現在食安問題嚴重，吃東西我們都盡量以新鮮食材為主，少吃加工食品，
而且會選擇少油少鹽的料理方式，因為健康比什麼都重要！
不過難道為了健康就得放棄美食嗎？
不，這次我們發現在新竹有一家「海之味-海の味蒸氣養生料理」，
滿足了我們想追求健康又愛吃美食的需求呢！
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「海之味-海の味蒸氣養生料理」有兩家店，一家是在北大路上，一家是在關新一街，
這次我們來到的是在新竹火車站附近的關新店，
店面的外觀看起來很寬敞乾淨，沒有一般海鮮餐廳的魚腥味。
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店家的特色是以「高壓氣密技術」將水氣霧化成極小的分子，
將食物快速的蒸煮熟，鎖住食材的鮮甜美味不留失，
並保留食材營養，只需五分鐘，就能嚐鮮到食材的美味！好特別呀！
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這是店家的菜單，有2、4、6、8、10人等不同組合搭配，
2人餐從1380元～2900元不等，
而4人餐則是從3400～4900元不等。
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甚至還有6人餐和8人餐，人數越多能吃到的海鮮越豐富。
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店內的座位類似小包廂，以半開放的裝潢和別桌分隔開來，
這樣也比較不受打擾，這是4-6人的桌型。
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人數多一點的可以坐圓桌，可以坐8-10人。
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店家最裡面可以看到好多的水族箱，有好多新鮮的海產，
每一種海鮮看起來都活力十足呀！
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從蝦子、龍蝦到鮑魚通通都有。
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大部份海鮮店的現點海鮮種類沒有這麼多，
海之味的海鮮流動率快，所以海鮮肉質好吃又新鮮，
不像有的店家在水箱裡養殖很久，肉質和水質都不一樣了～
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旁邊還有醬料區，其實海鮮都非常的新鮮，
直接蒸熟吃就已經非常美味，
醬料區是提供給有些喜歡重口味的客人多一個選擇。
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蔥花、薑末、蒜末和辣椒等辛香料都有。
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小兔爸裝了一點辛香料＋鰹魚醬油＋蘋果醋，
等會兒可以試試原味和沾醬兩種不同的味道。
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每張桌邊都有一臺木製的食材放置推車，
一些鍋蓋、夾子、蒸盤等器具也會置放在上頭，
讓餐桌上保持整齊又淨空，確保客人用餐的區域不會受限，
這樣的設計真的很貼心～
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這是要放在最底層，準備要煮成粥的食材，
有米、干貝絲、薑片和絞肉。
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店家對於每一樣食材都很講究，
米是使用池上米，而干貝絲也是使用頂級干貝呢！
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將食材先倒入鍋底備用，等一下上面蒸食材時的湯汁會滴落下來，
每一種食材的精華最後都在鍋底和米熬煮成粥，
光是用想像的就覺得美味呀！
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鍋子的底部中央，有一個突起的特殊金屬裝置，
側邊有氣孔可以噴出蒸氣，再藉由食材的種類來決定烹煮時間，
真的是好科學又聰明的方法～
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這個操作面板都由工作人員來操作，
客人只要負責品嚐美食就可以了，真幸福！
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蛤蜊的品質絕對是首選，每一顆都是飽滿又大顆，
加上外殼乾淨又無破損，一看就知道新鮮又美味。
此外，提供的份量也非常多，足足有一臺斤重呢～
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蛤蜊當然最適合搭配絲瓜一起煮了！
店家在食材處理上非常用心，絲瓜在送上桌前已清洗削皮好，
翡翠般明亮的外皮，配上淨白無瑕的絲瓜肉，
光看就覺得好美味！
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在鍋子上放置一個蒸盤，便能在上面蒸煮各項食材，
而海鮮、蔬菜或肉類的湯汁，
也能在蒸煮過程中透過孔隙流到下方鍋子內，
完全保留了食材精華又鮮美的部分，
想必到時下方的稀飯一定美味到極點，好期待這樣的吃法～
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工作人員會在桌邊協助將食材放入蒸盤上，
客人無須擔心要怎麼烹煮的問題～
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絲瓜放好之後，接著放上蛤蜊～
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最後放上薑絲去腥提味就OK了～
服務人員蓋上鍋蓋，設定好蒸煮時間（4分鐘），
接著就是等待美味出爐囉！
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幾分鐘後，打開鍋蓋之際，
海鮮清香撲鼻而來，原來沒有多餘的調味料，
而只是用清蒸的方式烹煮，也能有如此誘人的料理！
