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春花秋實(shí)菜單menu>>請(qǐng)點(diǎn)這?
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?位在二樓的春花秋實(shí)在一樓設(shè)了招待人員
這天很冷，詢問時(shí)就先提供一杯桂圓薑母茶
而且是真材實(shí)料看得到桂圓粒
?雖然只是二樓，還是有提供電梯
對(duì)於行動(dòng)不便的人也不用擔(dān)心
?圓形門緩緩而開~
就先看到恆溫恆濕的酒品儲(chǔ)藏室
春花秋實(shí)提供各類清酒，少部分紅白酒
帶點(diǎn)日式風(fēng)格中營造著山水
地上還有許多白沙造景
?春花秋實(shí)提供的海鮮有鮮活現(xiàn)撈
除了門口的水缸之外，廚房前也有
依照不同溫度放養(yǎng)或是清潔時(shí)會(huì)更換
不一定每次都能看到滿滿海鮮
?有些海鮮是季節(jié)限定的
在水族缸上方有寫著特定食材的時(shí)價(jià)
?如果點(diǎn)的餐點(diǎn)會(huì)有現(xiàn)撈海鮮
食材還會(huì)有很特別的進(jìn)場(chǎng)方式喔!
?這天Nini and Blue吃的是全蝦餐
裡面就有一隻波士頓大龍蝦~
春花秋實(shí)菜單menu>>請(qǐng)點(diǎn)這?
?如果是秤重計(jì)價(jià)的還會(huì)現(xiàn)場(chǎng)給客人看
?接著龍蝦就要踏上店家特別設(shè)置的天堂路
這實(shí)在也太特別了一些~
在餐廳正中央有條彎曲的軌道
蜿蜒在山水白沙之中
這是食材送上飯桌前的最後路程
店家還特別用的燈光、音效來送牠
?開放式的用餐空間之中會(huì)用屏風(fēng)遮擋
周圍則是設(shè)置了許多包廂?
部分包廂有拉門，可區(qū)隔成兩間
另外還有提供專用的哺乳室
除了舒適的座椅，連熱水、尿布都提供了?
帶著小小孩來的媽媽也能很放心
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?點(diǎn)餐時(shí)就先提供檸檬水
搭配的醬料是有柚子果肉的柚子醬油
搭配任何食材都很搭的胡麻醬
紅色則是很解膩的獨(dú)家莎莎醬
抽屜中有餐巾紙、濕紙巾、牙線棒?
?這是店家另外招待的小菜-涼拌昆布
?Nini and Blue這天吃的是全蝦大餐
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秋實(shí)蝦之宴雙人套餐$3880
前菜-和風(fēng)油醋海膽山藥
紫山藥清爽脆口，沒有讓人害怕的黏滑感
?前菜-紅酒漬野菇沙拉
野菇吸飽了紅酒的精華
咬下滿滿帶著紅酒味的湯汁
?春花秋實(shí)海鮮和牛鍋物，主打海鮮、和牛
而我們這套餐是蝦之宴，所以沒有肉品
而是滿滿一整盤蝦!!
?依照季節(jié)不同食材可能略有變化
但肯定是滿滿的蝦~蝦~蝦~
這一大盤可是讓Blue捧得手痠了
?正中央的是剛走完天堂路的波士頓龍蝦
經(jīng)過師傅處理，已經(jīng)切好、片好
上桌時(shí)龍蝦觸角還會(huì)不停的動(dòng)
?周圍的蝦子則是肥豬蝦、大草蝦、胭脂蝦、天使紅蝦
?每一隻都非常新鮮~又大隻
?左邊是大明蝦，右邊是手臂蝦
因?yàn)槎急仁终七€大了，所以有先切開蝦身
這樣到時(shí)候入鍋煮才不會(huì)太久而老了
?一開始我們都被前面的蝦子們迷了眼
別忘了後面還有一堆大蛤蠣
依照Nini不專業(yè)目視判斷，至少有一斤!
?除了這一大盤海鮮，還有一份菜盤
全部都是當(dāng)季新鮮蔬果，不用火鍋料
?湯底部分，有五種可做選擇
其中三種特殊湯頭則需另外加價(jià)?
