facebook搜尋關(guān)鍵字「法國(guó)廚房 Le Gardian」
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Le Gardian 法國(guó)廚房?
地址：彰化縣溪湖鎮(zhèn)員鹿路二段574號(hào)
訂位專(zhuān)線(xiàn)：(04)8829-067（假日請(qǐng)?zhí)嵩珙A(yù)約、訂餐）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：MON-FRI 11：00-15：00、17：00-20：00
SAT-SUN 粉絲頁(yè)公告營(yíng)業(yè)時(shí)間（隔週假日休息）
價(jià)位：$380（無(wú)10%、供蛋奶素餐點(diǎn)，茹素者請(qǐng)先告知）
※
【吃喝日期】2016年12月8日，12：30，熱。
【吃喝成員】啾愛(ài)與你在一起3人眾。
臉書(shū)是資訊好朋友，多少訊息、八卦源自於它，雖然現(xiàn)在逛臉書(shū)的時(shí)間減少非常多，
唯獨(dú)對(duì)「美食」、「旅行」訊息卻更加認(rèn)真掌握，畢竟它們是我的精神能量啊！
就算現(xiàn)在吃不到、玩不到，但看著美麗照片，人就會(huì)跟著閃亮起來(lái)，
不可否認(rèn)，美麗的人事物確實(shí)可以取悅?cè)诵摹?/p>
就是臉書(shū)讓我發(fā)現(xiàn)溪湖除了羊肉爐，還有一些特別的餐廳，發(fā)現(xiàn)這些資訊之後，
立馬傳給群組，討論著哪天要去吃法式、哪天要去吃日式，大家對(duì)吃也特別起勁，哈～
來(lái)到法國(guó)廚房完全是天時(shí)地利人和，感謝小組夥伴的行動(dòng)力！
事後老公才說(shuō)我去年就約他一起吃法國(guó)廚房，沒(méi)想到我忘的一乾二淨(jìng)...
開(kāi)幕2年的法國(guó)廚房，由兩位法國(guó)人合夥經(jīng)營(yíng)，提供正統(tǒng)南法鄉(xiāng)村料理，
最早的地點(diǎn)不在這兒，是後來(lái)才搬到員鹿路二段上，離溪湖家庭服務(wù)中心非常近。
隔壁是五金行，偶爾會(huì)有要去五金行的客人開(kāi)了廚房的門(mén)XDD
店內(nèi)不大，共有2層樓，1F提供散客用餐、2F歡迎團(tuán)體聚會(huì)，
南法鄉(xiāng)村的橘黃色調(diào)風(fēng)格，搭配綠色的椅子，有點(diǎn)調(diào)皮、活潑的配色，
講到南法，就想到普羅旺斯，站在一大片薰衣草田或向日葵花海裡迎風(fēng)搖曳的感覺(jué)～
門(mén)口有棵大聖誕樹(shù)，準(zhǔn)備迎接聖誕節(jié)的到來(lái)。
料理的櫃臺(tái)，不知道是不是食材都事先準(zhǔn)備好，所以只要煮熟就好的關(guān)係，
完全沒(méi)有油煙欸，只看到櫃臺(tái)有電鍋和烤箱，就變出一道道料理來(lái)，好神奇～
我們也有想過(guò)，是不是廚房在另外一個(gè)地方，做好再利用秘密通道送過(guò)來(lái)這樣！
店內(nèi)陳設(shè)許多自製果醬，會(huì)隨著季節(jié)變化製作，每種果醬都有2-3種水果搭配。
傳統(tǒng)法國(guó)手工果醬最重要的事情就是挑選好的新鮮水果，無(wú)色素、香料、添加劑，