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絲瓜是蒸煮到恰到好處，口感Q脆又不軟爛，
咀嚼時在口中迸發的湯汁真是香甜！
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蛤蜊也一一打開和我們見面囉！而且富含鮮美湯汁在其中，
沒有沙沙的澄淨肉質真是美味到極點了！
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第二道則是要品嘗新鮮軟絲，店家是選用4A等級的軟絲，
一樣已經處理完善，將軟絲切成片狀以利蒸煮！
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強調自然的食用方法，
不需要加調味料，只要將食材放上蒸盤上即可！
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不需多久時間(2分鐘)，軟絲開始有點捲曲，
此時正是準備大快朵頤的時候！
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軟絲非常新鮮，嘗起來口感格外Q彈有勁，
原始食材的鮮甜滋味展露無遺～
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若想吃點重口味，沾點店內提供的鰹魚醬油也不錯，
增加了味覺上的豐富層次感！? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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鮮紅的牛肉是緊接著要品嚐的食材，
很少將沒有調味的牛肉直接拿來蒸煮，
也十分期待等會的成品滋味～
而且牛肉是使用美國Prime等級的高級牛肉，
可見店家在食材的選擇上十分講究！
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牛肉切成片狀，但厚度比一般吃涮涮鍋時厚一些。
鮮紅又細嫩的肉質格外誘人，而且還能看到些微的脂肪分佈～
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服務人員連著底層的菜葉一起放入蒸盤，
紅綠對比色系感覺非常秀色可餐！
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蓋上鍋蓋蒸煮，感覺轉眼間便能享用了！
利用蒸煮時間的設定，還能控制牛肉的熟度（1分鐘是五分熟），
我們想吃6分熟就是設定1分鐘再悶一下，喔！實在是太高科技了！
一般來說，控制在5～6分熟的熟度是最好吃的！
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沒有額外加入調味料，牛肉呈現出忠實的原始質感，
表面還透出鮮美的肉汁，讓人光看就垂涎三尺了！
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桌邊有提供黑胡椒罐，
客人可以自己動手依喜好來調味～
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現磨的黑胡椒粒讓牛肉變得更香了～
（頻頻吞口水！）
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若覺得味道不夠，也能加入玫瑰鹽來提味，
話說牛肉最適合這種調味料了，
只能說店家非常懂得客人的需求呢！
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連著底層的菜葉一起吃，牛肉鮮嫩多汁，
外層菜葉爽口又不油膩，整體口感非常清爽又香醇，
完全就是讓人欲罷不能的享受啊！
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吃完牛肉之後，接著要品嚐海鮮食材囉！
雙人餐有兩尾大海老（每一隻都超過100克以上），
從晶亮又硬挺的外表看來，就知道品質一定非常優！
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一旁的干貝也是非常誘人，
選用北海道2S生食等級的大干貝，
不僅新鮮，體積也非常大呢！
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放上蒸盤之後，就等待蒸熟的時間(4分鐘)。
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大海老果然有別於一般的草蝦，
不僅體積大，拿起來的重量也非常沉，份量十足！
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足足有我的手掌這麼長呢！
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大海老的肉質非常紮實，咬起來也充滿嚼勁，
第一次覺得原來蝦的肉質是能如此彈牙，
加上超大份量，完全讓人吃得滿意又享受！
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因為蒸煮時間控制得宜，干貝能保持最佳熟度，不會太熟到縮水或乾癟～
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一口咬下，干貝天然的甘甜及湯汁完全能享受到，
在嘴裡還有Q彈的絕佳口感。
不是只有一口，而是可以慢慢享受的超大份量，好好吃喔～
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店家因為講究養生，所以連提供的飲料都是健康的黑豆水，
牆上有黑豆水的好處介紹，這裡我就不贅述了～
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熱熱的黑豆水喝起來很溫順，自然甘甜的感覺，
讓人多喝也不會膩，而且感覺身體也比較無負擔，舒服！
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店家服務人員十分細心和周到，
會定時更換蒸盤，確保食材不互相影響味道，
讓客人享受到最好吃的料理～
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吃完海鮮和肉類之後，該是來點清爽的蔬菜了！
娃娃菜是我和小兔爸最近非常喜愛的一種蔬菜，