店員推薦搭配利尻昆布熬煮的高湯
加上蔬果長(zhǎng)時(shí)間熬煮，特別適合海鮮食材?
?春花秋實(shí)走的是高檔服務(wù)
會(huì)有專人協(xié)助煮食材
但有些喜歡低調(diào)或自己動(dòng)手的則讓客人自己煮
?不過有時(shí)顧著聊天容易煮過頭
就會(huì)可惜了好食材
為我們服務(wù)有點(diǎn)神似吳京的小鮮肉店員
幫我們蛤蠣顧得非常好，每顆大飽滿
不同體型的蝦子需要時(shí)間不同
像這隻很重的手臂蝦就交給專業(yè)的來
?實(shí)在是太大隻了~記得翻面繼續(xù)煮
?煮蝦時(shí)間抓得剛好的話
蝦膏不流失~蝦肉不縮也好剝殼?
?天啊~瞧瞧這澄黃蝦膏多到用滴的
看到這些飽滿的蝦肉、蝦膏，真覺得好有口福~
有通風(fēng)者，禁食喔!!
?Blue把煮好的各種蝦子排排站
手臂蝦>大明蝦>天使紅蝦>胭脂蝦>小肥豬蝦
其中天使紅蝦與胭脂蝦肉質(zhì)比較特別
平?？捎米魃?，所以是屬於柔軟的
最好先煮，而且不能煮太久喔!!
以免蝦肉甜味流失~
?蝦子一隻一隻的下，可來不及我們吃
我們還是直接一鍋擺滿吧!
這盤的重頭戲-波士頓龍蝦
蝦身部分已經(jīng)切好了，蝦螯也剪開
所以待會(huì)煮熟很方便食用
哇屋~滿滿一鍋蝦大火沸騰好誘人啊!!
?光是想像待會(huì)的湯頭就讓人興奮
?煮波士頓龍蝦別顧著聊天而忘了時(shí)間
煮過頭，你可是會(huì)哭哭的!
?小鮮肉店員幫我們處理煮好的蝦肉
蝦螯的部分則可請(qǐng)廚房處理
讓我們吃起來完全不費(fèi)工
?我們只要?jiǎng)涌曜泳秃脋大開心~
?而大大的蝦頭就讓它繼續(xù)熬湯吧~
喝湯建議從一開始清湯煮完蛤蠣後先喝
接著煮了一些蝦子，湯頭會(huì)更為濃郁
煮完全部最後再喝會(huì)覺得整個(gè)被蝦子包圍了
第一次加湯會(huì)提供原本選的湯頭
之後越煮越濃時(shí)，則會(huì)使用清高湯
讓味道與食材口感能夠得到平衡
扇貝去殼下鍋煮?
?時(shí)間掌握得好，不只不縮水
整個(gè)吃起來連內(nèi)臟部分也都很水嫩喔!
?除了海鮮盤，有提供米食類的
可加價(jià)20元換成麻油松阪豬飯
有紅辣椒絲點(diǎn)綴，更添香氣!
Nini and Blue是滿推薦加價(jià)升級(jí)成這款喔~
?讚岐烏龍麵
?在最後濃郁的蝦湯中再煮烏龍麵
讓麵條吸收蝦子精華~
直接單吃就好美味呀~~
真想把湯底打包回家~燙甚麼都好吃~
?套餐內(nèi)容含兩杯飲料
我們選了莓果沙瓦、蜜桃沙瓦
不會(huì)太甜，搭起來解渴又好喝
?最後甜點(diǎn)選了抹茶紅豆奶酪、藍(lán)梅塔
?藍(lán)莓塔上是醃漬檸檬片
連不愛酸的Nini都覺得滿好吃的!
?最後櫃臺(tái)前還有些店家使用的食材可買
如果覺得服務(wù)很好，也可打賞小費(fèi)喔!
?整體來說，目前知道這家店的人還算少
我們來用餐時(shí)，服務(wù)員和客人數(shù)都還能應(yīng)付
整個(gè)用餐下來食材、服務(wù)、裝潢都很到位
不想委屈自己的胃，又想高隱密
或是想要專人服務(wù)的可以來春花秋實(shí)嚐嚐
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