Item: 越南河內河粉
Rating: 4.
Author: 小虎食夢網

【南京三民站美食-河內河粉】推薦度:★★★★1/3☆

不管說多少次我都要說「臺灣小吃」才是最能代表臺灣的飲食文化，而臺灣最美的飲食文化是對於不同料理的包容性。不管那一國的料理都可以在臺灣吃出一片天，即便可能味道慢慢被臺灣人同化，甚至臺灣人有時會創造出該國都沒有的該國料理...比方說「月亮蝦餅」。但，有時我覺得好吃就好了，管他道不道地，管他泰國有沒有賣月亮蝦餅。

臺灣早期的小吃多半聚集於「廟」前，後來又流行於「校園」(尤其大學)，又或是上班族多的商辦周邊。南京東路五段123巷便是後者中的一例。早期因為「開發大樓」之故讓這巷子的餐飲、小吃越來越多，也越來越精彩。當中自然也造就了不少名店，比方說照片左邊的【虎亂吃一通】【松山機場站】建弘雞肉飯和【虎亂吃一通【松山機場站】亓家蒸餃，不過印象中舒國治老師好像是第一次介紹這巷子的店。除了也在不遠的【跟著舒國治尋小吃之七十三】【松山機場站】東引小吃店外。

這間河內河粉就在建宏雞肉飯的對面，但我硬生生經過數十次都沒發現它。想想這興許是我本身就不是很愛吃越內料理的關系吧...這也就是為什麼我每次和朋友出去吃飯，總希望他決定、他帶我去吃。要不，我會吃的、我想寫的總是依自己的喜好，擦不出更多不一樣的味覺火花。

到底越南料理是何時進到臺灣來的?普遍的說法是源於越南籍的外勞、新娘...和嗯嗯、啊啊...，不管啦，總之對於臺灣這個好吃的民族來說，越南料理也確實讓臺灣的餐飲文化有了更多元化的發展。

店裡談不上裝潢，就和一般的小吃麵館差不多，不過服務倒是頗為親切，最少點菜、送餐時都非常親切、客氣。

這樣的價位在臺北到底算貴還是不貴?對於我這個吃東西向來不是很在乎多少錢的人來說也不太清楚，但應該算不上太便宜吧?

一般來說我是不會點「生菜春捲」即便它是越南小吃的代表性料理，會點是因為舒國治老師在高鐵月刊的介紹裡就有點這一道。不過吃完後我倒是非常慶幸點了它，因為好吃的亂七八糟。

一來它的皮較一般來的薄，也沒有論論不好咬的問題，它的存在幾乎只是劃過牙齦的半秒甚至更少，或者應該說裡面生菜的「爽脆」實在是太嚇人了。咀嚼間菜的甜味非常的直接，非常的明顯，但我卻非常喜歡，中間蛋皮、豬肉絲(也可以選雞肉)雖有其層次，但生菜的味道還是佔了80%的口感和味覺。沒想到吃完這兩捲只花了我不到十分鐘的時間。

這道越南甘蔗蝦才是我會點的小菜xd，然後可能我比較少吃越南料理，所以幾乎是沒有吃過。

它的口感有一點像札實一點的龍鳳捲，中間的餡則比較像咱們的蝦捲，以魚漿、蝦子為主，當中包了一根甘蔗讓咀嚼的後半不止多了一抹迷人的甜，也略為解了解些許油炸物的油膩。也是一道我蠻喜歡的小菜。

這邊的河粉有「生牛肉、牛腱和雞肉絲」三種可以搭配，可以單選也可以三種都要。最後，我也不知道為什麼自動剔除了雞肉絲，也許我覺得這是為越來越多不吃牛肉的客人做的吧?

湯頭光看我以為會有雜味，但實際喝來卻相當清爽。第一口我覺得它是清燉的牛肉湯，第二口我覺得它像臺南的牛肉湯，第三口我才意識到我是在喝越南河粉。坦白說我沒去過越南，自然不會知道當地的湯頭是什麼滋味，或者說我也不在乎不關心他是不是道地。但的而且確這湯我非常的愛，愛它像前面我提過的三種牛肉湯整合體，再就是那抹迷人的洋蔥甜，好喝的亂七八糟。

牛肉片個人建議先吃，讓它帶著粉嫩的成色便入口，又軟又嫩又甜，即便它算不上非常好的牛肉，但夠鮮夠美味，油質也不差。

牛腱肉相信是許多5、6年級生的共同回憶，我們那年代的牛肉麵幾乎用的都是牛腱肉，但偏偏我小時候就不好它，主因是太乾。我不知道越南的牛肉河粉是不是也用牛腱肉，但這家的牛腱肉不止不乾還非常軟嫩甚至微汁，不曉得是不是因為它泡在湯裡有一陣子的關系。

最後就是這家店我唯一不喜歡的麵條，但它又確實比一般的越南河粉更有咬勁，也略寬了一點。

河內河粉:臺北市松山區南京東路五段123巷4弄1之3號，電話:02-8787-4779，營業時間:11:00-14:30、17:30-20:30

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