100%純水果與蔗糖，來(lái)自法國(guó)媽媽的道地原味，保存水果的自然香甜，
感覺(jué)超棒的，喜歡果醬的朋友可以來(lái)這裡選購(gòu)哦，門(mén)口就有張貼果醬的種類(lèi)搭配，
或者也能先在官網(wǎng)看看有什麼口味～
檯面上擺了一大盤(pán)的組合式甜椒，裡面塞滿(mǎn)了肉丸子，是主菜之一，
看到它更印證了我的猜測(cè)，多數(shù)食材已經(jīng)先處理好，只要加熱、煮熟就能上桌，
好處就是客人不用餓很久！
老闆看到我在拍照，還主動(dòng)把電燈打開(kāi)，感謝你！
餐廳裡有不少的藝術(shù)作品，或大或小，大如牆面牆壁、小如櫃上擺飾，
是某位藝術(shù)創(chuàng)作的老師幫老闆畫(huà)的，其中包含了老闆的畫(huà)象、老闆養(yǎng)的貓狗～
後方的小儲(chǔ)物間，是往洗手間、2F通道，同時(shí)也是用來(lái)儲(chǔ)放紅酒的地方，
紙鹿下方的盤(pán)子畫(huà)了老闆養(yǎng)的狗兒，要仔細(xì)看，我一開(kāi)始還沒(méi)發(fā)現(xiàn)呢！
貓咪活靈活現(xiàn)的圓滾滾眼睛實(shí)在太可愛(ài)，同伴立馬拍照傳給愛(ài)貓的同事。
（圖片取自於粉絲頁(yè)）
法國(guó)人一餐是由湯、開(kāi)胃菜、前菜、主菜、奶酪、點(diǎn)心等3-4或5-6道餐點(diǎn)組成，
分屬兩大潮流：一派是宮廷風(fēng)格路線(xiàn)；一派是由法國(guó)風(fēng)土與歷史孕育的地方菜系，
前者給人精緻、正式、高價(jià)位的印象，也是提到法國(guó)菜會(huì)直接聯(lián)想到的代表，
與法國(guó)菜息息相關(guān)的食材則有鵝肝、松露、魚(yú)子醬，併稱(chēng)法國(guó)菜的料理三寶。
我們今天來(lái)的法國(guó)廚房，提供南法鄉(xiāng)村料理，屬於後者，走平價(jià)路線(xiàn)，
講究食材的原汁原味，作法簡(jiǎn)單、樸實(shí)，依季節(jié)取材，使用大量蔬菜、橄欖油。
菜色會(huì)隨時(shí)依食材存貨與季節(jié)調(diào)整，主菜有3-4種選擇，
老闆有提醒吃素的朋友在預(yù)約時(shí)要先告知，以免來(lái)不及準(zhǔn)備。
與印象中濃烈香氣的感覺(jué)不同，淡薄的香氣與涼爽感，很適合熱天飲用，消暑、解渴。
菜單上有兩種湯品：紅蘿蔔與鷹嘴豆，今天剛好沒(méi)有鷹嘴豆，
聽(tīng)到紅蘿蔔，我隱約感覺(jué)到不愛(ài)紅蘿蔔夥伴的三條線(xiàn)。
將紅蘿蔔與蔬菜熬煮到幾乎看不到原型，濃稠度適中，我覺(jué)得蘿蔔味沒(méi)那麼明顯，
加入一些香料提味，是好喝的濃湯，但敏感的夥伴仍感受到紅蘿蔔大軍在口腔內(nèi)的襲擊，
我覺(jué)得很有趣，哈～
平時(shí)吃的沙拉是攪和在一塊的蔬菜總匯，這裡將蔬菜們分門(mén)別類(lèi)的排放，
生菜、紅蘿蔔（又是它！）、小黃瓜、紫生菜，各自淋上芥末酸醬，帶點(diǎn)淡淡果香，
法式芥末酸醬口感偏酸，相較於美式芥末醬的偏甜，個(gè)人喜歡前者多一些。
蔬菜們圍繞著中間的北非小米（COUSCOUS，念庫(kù)斯庫(kù)斯），摩洛哥地區(qū)的主食，
