上回介紹了，阿發(fā)在元旦假期帶老婆回娘家，也順道去了一趟位於苗栗市，由百年舊鐵路隧道改裝而成，變身為夢幻新亮點的『功維敘隧道（苗栗隧道）』。那真是一場，走過百年隧道，有如穿梭百年歷史，訪古尋幽中，又有著七彩夢幻般的特別旅程～
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離開時，約莫到了下午茶的時段，我們有點嘴饞，不過卻是想吃點鹹的小吃，加上『功維敘隧道』離苗栗火車站，開車不到10分鐘就能抵達。於是，我們就來到了這家鄰近火車站，老婆之前也唸了好幾回，是當(dāng)?shù)叵喈?dāng)著名的銅板美食『一口香餡餅』～
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▲店外觀
店址離苗栗火車站約不到兩百公尺（中山路上不遠處）
且是三角窗店面
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▲排隊人潮
我們是元旦下午四點半左右造訪
本來在苗栗火車站周邊
都沒看到什麼人潮
但到了『一口香餡餅』的店前
就出現(xiàn)等候購買的排隊人潮
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▲門口的人型廚師
和在櫃檯已80多歲的老闆有些神似
不知是否是依據(jù)他年輕時的模樣打造
忘了問，哈～
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▲價目表
選擇就六種口味餡餅（5鹹1甜）+小米粥
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▲牛肉餡餅使用澳洲牛肉
雖然阿發(fā)本身還是偏愛美國牛肉
不過店家都說使用澳洲牛肉
請大家放心享用了
應(yīng)該就有比一般路邊攤餡餅的肉源
品質(zhì)要好
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▲細說小米粥
80多歲的老闆一直對我說
他們家的小米粥很讚
不吃可惜，但賣完了…
我心想，那這是怎樣?!
哈～
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▲餡餅皮現(xiàn)做現(xiàn)桿
工作區(qū)看起來還蠻乾淨(jìng)的
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▲煎檯上的餡餅
少油慢煎
餡餅的外表煎的不僅色澤金黃勻稱
且十分乾淨(jìng)
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▲煎檯上的餡餅特寫
飄出陣陣的酥香與油脂
不禁令人連吞了好幾口口水
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▲特製辣椒醬
這色澤與質(zhì)感，看起來頗佳
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▲醬料
香氣十足
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▲不同口味的餡餅，使用不同的顏色字樣的紙袋，讓人一目瞭然
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▲綠豆沙餡餅、洋蔥豬肉餡餅、青蔥牛肉餡餅
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▲餡餅的外觀，相當(dāng)金黃香酥且勻稱的模樣
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▲餡餅的個頭不大，所以叫一口香?!
不過一口咬下
表皮的酥香與肉脂香氣滿溢而出
所以也真是一口，香～
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▲青蔥牛肉餡餅切面
薄酥的餅皮內(nèi)，看得出內(nèi)餡可是真材實料
不只肉餡紮紮實實的，青蔥也不少
而且才咬上一口
就能感受到這所使用的牛肉等級，比一般坊間的餡餅攤
肉質(zhì)好上許多，口感也細緻許多～
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▲青蔥牛肉餡餅-肉脂香十足
原以為以澳洲牛瘦肉為主的餡餅內(nèi)餡
吃起來會比較柴澀
沒想到反倒是鮮嫩多汁
肉汁與脂香十足
再搭配酥香的餅皮與滿滿的青蔥香
口感頗優(yōu)
提醒內(nèi)餡燙熱多汁
小心食用
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▲蘿蔔絲餡餅
外觀金黃酥香的模樣
十分令人垂涎
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▲蘿蔔絲餡餅切面
飽滿的內(nèi)餡
散發(fā)出十足的炒蘿蔔絲與蝦米香氣
但吃起來
不同於一般蘿蔔絲餡餅有著常見的辛嗆感
意外的甘甜爽口
老婆十分稱讚～
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▲綠豆沙餡餅
第一次在餡餅攤（店）
吃到有綠豆沙口味的餡餅
其外觀有些相似厚的牛舌餅
但色澤是充滿金黃香酥感
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▲綠豆沙餡餅切面
內(nèi)餡口感有些似綠豆椪
但這綠豆沙餡並不甜膩
加上酥香又有嚼勁的餅皮
滋味還不錯
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▲洋蔥豬肉餡餅切面
阿發(fā)的印象中
這好像也是第一次吃到
純洋蔥與豬肉的餡餅
內(nèi)餡湯汁也是不少
且充滿洋蔥的甘甜與豬肉的脂香
若不喜口感較重的青蔥牛肉
可嚐嚐
這相較爽口清淡許多的洋蔥口味
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▲吃得頗開心
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阿發(fā)對『一口香餡餅』第一印象是，料理工作臺和餡餅的外觀，相較一般餡餅攤店，來得乾淨(jìng)許多
接著吃上一口，也能感受餡餅使用的內(nèi)餡食材
相較上也好許多，口感也相對細緻
因此『一口香餡餅』所呈現(xiàn)的品質(zhì)，已如同優(yōu)質(zhì)餐館所提供的餡餅
換句話說，就是用路邊攤的價格，卻能吃到優(yōu)質(zhì)餐館的品質(zhì)
這大概也是，它會成為苗栗名點之一的主因囉～
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【營業(yè)時間】14：00～18：30
【地 址】苗栗縣苗栗市中山路49之4號（鄰近苗栗火車站）
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【延伸閱讀】
◎﹝新竹市北區(qū)食記﹞曾記餡餅 爆滿餡料的市場超人氣酥炸餡餅
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