吃過之後便難以忘懷那鮮甜爽口的口感，
好期待用蒸的方式來料理會是什麼滋味！
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另外還有手工蝦仁和花枝漿，
做成圓滾滾的丸子模樣真討喜！
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換了新蒸盤，相信更能鎖住蔬菜的清甜，
完全吃到最美味的口感！
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蝦仁和花枝漿也一起放下去蒸～
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4分鐘之後，美味的佳餚又完成了～
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蝦仁漿一般都是放到火鍋裡煮，
還真是第一次品嘗用蒸的料理手法。
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蝦仁漿完全是真材實料，一口咬下便能嘗到完整的蝦仁，
魚漿Q彈，蝦仁鮮甜，配上青豆的點綴，
整體口感十分好吃呢！
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一身淨白的花枝漿也是美味首選，
不平整的外型，更能想像當中的真材實料～
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花枝的Q脆在咬下的瞬間完全迸發出來，
很喜歡這樣的驚豔口感，
完全不需過多的調味料便能讓人忘不了～
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接下來是重頭戲登場喔！
整隻波士頓龍蝦擺在餐桌上，感覺十分氣派又高貴，
而且重點是有一對非常巨大的蝦螯！
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整隻龍蝦放上蒸盤，設定好時間（4分鐘），
我們已經準備好品嚐等會兒的美味了！
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熟成的龍蝦呈現出鮮豔的紅色，看起來十分美味的樣子！
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波士頓龍蝦的肉質非常紮實又富彈性，
用筷子一挾便能輕鬆拉出不斷裂，
足以證明新鮮程度絕對沒話說！
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龍蝦的肉質不僅紮實有嚼勁，而且還甘甜鮮美無腥味，
不需調味料的加持就美味到了極點，實在是太享受了！
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龍蝦螯的部位也是精華所在，剝殼之後更能感受到有多厚實。
蝦螯的肉質比較細緻又軟嫩，口感上更顯汁多味美。
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最後壓軸的是時令鮮魚，今天是提供臺語俗稱：『花身仔』鮮魚。
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看這魚的眼睛就知道魚很新鮮，上面放了薑絲可以提升魚的美味！
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5分鐘之後，清蒸鮮魚就完成了！
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魚的肉質細緻綿細，帶點有膠質的魚皮一起吃，感覺更加鮮美。
用清蒸方式料理的魚肉，鎖住了魚肉的鮮甜肉汁，雋永又順口的鮮美滋味。
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吃完一道道新鮮美味的餐點後，剛剛蒸完食材所滴落的湯汁，
已經和底下的米飯和在一起，準備來煮粥了～
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以蒸氣來煮粥，平常應該很少看到，感覺非常的新奇呢！
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老闆建議先吃原味的粥，品嚐湯汁的自然鮮美，
之後再加青菜下去一起煮。
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店家會準備A菜、高麗菜、芹菜和蛋一起來煮粥。
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青菜的加入增加了清脆的口感，也多了香氣。
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這粥每一口都能吃到海鮮、肉汁和蔬菜的鮮甜，
非常的健康又美味！
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如果習慣口味重一點的人，可以加入店家準備的胡椒粉，
這胡椒粉也是選用中藥店研磨的，一點都不馬虎呢！
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店家還有二樓的座位，兩層樓加起來可以容納100人沒問題。
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整體來說，海之味蒸氣養生料理環境寬敞舒適，
以蒸氣的方式來料理食材，無油無味精，讓人吃的健康無負擔，
還能吃出食材的鮮甜，對於現代的人追求養生又愛吃美食來說，真的是一大福音。
而且所有的食材都很講究，除了很多活體的海鮮可以選擇之外，
連肉類和蔬菜也都很精挑細選，就是要讓客人吃得安心！
如果家裡有長輩的人真的非常適合來這裡用餐，一定頗受好評～
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店家資訊：
海之味-海の味蒸氣養生料理
地址：新竹市東區關新一街 50號
電話：03 567 0083
FB粉絲團：海之味蒸氣養生料理-關新店
另一家分店（北大店）的地址：新竹市北區北大路202之2號
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