是冷熱皆宜的食材，臺(tái)灣家樂(lè)福也有賣(mài)，口感類(lèi)似小米粥，烹煮方式簡(jiǎn)單，加熱湯即可快熟。
接受度因人而異，有人會(huì)覺(jué)得像在吃禽類(lèi)的飼料，但我個(gè)人還蠻喜歡這種粗粗的口感，
因?yàn)榧恿诵∶资股忱鎏盹栕愀校酝赀@道我也覺(jué)得差不多飽了。
是剛才擺在櫃檯前方的可愛(ài)甜椒，事先先料理好，有客人點(diǎn)的時(shí)候再拿出來(lái)加工。
甜椒營(yíng)養(yǎng)素豐富，比青椒肉質(zhì)更厚且水分多，口感較甜，是法國(guó)菜常使用的食材之一，
這道菜的作法看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也挺費(fèi)工，需將甜椒內(nèi)部挖空、挖乾淨(jìng)，
再將醃過(guò)、摔打過(guò)的絞肉丸子放入甜椒內(nèi)烘烤，剛端上桌便聞到濃濃的香味，
反覆摔打過(guò)的絞肉入味、肉質(zhì)Q彈，與帶有甜味的甜椒組合一塊有相當(dāng)厲害，
甜椒挖空但不挖破，才能將肉汁充分鎖住，保留甜味。
搭配的米飯是一整碗份量的小茴香燉飯，然後它又有紅蘿蔔，這次還是塊狀的，
我看到夥伴一一挑出來(lái)，完全可以理解她的行為，因?yàn)槲姨羧鈺r(shí)也是這樣，哈哈哈～
小茴香味道較香甜，中國(guó)常用於燉肉、歐洲常用於煮魚(yú)、印度多用來(lái)煮咖哩，
店員表示燉飯就是薑黃飯，在使用薑黃粉之後再加入小茴香，是南洋風(fēng)味的調(diào)味，
一開(kāi)始吃會(huì)覺(jué)得味道偏淡，搭配充分調(diào)味過(guò)的主菜便覺(jué)得剛好，相輔相成的味道。
我個(gè)人覺(jué)得它應(yīng)該是法國(guó)廚房最多人點(diǎn)且最受歡迎的主菜。
紅酒燉牛肉又稱(chēng)做勃艮第燉牛肉，廣為人知的法式料理，
之於法國(guó)人，等同於滷肉飯?jiān)谂_(tái)灣人心中的地位（比喻而已，不要挑語(yǔ)病）。
勃艮第（法國(guó)中部）有許多名菜的基本烹調(diào)法均以紅酒為主體，
再加洋蔥、培根、磨菇等食材，其中以勃艮第燉牛肉最為著名，是常見(jiàn)的傳統(tǒng)家常料理。
我不吃牛肉，但我蠻常看到周遭親友點(diǎn)紅酒燉牛肉這道餐點(diǎn)，也吃過(guò)它的醬汁，
法國(guó)廚房的紅酒燉牛肉不容小覷，以1公斤牛肉搭配1瓶紅酒，浸泡1天後再與香料拌炒，
再倒回紅酒燉1天，味道十分濃郁，是確確實(shí)實(shí)的紅酒味，而不是我曾經(jīng)熟悉的紅酒+水味。
牛肉給的大方，足足有3-4大塊的份量，除了入味也很嫩，夥伴吃的非常滿(mǎn)足～
聞到濃厚酒味的直覺(jué)反應(yīng)是擔(dān)心酒測(cè)的問(wèn)題，店員聽(tīng)到我們的討論，
主動(dòng)回應(yīng)雖然有酒味，但酒精都已揮發(fā)掉，可以安心食用，保護(hù)自己也保護(hù)別人。
這個(gè)名稱(chēng)是我自己胡亂取的，原本素食供應(yīng)的是鹹派，田為我們訂位時(shí)沒(méi)有先說(shuō)，
鹹派前一天剛好賣(mài)完，老闆馬上打電話(huà)給廚房，確定廚房裡的食材是足夠製作主餐。
