡，晶亮耀眼的玻璃杯。
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這是離大門最遠的角落，斜角度拍攝回去的景象。
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本次體驗的是「商業午餐B」，價格為 980 元另加 10% 服務費。
小菜兩碟已經盛裝好。先出菜的是大蒜麵包與法式洋蔥湯。
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左邊是韓式辣泡菜，右邊為醋拌洋蔥，皆是具有開胃效果的小品。
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今天是大廚李師傅為我掌廚，他在大陸的高檔鐵板餐廳待了十多年，料理經驗豐富，現在回到家鄉服務。
「我們的大蒜麵包是用煎的，有需要可以加點，」李師傅介紹。
一入口起司與蒜香特別濃厚，好吃不用多形容。這次是初訪，需要先保留實力，否則會馬上加點個 3-4 塊。
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這碗是法式洋蔥湯 (本套餐另備有蘑菇濃湯或海鮮湯，三選一)。
李師傅說:「湯裡面洋蔥是兩種作法混合而成，一部分是炸過的，另一部份是做成糊狀。湯底為牛肉高湯，另外還有蔬菜料，需要長時間熬煮。」
原來如此，難怪湯的滋味特別厚實濃郁。
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師傅正在料理日本大干貝。
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四種食材加一種醬料，如河內塔般疊在一起，十分賞心悅目。
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從最下層算起，依序是蘿蔔，日本大干貝，再來是魚子及龍鬚菜。
「這個橘色醬料是店內特製的紅甜椒雞肉醬，」李師傅補充。日本大干貝有著自然的大海香甜，是公認美食之一。恰到好處的熟度，口感軟嫩，搭配醬汁，更襯托出干貝之鮮美。
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蘿蔔與干貝都可以沾些魚卵，一入口魚卵好似在舌尖跳舞，帶來奇妙的口感。
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龍蝦來了!
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使用了起司為龍蝦調味。
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以本套餐不到千元的價位來說，龍蝦的個頭不算小，可以感到店家的誠意。
龍蝦有一半佐以起司調味，類似微焗烤的風味，另一部份則可吃到原本的蝦肉味道。一盤餐點雙重享受，兩種風味都很讚!
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其實這段料理流程尚未結束，師傅會細心地幫客人把龍蝦肉挑出來。
(剛剛是為了拍照，所以商請李師傅先"借"我一下)
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這是從我座位看出去的斜對角，其實就是小吧臺與沙發區。剛剛也有出現，只是這張改成廣角拍攝，視野範圍變大了。
店家有一塊刻意留空的區域，可以充當舞池。證據是另外一側的天花板上，有一顆 disco 鏡面反射玻璃球 (前面照片有拍到)。
有沒有注意到照片右邊的門?
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打開門後，出現另一片天地!?
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這邊是包廂，也是十人座的大鐵板燒桌。
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餐具質感好，擺設漂亮。
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用餐時刻，眾多客人將圍在桌邊，享受廚師精湛的手藝。
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昏黃溫暖的燈光，尤其讓人放鬆。
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很棒的紅磚牆，讓空間沉浸在優雅與古典的氛圍中。
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從角落看出去，就是包廂門口。
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繼續品嚐料理，這一道是主菜之前的凱薩沙拉。
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「這是我們店裡自己調製的醬，跟別人不一樣，」李師傅說。
沙拉醬的味道不會過鹹，相當爽口。?起司粉的乳酪香，增添口感與風味。
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李師傅不急不徐地準備著主餐，這一道我點了香煎黃金雞排。(註:另一選項為松阪豬排，二選一)
在用餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝，讓胃與眼睛一起得到滿足。
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雞排選用去骨雞腿肉，此為雞隻運動量最大的部位，彈性與口感有保證。
火候控制與翻面時機，看似簡單卻是精細的調整，其中奧妙沒有深入就難以體會，正所謂隔行如隔山。
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雞皮煎到表面酥黃，呈現出漂亮顏色，讓人食慾大增。
皮的部份屬於是酥脆的，肉的部份則是鮮嫩多汁，兩種口感交織，好吃!
配菜部份為煎大蒜片，單吃或配雞肉都適合。
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鐵板季節蔬菜。
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看似容易處理的蔬菜，廚師於鐵板上的時間拿捏十分重要。
透過恰當的炒與燜，讓菜色翠綠且具有高保水性。我們平常在家裡做菜，往往怕不熟而過度加熱，導致菜葉縮小變成湯水。
專業廚師的技巧果然不一樣，簡單卻美味。
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美式元素到處可見，自由奔放的 Harley Davidson。
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很有味道的一面牆，裝飾了美式復古車牌。
猜猜看這是那裡?
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甜點時間，包括焦糖烤布蕾、水果與咖啡。 ?(飲品為三選一，咖啡或紅茶或蔓越莓醋飲)
擺盤漂亮，有如貴婦下午茶的 fu。在沙發區一隅慢慢品嚐，是種截然不同的感受，格外輕鬆舒適。
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店門口不時在手寫板上發布優惠訊息，順路經過不妨看一下，說不定有意外驚喜。
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閱讀到這裡，大家應不難看出，民眾除了來「京炙」品嚐鐵板燒外，它溫馨個性化的場地也適合家庭聚會、慶生趴、公司尾牙、新年春酒...種種包場聚會活動。
臨走前，李師傅提醒我，預約來「京炙」慶生，餐廳還可以預先幫壽星準備好蛋糕。精緻美食加上好氣氛，想必會是他(她)的一個難忘的生日。
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【京炙鐵板燒】餐廳資訊
電話：(02)87129712
地址：臺北市松山區民生東路三段113巷25弄12號 (請點擊此處觀看 Google 地圖)
捷運：文湖線鄰近捷運中山國中站
FB：https://www.facebook.com/jingzhi8712 (營業時間，最新菜單，更多交通資訊)
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(本文為「鑫部落」與「旅魔人 Triper」合作之真實體驗文)
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