店員再來(lái)向我確認(rèn)對(duì)菇菇大餐的接受度，很可惜沒(méi)能吃到鹹派，我對(duì)它比較有興趣，
但有時(shí)候命運(yùn)就是這麼捉弄人，無(wú)奈的我只能接受鐵一般的事實(shí)！
端上桌的菇菇餐好香呀，洋蔥的甜味、香料的提味、炒過(guò)的菇香，再以紅蘿蔔點(diǎn)綴，
相互融合有加分再加分的效果，白醬奶香而不膩，與茴香飯也不會(huì)不搭。
雖然與鹹派擦身而過(guò)，卻能吃到菜單上沒(méi)有的隱藏版料理，就地取材的變化也挺不賴(lài)！
甜點(diǎn)真的很難選，種類(lèi)比主餐還多樣，每一種看起來(lái)都好好吃、想點(diǎn)！
雪酪（SORBET）起源於法國(guó)，原本是法式料理主餐前的清冰，類(lèi)似清口菜，
清除嘴巴中多餘的味道，不知不覺(jué)就變成點(diǎn)心，開(kāi)始有不同的口味。
雪酪的口感有點(diǎn)類(lèi)似冰淇淋，是將水果拿去冰凍後再磨成冰沙，
與冰淇淋的差別在於「它不含牛奶」，不喜歡奶製品或?qū)δ填?lèi)過(guò)敏的好朋友，
重點(diǎn)是～它不額外加糖，比冰淇淋健康許多，一減想吃甜點(diǎn)又怕負(fù)荷超標(biāo)的擔(dān)心，
能吃到果香、果粒，很不錯(cuò)的點(diǎn)心，另外還有檸檬口味哦，感覺(jué)更清爽～
菜單上的甜點(diǎn)，與現(xiàn)場(chǎng)看到的甜點(diǎn)有些出入，主要還是以當(dāng)天有供應(yīng)的為主，
店裡有個(gè)冰櫃，裡面冷藏了各式甜派，除了用餐的點(diǎn)心，也能直接購(gòu)買(mǎi)。
特別的是派皮，每一份甜點(diǎn)的派皮都很薄，為了讓風(fēng)味更佳，一定要冷藏，
冰過(guò)的派皮有點(diǎn)硬、不好切，口感真的很酥脆，微帶苦甜的巧克力紮實(shí)不膩。
我完全是被蘋(píng)果派的外表吸引，個(gè)人挺喜歡蘋(píng)果片片裝飾的甜點(diǎn)，姑且不論口味如何，
視覺(jué)感受的滿(mǎn)足很重要，雖然味道才是重點(diǎn)，我果然是視覺(jué)系動(dòng)物啊～
另外「無(wú)糖」兩個(gè)字也是我選擇的要素，畢竟前面已經(jīng)吃很飽，都要飽到頭皮了，
希望甜點(diǎn)可以來(lái)點(diǎn)小清新，甜度完全來(lái)自於蘋(píng)果本身，這顆蘋(píng)果蠻甜的倒是，哈！
非精致、高檔法式料理，不用西裝筆挺、高根鞋，沒(méi)有松露、鵝肝、魚(yú)子醬，
在這裡可以放鬆、悠閒吃飯，跟進(jìn)法國(guó)人慢食步調(diào)，享受眼前的美味。
來(lái)自南法的家鄉(xiāng)味，想要傳達(dá)家常的美味，份量足夠足以一餐當(dāng)兩餐用，
考量人體的飲食負(fù)荷，重視健康與環(huán)保的調(diào)味。如果飯不要那麼多，請(qǐng)事先告知，避免浪費(fèi)。
蠻好的用餐經(jīng)驗(yàn)，雖然上餐很快，卻不會(huì)催促客人用餐的速度，態(tài)度親切說(shuō)明，
因?yàn)槲业乃厥沉侠硎桥R時(shí)起意的變化，老闆中間也有來(lái)關(guān)心我的感受與口味是否喜歡，
我們帶著期待的微笑入門(mén)、帶著滿(mǎn)足的肚皮離開(kāi)。謝謝招待！
2016最後一篇，謝謝支持皮小姐的你們！2017也請(qǐng)多多指教～